Эта книга основана на личном опыте выращивания микрозелени и другой витаминной зелени в условиях обычной кухни. Мини-огород на подоконнике — это не только фабрика витаминов в холодное время года, но и отличный способ психологической разгрузки, ведь нет ничего лучше, как наблюдать зарождение жизни в крошечном семени.
Проростки — это разбухшие в воде семена с зачатками корней. Обычно для их получения нужно 2—3 дня. Употребляют их целиком.
Микрозелень (микрогрин) — это проросшая зелень овощей и пряных трав в фазе первых двух настоящих листочков, которую срезают примерно через 1 неделю после прорастания и используют в кулинарии в сыром виде. В отличие от проростков, в микрозелени уже есть гормон роста (цитокинин) и стимулятор роста (ауксин).
На прохладном подоконнике хорошо растут листовая горчица и кресс-салат.
Для них не нужен глубокий контейнер, достаточно глубины в 4—6 см. Не нужен и плодородный грунт, потому что культуры скороспелые и их употребляют в пищу при появлении 2-4-х настоящих листочков. И сеять их лучше парой
В последнее время появились специальные контейнеры для выгонки лука гидропонным способом. Они представляют собой прямоугольный контейнер и вкладыш с круглыми отверстиями для установки луковиц. Также имеется технологическое отверстие для подключения компрессора, обеспечивающего питательный раствор воздухом. В таком контейнере лук выращивается на воде, в которую добавлено жидкое удобрение
