Суп жур
Ингредиенты:
— 1 куриная ножка
— 2 луковицы
— 2 морковки
— 2 картофелины
— 100 граммов ячневой крупы
— 2 литра воды
— Соль и перец по вкусу
— Зелень для украшения
Приготовление:
1.Куриную ножку поместите в кастрюлю, залейте 2 литрами воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и оставьте вариться на небольшом огне около 30 минут, чтобы получился ароматный бульон.
2. Очистите и нарежьте лук, морковь и картофелину кубиками.
3. В отдельной кастрюле, налейте немного растительного масла, добавьте лук и морковь и обжарьте их на среднем огне до мягкости.
4. Добавьте картофель и ячневую крупу в кастрюлю с обжаренными овощами. 5.Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, в течение 2—3 минут.
6. Когда бульон готов, процедите его, удалив курицу. Верните бульон обратно в кастрюлю с овощами и крупой.
7. Разделите курицу на мякоть и кожу, мелко нарежьте мясо и верните его в суп.
8. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите еще 10—15 минут, пока все ингредиенты не будут готовы.
9. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
10. Подавайте суп «Жур» горячим, посыпав свежей зеленью.
