Панировка из картофеля
Ингредиенты
500 г картофеля, 1–2 яйца, 2 столовые ложки муки, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель тщательно очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, отжать сок. Добавить яйца, соль, перец, хорошо перемешать. Всыпать предварительно просеянную муку, еще раз перемешать.
Полученную смесь использовать для панировки отбивных из свинины, курицы, индейки.
сушеного сельдерея, красный и черный молотый перец.
Способ приготовления
Сушеные травы растереть в ступке, смешать с панировочными сухарями, добавить по вкусу перец.
Использовать панировку для приготовления блюд из мяса и рыбы.
Панировка с сушеными пряными травами
Ингредиенты
100 г панировочных сухарей, 1 чайная ложка сушеной петрушки, 1 чайная ложка сушеного базилика, 0,5 чайной ложки
Панировка с паприкой и чесноком
Ингредиенты
100 г панировочных сухарей, 1 столовая ложка молотой паприки, 1 чайная ложка сушеного чеснока.
Способ приготовления
Смешать панировочные сухари с паприкой и сушеным чесноком. Использовать смесь для приготовления блюд из свинины, говядины, домашней птицы.
Острый кляр с чесноком
Ингредиенты
2–3 яйца, 100–120 г муки, 1–2 зубчика чеснока, 0,5 пучка зелени петрушки и сельдерея, молотая паприка, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки и сельдерея вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, растолочь в ступке или измельчить с помощью чеснокодавилки.
Яйца взбить с солью, паприкой и перцем, всыпать предварительно просеянную муку, перемешать. Добавить чеснок и петрушку, снова перемешать.
Использовать кляр для приготовления отбивных из говядины, эскалопов из свинины.
Маринад из гранатового сока
Ингредиенты
200 мл гранатового сока, 2–3 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, нарубить.
Смешать гранатовый сок с луком и петрушкой, добавить перец и соль. Залить полученным маринадом подготовленное мясо (500–600 г), перемешать и оставить в прохладном месте на 3–4 часа для маринования.
Этот маринад можно использовать для приготовления блюд из свинины и баранины.
Маринад из соевого соуса для птицы
Ингредиенты
70 мл соевого соуса, 70 мл ананасового сока, 20 мл кунжутного масла, 20 мл лимонного сока, 1 чайная ложка жидкого меда, 1 зубчик чеснока.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть, растолочь в ступке или измельчить с помощью чеснокодавилки. Смешать соевый соус, ананасовый и лимонный соки, добавить мед и кунжутное масло, перемешать.
Залить маринадом подготовленное филе индейки или курицы (700–800 г), оставить в прохладном месте для маринования на 1,5–2 часа.
итайский маринад для свинины
Ингредиенты
100 мл ананасового сока, 3–4 зубчика чеснока, 1–2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка жидкого меда, 1 столовая ложка острого перечного соуса.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть, растолочь в ступке или измельчить с помощью чеснокодавилки. Смешать мед с соевым и перечным соусами, добавить сок и чеснок, перемешать.
Полученной смесью залить подготовленное мясо (1 кг), оставить в прохладном месте для маринования на 2–3 часа.
Этот маринад можно использовать и для приготовления блюд из птицы, но в таком случае чеснока рекомендуется класть в 2 раза меньше.
Маринад из кефира
Ингредиенты
