1.Куриную ножку поместите в кастрюлю, залейте 2 литрами воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и оставьте вариться на небольшом огне около 30 минут, чтобы получился ароматный бульон.
2. Очистите и нарежьте лук, морковь и картофелину кубиками.
3. В отдельной кастрюле, налейте немного растительного масла, добавьте лук и морковь и обжарьте их на среднем огне до мягкости.
4. Добавьте картофель и ячневую крупу в кастрюлю с обжаренными овощами. 5.Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, в течение 2—3 минут.
6. Когда бульон готов, процедите его, удалив курицу. Верните бульон обратно в кастрюлю с овощами и крупой.
7. Разделите курицу на мякоть и кожу, мелко нарежьте мясо и верните его в суп.
8. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите еще 10—15 минут, пока все ингредиенты не будут готовы.
— 200 г белой фасоли (из консервов или сваренной самостоятельно)
— 100 г макаронных изделий (рекомендуется короткие макароны, например, макарончики)
— 2 лавровых листа
— 1 чайная ложка сушеного базилика
— 1 чайная ложка сушенного орегано
— соль и молотый черный перец по вкусу
— свежий петрушка и сыр пармезан для подачи
Приготовление:
1.В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до мягкости, около 5 минут.
3. Добавьте морковь, сельдерей и сладкий перец. Продолжайте готовить, помешивая, еще около 5 минут, пока овощи не станут слегка мягкими.
4. Добавьте картофель, помидоры, овощной бульон, лавровые листья, базилик и орегано. 5. Приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне около 20—25 минут, пока картофель не станет мягким.
6. Добавьте фасоль и макароны. Продолжайте варить суп еще 10—15 минут, пока макароны не будут готовы.
7. Перед подачей удалите лавровые листья. Подайте горячий минестроне с свежей петрушкой и натертым сыром пармезан.
