Кітаптан алынған дәйексөздер Детское питание в большом городеавтор Регина Доктор
Проверь свой «айрон-статус» – сдай кровь на ферритин и КНТ.
• Анализ крови на уровень витамина D – для определения дозы принимаемых витаминов (профилактическая – 600–800 МЕ в сутки или лечебная, подобранная индивидуально – 2000–3000 МЕ).
• Анализ крови на гормоны щитовидной железы, так называемый щитовидный профиль:
– ТТГ – тиреотропный гормон;
– Т4 (тироксин) свободный;
– анти-ТПО – антитела к микросомальной тиреопероксидазе;
– Т3 (трийодтиронин) свободный;
– анти-ТГ – антитела к тиреоглобулину.
Это важно для течения беременности и здоровья ребенка.
1 Ұнайды
Масло
С 6 месяцев добавляйте к пище масло. Начинайте с оливкового нерафинированного масла первого холодного отжима, лучше выбирать оливковое масло с минимальной кислотностью (0,2–0,3) и органическими сертификатами.
Какое еще масло можно ребенку?
Миндальное нерафинированное, кедровое нерафинированное. Но так как такие масла редко встретишь с органик-сертификацией, лучше до 1–1,5 года давать привычное оливковое.
1 Ұнайды
. Соусы.
С ужасом иногда наблюдаю, как родители в детскую еду кладут магазинные соусы. Это концентрат усилителей вкуса, различных добавок, избыток соли и прочей пищевой химии.
Незрелый детский желудочно-кишечный тракт не готов к такой агрессии.
. Сладкая каша на завтрак.
О вреде сахара сказано уже много. Остановимся все же на завтраке. Именно в период с 6 до 9 часов утра – коридор пищевой толерантности, то есть то время, когда ребенок наиболее восприимчив к новым вкусам. Проще говоря, что вы будете давать ребенку в завтрак, то он и будет любить. Это лучшее время, чтобы предлагать новые продукты. Неразумно кормить ребенка с утра сладкой кашей и ожидать, что он не будет любить сладости.
. Поздний завтрак.
Ошибка и заблуждение – не кормить детей дома утром, чтобы в садике хорошо позавтракал.
После пробуждения выделяется гормон инсулин, который сильно понижает свой собственный сахар крови. В этот момент обязательно нужно позавтракать, иначе начинает расщепляться гликоген печени – эндогенный сахар. Это истощает резервы организма.
Из-за позднего завтрака сбиваются биоритмы и цикл пищеварения.
Даже в отсутствие завтрака продолжают выделяться пищеварительные соки и ферменты, что «поджигает» нежную слизистую детского желудка.
Обязательно кормите детей завтраком дома, в течение 30 минут после подъема.
. «Мой ребенок не любит кабачки».
Или брокколи, или творог без сахара. Не ребенок не любит, а вы не предлагаете. Матрица вкуса от рождения пуста, и ребенок будет любить то, что вы ему чаще всего предлагаете.
Как правильно предлагать, чтобы ребенок полюбил тот или иной продукт?
Наша задача, чтобы новый вкус попал на рецепторы и они привыкли к этому вкусу. Далее уже не так важно. Если ребенок выплюнул – ничего страшного, делайте еще один подход. Таких подходов должно быть 3–4 за одно кормление. Иногда требуется до 20 попыток (кормлений), чтобы ввести новый продукт, но в итоге ребенок обязательно полюбит его.
. «Кусочничество».
Иногда причиной плохого аппетита у ребенка является банальное несоблюдение интервалов между приемами пищи. Ребенок постоянно что-то «тащит» в рот со стола. А это, как правило, печеньки, конфеты, мармелад, орешки, фрукты, то есть то, что находится в свободном доступе. Конечно, к моменту основного приема пищи ребенок просто не успевает проголодаться и недополучает, таким образом, основные нутриенты, так как полноценные приемы пищи отсутствуют. После такого обеда ребенок быстро проголодается и через полчаса-час снова побежит к столу, за очередным кусочком, а к ужину снова не будет голоден. Нужно разорвать этот порочный круг! У ребенка должно быть 5–6 приемов пищи и интервалы 2,5–3 часа между ними.
Обязательно включайте белки в каждый основной прием пищи (завтрак, обед и ужин). В завтрак это может быть омлет или натуральные сосиски. В обед – курица, мясо, субпродукты. В ужин – курица, рыба, морепродукты
Суточная норма воды:
• 1 месяц – 30 мл;
• 2 месяца – 60 мл;
• 3 месяца – 90 мл;
• 4–12 месяцев – до 200 мл;
• 1–3 года – 700–1000 мл в сутки и по потребности;
• 3–7 лет – 1 л;
• старше 7 лет – 1,5 л.
этого очень важно:
1. Регулярное ежедневное предложение – не раз в неделю или в саду у бабушки дать попробовать овощи, а до 14–18 раз. Это первый этап формирования вкусов.
Первый раз ребенок выплюнет еду. В следующий раз проглотит несколько миллилитров. Затем ложку. Потом вкусовые рецепторы перестанут давать сигнал «необычный странный вкус». Через несколько дней ребенок съест порцию.
2. Мотивация.
До 3 лет это просто ежедневное предложение продукта.
С 3–4 лет обязательное включение эмоций: игры, любимые герои, окружение, кумиры, друзья. Тогда ребенок будет позитивно воспринимать новый вкус.
• Чем завтракают принцессы?
• Обед супермена.
• Дни овощей и фруктов в детских садах.
3. Консистенция, способ приготовления, разнообразные формы.
• Ребенок не ест желток. Даже для взрослых он сухой и сложно глотается. Предложите желтковое пюре – теплое, сливочной консистенции. Ребенок проглотит сам.
• Овощи. Начните с овощей альденте – хрустящие внутри, но мягкие снаружи.
• Мясо. По всем нормам и ГОСТам до 7 лет ребенку не предлагается цельное мясо. Мелко измельченное, фаршированное, рагу. Тем, кто плохо ест мясо, предлагайте в смеси с овощами. Не начинайте прикорм с цельных мясных пюре – это резко щелочная среда.
4. Не маскировать сахаром. Толку не будет, ребенок будет тренировать свои «сладкие» рецепторы с каждым днем все сильнее и сильнее. Рефлекса на натуральный вкус продукта не сформируется.