сушеного сельдерея, красный и черный молотый перец. Способ приготовления Сушеные травы растереть в ступке, смешать с панировочными сухарями, добавить по вкусу перец. Использовать панировку для приготовления блюд из мяса и рыбы.
Панировка с паприкой и чесноком Ингредиенты 100 г панировочных сухарей, 1 столовая ложка молотой паприки, 1 чайная ложка сушеного чеснока. Способ приготовления Смешать панировочные сухари с паприкой и сушеным чесноком. Использовать смесь для приготовления блюд из свинины, говядины, домашней птицы.
Острый кляр с чесноком Ингредиенты 2–3 яйца, 100–120 г муки, 1–2 зубчика чеснока, 0,5 пучка зелени петрушки и сельдерея, молотая паприка, красный и черный молотый перец, соль. Способ приготовления Зелень петрушки и сельдерея вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, растолочь в ступке или измельчить с помощью чеснокодавилки. Яйца взбить с солью, паприкой и перцем, всыпать предварительно просеянную муку, перемешать. Добавить чеснок и петрушку, снова перемешать. Использовать кляр для приготовления отбивных из говядины, эскалопов из свинины.
Маринад из гранатового сока Ингредиенты 200 мл гранатового сока, 2–3 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль. Способ приготовления Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Смешать гранатовый сок с луком и петрушкой, добавить перец и соль. Залить полученным маринадом подготовленное мясо (500–600 г), перемешать и оставить в прохладном месте на 3–4 часа для маринования. Этот маринад можно использовать для приготовления блюд из свинины и баранины.
Маринад из соевого соуса для птицы Ингредиенты 70 мл соевого соуса, 70 мл ананасового сока, 20 мл кунжутного масла, 20 мл лимонного сока, 1 чайная ложка жидкого меда, 1 зубчик чеснока. Способ приготовления Чеснок очистить, вымыть, растолочь в ступке или измельчить с помощью чеснокодавилки. Смешать соевый соус, ананасовый и лимонный соки, добавить мед и кунжутное масло, перемешать. Залить маринадом подготовленное филе индейки или курицы (700–800 г), оставить в прохладном месте для маринования на 1,5–2 часа.
итайский маринад для свинины Ингредиенты 100 мл ананасового сока, 3–4 зубчика чеснока, 1–2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка жидкого меда, 1 столовая ложка острого перечного соуса. Способ приготовления Чеснок очистить, вымыть, растолочь в ступке или измельчить с помощью чеснокодавилки. Смешать мед с соевым и перечным соусами, добавить сок и чеснок, перемешать. Полученной смесью залить подготовленное мясо (1 кг), оставить в прохладном месте для маринования на 2–3 часа. Этот маринад можно использовать и для приготовления блюд из птицы, но в таком случае чеснока рекомендуется класть в 2 раза меньше.
