Оглавление

ВВЕДЕНИЕ

Птицеводство в большинстве развитых стран мира занимает одну из лидирующих позиций в сельском хозяйстве, снабжая население диетическими продуктами питания, обладающими высокой ценностью, а перерабатывающие предприятия сырьем [19].

Россия тоже не отстает от мировой тенденции развития птицеводства. В результате изменения аграрной политики и увеличения бюджетного финансирования отрасли, поголовье птицы возросло. Размещение поголовья повлияло на объем производства мяса птицы. В общих мясных ресурсах доля мяса птицы составляет более 40%.

За пять лет в 60 регионах Российской Федерации объем, птицы на убой увеличился на 82,7%.. Безусловный лидер — Белгородская область.

Производство мяса птицы Белгородской области составило 383,0 тыс. т. увеличилось (на 111.1%), На ряду с Белгородской областью Челябинская — на 128,3 тыс. т (114,2%), Ленинградская — 106,3 тыс. т (70,4%), Тамбовская — на 102,3 тыс. т (в 23,7 раза), Воронежская — на 91,1 тыс. т (в 3,6 раза), Краснодарский край — на 111,4 тыс. т (78,6%), Республика Татарстан — на 86,5 тыс. т (в 2 раза) [33].

В настоящее время промышленное птицеводство — один из основных источников наполнения сектора мяса и мясопродуктов на продовольствен-ном рынке России.

Основным фактором в сохранении темпов прироста продукции по-прежнему остается дальнейшее повышение эффективности производства путем внедрения новых технологий, сокращающие производственные затраты, повышение жизнеспособности и продуктивности поголовья, а также снижение конверсии кормов [18].

Бесспорно, главной целью является обеспечение населения страны качественными продуктами в полном объеме с учетом перспектив экспорта, а так же достижение высокого уровня социального и экономического развития птицеводческой отрасли.

Однако, не смотря на значительные темпы наращивания производства птицеводческой продукции в Белгородской области, перед крупными производителями стоит задача снижения затрат на корма в отрасли, уменьшение стрессовых реакций птицы, обусловленных содержанием ее в условиях интенсивной технологии выращивания [19].

Также актуальной остается проблема совершенствования технологии содержания птицы, рационального использования кормов, экономии материальных и трудовых ресурсов.

1. СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ПТИЦЕВОДСТВА

1.1.ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ И ЗАРУБЕЖНЫЕ ПОРОДЫ И КРОССЫ

По направлениям хозяйственного использования и продуктивности породы кур делят на 5 типов: мясной, яичный, мясо-яичный (комбинированный), бойцовый и декоративный. Для нас представляют интерес первые три типа.

Выбирать для своего хозяйства нужно высокопродуктивную, при-способленную к местным условиям породу. Успешное производство мяса на крестьянском подворье в значительной степени зависит от удачного выбора породы кур.

Обычно кур для приусадебных хозяйств приобретают на птице-фабриках, фермах птицесовхозов, в колхозах и репродукторных хозяйствах, которые работают со специализированными высокопродуктивными линиями и кроссами.

В одном организме невозможно совместить несколько важных признаков продуктивности. Например, при отборе по мясным качествам через несколько поколений у птицы повышаются показатели живой массы, но снижаются признаки, характеризующие плодовитость: яйценоскость, оплодотворенность, выводимость яиц. Чтобы совместить в потомстве основные полезные, экономически значимые свойства продуктивности, разработана специальная методика получения высокопродуктивной гибридной птицых [12].

В племенных хозяйствах селекционеры, используя законы генетики и селекции, выводят отцовские и материнские линии и формы кур, дифференцированные по признакам продуктивности: яйценоскости, массе яиц, жизнеспособности, воспроизводительным качествам, скорости роста, живой массе. Скрещивание дифференцированных по отдельным признакам продуктивности линий кур позволяет определить их сочетаемость. Линия, птицы — это группа особей, находящихся в родстве, обладающая общими хозяйственно полезными признаками, отличающаяся по этим признакам от других групп и стойко передающая свои качества потомству. Если полу-ченное от скрещивания линий потомство превосходит птицу исходных линий по продуктивным качествам, линии называют сочетающимися, а полученную молодую птицу — обладающей эффектом гетерозиса (интенсивного развития потомков первого поколения, превосходящих родительские формы по признакам продуктивности), гибридной. Чтобы выявить сочетающиеся линии, на племенных заводах проводятся многочисленные скрещивания линий кур [1].

В процессе скрещивания линий яичных пород определяют, какая может стать отцовской, какая — материнской.

Из хорошо сочетающихся отцовских и материнских линий создают высокопродуктивные кроссы.

В нашу страну периодически завозят кур различных продуктивных кроссов. На их основе создают отечественные кроссы птицы, которые широко используются в промышленных и приусадебных хозяйствах страны для получения яиц и мяса.

Ведется селекция на получение яиц с окрашенной скорлупой, пользующихся большим спросом у населения многих стран. Следует заметить, что никакой разницы в качестве между яйцами с белой и коричневой скорлупой не обнаружено. И все же так называемые «коричневые кроссы» кур в последние годы на международных конкурсных испытаниях по продуктивным качествам начинают превосходить птицу «белых кроссов» [16].

Куры мясных пород имеют крупный рост, рыхлое оперение, они менее подвижны, чем куры яичных пород, флегматичны.

Кожные придатки на голове слабо развиты. Яйценоскость кур невысокая — 80—120 яиц в год. Несутся они с 6—8-месячного возраста. К старым мясным породам кур относятся кохинхины, брама, лангшан; они медленно растут и весьма позднеспелы. Наиболее распространенная в настоящее время мясная порода корниш, наоборот, имеет быстрый рост и раннюю оперяемость.

Куры породы корниш, которых называют также корнуэльскими, выведены в Англии скрещиванием английских и малайских бойцовых кур. Имеются популяции кур этой породы с темной, красной и белой (доминирующей) окраской оперения. В нашу страну завозят кур с белым оперением в составе кроссов и отдельных линий, которых используют при скрещивании для получения бройлеров. Птица этой породы обладает прекрасными мясными формами телосложения, что позволяет при скрещивании с материнской формой получать цыплят, имеющих высококачественные мясные тушки.

Масса петухов этой породы — 3,5—4,5 кг, кур — 2,8—3,0 кг. За первый цикл яйценоскости от кур получают по 120—130 яиц с коричневой скорлупой. Порода имеет промышленное значение, являясь непревзойденной по получению отцовских форм при создании бройлерных, кроссов [2].

Высокой скоростью роста, хорошими мясными формами телосложения обладают также куры специализированных мясных линий породы плимутрок, которая широко используется в качестве материнской формы при производстве бройлеров [23].

Эта порода выведена в США скрещиванием черных испанских, белых кохинхинов и доминиканских кур. Специально селекционирована в направлении повышения мясных качеств с сохранением достаточно высокой яйценоскости. В последние годы под воздействием интенсивной селекции на повышение мясной продуктивности по мясным качествам существенно приблизились к курам мясных пород. Имеются разновидности плимутроков с серой, полосатой, белой, черной и палевой окраской оперения. У нас встречаются полосатые плимутроки, широко распространены в бройлерной промышленности белые куры.

Насиживающих кур породы плимутрок мало.

Куры белой разновидности имеют большое промышленное значение, их широко используют в бройлерных кроссах как материнскую форму.

Широкое распространение в бройлерном птицеводстве получили кроссы мясных кур «Бройлер-6», «Смена», перспективен кросс «Конкурент».

При выведении мясного кросса «Бройлер-6» были использованы куры линии кросса «Гибро-66», завезенные из фирмы «Еврибрид» в 1966 г. В результате многолетней селекционной работы, направленной на повышение продуктивных качеств мясных кур кросса «Бройлер-6», их удалось существенно улучшить. Материнская форма мясных кур этого кросса имеет среднюю яйценоскость 170 яиц, вывод цыплят из яиц, заложенных на инкубацию, 86%, живую массу бройлеров в 49-дневном возрасте 2 кг при расходе 2,5 кг на 1 кг прироста; среднесуточный прирост за период выращивания составляет 39,1 г при сохранности бройлеров за тот же период 98,7%. На одну несушку получают 132 бройлера [7].

В 1981 г. у фирмы «Еврибрид» были закуплены мясные куры четырех сочетающихся линий, составляющих кросс «Гибро-66», на основе которых на племенном птицеводческом заводе «Смена» Московской области проводится работа по созданию нового высокопродуктивного кросса мясных кур.

Птица кросса «Смена» обладает высокой скоростью роста, но очень требовательна к уровню кормления и режиму содержания.

Яйценоскость кур за 8 мес составляет 165 яиц, из них пригодны к инкубации 92%, оплодотворенность яиц — 92%, вывод цыплят — 81%. Кур кросса «Смена» используют для производства мяса на многих птицеводческих предприятиях, откуда они поступают на выращивание и в приусадебные хозяйства [16].

В результате селекционной работы на племенном птицеводческом заводе «Конкурсный» Московской области с генофондом мясных кур кроссов «Бройлер-6» и «Смена» получены четыре новые линии, послужившие основой для создания еще одного кросса мясных кур, названного «Конкурент» [32].

Мясные куры кросса «Конкурент» имеют высокую продуктивность. Яйценоскость кур материнской формы за 8 мес составляет 164 яйца, в том числе яиц, пригодных для инкубации, — 151, вывод молодняка от числа заложенных на инкубацию — 83%.

Линейные гибридные бройлеры в 49-дневном возрасте достигают живой массы 1,9 кг при расходе 2,2 кг корма на 1 кг прироста живой массы, среднесуточном приросте 38 г и сохранности за период выращивания 98,3%. Новый кросс перспективен. Его используют в отечественном бройлерном птицеводстве.

Селекционная работа по созданию отечественных высокопродук-тивных кроссов для бройлерной промышленности и приусадебного птицеводства продолжается.

Куры яичных пород подвижны, имеют небольшую массу тела, легкий костяк, плотное оперение, развитые гребни и сережки. Живая масса их тела в значительной степени определяет затраты корма на единицу получаемой продукции, поскольку с ней связан уровень расхода питательных веществ на поддержание обменных процессов в организме. Чем меньше масса несушки, тем меньше будет расход корма при одинаковом уровне яйценоскости. В то же время более высокая масса яиц является положительным показателем. Живая масса яичных кур не превышает, как правило, 1,7—1,9 кг. Появились даже линии кур с массой 1,3—1,4 кг, которым требуется значительно меньше корма на поддержание жизненных процессов [14].

Куры яичного типа скороспелы. Цыплята быстро растут, яйцекладка начинается в 4,5—5-месячном возрасте, когда масса тела молодок достигает 75% массы взрослых кур. Яичные породы в основном имеют листовидный гребень. Такая форма гребня генетически связана с яйценоскостью. Попытки заменить листовидный гребень на розовидный не увенчались успехом, хотя это имело бы хозяйственный смысл, поскольку в морозные дни куры и петухи часто обмораживают листовидные гребни, болеют, что снижает яйценоскость.

Для приусадебного птицеводства наибольшее значение имеет яичная порода белый леггорн. Однако в хозяйствах встречаются и бурые леггорны (итальянские куропатчатые), минорки черные, русские белые, другие породы (орловские, андалузские, украинские ушанки, гамбургские) [28;40].

Леггорн белый — наиболее распространенная в мировом и оте-чественном яичном птицеводстве порода кур. В XIX в. из Италии местных легких кур белой, бурой и черной окраски завезли в США, где в результате многолетней племенной работы с использованием методов углубленной селекции была создана высокопродуктивная порода кур, получившая широкое распространение во многих странах мира, эффективная для производства яиц. Совершенствование продуктивных качеств кур леггорн проводилось в дальнейшем птицеводами Англии, Канады, Голландии, Японии и других стран.

В нашу страну белые леггорны были завезены в 1925—1927 гг. из США, Англии и Дании. Позднее наиболее продуктивные кроссы периодически завозились из Канады, Голландии, Германии, Японии.

Кроме белых встречаются леггорны бурой, палевой, черной, полосатой, голубой, черно-пестрой, серебристой окраски [21].

Птица скороспела, вынослива, может быстро акклиматизироваться, очень подвижна, обладает высокой жизнеспособностью.

Средняя масса петухов — 2,7 кг, кур — 1,7—2,0 кг. Яйценоскость — 240—250 яиц за год, масса яиц — 57—60 г. Скорлупа белого цвета, инкубационные качества яиц высокие. Оплодотворенность яиц — 95%, вывод молодняка — свыше 80% числа яиц, заложенных на инкубацию. Молодняк растет быстро.

На племзаводах и зональных опытных станциях создаются оте-чественные специализированные линии и кроссы этой породы кур. Куры породы леггорн используются для скрещивания с курами мясо-яичных пород для получения высокопродуктивных и жизнеспособных гибридных несушек.

Итальянские куропатчатые куры, называемые также бурыми леггорнами, выведены в Италии путем селекции местных пород [24].

По внешнему виду весьма похожи на леггорнов. Туловище удлиненное, голова небольшая, шея средней длины. Спина ровная, прямая. Грудь выпуклая, хорошо развитая. Гребень листовидный, средних размеров. Ушные мочки белые. Ноги высокие, довольно тонкие, не покрыты оперением, желтые. Клюв желтый. Оперение плотное. У петухов грива золотисто-красного цвета, у кур — темно-корич- невого с золотистым окаймлением. Хвост у петуха блестящий, черный, с сильно развитыми косицами, у кур — белый.

Средняя живая масса петухов — 2,5 кг, кур — 1,8 кг. Яйценоскость кур — 180—200 яиц при средней массе яйца 58 г. Инкубационные качества яиц хорошие, скорлупа белого цвета. Начало яйцекладки у кур в 50-месячном возрасте. Инстинкт насиживания отсутствует. Итальянские куропатчатые куры промышленного значения не имеют, но используются в приусадебном птицеводстве [28].

Минорки выведены в начале XIX в. на испанском острове Менорка. Есть две разновидности — белая и черная.

Живая масса кур — 2,5—3,0 кг, петухов — 3,0—3,5 кг. Яйценоскость — 150—180 яиц. Масса яиц — 60—65 г при высоких оплодотворенности и выводимости. Половое созревание и начало яйцекладки наступает в 5-месячном возрасте. Молодняк кур быстро растет и имеет высокую жизнеспособность. Куры лишены инстинкта насиживания. В промышленном яичном птицеводстве минорки не используются. Их разводят птицеводы-любители.

Русские белые выведены в 30—40-е годы в нашей стране путем скрещивания кур местных пород с леггорнами. В дальнейшем проводился индивидуальный отбор и подбор кур по признакам продуктивности для разведения «в себе».

Куры имеют нежную плотную конституцию и характерный экстерьер. Туловище широкое, глубокое и длинное. Голова средних размеров. Гребень листовидный, прямостоящий у петухов и свисающий набок у кур. Ушные мочки белые. Клюв желтый, крепкий. Шея длинная, средней толщины. Грудь выпуклая, глубокая и широкая. Спина ровная. Ноги неоперенные, средней длины, желтого цвета. Кожа желтая. Оперение белого цвета, плотное, перья хвоста и крыльев хорошо развиты [35].

Живая масса кур — 1,8—2,0 кг, петухов — 3,0 кг. Яйценоскость — 200 яиц за год и выше при массе в среднем около 60 г. Скорлупа прочная, белая. Инкубационные качества яиц высокие. Оплодотворенность яиц составляет 92—97%. Вывод молодняка — 30—86% количества заложенных на инкубацию яиц. Цыплята быстро растут и оперяются. Половая зрелость и яйценоскость наступают в 5-месячном возрасте. Куры не насиживают.

При создании яичных кроссов в межлинейных или межпородных скрещиваниях всегда участвуют куры породы леггорн.

Янтарь-1 создан на основе птицы, закупленной в канадской племенной фирме Шевера. Кросс состоит из трех сочетающихся линий. На птицефабриках, работающих с гибридами данного кросса, получают по 250—260 яиц на курицу-несушку в год. Куры чистых линий имеют яйценоскость на 15—20 яиц меньше. Масса яиц у гибридов — 58—59 г, у чистых линий — на 1—2 г ниже. Вывод молодняка составляет 80%.

Волжский-3 — трехлинейный кросс, созданный на основе птицы, завезенной из той же фирмы, что и Янтарь-1, но на 4 года позже. По всем продуктивным качествам куры этого кросса очень похожи на птицу кросса Янтарь-1. Гибридные куры кросса Волжский-3 на птицефабриках имеют яйценоскость 275—285 яиц в год, птица чистых линий — 255—265 яиц. Средняя масса яиц у кур годовалого возраста — 61—62 г.

Беларусь-9 трехлинейный кросс, созданный на основе кросса, завезенного из Канады. В нем отцовская линия представлена курами синтетической линии породы серые калифорнийские, имеющими более высокую живую массу. Половое созревание и начало яйценоскости у гибридной птицы в 170-180-дневном возрасте. Таким образом, куры этого

кросса менее скороспелы, чем птицы других кроссов. Яйценоскость — 260—270 яиц. Средняя масса яиц — 61—62 г. Различия в оперении кур и петухов позволяют в суточном возрасте разделить цыплят: у петушков окраска пуха светлее, чем у курочек. Кросс широко распространен на птицефабриках страны [26].

Беларусь-11 — четырехлинейный кросс яичных кур породы лег- горн создан на основе закупленного у японской племенной фирмы " «Эния» кросса «Эн-Эр». Средняя яйценоскость кур этого кросса составляет 260—265 яиц в год при массе 59—61 г, сохранность взрослых кур — 76—77%.

«Заславский-1», «Заславский-2» — кроссы яичных кур породы леггорн. Гибридные куры двухлинейного кросса «Заславский-1» на конкурсных испытаниях показали яйценоскость 270 яиц на среднюю несушку при массе яиц 60,5 г, сохранность кур за период яйценоскости составила 83,6%.

Яйценоскость трехлинейных гибридных кур кросса «Заславский- 2» составляет 256 яиц на среднюю несушку при массе яйца 60 г и сохранности взрослых кур за период эксплуатации 82%. Вывод молодняка составляет 82—84%. [103].

«Заря-17» — четырехлинейный яичный кросс, созданный на основе завезенного из Голландии кросса «Хайсекс белый». Все четыре линии — породы леггорн, но в одной из отцовских есть кровь кур породы нью гемпшир, поэтому у отдельных особей появляются слабо окрашенные перья.

Половая зрелость и начало яйценоскости наступают в 155— 160-дневном возрасте.

Яйценоскость гибридных кур этого кросса составляет 260— 270 яиц в год при массе 62 г и сохранности поголовья 90—95%, сохранность молодняка — 92,4%, взрослой птицы — 88,3%.

Птица этого кросса широко распространена на птицефабриках России [33].

Хейсекс коричневый — четырехлинейный кросс, завезенный из Голландии, куры которого несут яйца с коричневой скорлупой. Две линии отцовской формы представлены породой кур род-айланд, а отцовская линия

материнской формы синтетическая — леггорн * белый плимутрок, отселекционированный на высокую яйценоскость и относительно невысокую живую массу. Окраска оперения гибридных кур светло-красная с белыми перьями хвоста.

Гибридные куры кросса обладают почти равной с яичными кроссами линий породы леггорн яйценоскостью и высокой жизнеспособностью. Однако живая масса птицы превосходит массу кур леггорн более чем на 25%.

Средняя яйценоскость — 270 яиц в год, живая масса в 140 дней — 1,0 кг, в конце яйценоскости — 2,2 кг. Сохранность при выращивании — 97%, взрослых кур за период яйценоскости — 90%. Расход корма за период выращивания гибридных молодок — 7,9 кг на одну голову, конверсия корма — 2,84 кг на 1 кг яичной массы.

Линии дифференцированы по признакам: птица линий отцовской формы имеет более высокую массу тела и яиц, материнской — отличается повышенными яйценоскостью и жизнеспособностью [39].

Птицеводы хозяйств, работающие с яичными курами коричневого кросса, полученными от немецкой фирмы «Ломан-Браун» из Германии, считают, что с этой птицей легче работать. Цыплята спокойнее и выносливее. Они хорошо переносят стрессы из-за нарушений условий кормления и содержания. Птица с цветным оперением нравится птицеводам и пользуется большим спросом.

Кристалл-5 — двухлинейный кросс яичных кур породы леггорн. Создан на основе закупленных в Германии двух сочетающихся линий. Широко распространен в промышленном яичном птицеводстве. Средняя яйценоскость гибридных несушек — 260—280 яиц в год при массе яиц 60—61 г. Вывод цыплят составляет 85%. Птица отличается устойчивой яйценоскостью, хорошо привыкает к различным условиям, имеет высокую жизнеспособность [4].

Старт — двухлинейный кросс, созданный на основе скрещивания двух различных по географическому происхождению и генетическим качествам линий кур. Отцовская линия — японского происхождения, материнская — канадского. Куры отцовской линии имеют высокую яйценоскость — 280 яиц и невысокую массу яиц — 53 г. Куры материнской линии имеют яйценоскость 250 яиц, а массу яиц 60 г. Яйценоскость гибридных несушек составляет 280 яиц при их массе58—59 г. Яйцекладку несушки начинают в 140 дней, в 72 недели интенсивность ее составляет 60% (60 яиц от 100 кур в день.) Куры кросса «Старт» распространены в хозяйствах Поволжья.

Кросс П-46 — двухлинейный породы леггорн, создан на основе использования линий кур канадского и японского происхождения и кросса «Хайсекс белый». Яйценоскость гибридных кур на среднюю несушку составляет 260 яиц при средней их массе 60 г. Сохранность взрослых кур за период яйценоскости — 83%, молодняка за период выращивания — 97,5%. Живая масса в 120 дней — 1,3 кг, в конце периода яйценоскости — 1,8 кг. Куры этого кросса распространены в Центральной России.

Если семья планирует получать и пищевые яйца, и вкусное мясо, целесообразно держать мясо-яичных кур.

Куры мясо-яичных пород обладают комбинированной продук-тивностью. Они получены в результате скрещивания мясных и яичных пород, что определяет промежуточный характер их экстерьера, конституции и продуктивности. Оперение у этих кур цветное, гребни и сережки небольшие. По половой скороспелости и уровню яйценоскости куры этого типа приближаются к яичному. Большинство пород имеют яйценоскость по 200 и более яиц в год. Молодки начинают яйцекладку в 5—6-месячном возрасте. Куры хорошо несутся и в зимнюю пору, имеют склонность к насиживанию яиц [33].

Цыплята кур этого типа довольно быстро растут и развиваются, но уступают по скорости роста молодняку специализированных мясных линий и кроссов. Мясо комбинированных пород кур значительно превосходит по вкусовым качествам и питательным свойствам мясо яичных кур.

Довольно высокая яйценоскость, достаточно большая масса тела, хорошие качества мяса, спокойный темперамент, красивая окраска оперения способствуют широкому распространению мясо-яичных кур в подсобных хозяйствах.

Расскажем подробнее о породах кур этого типа.

Порода род-айланд выведена в конце XIX в. в США в штатах Массачусетс и Род-Айленд в результате скрещивания местных кур с палевыми шанхайскими и красно-бурыми малайскими петухами. Для повышения яйценоскости помесям прилили кровь бурых куро- патчатых леггорнов. Цвет оперения красивый, красно-желтый. Оперение плотное, обильное, блестящее. Хвост черный с зеленоватосиним отливом. Куры этой породы имеют горизонтальный постав тела, спину широкую, длинную. Голова средних размеров с небольшим листовидным гребнем, красными ушными мочками, небольшим изогнутым крепким клювом красновато-коричневого цвета. Шея у птицы вертикально поставленная, средней длины, с пышной гривой. Хвост небольшой, оперенный. Ноги средней длины, крепкие, плюсны и пальцы свободны от оперения, ярко-желтые. Живая масса взрослых КУР — 3,0—3,2 кг, петухов — 3,5—4,0, молодок при комплекте» — вании — 2,5 кг. Яйценоскость — 160—180 яиц, рекордистки сносят по 250—260 яиц в год. Масса яиц — 60—65 г, яйца имеют коричневую окраску.

Нью-гемпшир — порода кур, выведенная в штате Нью-Хэмпшир в США путем селекции породы кур род-айланд на повышение яйценоскости. Цвет оперения у кур более темный, чем у род-айлан- дов, красно-коричневый, золотистый. Они имеют более высокую яйценоскость. В остальном очень похожи на кур род-айланд. Птица имеет широкую длинную спину, голову средних размеров с листовидным небольшим гребнем и красными ушными мочками. Шея средней длины со сравнительно пышной гривой. Хвост короткий, хорошо оперен, ноги крепкие, средней длины, кожа желтоватая. Оперение обильное, хорошо прилегает к телу, слегка блестящее. Хвост у петухов и кур черный с зеленовато-синим отливом. Живая масса взрослых кур — 2,5—3,0 кг, петухов — 4,0 кг. Яйценоскость — 170—190 яиц, рекордистки сносят 250—280 яиц в год. Куры несутся с 6-месячного возраста.

Кучинские юбилейные — породная группа кур, выведенная на племптицезаводе «Кучинский» Московской области путем сложного воспроизводительного скрещивания белых плимутроков, австралор- пов, нью-гемпширов, русских белых с использованием ливенских петухов [7].

По окрасу куры имеют две разновидности — золотистую и бурую. Туловище широкое и глубокое, спина прямая, широкая. На голове листовидный гребень, красные ушные мочки и сережки, крепкий клюв желтого цвета. Шея средней длины с мощной золотистой гривой у петухов и бурой с золотистым окаймлением у кур. Грудь глубокая, широкая и выпуклая. Крылья небольшие с темно-коричневыми маховыми перьями. Хвост средних размеров, у петухов покрытый черными, у кур — темно-коричневыми перьями. Ноги невысокие, крепкие, кожа желтого цвета.

Живая масса кур — 3,0—3,5 кг, петухов — 4,0—4,5 кг. Яйценоскость кур в среднем 180 яиц, масса яиц — 60 г, они имеют светло-коричневую скорлупу. Вывод яиц от заложенных на инкубацию — 78—80%. Половая зрелость — с 6 месяцев. Куры имеют слабый инстинкт насиживания.

Адлерские серебристые куры выведены на Адлерской птицефабрике Краснодарского края путем сложного воспроизводительного скрещивания кур пород нью-гемпшир, белый плимутрок, русская белая, а также юрловских голосистых и первомайских. Сложные многопородные помеси разводили «в себе». Селекция проводилась на улучшение мясных качеств. Молодняк отбирали по живой массе, развитию грудных мышц, быстроте оперяемости и мясным формам телосложения в 8-недельном возрасте.

Куры имеют компактное, широкое туловище, киль несколько удлиненный, плотное оперение с серебристым оттенком, называемым ко лумбийским, листовидный гребень. Живая масса кур — 2,8 — 3,0 кг, петушков — 4,0—4,5 кг. Живая масса 63-дневных петушков — 1,4 кг, курочек — 1,1 кг. Средняя яйценоскость — 170 и более яиц, вывод молодняка от заложенных на инкубацию яиц — 85%.

Адлерские серебристые куры распространены в птицеводческих хозяйствах Краснодарского, Ставропольского краев.

Панцыревская группа кур выведена на племзаводе «Панцырев- ский» Ульяновской области скрещиванием ныо-гемпширов, род- айландов и белых леггорнов. Таким образом были получены две различающиеся по цвету оперения группы кур — черная и белая. Далее проводили вводные скрещивания: черных кур скрещивали с черными австралорпами, белых — с белыми плимутроками. Соответственно были получены белые и черные разновидности панцы- ревских кур.

У панцыревских кур туловище средней длины, широкое, с хорошо развитой грудью; голова средних размеров с листовидным гребнем. Черная разновидность кур по сравнению с белой имеет более широкую грудь и короткие ноги. У белой разновидности грива с желтоватым отливом. Живая масса кур — 2,5—3,0 кг, петухов — 3,8—4,0 кг. Средняя яйценоскость — 180 яиц, масса яиц — 58—60 г. Распространены в хозяйствах Белгородской, Пензенской областей.

Австралорпы — английские черные орпингтоны, имеющие широкое распространение в Австралии, где их скрещивают с петухами породы белый леггорн для получения высокопродуктивных помесей.

У кур широкое удлиненное туловище, короткая, утолщенная шея, короткие ноги, листовидный гребень, рыхлое оперение, коричневый цвет скорлупы яиц. Живая масса кур — 2,5 кг, петухов — 3,3; яйценоскость — 160—180 яиц, масса яиц — 60 г.

Суссекс — порода кур, выведенная в Англии, в графстве Суссекс, путем скрещивания местных кур с породами корниш, белые кохинхины, доркинг, орпингтон, светлая брама [9].

У кур широкое туловище, листовидный гребень, красные ушные мочки. По окрасу оперения имеются три разновидности: белые с серым ошейником и

серыми перьями хвоста, желто-коричневые с черными и белыми перьями и красные. Светлое серебристое оперение связано с полом и передается сыновьям от матерей. Цыплята оперяются медленно. Живая масса кур — 2,3 кг, петухов — 3,2 кг. Яйценоскость — 175—200 яиц. Порода используется для скрещивания с яичными курами для получения яичных линий кур с окрашенной скорлупой яиц и с мясными курами — для получения мясного молодняка. Работа с суссексами проводится на племенном птицеводческом заводе «Кучинский» Московской области.

Загорские куры — выведены путем воспроизводительного скре-щивания кур юрловской голосистой породы с русской белой, нью- гемпшир и род-айланд. По цвету оперения получены две разновид ности — белая и лососевая. Туловище кур длинное, широкое, глубокое. Голова среднего размера, шея утолщенная, средней длины. Спина прямая, широкая. Живот упругий. Ноги средней длины. У кур белой разновидности гребень розовидный, у лососевых — листовидный. Клюв и ноги окрашены в желтый цвет.

Живая масса кур — 2,6 кг, петухов — 3,6 кг. Половая зрелость (начало яйценоскости) наступает в 170—180-дневном возрасте. Яйценоскость — 160—180 яиц. Масса яиц — 60 г, оплодотворен- ность — 98,8% выводимость — 88, сохранность молодняка — 96%. Племенная работа проводится в опытном хозяйстве ВНИТИПа в Сергиевом Посаде Московской области.

Первомайские куры выведены путем скрещивания юрловских кур, род-айландов и виандонтов. Отбор проводился в направлении увеличения живой массы и яичной продуктивности кур [26].

Экстерьер этих кур характерен для птиц мясо-яичной продуктивности. Туловище глубокое и широкое, голова средняя с розовидным гребнем, красными ушными мочками и несколько загнутым мощным клювом. Шея средней длины с хорошо развитой гривой. Грудь широкая, глубокая, выпуклая. Спина прямая и широкая. Крылья и хвост небольшие. Окраска оперения белая, грива и рулевые перья хвоста черные, цвет кожи и ног желтый.

Масса петухов — 3,7, кур — 2,7 кг, яйценоскость — 179 яиц, средняя масса яиц — 57 г. Инкубационные качества яиц хорошие. Вывод молодняка достигает 80% яиц, заложенных на инкубацию. Инстинкт насиживания проявляется слабо. Цыплята быстро растут и оперяются. Половая зрелость наступает в 6-мес? чном возрасте. Жизнеспособность птицы высокая. Встречаются в приусадебных хозяйствах России повсеместно.

Московская порода создана в хозяйствах Братцевской птицефабрики на основе использования пород кур бурых леггорнов, нью-гемп- широв и юрловской голосистой в период с 1964 по 1982 г. Куры имеют длинное туловище, голову глубокую и широкую с листовидным прямостоящим гребнем. Грудь у птицы выпуклая, спина ровная, широкая и длинная. Окраска оперения черная или черная с желтыми перьями на шее; у петухов желто-бурые перья также на плечах и туловище. Куры имеют массу 2,2—2,4, петухи — 3,5—3,6 кг. Яйценоскость — 200 яиц и более. Лучшие линии московских кур имеют яйценоскость 220—230 яиц. Масса яиц — 58—62 г, цвет скорлупы коричневый. Птица обладает высокой жизнеспособностью. [178].

Московских кур используют в межпородных скрещиваниях с линиями леггорнов. Яйценоскость гибридной птицы достигает 240 и более яиц, у лучших несушек около 300 яиц в год. Распространены в Московской, Саратовской и других областях.

Полтавские глинистые куры имеют туловище удлиненной формы, неширокое и неглубокое, грудь выпуклую, голову небольшую. Гребень розовидный, изредка листовидный; цвет оперения светло- и темно-желтый, крылья желто-коричневые, кончики маховых перьев черные. У петухов косицы и перья хвоста черные, на шее — оранжево-золотистые. Цвет кожи желтый. Окраска пуха суточных цыплят желто-коричневая. Скорлупа яиц коричневая.

Птица обладает спокойным темпераментом, хорошо приспособлена к содержанию на полу и в клетках. В 90-дневном возрасте курочки имеют массу 1,2 кг, петушки — 1,5 кг. Половое созревание и начало яйцекладки происходит в 150—160-дневном возрасте. Средняя яйценоскость — 220 яиц за год. Масса яиц — 59—61 г. Живая масса кур — 2,1—2,3 кг, петухов — 3,0—3,2 кг. Оплодотворенность яиц — 92—95%, выводимость — 94—96%. Сохранность молодняка — 94—96%. Куры имеют высокую генетическую устойчивость к болезни Марека и сальмонеллезу. Мясо полтавских глинистых кур более нежное и сочное, чем у леггорнов.

Комбинированная продуктивность, нетребовательность к условиям содержания, спокойный нрав и красивая окраска делают полтавских глинистых кур любимцами птицеводов.

При скрещивании полтавских глинистых кур с петухами породы леггорн получаются гибриды с серо-белым окрасом с черными или желтыми пятнышками и полосами. Помесные куры откладывают на 15—20 яиц больше, чем полтавские, масса их яиц на 1—2 г больше. Гибриды также обладают повышенной жизнеспособностью и устойчивостью к болезни Марека. [79].

Вы приобрели для своего хозяйства кур. Но сразу пускать их в общий птичник нельзя. Вновь приобретенную птицу в течение месяца нужно содержать в специально отведенном карантинном помещении и ежедневно осматривать. При первых признаках какого-либо заболевания птиц немедленно переводят в другое помещение и приглашают ветеринара. Ухаживать за птицей, находящейся на карантине, лучше тем членам семьи, которые не связаны с уходом за основной птицей в хозяйстве. Отдельно нужно готовить корма.

Если по истечении месяца среди приобретенных птиц заболеваний заразными болезнями нет, их переводят в общий птичник.

1.2. Интенсификация кормлении цыплят-бройлеров

Птицеводство — одна из крупных отраслей животноводства, которая обеспечивает население диетическими продуктами питания, а промышленность сырьём. Наукой и практикой доказано, что именно птицеводство имеет наиболее благоприятные шансы для быстрого развития и способно внести в ближайшее десятилетие весомый вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны.

Чтобы эта отрасль была в условиях рыночной экономики конкурентоспособной и рентабельной, она должна базироваться на высокопродуктивном поголовье [117].

При выведении мясных линий и оценке кроссов для племенного птицеводства необходимо принимать во внимание яйценоскость, выход инкубационных яиц на несушку и жизнеспособность птицы родительского стада на ряду с высокими мясными качествами бройлеров и эффективностью использования кормов.

Промышленное птицеводство России вносит весомый вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны как основной производитель высококачественного животного белка, доля которого в суточном рационе россиян достигает 40% за счёт потребления диетических яиц и мяса птицы. Яйца перепелов, кур и цесарок являются высокопитательным диетическим продуктом, в нём содержатся все незаменимые аминокислоты и 80% заменимых. К важнейшим биологическим особенностям птицы, учитываемым при разработке технологий производства птицеводческой продукции и определяющим успешность её разведение, выращивания и содержания, относятся всеядность.

Птица потребляет кормовые средства различного происхождения — зерновые и сочные корма, корма животного происхождения. Уникальность производимой продукции- яйца и мясо. Одно куриное яйцо удовлетворяет суточную потребность человека в витаминах. Высокая конверсия корма для производства 1000 штук яиц расходуется всего 1,4 кг корма. Пищевого белка в пересчёте на единицу живой массы от несушек получают в 4 раза больше, чем от коровы с удоем 8000 кг. Высокая плодовитость. От одной курицы несушки за год можно получить в среднем не менее 120 птенцов (около 200 кг мяса). Яйцекладка у кур совершается и без контакт а с петухами, но снесённые яйца остаются неоплодотворёнными и непригодные для инкубации. Эмбриональное развитие птенцов происходит вне тела матери в яйце, что позволяет осуществлять искусственную инкубацию в промышленных масштабах [67].

Мясо цыплят-бройлеров занимает важное место в обеспечении населения России продуктами животного происхождения. Объемы производства на отечественных предприятиях сегодня таковы, что позволяют экспортировать птицеводческую продукцию на рынки других стран. Согласно решению Еврокомиссии в 2016 г. российская продукция получила доступ на потребительские рынки стран ЕС. Однако факторами, сдерживающими ее экспорт, остаются проблемы безопасности [130].

Продуктивность птицы зависит от параметров микроклимата, технологии содержания, кросса и возраста птицы, но решающее влияние оказывает кормление. Генетически современные кроссы мясной птицы обладают высокой скоростью роста. В соответствии с этим рационы для нее разрабатывают так, что компонентный состав обеспечивал организм энергией и питательными веществами.

Современные методы ведения птицеводства на промышлен­ной основе с использованием высокопродуктивных кроссов птицы требуют дальнейших научных разработок по со­вершенствованию системы нормирования и режима кормления птицы.

На единицу затраченного корма в зависимости от его сбалансированно­сти по основным питательным веществам птица дает прирост массы тела в 3—5 раз больше, чем сельскохозяйственные животные [21].

Поэтому стимулировать увеличение массы тела у птицы легче, чем у животных. С этой целью в пти­цеводстве успешно применяют различные препараты, стимуляторы роста и добавки, которые улучшают поедаемость и усвояемость кормов, увеличива­ют прирост массы тела, снижают заболеваемость и отход птицы повышаю­щих устойчивость птицы к неблагоприятным факторам внешней среды.

Продуктивность птицы на 30—40% зависит от поступления энергии, на 20—30% — от протеина, на 10—20% — от биологически активных веществ, со­держащихся в премиксах. В первые три недели жизни, когда интенсивно рас-гут и развиваются внутренние органы, крайне важно обеспечивать птицу не только легкоусвояемыми источниками энергии, но и балансировать корма по минеральным веществам. Немаловажную роль при этом играет усвояемость кормового сырья и хороший гранулированный состав кормов. Для цыплят это крупка [168].

В связи с большой скоростью роста бройлеров их рационы должны со­держать повышенный уровень обменной энергии, сырого протеина, амино­кислот и пониженный уровень клетчатки, кальция и фосфора по сравнению с рационами для ремонтного молодняка.

Кормление цыплят в первую неделю жизни осуществляется из лотко-вых кормушек, заполняемых вручную (комплект отечественного оборудова­ния) или с помощью специальных кормушек, заполняемых при помощи ме­ханизмов (импортное оборудование).

Поение цыплят в первые 5—7 суток жизни осуществляется из вакуумных или чашечных поилок, а в более старшем возрасте — из желобковых или ча­шечных поилок. Основным источником воды для сельскохозяйственной птицы является питье­вая вода.

Поить бройлеров необходимо водой, которая имеет температуру не ниже 18°С. Вода в поилках должна быть всегда [187].

До недавних пор проблема обеспечения птицевод­ства качественной питьевой водой не стояла так ост­ро, как на сегодняшний день, в связки с относительной чистотой природных ис­точников водоснабжения и их достаточным количе­ством. Но в последние годы ситуация резко изме­нилась. Значительная концентрация птицепоголовья на од­ной площадке, резкое увеличение промышленных, сельскохозяйственных, транспортных, энергетиче­ских и других антропогенных выбросов привели к нарушению качества воды, появлению в источниках водоснабжения отличных от естественной природной среды химических, радиоактивных и биологических агентов. Поэтому сохранение качества воды — актуальная проблема для научных исследований.

Фронт кормления цыплят-бройлеров должен быть не менее 4,5 см/гол, поения- 1,5 см/гол.

Кормить бройлеров следует сразу же после посадки полнорационными, лучше гранулированными комбикормами. Птица затрачивает больше энергии на поедание негранулированного корма, чем гранулированного. Кроме того, мелкие гранулы корма плохо усваиваются, при взаимодей­ствии со слюной превращаются в липкую массу. Диаметр частиц корма дол­жен быть в среднем около 8 тыс. микрон.

Кормление цыплят-бройлеров осуществляется по специально разрабо­танным нормам, в два или три периода (фазы). Первый — стартовый, второй -финишный [3, 13].

В первом случае используют рационы для цыплят до 4-х недельного воз­раста и старше 4-х недельного возраста; во втором случае — для цыплят-брой­леров в возрасте 1—3 недель (стартовый), 4—5 недель и 6—7 недель (финишный).

В первые 4 дня жизни цыплята должны получать предстартовый (нуле­вой) рацион, в котором содержатся легкопереваримые корма: кукуруза, пше­ница, тестированный соевый шрот, сухой обрат. Вместо нулевого рациона можно использовать комбикорм ПК-5 (кормовая смесь стартового периода) с добавлением в него 2—3% сухого обрата.

В финишном рационе бройлеры должны получать несколько меньше протеина и больше обменной энергии, причем обеспечить повышенную ка­лорийность рациона можно путем введения 3—5% кормового жира. Большой резерв повышения эффективности использования кормов в бройлерном про­изводстве — их гранулирование.

В рационах бройлеров необходимо поддерживать определенный уро­вень аминокислот. Если в нем недостает животных кормов, то норму лизина и метионина обеспечивают за счет введения синтетических аминокислот [17, 8].

Особое внимание уделяют балансированию комбикормов по линолевой кислоте, что не только повышает использование питательных веществ, но и улучшает сортность тушек

Самыми экономичными производителями мяса являются гибридные особи, полученные от скрещивания специализированных линий кур, так называемые финальные гибриды. Таких цыплят называют бройлерами (от англ. broil — жарить на огне или углях).

Об интенсивности роста мясной продуктивности птицы судят по следующим показателям (скорость роста, среднесуточный прирост, относительный прирост). Молодняк мясной птицы обладает высокими темпами роста [15, 166].

Высокопродуктивные кроссы ИЗА наряду с кроссами КОББ, РОСС, ГИБРО, позволяют получать среднесуточные привесы бройлеров до 60 граммов при расходе корма на 1 килограмм привеса 1,7 кормовой единицы, что в 1,5—2 раза превосходит эффективность существующих отечественных показателей.

В настоящее время концепция птицефабрик основана на сокращении сроков откорма бройлеров с целью повышения рентабельности производства за счет увеличения оборота стада птицы в году.

Для этого специалисты предприятия, занимающиеся кормлением птицы и сельскохозяйственных животных, уделяют большое внимание оптимальному составу рационов. Комбикорм составляют так, чтобы энергетическая и протеиновая ценность была высокая для быстрого увеличения живой массы.

Для бройлеров используют полнорационные комбикорма, доступ к которым постоянный. Также должен быть постоянный доступ бройлеров и к воде [76, 9].

Конверсия корма улучшается благодаря созданию новых кроссов птицы, снижению затрат кормов на единицу произведенной продукции, использованию кормов высокого качества.

Уровень протеина животного происхождения должен составлять 25% от всего его количества в комбикорме, а при недостатке последнего норму лизина и метионина обеспечивают за счет синтетических аминокислот. Влажность сухих кормов не должна превышать 13%. При большей влажности они слеживаются, зависают в бункерах, забивают кормушки, нарушая режим кормления. Микродобавки должны быть высушены и хорошо перемешены. Влажность сухих кормов не должна превышать 13%. При большей влажности они слеживаются, зависают в бункерах, забивают кормушки, нарушая режим кормления. Микродобавки должны быть высушены и хорошо измельчены.

Чтобы исключить окисление и разрушение витаминов, обогатители из витаминов и микроэлементов приготавливают отдельно [18].

При этом высокое содержание питательных веществ в корме способствует напряженному функционированию ЖКТ, следствием чего являются заболевания органов пищеварения. Одновременно нарушается микробиоценоз кишечника. Микрофлора ЖКТ обладает колониальной резистентностью, участвуя в процессах пищеварения, обеспечении иммунитета и детоксикациии. Рациональное использование белка организмом птицы зависит от сбалансированности его аминокислотного состава и уровня доступности аминокислот из комбикорма. Белок является основой для построения тела и наращивания живой массы бройлеров.

В современном птицеводстве приоритетным является поиск стратегий кормления цыплят-бройлеров, позволяющих максимально эффективно использовать местную сырьевую базу, снизить затраты питательных веществ на производство продукции и повысить ее качество. Эффективность использования бройлерами кормов зависит не только от уровня содержания в них аминокислот, но и от соотношения к метионину и суммы метионина и цистина к лизину [109, 7].

Стоит констатировать, что почти всегда экономически целесообразно снизать уровень питательных веществ, сохраняя их баланс, и увеличивать в пределах разумного и возможного дозу корма для обеспечения суточной потребности птицы.

Определение норм содержания аминокислот в корме рассматривается как основная и самая важная часть работы, направленная на улучшения мясных качеств бройлеров.

Опытным путем учеными Сибирского научного института доказано, то целесообразно применять низкоэнергетические комбикорма одновременно с повышением уровня аминокислот.

При снижении уровня обменной энергии на 10, 20 и 30 ккал и увеличению содержания аминокислот на 10, 15 и 20% снижается стоимость 1 тонны комбикорма до 23%, а затраты на производство мяса до 11%, прибыль увеличивается до 13,6% и рентабельность до 10,3%.

Также установлено, что использование таких комбикормов предотвращает избыточные жировые отложения и увеличивает содержание белка в мышцах. Оптимальный уровень повышения аминокислот в комбикормах при снижении в них энергетической питательности составил 15%. Если уровень аминокислот повышали до 20%, продуктивность снижалась за счет нарушения оптимального соотношения аминокислот [190].

Снижать энергетическую ценность на 30 ккал экономически выгодно, но нецелесообразно в сравнении с другими изучаемыми режимами, так как мясная продуктивность птицы снижается, а потребление комбикормов значительно увеличивается, что приводит к дополнительным затратам.

В теории и практике нормированного кормления сельскохозяйственной птицы, ранее устраивавших птицеводов, сегодня требуется пересмотр некоторых положений.

Действующие до недавнего времени рекомендации по нормированному кормлению птицы всех видов были разработаны с учетом применения кукурузно-соевых комбикормов. Сегодня, в связи с изменением экономической ситуации, в стране повсеместно используют комбикорма из наиболее дешевых, но и в то же время трудноперевариваемых компонентов ячменя, подсолнечного шрота и жмыха, отрубей, мясо-перьевой муки и других, им аналогичных. Их перевариваемость в среднем на 8—10% ниже, чем у кукурузы с соей, из-за наличия 5,5—9,5% пентозанов, до 15% клетчатки, до 0,2 — 10,7% бетаглюканов и непереваримого кератина.

Так, по усвояемости питательных веществ и энергии зерновые корма располагаются в такой последовательности: кукуруза, пшеница, ячмень, овес, сорго. Больше питательных веществ по сравнению с продуктами переработки подсолнечника и рапса птица усваивает из соевого шрота. Наиболее ценным источником животного белка для нее является рыбная мука [51].

Установлено, что из комбикормов, состав которых входили компоненты, содержащие животный белок, куры усваивали более 83% общего лизина, а из чисто «растительных» кормосмесей такой же питательности — только 63 — 76%.

Введение в комбикорма небольшого количества ингредиентов животного происхождения (до 2%) и сбалансированность уровней лизина и метионина за счет синтетических препаратов повышали доступность этих аминокислот до 82%.

Естественно, при нормировании по валовому содержанию питательных веществ птица испытывает дефицит усвояемых компонентов, который усугубляется еще и тем, что современные кроссы отличаются повышенным обменом веществ. Скорость усвоения питательных веществ и энергии из таких комбикормов не соответствует генетически обусловленной интенсивности синтеза белка и липидов яйцемассы, а также приросту живой массы птицы, и у нее появляются симптомы «условного» дефицита. Такие симптомы чаще всего проявляются в форме пониженной общей резистентности, анемии, расклева, внезапного снижения интенсивности яйценоскости или прироста живой массы и вынужденного сокращения срока эксплуатации кур [94, 6].

связи с этим в последние годы возникла острая необходимость не только уточнения норм потребности в питательных веществах сельскохозяйственной птицы и переоценки питательности кормов, но и совершенствования всей системы нормированного кормления в нескольких направлениях.

В настоящее время кардинально изменена система оценки кормовых средств по обменной энергии. Ранее энергию в нашей стране оценивали по «кажущейся обменной энергии» (КОЭ), которая определялась по классической методике. Величины КОЭ отдельных кормовых средств определяли для разных видов и возрастов птицы без учета их продуктивности и самое главное — на фоне хорошо перевариваемых кукурузно — соевых комбикормов.

Известно, что при использовании метода замещения части контрольного комбикорма, состоящего из легкогидролизуемых компонентов, ценность изучаемых низкопитательных компонентов завышается. В связи с этим большинство кормовых средств было переоценено с учетом современной реальной структуры комбикормов, в систему оценки кормов и кормления птицы была внедрена единица КОЭа, скорректированная на нулевой баланс азота. Эта величина более точно отражает потребность птицы в энергии и используется во многих странах. Отличие ее от КОЭ в том, что в кормовых средствах определяется только энергия, непосредственно участвующая в обмене [97, 12].

В целом, эти исследования вылились в рекомендации для производства, в которых также представлены калорические коэффициенты пересчета КОЭа кормов по содержанию в них протеина, жира и БЭВ.

Кроме этого, ВНИТИП совместно с компанией «КормоРесурс» (руководитель — д-р техн. наук И. Г. Панин) была проведена переоценка всех кормовых средств по содержанию обменной энергии для молодняка и взрослой птицы с учетом коэффициентов перевариваемости. Разработаны наставления по оптимизации рецептов комбикормов [81,25].

Для совершенствования системы оценки кормов по обменной энергии необходимо также учитывать влияние различных (в том числе термических) процессов обработки кормовых средств и использования специфических мультиэнзимных композиций на усвояемость пита-тельных веществ.

По мнению ряда авторов, к незаменимым жирным кислотам относят только линолевую кислоту, поскольку в организме птицы линоленовая и архидоновая кислоты могут синтезироваться из нее. Однако многие исследователи указывают, что линоленовая и архидоновая кислоты также являются незаменимыми, так и линолевая, и их необходимо нормировать. Недостаток незаменимых жирных кислот, а также нарушение их соотношений, приводят к изменению обменных процессов, уменьшению естественной резистентности организма к инфекционным болезням, снижению продуктивности, воспроизводительной функции и жизнеспособности птицы.

Установлено, что жирные кислоты участвуют в биосинтезе ряда биологически активных соединений простагландинового ряда, и существенное влияние на эффективность использования липидов организмом птиц оказывает также соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, а архидоновая кислота (эйкозатетраеновая) является основным предшественником этих соединений.

Широкое использование комбикормов растительного типа, отличающихся минимальным содержанием белка животного происхождения и вообще их не содержащих, потребовало разработки методических принципов их составления, балансирования и использования с целью сохранения высокой продуктивности сельскохозяйственной птицы. В комбикормах без компонентов животного происхождения содержание аминокислот следует нормировать с учетом их доступности [31].

Чтобы снизить себестоимость комбикормов, уменьшить содержание в них дорогостоящих ингредиентов животного происхождения (в частности, рыбной муки) при сохранении высокой продуктивности птицы потребовалось уточнить перевариваемость, усвояемость и продуктивное использование питательных веществ из различных компонентов. В связи с этим возникла необходимость в определении коэффициентов доступности аминокислот из разных кормовых средств и разработке норм и содержания их в рационах сельскохозяйственной птицы. Такие рекомендации разработаны.

В настоящее время продолжаются исследования по определению доступности аминокислот из кормовых средств; уточняются нормы кормления птицы современных кроссов в соответствии с ее потребностями в доступных аминокислотах и их соотношение в рационах; уточняются соотношение доступных аминокислот, в том числе основных заменимых кислот глютаминовой и аспарагиновой к КОЭа в рационах с целью сокращения нормы сырого протеина; устанавливается влияние различных процессов обработки, кормов и добавок МЭК на доступность аминокислот, и ведется разработка метода прогнозирования положительного эффекта от таких мер. Кроме того, уточнено содержание каротиноидов в пшенично-ячменных комбикормах для птицы [60].

Птица является конкурентом человека в потреблении зерновых культур, поэтому перспективным направлением является изучение эффективности применения нетрадиционных кормовых средств. Сейчас такая работа ведется вместе с селекционерами-растениеводами. Это связано с тем, что содержание антипитательных веществ во многом определяется сортовыми особенностями, и селекционеры в этой области имеют большие наработки (например по люпину, рапсу, сорго, подсолнечнику, гороху и т.д.).

Проходит ревизия многих бобовых и зерновых кормов (люпин, просо, сорго) в связи с изучением их антипитательных свойств и разработкой новых биологически активных препаратов, снижающих отрицательное влияние этих культур на процессы пищеварения молодняка и взрослой птицы [13].

Проведены исследования потери продуктивности бройлеров и кур-несушек при различном содержании в комбикормах токсина Т — 2; изучено действие микотоксина на качество яиц, эмбриональное и постэмбриональное развитие цыплят, полученных от кур, потреблявшие корма, контаминированные токсином Т — 2.

Опыты на курах несушках показали, что таксин Т — 2 в количестве 4 мг/кг корма способствует снижению живой массы птицы и яйценоскости, но не влияет на сохранность птицы. При содержании токсина 8 мг/кг корма сохранность птицы снижается на 11,6%, живая масса — на 5,5%, интенсивность яйценоскости — на 23,7%, масса яиц на 9,2%, их выводимость — на 5,7%. Живая масса цыплят, выведенных из таких яиц, — на 10,1% меньше. Исключение токсина из корма позволяет через 4 недели восстановить продуктивные качества птицы.

В настоящее время разработаны предложения по снижению отрицательного влияния микотоксинов в кормах на продуктивность птицы. Ведется работа по созданию кормовых добавок — биодеструкторовмикотоксинов на основе твердофазной ферментации целлюлозоразрушающих высших базидномицетов [34].

Благодаря успехам селекции скорость метаболических процессов у современных кроссов цыплят — бройлеров становится все выше, и лимитирующим фактором развития птицеводческой отрасли становится способность пищеварительной системы птицы с соответствующей скоростью вовлекать питательные вещества комбикорма в биосинтетические процессы, происходящие в организме.

Известно, что состав кормов оказывает непосредственное влияние на качественные и количественные характеристики микробного сообщества желудочно-кишечного тракта. Научно не обоснованное кормление бройлеров приводит к нежелательным изменениям микробиоценоза, что является причиной снижения продуктивности птицы и возникновения ряда заболеваний вследствие нарушения процессов пищеварения.

В связи с этим на протяжении последних десятилетий изучение роли микроорганизмов желудочно — кишечного тракта цыплят-бройлеров в пищеварении и обмене веществ вызывает повышенный интерес, как ученых, так и практиков — птицеводов, поскольку результаты этих исследований способствуют организации более рационального и полноценного кормления и проведению других мероприятий, необходимых для повышения продуктивности и улучшения состояния здоровья птицы.

Компанией «Биотроф» с использованием молекулярно — генетических методов исследований разработаны нормативы содержания микрофлоры в слепых отростках желудочно-кишечного тракта для здоровой птицы в различные возрастные периоды. Исследования показывают, что только здоровая пищеварительная система может обеспечить хорошее переваривание и максимальное усвоение питательных веществ. Для здоровья пищеварительной системы наиболее важны следующие компоненты: комфортная окружающая среда, баланс питательных веществ и качество компонентов комбикорма, а также устойчивость симбиотической микрофлоры.

Плохое состояние микрофлоры желудочно-кишечного тракта может обусловливать повышенное содержание влаги в экскретах и тем самым оказывать отрицательное влияние на состояние подстилки, повышать содержание аммиака в воздухе птичника и приводить к проблемам с дыхательной системой птицы. Кроме того, сырая подстилка способствует распространению пододерматитов и воспаления суставов, обусловливающих браковку при переработке. Кроме того, плохая микрофлора в птичнике приводит к распространению вирусных заболеваний и задержке роста птицы. При нарушениях нормального состояния микрофлоры желудочно-кишечного тракта рекомендуется применение пробиотиков, пребиотиков, кормовых ферментных препаратов и органических кислот для уменьшения содержания неперевариваемых фракций корма, способствующих размножению клостридий. В отсутствие антибиотиков регулирование микрофлоры кишечника является основным способом контроля потока питательных веществ через пищеварительный тракт. Большое значение при этом имеют качество и безопасность кормов и воды, знание рецепта используемых комбикормов и эффективный контроль кокцидиоза, а также правильное раннее кормление цыплят [119, 6].

Рациональное кормление птицы, экономия кормов, применение нетрадиционных кормовых средств и биологически активных добавок для снижения затрат на производство птицеводческой продукции являются важнейшими задачами современного птицеводства. Получение хороших результатов при выращивании ремонтного молодняка мясных кроссов возможно при обеспечении их рационами, сбалансированными по обменной энергии, питательным веществам и обогащенными биологически активными добавками. Последние способствуют улучшение использованию в организме птицы энергии, протеина, жира, клетчатки и минеральных веществ [4, 8].

1.3. Производственное выращивание цыплят — бройлеров

Мясо птицы — один из жизненно необходимых для человека продуктов питания, содержащий полноценные белки и жиры, а также минеральные ве­щества и витамины. Оно отличается высокой питательной ценностью. Мясо некоторых видов и половозрастных групп птицы является диетическим [1].

Мясо и мясопродукты по своему химическому со­ставу наиболее полно удовлетворяет потребности организма человека в пита­тельных веществах. Мясо птицы по своим питательным и вкусовым достоинствам, биологи­ческой ценности и диетическим свойствам, а также по степени усвояемости организмом человека является очень ценным продуктом питания (В. А. Сер­геев, 1969).

В тушке бройлеров содержится 19—23% протеина, 5—15% жира и 0,8—1,1% золы, в белых мышцах протеина обнаружено 21—25%, жира — 1,0—2,5%, в красном соответственно 17—21 и 3—6%.

Биологическая полноценность мяса птицы, прежде всего, определяется полноценностью его белков, то есть содержанием и соотношением в них не­заменимых аминокислот.

В таблице 1 по данным Иоцюс Г. П., Старчиков Н. И. (1979) приведен аминокислотный состав мяса птицы.

В мясе птицы содержится значительное количество минеральных ве­ществ, а также витамины Е (5—6 мг/%) и группы В (таблица 2). Витамина С и каротина в мясе птицы почти нет [18, 9].

Наибольшее количество мяса птицы получено от цыплят-бройлеров. В целом по России — это более 80%, а по Белгородской области — более 90% мяса всех видов птицы. Бройлер — это гибридный молодняк мясных видов птиц, полученный в результате скрещивания специализированных сочетаю­щихся линий птиц, обладающий высокой скоростью роста, отличными вкусо­выми достоинствами и низкими затратами корма на производство продукции.

Высокопродуктивные кроссы мясных кур коренным образом изменили бройлерное производство. До 1970 года живая масса бройлеров в среднем по стране не превышала 1,0 кг (9—10 недель выращивания) при затратах корма3,5—4,0 кг. Сегодня они достигают в 6 недель живой массы в 2,3 кг и более, при затратах корма 1,6—1,8 кг.

Перед селекционерами поставлена задача — достичь в ближайшие годы живой массы бройлеров в 5 недель 2,5 кг и более, при среднесуточном при­росте 60 г и выходе грудных мышц 20—21,5%

Сельскохозяйственная птица считается особо ценной за возможность в короткие временные периоды получать от нее высокопитательные по пищевой ценности продукты питания, при значительно малых материальных затратах кормов. Так, для получения 1 кг прироста мяса птицы расход корма варьируется от 1,6 до 1,8 кг. Характерная черта при выращивании птицы — ее быстрая скороспелость и возможность в раннем возрасте давать товарную тушку высокого качества. Под скороспелостью понимают возраст, при достижении которого птицу убивают. На мясо оптимальным сроком убоя цыплят-бройлеров принято считать 5—10 недель [6].

В настоящее время получают цыплят-бройлеров следующих типов: птицу, живой массой 1,4—1,6 кг, срок выращивания 5 недель; птицу среднего типа, живой массой 1,7—2,2 кг, срок выращивания 6 недель; крупных цыплят-бройлеров, живой массой 2,5—3 кг, срок их выращивания выше 7 недель. Период выращивания может и увеличиваться до 10 недель, но не более, потому что птица начиняет линять и портит свой товарный вид. Известно, что в мясе птицы 5-недельного возраста меньше содержится липидов и незаменимых жирных кислот, азотистых и безазотистых экстрактивных веществ, которые придают мясу отличный вкус и аромат [23].

Увеличивают производительность труда и снижают себестоимость про­дукции в бройлерном птицеводстве следующие факторы: выращивание брой­леров на подстилке с изменяющейся плотностью посадки по возрастам; вы­ращивания бройлеров в клетках при разной плотности посадки по ярусам; применение режима прерывистого освещения в целях экономии электроэнер­гии; применение установок ИКУФ (инфракрасные ультрафиолетовые лампы) для обогрева бройлеров вместо электробрудеров), переход от централизо­ванного теплоснабжения птичников к автономным системам; использование типовых брудеров с инфракрасными керамическими горелками, газовых котлов с конвекторами (типа «Хит Мастер» фирмы Big Dutchman). При контакт­ном способе применяются обогреваемые полы (электрические, водяные); обогревательные электрические панели, электрические коврики [67, 91].

В теплый период года, когда температура внешней среды и теплота, выделяемая птицей, превышает максимально допустимые нормативы, эффек­тивно традиционное и так называемое «тоннельное вентилирование», то есть сквозной проход свежего воздуха через птичник (по продольной ости).

Еще одним резервом интенсификации производства мяса бройлеров яв­ляется создание поточной технологии их выращивания с полной механизаци­ей и автоматизацией в клетках-контейнерах.

Важным фактором снижения затрат корма при выращивании бройле­ров, что сказывается на себестоимости произведенной продукции, является оптимизация рационов кормления птицы. Большое внимание на бройлерной птицефабрике уделяется уменьшению потерь корма за счет исправного тех­нологического оборудования.

Снизить стоимость комбикорма, а, следовательно, и уменьшить себе-стоимость продукции мяса цыплят-бройлеров можно при включении в их ра­цион нетрадиционных кормовых средств — гороха, рапса, люпина, сорго, конских бобов, вики, продуктов микробиологического синтеза, су­хой послеспиртовой барды, травяной муки [3, 110].

Экономическая эффективность бройлерного производства во многом зависит от четко налаженной организации труда, а также качественного ветеринарного обслуживания поголовья птиц.

Интенсивная технология промышленного выращивания бройле­ров предусматривает поддержание и совершенствование племенных и продуктивных качеств птицы совре­менных кроссов и специализиро­ванных линий.

Также актуальным остаётся про­блема совершенствования техно­логии содержания птицы, рацио­нального использования кормов, экономии материальных и трудо­вых ресурсов.

При выращивании бройлеров применяют три технологии: на подстилке, в клеточных батареях, на сетчатых полах.

В современном птицеводстве, как отечественном, так и зарубежном, чаще всего применяют клеточный и напольный способы выращивания брой­леров. В нашей стране около половины всего поголовья бройлеров выращи­вается в клетках. При напольной системе значительно выше затраты на поддержание оп­тимального микроклимата. При содержании бройлеров на полу значительно возрастает активность паразитов, вызывающих у птицы множество заболева­ний. Поэтому увеличиваются расходы на лекарственные препараты, а оста­точное количество лекарств нередко находят в яйцах и мясе [109].

Ограниченная двигательная активность птицы в клетках способствует повышению их мясной продуктивности. Так, в клетках выше среднесуточный прирост, убойный выход, масса съедобных частей, мясокостный индекс.

Для выращивания бройлеров на полу с суточного возраста до убоя применяют комплекты отечественного и импортного оборудования.

Здание птичника должно быть оборудовано отоплением, системой вентиляции, водоснабжением, канализацией и системой силового и осветительного электроснабжения.

После окончания выращивания каждой партии бройлеров и удаления птицы из помещения проводят демонтаж, чистку, дезинфекцию оборудова­ния, уборку подстилки.

Выращивание бройлеров на сетчатых полах является одним из резервов интенсификации производства мяса бройлеров. Преимуществом выращива­ния бройлеров на сетчатом полу является больший (чем при напольной сис­теме) выход продукции с единицы площади пола.

Откорм бройлеров на сетчатом полу исключает применение подстилки. Сетчатый пол стелется на специальный каркас. Для удобства осмотра и об­служивания птицы и механизмов в птичнике монтируют несколько трапов. Трап вплотную располагают над сетчатой перегородкой высотой 25—35 см [100].

При посадке суточных цыплят и выгрузке откормленных бройлеров ис­пользуют транспортер, установленный на уровне сетчатого пола. Для перегона цыплят по сетчатому полу используют передвижной щит. Все это повышает производительность ручного труда и снижает затраты на содержание бройлеров.

Выращивание бройлеров в клеточных батареях обеспечивает более ин­тенсивный рост цыплят, низкий расход кормов, максимальный выход про­дукции с единицы производственной площади, по сравнению с напольным содержанием и содержанием на сетчатых полах.

Вместе с тем, внедрение в производство технологии клеточного выра­щивания бройлеров в какой-то степени тормозится появлением наминов на киле грудной кости птицы, что ухудшает товарные качества тушки.

Важную роль при выращивании птицы играют условия, при которых птица была доставлена на предприятие. Иными словами — вид транспортировки. Во время нее суточный молодняк может подвергаться действию различных факторов: колебаниям температуры, нехваткой кислорода, связанной с плохой циркуляцией воздуха, сильных толчков и долговременного нахождения без кормов и питья. Попадая на предприятие, суточные цыплята подвергаются действию раздражителей, таких как выборка, сортировка, вакцинация и др., которые могут принести к снижению продуктивности, снижению сопротивляемости организма к заразным болезням и повышению расхода кормов [35].

Особенно активно цыплята растут и развиваются в первую неделю после вылупливания. Вес цыпленка с момента вылупливания увеличивается в 4 раза, с развитием мускулатуры и скелета идет рост внутренних органов — сердца, печени и пищеварительной системы. Однако, развитие пищеварительной системы происходит намного быстрее, чем развитие всего тела.

У молодых цыплят ограничены способности терморегуляции, а пищеварительная и иммунная системы очень незрелы в момент вылупливания. Иммунная система начинает развиваться на стадии зародыша и продолжает развиваться в течение первых недель после вылупливания.

Это означает, что у только что вылупившихся цыплят очень низкое сопротивление патогенным бактериям и вирусам в начале жизни. Цыплята получают пассивный иммунитет через околоплодную жидкость и желток [31].

Несбалансированный корм требует больше энергетических затрат, что заставляет цыплёнка использовать желток не только как источник первичного иммунитета, но и как источник энергии для строительства других органов. Поэтому кормление оптимизированными кормами с высоко усваиваемыми компонентами сохранит питательные вещества и энергию для других важных функций, как например, развитие кишечника и рост мускулатуры цыплят, и не затронет желток, как иммунный орган. Многие питательные вещества являются необходимыми для гарантии правильного роста. Однако из-за недоразвитой пищеварительной системы цыпленка способность всасывать питательные вещества снижена. Обычные диеты приводят к тому, что цыпленок получает иммуноглобулины и ненасыщенные жирные кислоты из желтка для получения энергии, а не для развития и создания иммунитета. Более того, с момента вылупливания до первого приема корма в инкубаторе может пройти 36—48 часов, что оказывает дальнейшее стрессовое воздействие на цыплят [32].

Потребности в питательных веществах у молодых цыплят значительно отличаются от потребностей более взрослых бройлеров, поэтому более оптимальным является использование различных кормов на разных стадиях питания (например, стартовый, ростовой, финишный) [36].

В основе производства мяса птицы лежит выращивание мясного молодняка, который отличается высокой скоростью роста, в особенности мышечной ткани, эффективным усвоением веществ корма и минимальный его расход на единицу прироста живой массы. Чтобы обеспечить стойкий механизм выращивания и получения продукции, птице просто необходимо вносить в рацион функциональные пищевые добавки.

Как известно, в промышленном птицеводстве основными традиционными компонентами комбикормов являются фуражный ячмень, рожь, пшеница, подсолнечниковый и хлопковые шроты и другие [6].

В настоящее время в связи с ухудшением экономической ситуации в ход идут корма по низкой цене, но, в то же время, содержащие компоненты, которые трудно перевариваются (мясная мука, жмых, ячмень, шрот подсолнечный и др.) Перевариваются такие корма на 8—10% ниже, чем традиционные кукурузно-соевые комбикорма, из-за наличия клетчатки [1].

Кормление цыплят в течение первых нескольких дней после инкубации играет большую роль, так как необходимо обеспечить растущий организм необходимыми питательными веществами для нормального развития пищеварительного тракта и клеток мышечной ткани. В 2013 году были проведены исследования по изучению влияния сбалансированного протеина на некоторые показатели продуктивности птицы. Вывод по результатам этих опытов состоял в том, что кормление птицы стартерными рационами с повышенным содержанием протеина может быть выгодным не только с экономической, но и с экологической точки зрения, потому что плодотворно влияет на продуктивность в целом за весь период откорма. Уровень протеина в кормах можно увеличивать путем введения в рационы кормов животного (мясная, костная, рыбная мука, сухой обрат и сыворотка) и растительного (соевый и подсолнечный шрот, люпин) происхождения, кормовых дрожжей. Муку из отходов инкубации можно начать вводить с момента достижения птицей 2-недельного возраста в количестве 2%, постепенно увеличивая ее количество до 6% к концу выращивания.

Всем известно, что некоторая часть аминокислот, поступающих с кормом, не усваивается и выделяется вместе с пометом. Это необходимо учитывать при расчете рационов для животных. Птица является соперником людей в употреблении зерносодержащих культур, поэтому имеет место быть исследование эффективности употребления нетрадиционных кормов [16].

Зерновые культуры — основной источник энергии комбикормов. Существенным потенциалом при экономии зерновых культур может стать введение в комбикорма незерновой части. Одно из таких средств — послеспиртовая барда. Сухая послеспиртовая барда из зерна пшеницы или ячменя имеет незначительные расхождения от химического состава белково-углеводистых кормов.

Компоненты, входящие в состав комбикорма активно влияют на состояние желудочно-кишечного тракта животных. Необоснованное наукой кормление бройлеров может привести к изменениям микробиоценоза, привести к появлению заболеваний и снизить продуктивность птицы. Неудовлетворительное состояние микрофлоры кишечника приводит к повышенному содержанию влаги в экскретах и оказывает плохое влияние на состояние подстилки (повышается содержание аммиака в окружающей среде и птице становится трудно дышать) [9].

По оценке ВНИТИП в птицеводстве доля потребления комбикормов составляет 20 млн. тонн, но при этом данные о количестве полноценных сбалансированных комбикормов не приводятся [2].

Одной из важнейших проблем птицеводства является поиск и применение в кормлении птицы разного рода биологически активных минеральных добавок природного происхождения [10].

В промышленных условиях нужно обеспечить птицу питательными веществами, в том числе фосфором. Фосфор особенно необходим молодняку птицы, потому что развитие костяка уступает по скорости развитию мышечной ткани. Фосфора, который содержится в растительных тканях недостаточно для удовлетворения потребности бройлеров и он плохо усваивается птицей. По причине нехватки кормов животного происхождения, которые в свою очередь являются источником доступного фосфора, в комбикорма включают моно-, ди-, и трикальцийфосфаты [6].

Сегодня известны кормовые добавки, которые являются препаратами огромного спектра действия. Они сделаны на основе биопленки живых спорообразующих микроорганизмов. Применение этих добавок дает высокие темпы роста и развития цыплят-бройлеров, повышает их продуктивность [3].

В наши дни все внимание ученых направлено на определение эффективности комбикормов. Но, не стоит забывать, что при выращивании птицы важную роль играют не только сбалансированные корма, но и выпойка птицы. Сейчас нашли применение огромное количество подкислителей, сохраняющих качественные свойства воды. Были проведены исследования, целью которых было изучение влияния подкислителя «Дигесто» на продуктивность и сохранность птицы. По результатам исследования суточный прирост повысился от 5 до 12%, при этом затраты на корма стали меньше. Таким образом, при применении подкислителя«Дигесто» увеличилась продуктивности и снизились затраты корма [13].

Минеральные вещества играют в организме животных очень важную роль. Они поддерживают кислотно-щелочной баланс, и осмотическое давление в тканях, создают внутреннюю среду для нормального функционирования ферментов и витаминов.

К макроэлементам, выполняющим в организме важные функции, можно отнести серу, кальций, хлор, калий, магний, фосфор, натрий; микроэлементы: медь, железо, кобальт, йод, марганец, цинк. При кормлении цыплят-бройлеров чаще всего учитывают содержание натрия, кальция и фосфора. При анализе литературы стало понятно, что исследований по кормлению бройлеров калийсодержащими препараторами было проведено мало. Но, опыты, проведенные М. Лемешевой показали, что при введении в корма добавки углекислого калия, его катионы улучшали использование лизина и повышали скорость роста организма [117].

В настоящее время все чаще в кормлении встречаются нетрадиционные корма. Молочную гидролизованную сыворотку, которая является побочным продуктом при производстве творога, добавляют к рационам животных. Благодаря этой сыворотке стимулируется внутриклеточный белковый синтез, мышцы растут быстрее, улучшаются пищеварительные процессы, повышается иммунитет. Молочная гидролизованная сыворотка оказывает положительное действие на продуктивность бройлеров [108].

Кератиносодержащее сырье из отходов переработки птицы можно смело отнести к белковым кормам. В пере содержатся все незаменимые аминокислоты. В состав комбикормов цыплятам включали белковый гидролизат из пера на фоне использования ферментативного пробиотика. В результате этого среднесуточный прирост увеличился на 3,6%. Добавка ферментативного пробиотика оказала положительное влияние на формирование полезной микрофлоры, при этом вытесняя патогенную микрофлору из ЖКТ птицы; способствовала улучшению использования питательных веществ и переваримости корма [22].

Кормовой животный белок вводят в рацион, так как он положительно влияет на рост и продуктивность цыплят. Кератинсодержащее сырье содержит все питательные вещества, необходимые для роста птицы: до 90% сырого протеина, 7% жира, 4% сырой золы, 6% серы, до 14% цистина. В золе пера очень много минеральных веществ, таких как фтор, хлор, кобальт, мышьяк, кальций, фосфор, цинк, марганец, железо и витамины группы B. В нем содержатся все незаменимые аминокислоты. Мука из пера «Самила 85» является высокопротеиновым кормом. Применение этой муки в комбикормах в количестве 2—4% создает условия для хорошей сохранности молодняка в опытных группах. По итогам опыта был сделан вывод, что у цыплят, получавшим комбикорм с перьевой мукой 2%, были лучше показатели по живой массе. Также замечено, что у цыплят опытной группы увеличилось содержание протеина в грудных мышцах на 0,6%, по сравнению с контрольной группой [27].

Для достижения высокой продуктивности птицы нужен такой комбикорм, который бы был сбалансирован по всем питательным веществам. По составу белки сои очень близки к кормам животного происхождения. Они являются незаменимым компонентом в кормлении птицы. Соевые жмыхи и шроты по своей биологической ценности опережают другие жмыхи и шроты. Реализовать продукты масличных культур нужно как можно быстрее, так как их качество определяется сроками хранения. С целью проверки разных образцов соевого шрота провели опыт на цыплятах-бройлерах кросса «Кобб 500». Результаты опыта были следующими: живая масса в опытной группе была выше более чем на 10% по сравнению с контрольной. К концу выращивания данные показатели не изменились. Так, среднесуточный прирост у цыплят опытной группы был 58,09 г, у контрольной — 50,14 г. Таким образом, соевый шрот оказался эффективным при выращивании птицы и увеличил живую массу цыплят-бройлеров [109].

Усвоение и поглощение питательных веществ в течение жизни зависит в основном от активности панкреатических ферментов. Панкреатический ферментный запас (особенно трипсин, химотрипсин и амилаза) очень низкий в момент вылупливания.

Из-за низкой выработки и активности фермента корм должен быть высоко биодоступным / легко усвояемым — в противном случае большая часть корма не будет усваиваться в пищеварительной системе и будет выводиться с пометом. [50].

Эти, связанные со спецификой корма, эндогенные потери зависят от неперевариваемого сухого вещества, содержания и состава волокон, уровня антипитательных факторов в ингредиентах и уровня обработки кормов, а так же зависят от возраста бройлеров: молодые цыплята более чувствительны и обычно имеют самую высокую потерю азота (N), поступающего с кормами, что делает биодоступность компонентов стартового корма очень важным. Другими словами, выбор компонентов корма (высоко усваиваемые источники) для стартового периода должен быть принят из расчета на незрелость пищеварительных процессов у птицы, если не принять это во внимание, то потеря потенциала роста и эффективности кормления будет очевидна. В дополнение к специфике потери N из корма, из-за низкой перевариваемости корма у цыплят, наблюдается увеличенная эндогенная потеря N из-за секреции пищеварительных ферментов, потери эпителиальных клеток и микрофлоры кишечника в содержимое химуса.

Такая эндогенная потеря N представляет собой отрицательную пищевую ценность т.к. только часть эндогенного N повторно всасывается [161].

Зависимость эндогенной потери от возраста, продемонстрированное в результатах исследования, показывает, что относительная эндогенная потеря у 5-дневных цыплят в два раза больше, чем у 15- или 20-дневных бройлеров, независимо от используемого корма.

Как следствие, перевариваемость белка ниже у 5-дневных цыплят, чем у более взрослых бройлеров, поэтому кормление высоко усваиваемым белком на стартовом периоде, очень важно.

На скорость роста сельскохозяйственных животных влияет гормон роста, секрецию которого контролирует соматостатин. Ученые доказали что существует прямая связь между концентрацией соматостатина и скоростью роста. При снижении уровня соматостатина замедляется скорость роста животных. Эту проблему помогла решить кормовая добавка «ЦитаЛайф». При проведении опыта выявлено положительное влияние препарата на переваримость и использование питательных веществ корма. Вследствие этого препарат «ЦитаЛайф» увеличился рост на 3,2% и живая масса птицы. Помимо этого улучшилось качество мяса — повысилось содержание сухих веществ и протеина [93].

Очень важную роль играет микроклимат при выращивании цыплят−бройлеров. В настоящее время существует огромное количество рекомендаций по температурно−влажностному режиму для птицы и уровнем вентиляции. Так, температура воздуха в первые дни жизни должна быть на уровне 30 ̊С, относительная влажность воздуха 55—60%, а у месячных цыплят температура понижается до 17—20̊С, при той же влажности. Помет, влажный корм, поилки также отдают влагу в помещение. Влажный воздух оказывает негативное влияние на организм цыплят, ухудшает его рост и развитие, снижает устойчивость к заболеваниям. Но и сухой воздух тоже оказывает отрицательное влияние на птицу и вызывает сухость слизистых оболочек дыхательных путей.

На плотность посадки птицы влияет способ их содержания, пол цыплят, а также масса, которую запланировано получить в конце откорма. На глубокой несменяемой подстилке сосредотачивают от 15 до 19 голов птицы на 1, при том чем меньше выращиваются бройлеры, тем больше должна быть плотность их посадки. Плотность посадки больше на 30% при использовании сетчатых полов. В клетках, за счет ярусов, плотность посадки в 2 раза больше, чем при напольной системе содержания [11].

При напольном содержании активизируется жизнедеятельность паразитов, вызывающих у цыплят различные заболевания. Поэтому у предприятия появляются дополнительные расходы на лекарства, которые позднее находят в мясе и яйцах. Активность птицы при клеточном содержании ограничена, поэтому повышается среднесуточный прирост и убойный выход мяса птицы. Но, при клеточном выращивании появляются намины на киле грудной кости птицы, а это ухудшает товарные качества продукции.

Для выращивания птицы в клетках используют здания шириной 18 метров, длиной 96 м и высотой 3,2 м. Многоярусные клеточные батареи отлично впишутся в помещения такого типа [122].

Основные цели, которые ставятся при производстве — охрана здоровья животных от различных болезней и получение от них высококачественной и экологически чистой продукции. Перед работниками предприятий остро стоит вопрос о необходимости поиска приемлемых способов выращивания и предупреждения заболеваний птицы, которые были бы плодотворны в экономическом плане. Нужно подобрать такое универсальное средство, которое было бы эффективным, но, и, с другой стороны — не оказывало отрицательного влияния и было бы безопасным для конечной продукции. На большинстве предприятий в качестве дезинфицирующего средства применяются различные вариации альдегидов и формальдегидов, которые оказывают крайне отрицательное влияние как на животных, так и на человека. Существует антисептик Бактерицид, который при распылении на объект образовывает полимерную пленку, оказывая бактерицидное действие в течение одного месяца. Было проведено исследование: в один птичник, обработанный Бактерицидом, были посажены цыплята и во второй птичник, продезинфицированный парами формальдегида также посадили бройлеров. Было выявлено, что при обрызгивании помещений препаратом Бактерицид, отсутствуют запахи формальдегида, работники имеют лучшие условия труда, так как при обрабатывании формальдегида запах в помещении держался в течение 5 суток. К тому же стоимость Бактерицида на 25% дешевле формальдегида. Таким образом, проведенные исследования дают возможность рекомендовать предприятиям использование антисептика Бактерицид 0,5%-ной концентрации [120].

1.4.Особенности пищеварения цыплят — бройлеров

Пищеварительная система бройлеров состоит из следующих отделов: глотка, пищевод, зоб, железистый и мускульный желудок, тонкий кишечник, слепые отростки, толстая кишка и клоака. Первая неделя жизни птицы — важный период для деятельности желудочно-кишечного тракта. Состав микрофлоры тесно связан с микробным составом кормов и окружающей средой. Одной из особенностей желудочно — кишечного тракта птиц является отсутствие собственных ферментов, ответственных за расщепление клетчатки и других НПС. Вследствие этого переваривание данных веществ происходит исключительно с участием микроорганизмов, содержащихся в слепых отростках ЖКТ. Целлюлозолитическая активность микрофлоры в слепых отростках ЖКТ бройлеров практически не уступает таковой в рубце жвачных. Так, рядом зарубежных исследователей было показано, что увеличение клетчатки в рационах птиц приводило к значительной гипертрофии слепых отростков [118].

В результате сбраживания моносахаридов, олиго — и полисахаридов в данном отделе ЖКТ образуется значительное количество летучих жирных кислот (ЛЖК): уксусной, пропионовой, масляной, валериановой, изовалериановой, в среднем — 107 — 185 ммоль/кг. При этом уксусная кислота в слепых отростках ЖКТ обнаруживается у бройлеров начиная с 3 — дневного возраста птиц, масляная и пропионовая — начиная с 12 — дневного возраст [8].

Цыплята — бройлеры имеют высокую потребность в ЛЖК. ЛЖК, полученные в процессе брожения, всасывается и используется как источник энергии на пролиферацию клеток обновляющейся в слизистой кишечника, покрывают большой процент энергопотребностимакроорганизма, масляная кислота восстанавливает функции поврежденных клеток печени. ЛЖК обладают значительной антимикробной активностью в отношении патогенов ЖКТ. Кроме того, в слепых отростках ЖКТ при активном участии микроорганизмов происходит превращение мочевины и синтез восьми витаминов: В12, тиамина, рибофлавина, никотиновой кислоты, пантотеновой кислоты, пиридоксина, биотина, фолиевой кислоты. Помимо этого, слепые отростки ЖКТ птиц вовлечены во многие гомеостатические механизмв, такие как осморегуляция и иммунная реакция.

Известно, что в слепых отростках ЖКТ птиц содержится наибольшее количество — 1010 — 10 11 — микроорганизмов по сравнению с другими отделами пищеварительной системы [164].

В настоящий момент не возникает сомнений тот факт, что обитающая в сллепых отростках желудочно — кишечного тракта птиц микрофлора выполняет многочисленные функции по поддержанию гомеостаза макроорганизма, играя важную роль, в том числе в процессах переваривания кормов. Значимость микробиоценоза данного отдела ЖКТ не менее важна, чем функция любого жизненно важного органа.

На базе ООО «БИОТРОФ» с использованием современного молекулярно — генетического метода T- RFLP был проведен широкий ряд исследований миикрофлоры, населяяющий пищеварительный тракт 350 клинически здоровых. и больных цыплят-бройлеров разных возрастов. В результате данных исследований были установлены достаточно чет­кие нормы содержания некоторых основных групп микроорганизмов в слепых отростках ЖКТ здоровых цыплят-бройлеров [143].

Сложившееся на основании данных классических микробиоло­гических экспериментов предположение о том, что основную часть микрофлоры слепых отростков ЖКТ птиц составляют бифидобакте­рии, лактобактерии и бактероиды, оказалось неверно.

С использованием современного метода T-RFLPбыло показано, что в слепых отростках ЖКТ цыплят-бройлеров значительная часть микроорганизмов представлена некультивируемыми бактериями. Дан­ные микроорганизмы невозможно выявить и изучить с помощью тра­диционных методов микробиологии — культивирования на питатель­ных средах, также не ясна их роль в пищеварении птиц. Для точного установления их роли необходимо проведение статистической обра­ботки (корреляционного анализа зависимости показателей перевари­мости кормов и продуктивности птиц от количества каждого из фило­типов данных микроорганизмов).

Помимо этого, анализ полученных данных показал, что в слепых отростках пищеварительного тракта цыплят-бройлеров содержится наибольшее количество целлюлозолитических микроорганизмов (от 20 до 62% в зависимости от возраста) по сравнению с другими отделами ЖКТ. Поскольку у птиц практически отсутствуют собствен­ные пищеварительные ферменты для расщепления целлюлоз и других НПС роль данных микроорганизмов в пищеварении цыплят-бройлеров трудно переоценить [70, 28].

Кроме того, в слепых отростках ЖКТ цыплят-бройлеров обнару­жены полезные бациллы (от 1 до 10%), обладающие значительной ан­тимикробной активностью в отношении патогенных микроорганизмов и другими полезными свойствами (например, расщепление углеводов кормов и др.). Помимо этого в данном отделе пищеварительного трак­та содержатся полезныелактобактерии (от 0,5 до 24%) и бифидобакте­рии (от 0,5 до 8%), обладающие антимикробной активностью в отно­шении патогенных микроорганизмов [15].

Необходимо отметить, что в слепых отростках ЖКТ цыплят- бройлеров содержатся также «нежелательные» условно-патогенные актиномицеты и энтеробактерии.

Стоит подчеркнуть, что постоянными обитателями слепых от­ростков ЖКТ птиц являются многие патогенные микроорганизмы: стафилококки, микоплазмы, пастереллы, фузобактерии и кампилобак-терии. Благодаря высокой чувствительности метод T-RFLPпозволяет детектировать патогенные бактерии даже в тех случаях, когда другими способами (иммунологическим, бактериологическим, микроскопиче­ским) их выявление невозможно вследствие того что данные микроор­ганизмы могут содержаться в ЖКТ в очень низких концентрациях, яв­ляться абсолютно некультивируемыми либо труднокультивируемыми. Необходимо отметить, что патогены могут длительно существовать в организме, не вызывая заболеваний, а также могут быть вытеснены из ЖКТ полезными симбиотическими представителями нормальной мик­рофлоры, например, лактобактериями и бациллами. Однако при не­удовлетворительных зоогигиенических условиях содержания птиц, плохом качестве используемого корма, при несбалансированном кормлении, резкой смене рациона происходит нарушение кишечной микрофлоры птиц: активное размножение патогенных бактерий и вы­теснение ими представителей «нормальной» микрофлоры со всеми вы­текающими из этого негативными последствиями. Установлено, что в слепых отростках ЖКТ цыплят-бройлеров с различными заболевания­ми наблюдалось повышенное количество различных патогенных мик­роорганизмов.

Следовательно, численность данных микроор­ганизмов в ЖКТ может являться инидикатором состояния здоровья птиц [137].

Кроме того, сотрудниками ООО «БИОТРОФ» в 2010 году показана возможность существования связи состава микрофлоры слепых отростков ЖКТ бройлеров со степенью усвоения различных аминокислот. Стоит отметить, что основное место в корм­лении птицы отводится кормовому протеину — незаменимому компо­ненту рационов поскольку прирост живой массы осуществляется в ос­новном за счет белка. Известно, что использование кормов с недостат­ком протеина, а также с нарушением баланса аминокислот, особенно незаменимых, может оказывать негативное влияние на жизнедеятель­ность и продуктивность птицы.

В то же время низкая пере­варимость протеина может вызывать нефриты, заболевания суставов ног и др. Было изучено влияние микробного фона слепых отростков желудочно-кишечного тракта птицы на метаболизм 20 незаменимых аминокислот и их усвоение. Показано, что численность доминирую­щих видов бактерий коррелируется с использованием аминокислот ор­ганизмом.

Таким образом, состав микрофлоры (в первую очередь, автох­тонной и симбиотической) желудочно-кишечного тракта сельскохо­зяйственной птицы находится в прямой зависимости от возраста и ра­циона и, принимая активное участие в пищеварении, оказывает влия­ние на продуктивность и состояние здоровья птиц [190].

1.5. Признаки пищевой недостаточности птицы

Успех современных предприятий во многом зависит от соблюдения мер биобезопасности, потому что необходимо предотвратить занос инфекций в хозяйство и исключить действие возбудителей на организм животных.

Сейчас наиболее распространены 13 болезней птицы, среди которых пастереллёз. Причиной заболевания может быть больная и переболевшая птицы, мыши, насекомые. Птицы могут заразиться при расклевывании трупов павших животных; через 96 часов птица погибает. Поэтому важно сразу убрать из птичника трупы умерших животных и уничтожить. Для борьбы с болезнью предприятия проводят профилактику в виде ветеринарно — санитарных мероприятий. Применяются живые и инактивированные вакцины, которые вводятся внутримышечно. В список заразных заболеваний можно добавить сальмонеллёз, Болезнь Ньюкасла и оспу [1,89].

Также у животных наблюдаются и незаразные болезни, причиной которых служат несбалансированное кормление и содержание. Причем все эти заболевания так или иначе связаны с обменом веществ [145].

Хроническая недостаточность в течение длительного периода времени может оказаться более опасной, чем острая, так как диагноз и лечение могут быть проведены быстрее; хроническая же недостаточность продолжает суще­ствовать из-за невозможности ее диагносцировать.

При значительной недостаточности диеты симп­томы А-витаминной недостаточности начинают появляться при­мерно через 3 недели. Рост резко замедляется, у цыплят появ­ляется общая слабость, истощение, шатающаяся походка, оперение взъерошивается. Устойчивость по отношению к инфек­циям понижается, смертность увеличивается. Секреция желез слизистой кишечника, слезных и слюнных желез ослабевает. Может наблюдаться появление помутнения роговицы глаз, при­чиняемое кератинизацией третьего века. Могут возникать ин­фекции, в результате которых образуется вязкая жидкость, ко­торая может привести к склеиванию век [26].

Наблюдаемые при вскрытии патологические изменения относятся в основном к слизистым оболочкам рта, гортани. пищевода, дыхательной и мочевой систем. На нёбе и вдоль пищевода часто обнаруживаются кремовые или белые пу­стулы, иногда они переходят в зоб. В мочеточниках и в почечных канальцах накапливаются ураты, в результате эти органы увеличиваются и становятся желтовато-белыми. Это на­копление уратов легко обнаруживается при общем осмотре по беловатому цвету. У взрослой птицы симптомы, отме­чаемые у цыплят, могут развиваться значительно медленнее, а поражение глаз часто бывает более острым. Часто наблю­даются творожистые выделения из глаз и выделение клейкой жидкости из ноздрей. Яйценоскость и выводимость заметно снижены [87].

Недостаток витамина D при отсутствии прямого солнечного света приводит к пищевой недостаточности, назы­ваемой рахитом. Цыплята отстают в росте, не склонны дви­гаться или передвигаются хромая, не сгибая ног, неуклюже удерживают равновесие тела. Цыплята выглядят недоразви­тыми. При этом расстройстве возникает нарушение механизма всасывания и удержания кальция и фосфора, в результате чего эти минеральные вещества не откладываются в нормальных количествах в костных структурах тела.

Ненормальное развитие костей легче всего может быть обнаружено на ногах и в месте соединения ребер с грудиной. Позвоночник может быть искри­влен, а грудная клетка обычно сильно изогнута или сжата в продольном направлении. Становится заметным увеличение суставов голени и образование на концах ребер четкообразных утолщений. Клюв мягкий, резинообразный, его можно легко согнуть.

Так как витамин Dимеет отношение к всасыванию и отло­жению кальция и фосфора, то недостаток одного из этих мине­ральных элементов может вызвать явления, до некоторой сте­пени сходные с теми, которые описаны для витамина D. В общем симптомы недостаточности того и другого элемента могут быть неразличимы, но при недостатке фосфора не про­исходит деформации костей конечностей. Однако в практиче­ских условиях обычно не хватает витамина D, так как едва ли недостаток Са или Р бывает когда-либо настолько острым, чтобы вызвать эти симптомы [76].

У взрослых несущихся птиц первым признаком недостаточ­ности витамина Dявляется появление яиц с тонкой скорлупой, а затем вскоре наступает снижение яйценоскости. Грудная кость становится мягкой, резинообразной, а кости ног и крыльев делаются хрупкими и легко ломаются. Птица време­нами сидит, поджав ноги, как пингвин, это симптом, который иногда называют «яичным параличом». Выводимость заметно снижается [80].

Недостаток витамина Е в рационе цыплят приводит к состоянию, известному как пищевая энцефаломаляция. У цыплят, пораженных этим алиментарным заболе­ванием, внезапно наступает упадок сил, они лежат с судорожно­вытянутыми ногами, со скрюченными пальцами. Голова запро­кинута и часто изогнута набок. Прежде чем у цыплят наступает упадок сил, их походка и движения часто теряют координированность. При вскрытии находят повреждения в моз­жечке, а иногда в головном мозге. У многих цыплят можно на­блюдать красноватые или буроватые некротические участки на поверхности мозжечка. При некоторых условиях недостаточ­ности витамина Е развивается подкожный отек, а также отек сердца и перикарда [24].

У птицы недостаток витамина Е приводит к состоянию, изве­стному как алиментарная миопатия. Это состояние характери­зуется повреждением стенок мышечного желудка. Эти повре­ждения проявляются в виде ограниченных серых участков, которые часто состоят из более плотной ткани, чем нормаль­ные мышцы, и иногда похожи на рубцовую ткань [126].

Недостаток витамина К значительно удлиняет время свертывания крови, и цыплята, получающие неполноцен­ные рационы, могут погибнуть от истечения кровью при любом повреждении или ушибе, причиняющем разрыв кровеносных со­судов. Кровоизлияния могут быть подкожными, внутримышеч­ными, внутрибрюшинными или происходить в каких-либо дру­гих частях тела цыпленка. Геморрагии могут быть различного размера и, по-видимому, являются единственным симптомом этой недостаточности.

У цыплят, которым с однодневного воз­раста дают бедный по тиамину рацион, через 9—12 дней раз­вивается полиневрит. При острой форме полиневрита голова иногда закидывается на спину.

Дача цыплятам диеты, содержащей субоптимальные количества тиамина, при­водит к потере аппетита, истощению, ухудшению пищеварения, общей слабости и часто к конвульсиям [123].

Недостаток рибофлавина в диете молодых цыплят вызывает понос, задержку роста и паралич ног, кото­рый иногда называют пищевым параличом ног. Он наблюдается в начальной стадии, которая излечима, и в острой стадии, ко­торая неизлечима. При пищевом параличе цыплята передви­гаются на «пятках» с пальцами, скрюченными внутрь; в осталь­ном цыплята выглядят вполне здоровыми.

Цыплята, получающие рацион только частично недостаточ­ный по этому фактору, часто выздоравливают без всякого лечения. Тяжелые случаи паралича сопровождаются очень заметной гипертрофией и размягчением плечевого и седалищ­ного нервов, что можно установить при осмотре. Симптомы более ярко выражены и чаще наблюдаются в седалищном нерве. Диаметр нервов иногда в 4—б раз превышает нормальный размер [18, 89].

Недостаток пантотеновой кислоты у молодых цыплят приводит к задержке роста, очень неровно происходит развитие оперения. Между 12-м и 14-м днями раз­бивается синдром, сходный с пеллагрой. Веки становятся гра­нулированными и слипаются в результате выделения вязкого эксудата. В углах рта и вокруг заднего прохода появляются коркообразные струпья. Иногда при недостаточности пантотеновой кислоты наблюдаются дерматиты, хотя повре­ждения редко бывают столь же значительны, как и при недоста­точности биотина. Повреждения печени и изменения в спинном мозге могут быть обнаружены при посмертном вскрытии [25].

Недостаток никотиновой кислоты в диете цыплят приводит к так называемой болезни «черного языка» (blacktongue); это заболевание характери­зуется воспалением языка и полости рта. Начиная примерно •с двухнедельного возраста, у цыплят, страдающих недостаточ­ностью, вся полость рта, так же как и берхняя часть пищевода, резко воспаляются, становятся темно-красными в отличие от нормальной розовой окраски у здоровых цыплят. Рост отстает, потребление корма понижается Наблюдается пло­хое развитие оперения, а на ногах и коже иногда возникает •чешуйчатый дерматит.

Цыплята, получающие диету, недостаточную по пиридоксину, вначале плохо растут, затем пере­стают расти или растут очень слабо. У некоторых цыплят наблюдается ненормальная возбудимость, а несколько позднее резкие конвульсивные движения. Цыплята могут внезапно на­чать бесцельно бегать вокруг, часто опустив крылья и держа голову вниз. Позже наступают конвульсии. Во время этих кон­вульсий цыплята могут лежать неподвижно на груди, поднимая ноги вверх и опуская крылья. Цыплята могут падать на бок или перевертываться на спину и быстро перебирать ногами. Голова часто начинает резко дергаться вверх и вниз или втягиваться, как при полиневрите, а иногда конвульсивно движется вверх и вниз, с вытянутой или скрученной шеей. После этих конвуль­сий наступает полное изнеможение. Оно часто бывает смертельным [169].

Недостаток в диете молодых цыплят холина приводит к задержке роста и перозису.

Недостаток биотина у цыплят приводит к дерматиту, иногда похожему на тот, который наблюдается при недостатке пантотеновой кислоты. Поражения впервые появляются примерно через 3 недели, хотя отмечались значительные колебания в сроках их появле­ния. Подошва ног становится грубой и мозолистой, она может быть сильно поражена, прежде чем появятся мандибулярные повреждения. По мере развития синдрома вся подошва покры­вается коркой, на ней появляются кровоточащие трещины. Может наступить некроз пальцев, и они отваливаются, но на верхней части ноги обычно обнаруживаются только сухие че­шуйки [19, 81].

Мандибулярные повреждения, которые вна­чале появляются в углах рта, распространяются далее и захва­тывают поверхность вокруг клюва, веки опухают и склеиваются. В противоположность этим симптомам поражения на почве недостаточности пантотеновой кислоты вначале заметны в углах рта и глаз и только в крайних случаях становится сильным по­вреждение ног. Биотин, как сообщалось, является фактором, необходимым для предупреждения перозиса у цыплят.

Кальций, фосфор и витамин Dв тесном взаимодействии участвуют в процессе костеобразования. Недостаток одного из них приводит к рахиту, хотя картина крови может отличаться в зависимости от недостающего фак­тора. Задержка роста и повышенная смертность также являются симптомами кальциевой и фосфорной недостаточности [78, 1].

Недостаток марганца в диете растущих цыплят и птицы приводит к перозису или расслаблению сухожилия пяточного сустава. Как уже упоминалось, перозис может быть также вызван недостатком холина и биотина. Перозис представляет собой неправильное формирование костей цыпленка. Обычно наблюдаемыми симптомами являются •опухание и утолщение пяточного сустава с последующим соскальзыванием пяточного сухожилия с его мыщелков. Берцовая кость и кости предплюсны и плюсны могут изгибаться вблизи сустава и поворачиваться в горизонтальном направлении. Могут быть поражены одна или обе ноги. Наблюдается также уко­рочение и утолщение длинных костей ног и крыльев. Заболевание, поскольку это касается марганцовой недостаточности, отя­гощается избытком в рационе кальция и фосфора [25,16].

Если цыплята получают диету, недостаточную по магнию, то примерно через неделю рост их замедляется, затем прекращается и они становятся апатичными. Когда их беспо­коят, они проявляют чрезвычайную раздражительность, похо­жую на ту, которая наблюдается у других животных при содер­жании их на рационах, недостаточных по магнию. У цыплят наступают кратковременные конвульсии, затем они впадают в коматозное состояние, которое иногда заканчивается смертью, но обычно прекращается через несколько минут [34, 19].

Недостаток йода в диете цыплят приводит к заболева­нию зобом. Щитовидная железа увеличивается в несколько раз по сравнению с нормой. Гистологические исследования увели­ченной щитовидной железы показывают отсутствие коллоида и гиперплазию живых клеток фолликулов [36, 18].

Недостаток железа и меди в рационах птицы приводит к анемии. Недавно появились сообщения, что пира-цин и витамин Вк имеют важное значение для предупреждения анемии у растущих цыплят [30, 138].

Экономические потери предприятия из-за недостатка витаминов в рационе птицы, складываются из уменьшения оплодотворяемости и выводимости, задержки развития и роста, снижения качества продукции и увеличение падежа птицы. Чтобы узнать, каких витаминов не хватает в организме, проводится диагностика, существуют биохимические способы определения витаминов в организме. У мясных птиц чаще всего встречается нехватка витаминов E,K,C [151].

Поэтому существуют премиксы для птицы всех возрастов для балансирования рационов по аминокислотам, макро- и микроэлементам, витаминам. В РФ приняты 1%-ные премиксы, которые гарантийно обеспечивают потребность животных в витаминах [188].

1.6. Органические кислоты в технологии приготовления комбикормов

Большая роль в обеспечении мирового населения продуктами питания принадлежит птицеводческой отрасли. Это объяснятся тем, что птицеводство не одно десятилетие за короткий срок обеспечивает население доступной, качественной, и что немаловажно, менее затратной в сравнении с другими видами, мясной продукцией [33]. Учитывая популярность и доступность продукции среди населения, мясное птицеводство по праву читается основным источником получения диетической белковой продукции. Этому сопутствуют высокие показатели экономической эффективности отрасли: ведь за короткий период, при низких затратах корма на производство, выращиваемая птица отличается высокой продуктивностью [26].

Применение современных знаний о потребностях в питательных веществах и энергии, а также организация на этой основе рационального кормления сельскохозяйственной птицы позволяет значительно повысить продуктивность и эффективность использования комбикормов [20,22].

В настоящее время для получения большего количества продукции лучшего качества, при снижении себестоимости и повышении рентабельности производства, существуют различные возможности повышения выращивания мясной птицы, в частности, за счет лучшего использования питательных веществ рациона.

В современном птицеводстве для удовлетворения всех выше перечисленных условий применяют биологически активные добавки.

Следуя традиционной технологии выращивания цыплят-бройлеров, для нормализации пищеварения и контроля баланса микрофлоры желудочно-кишечного тракта птицы на промышленных предприятиях используют антибиотики. Они представляют собой вещества, оказывающие на микроорганизмы цитотоксическое или цитостатическое действие. Использование антибиотиков как в медицине, так и в ветеринарии стало причиной повышения селективного давления в популяциях бактерий, что в свою очередь привело к появлению у них резистентности к противомикробным препаратам. Это означает, что некоторые лекарственные средства уже не могут эффективно подавлять рост бактерий [18,26].

Всё большей популярностью в кормлении высокопродуктивной птицы пользуется применение минеральных кормовых добавок и замена ими кормовых антибиотиков, для получения органической мясопродукции, популярной среди потребителя. Их применение позволяет повысить продуктивность поголовья и улучшить качество мяса.

Продуктивность и качество мяса сельскохозяйственной птицы напрямую зависят от биологических особенностей, а также от условий кормления и содержания [57,6].

Добиться высокой продуктивности птицы и продукции высокого качества возможно только от благодаря использованию здорового поголовья. В связи с чем разработка новых и совершенствование уже существующих способов производства птицеводческой продукции высокого качества, имеет важное народно-хозяйственное значение [13,14,15].

Основным фактором, влияющим на продуктивность, качество производимой продукции и здоровье поголовья является полноценное кормление [16,18]. Проблема качества и безопасности кормов в России с каждым годом усугубляется, что заставляет исследователей и производителей прибегать к постоянной корректировке программ кормления [117,19,20].

Наряду с кормлением важную роль играет обеспечение птицы качественной питьевой водой. Вода участвует в процессе обмена веществ в организме, играет немаловажную роль в поддержании оптимальной температуры тела, переваримости кормов и прочих жизненно важных процессах. Недостаточное поступление в организм питьевой воды может послужить причиной обезвоживания организма, снижения аппетита, замедления роста и развития, что в конечном итоге приводит к массовой гибели поголовья [22,130].

В настоящее время актуальностью является поддержание здоровья птицы, и в этом отношении иммунная система представляет ценность. Следует учитывать, что поддержание иммунитета требует неукоснительного соблюдения технологических параметров на всех этапах производства [17,127].

Одна из важнейших функций иммунной системы состоит в сохранении постоянства внутренней среды организма посредством распознавания чужеродных антигенов. Воздействие на организм чужеродных антигенов и неблагоприятных факторов окружающей среды вызывают нарушения в работе иммунной системы, проявляющиеся иммунодефицитами. Снижения активности иммунитета у птицы возникают из-за нарушения микрофлоры кишечника, вследствие низкой усвояемости питательных веществ корма, что приводит к снижению продуктивных и мясных качеств птицы [1,14].

Современные кроссы особо восприимчивы к инфекциям и метаболическим заболеваниям различного рода, показывая высокий процент смертности [132].

Главной ветеринарно — профилактической мерой, предотвращающей проявление инфекционных заболеваний, является применение антимикробных препаратов [28].

Однако, нерациональное использование антибиотиков негативно сказывается как на самих животных — приводит к увеличению восприимчивости организма к инфекциям и снижению показателей продуктивности, так и на качестве продукции. Кроме того, серьезной проблемой является рост антибиотикорезистентности у потребителей мяса от таких животных. По этой причине в странах Европейского союза с 2006 года запрещено использование кормовых антибиотиков [112].

Давно известен тот факт, что использование антибиотиков в ветеринарных целях способствует ускорению роста и развития животных, оказывая положительное влияние на их массу [17].

Несмотря на существующий спектр антимикробных препаратов, большинство из них признаны не универсальными и не способными противостоять возникновению возможных заболеваний. Кроме того, в последние годы выявлены риски применения антибиотиков в животноводстве [8].

В настоящее время используется обширный спектр кормовых добавок для сельскохозяйственных животных и птицы, включающий в свой состав антибиотические препараты в различных дозах. Применение подобных добавок в настоящее время запрещены в большинстве стран мира, а допускаются лишь незначительные дозировки в составе премиксов, белково-витаминных добавок и комбикорма [24].

Кормовые добавки преследуют две важные цели: — контролировать патогенные бактерии, такие как сальмонелла и колиформные бактерии; — улучшать микрофлору кишечника пищеварительной системы за счет добавления полезных микроорганизмов [133]. Использование антибиотиков в течении долгого времени для стимуляции роста животных оказало большое давление на полезную микрофлору кишечника, что привело к устойчивости патогенных бактерий к антибиотикам [158]. Поэтому в июне 1999 года Европейский союз (ЕС) запретил использование некоторых антибиотиков, способствующих росту, в кормах для домашней птицы, а в 2006 году ЕС официально запретил использование всех антибиотиков с единственной целью стимулирования роста домашней птицы и домашнего скота [13, 40, 58, 141, 150, 140]. С того момента активно происходит изыскание малоизученных кормовых добавок, способных увеличивать не только биоконверсию корма, но и оказывать иммуномодулирующее действие на организм. Органические кислоты являются многообещающей альтернативой антибиотикам [44, 71, 109, 118, 125, 130]. В последнее время органические кислоты стали использовать в рационах сельскохозяйственной птицы для повышения продуктивности и иммунного ответа птиц, стимулирования роста эпителия кишечной стенки снижают pH в кишечнике, что приводит к увеличению активности пищеварительных ферментов (ускоренное превращение пепсиногена в пепсин) и растворимости минералов [1, 81, 147, 214, 239]. Этот эффект улучшает скорость всасывания белков, аминокислот и минералов в желудочно-кишечном тракте. Другой эффект органических кислот в их недиссоциированных формах — преодоление клеточных мембран бактерий, где под воздействием щелочной среды происходит распад кислот, образуются ионы Н + и снижается рН клетки, заставляя организм использовать энергию, чтобы попытаться восстановить нормальный баланс [125]. Органические кислоты также улучшают эндокринную и экзокринную секрецию и влияют на морфологию слизистой оболочки [16, 45, 55, 59, 158]. Термин «органическая кислота» относится к широкому классу соединений, используемых в основных метаболических процессах организма. В химическом отношении органические кислоты обладают общими чертами растворимости в воде, кислотности и отрицательности нингидрина (без первичных или вторичных аминов). Обычно считается, что термин включает все карбоновые кислоты с кето, гидроксильными или другими неаминогруппами или без них, но не включает большинство аминокислот. Включены некоторые азотсодержащие соединения, такие как пироглутамат, или аминоконъюгаты, такие как гиппурат (бензоилглицин). К этой группе также относятся короткоцепочечные жирные кислоты. Это либо простые монокарбоновые кислоты, такие как муравьиная, уксусная, пропионовая и масляная кислоты, либо карбоновые кислоты с гидроксильной группой, такие как молочная, яблочная, винная и лимонная кислоты, либо карбоновые кислоты с короткой цепью, содержащие двойные связи, такие как фумаровая и сорбиновая кислоты [120]. В качестве группы химических веществ под органическими кислотами понимаются любые органические карбоновые кислоты с общей структурой R-COOH (включая жирные кислоты и аминокислоты). Не все эти кислоты оказывают влияние на микрофлору кишечника. Органические кислоты с особым антимикробным действием с короткой цепью кислот (C1-C7), широко распространены в виде естественных элементов растений и тканей животного организма, а также в толстой кишке в результате микробной ферментации углеводов. Также они могут встречаться в виде солей натрия, калия или кальция [113]. Существует около 60 типов органических кислот, включая молочную, лимонную, муравьиную и фумаровую кислоты, которые имеют разные механизмы действия, разные места или сектора, хотя наиболее важная роль органических кислот заключается в снижении pH в желудке и кишечнике [81, 88, 97, 114] Как и антибиотики, органические кислоты обладают антимикробным действием. Кислоты могут проникать через стенку бактериальной клетки и нарушать нормальную деятельность некоторых типов бактерий, включая Salmonella spp, E. coli, Clostridia spp, Listeria spp. и некоторые колиформные бактерии. Следовательно, уменьшение количества некоторых видов нормальных кишечных бактерий, а также патогенных, может происходить у животных, получавших органические кислоты [99, 135].

Большинство других кислот, имеющих свои «собственные» исторически сложившиеся названия, были получены главным образом в XIX в. и названы по природному источнику, в котором они содержатся в значительных количествах, или были впервые обнаружены.

Органические кислоты в последнее время обретают все большую значимость в кормлении сельскохозяйственных животных. Чаще используют не монопродукты, а смеси (бленды). Ис [1] пользование смесей органических кислот позволяет уничтожить и воспрепятствовать развитию патогенных микроорганизмов в корме, а также снизить кислотосвязывающую способность (КСС) комбикорма. Контролирование этих двух показателей качества корма позволяет повысить поедаемость, увеличить привесы и снизить конверсию. Таким образом, применение органических кислот экономически оправдано и позволяет отказаться от использования кормовых антибиотиков. Сырье, используемое при производстве комбикормов, часто обсеменено патогенными микроорганизмами. Мониторинг образцов корма на сальмонеллу показал, что от общего количества исследованных образцов количество зараженных колеблется от 3 до 23%. Заражение сальмонеллой птицы приводит как к экономическим потерям, так и к возможности заражения ею человека при потреблении продуктов птицеводства. Ввод в корма препаратов на основе органических кислот снижает степень их обсемененности патогенными микроорганизмами, предотвращает повторную контаминацию. Таким образом проводится профилактика желудочно-кишечных заболеваний, вызываемых вредоносными микроорганизмами.

Другим аспектом использования препаратов на основе органических кислот, по мнению авторов, является положительное действие в пищеварительном тракте, заключающееся в подавлении развития патогенной микрофлоры. Как известно, на видовой состав микроорганизмов оказывает влияние рН среды. Оптимальной для большинства патогенных микроорганизмов является слабокислая, нейтральная или слабощелочная среда (рН 6—8). Следовательно, снижение рН среды может быть эффективным средством против патогенной микрофлоры, так как большинство патогенных бактерий не переносит кислую среду с низким значением рН (4,5—5). Грамположительные бактерии — молочнокислые и пропионовокислые в противоположность патогенным функционируют лучше при рН 3—4,5, и, следовательно, в присутствии органических кислот они получают преимущество перед патогенными. При этом исследователи отмечают, что степень влияния органических кислот на различные виды микроорганизмов неодинакова, поэтому наиболее эффективно применение комплекса органических кислот. Это дает определенный синергетический эффект и действует во всем ЖКТ. Потребление таких добавок в составе кормов не вызывает привыкания патогенной микрофлоры, что позволяет постоянно и действенно проводить борьбу с кишечными заболеваниями. В литературе имеются данные, что органические кислоты в кормах встречаются в виде молочной, уксусной, пропионовой, масляной.

Содержание органических кислот в сухом веществе для успешного его использования не должно превышать 6%. При более высоком его содержании и числе рН ниже 3,6—3,8 поедаемость такого корма, например, силоса, снижается. Дело в том, что животные, как правило, отказываются поедать силос, если количество свободных органических кислот превышает 100 г на центнер живого веса жвачных и 50—80 г на центнер веса свиней.

Муравьиную кислоту в значительных количествах получают в ходе переработки уксусной кислоты (является побочным продуктом жидкофазного окисления бутана). Наиболее распространенными способами добычи муравьиной кислоты являются окисление метанола и метод расщепления щавелевой кислоты с участием безводного глицерина.

Сс целью профилактики расстройств пищеварения, формирования неспецифической резистентности и повышения в организме анаболических процессов выпаивать телятам молоко, подкисленное муравьиной кислотой, из расчета 200 мл маточного раствора 85% муравьиной кислоты на 10 л молока и проводить обогащение его сукцинатом хитозана в форме геля в дозе 20 и 25 мг на килограмм живой массы в день или полизином в дозе 1,5 г на голову в день, или дигидрокверцетином в дозе 40 и 60 мг на голову в день.

Обогащение подкисленного молока сукцинатом хитозана, полизином (раздельно и совместно) и дигидрокверцетином в повышенной дозировке в первый период выращивания способствует повышению среднесуточного прироста на 5,5—13,4% по сравнению с контрольной группой. Во второй период выращивания при переводе на растительные корма среднесуточный прирост был наивысшим у телят, получавших полизин и дигидрокверцетин в повышенной дозировке, и был равен 1129 и 1113 г соответственно по сравнению с 1008 г в контроле.

Лимонная кислота, так же, как и её соли (цитрат кальция, цитрат калия, цитрат натрия), используется технологами в качестве вкусовой добавки, регулятора кислотности и консерванта в пищевой промышленности для добавления в самые разные пищевые продукты. Лимонная кислота — это пищевые добавки E330-Е333. Являясь самым популярным подкислителем, лимонная кислота не только придает продуктам приятный кисловатый привкус, но и действует как антиокислитель. Кроме того, что лимонная кислота защищает продукты от разрушающего их действия следов тяжелых металлов, но и является регулятором кислотности в них.

В ФГБНУ Поволжский НИИММП проведен ряд исследований по изучению влияния яблочной и янтарной кислот в составе кормовых добавок и препаратов на продуктивность животных, естественную резистентность, этологические особенности. В процессе исследований выявлено положительное взаимодействие в комплексных кормовых и биологически активных добавках органических кислот с аминокислотами.

Основным принципом, которого придерживается большинство производителей является обеспечение безопасности пищевых продуктов «от поля до прилавка». Гарантия безопасности продуктов питания обеспечивается благодаря прослеживаемости и контролю всех этапов производства продуктов питания, начиная от кормового сырья и заканчивая доставкой к потребителю, поскольку каждый этап может быть потенциально опасен для конечного продукта питания [113,25].

Интенсивное животноводство на современном этапе требует новых подходов технологии кормления сельскохозяйственных животных и птицы, внедрения современных кормовых добавок [123].

Для выявления высокого генетического потенциала продуктивности современных кроссов цыплят-бройлеров, повышения естественной резистентности и оптимизации кишечного микробиоценоза в птицеводстве стали использовать широкий спектр биологически активных веществ: ферменты, аминокислоты, органические кислоты и их соли минеральные вещества, витамины, пробиотики, пребиотики и другие [29].

В последнее время одним из эффективных средств борьбы с патогенами являются органические кислоты. Бактерицидное и фунгицидное действие органических кислот определяет универсальность их применения. Кроме того, органические кислоты являются естественными метаболитами и бесследно ассимилируются в организме животного, принося ему пользу в виде дополнительной энергии. Перечисленные свойства органических кислот сделали их одними из наиболее популярных средств в животноводстве и птицеводстве последнего времени [19, 21, 34].

Многие десятилетия органические кислоты используются в кормлении животных. Их применяют для предотвращения порчи кормов, а также из-за позитивного влияния кислот на физиологические процессы в пищеварительном тракте.

Понятие «органические кислоты» описывает группу короткоцепочечных жирных кислот, состоящих не более чем из семи атомов углерода и с одним или несколькими карбоксильными группами (R–СООН) в качестве функциональной группы. Они также называются карбоновыми кислотами

Органические кислоты используются в кормлении животных из-за их сильного антимикробного эффекта. Хотя это не антибиотики, они могут эффективно останавливать рост и распространение патогенных бактерий, а также нежелательных грибов и дрожжей. В настоящее время считается, что антимикробный механизм действия органических кислот обусловлен тремя различными эффектами. Во-первых, органическая кислота снижает pH до уровня, неблагоприятного для многих патогенов. При этом их рост и размножение либо сильно ограничены, либо невозможны. Во-вторых, молекулы кислот являются липофильными и в недиссоциированном состоянии могут проникать через клеточную мембрану патогенных бактерий, таких как Salmonella.

Диссоциация и, следственно, снижение pH происходит уже внутри патогенной клетки. Микроорганизм расходует большое количество энергии на компенсаторные процессы, что ослабляет его и в дальнейшем вызывает гибель. Кислоты также ингибируют активность ферментных систем, например, отвечающих за репликацию генетического материала ДНК. В результате пролиферация микроорганизма уже невозможна [91].

Третий эффект — диссоциировавшие молекулы кислоты, которые уже не могут проникать через клеточную мембрану, повреждают её внешнюю белковую структуру. Это изменяет проницаемость мембраны для минералов, таких как натрий и калий. В результате изменяется внутриклеточное осмотическое давление, что опять же приводит к гибели микроорганизма.

Важный аспект: несмотря на то, что органические кислоты используются в кормлении животных в течение уже многих лет, устойчивости у микрофлоры к ним не наблюдается.

Антимикробный эффект различных органических кислот может быть протестирован с использованием относительно простого лабораторного биологического опыта. Этот тест включает определение минимальной ингибирующей концентрации, или МИК. Минимальная ингибирующая концентрация — это самая низкая концентрация вещества, способная подавить рост и размножение микроорганизмов в стандартных условиях. Чем ниже значение МИК, тем эффективнее антимикробные свойства кислоты. На рисунке показаны значения МИК для различных органических кислот при воздействии на различные микроорганизмы [60].

Муравьиная кислота чрезвычайно эффективна против патогенных бактерий, таких как кишечная палочка (Escherichia coli) или золотистый стафилококк (Staphylococcus aureus), и нежелательных дрожжей, таких как Candida Albicans. Пропионовая же кислота более эффективно останавливает рост грибов, таких как Aspergillus flavus, которые могут синтезировать афлатоксин [83].

Исходя из этого, можно сделать вывод: для того чтобы контролировать патогенную микрофлору, такую как сальмонелла или кишечная палочка, а также дрожжи, необходимо использовать чистую муравьиную кислоту или кислотные смеси с максимально высоким содержанием муравьиной кислоты. C другой стороны, при консервации кормов, где порча в основном происходит за счет микроскопических грибов, чистая пропионовая кислота или кислотные смеси с её высоким содержанием являются более предпочтительной. Следует учитывать, что определенные в тесте МИК только демонстрируют ранжирование органических кислот относительно силы их антимикробного действия. Дозировки, установленные в лаборатории, непригодны для практического применения в кормах, так как комбикорм имеет большую буферную емкость и, следовательно, требует более высокой концентрации кислоты для обеспечения надлежащего эффекта [190].

Таким образом, на основе специфических антимикробных свойств можно выделить следующие четыре основные области применения органических кислот в кормлении животных:

• консервация кормового сырья, комбикорма, силоса;

• контроль патогенных микроорганизмов, таких как сальмонелла (Salmonellae), кишечная палочка (Escherichia coli), клостридии (Clostridium perfringens);

• санация питьевой воды для животных: контроль развития микрофлоры, предотвращение развития биопленки;

• пищеварительный эффект: снижение уровня pH в кормах, который приводит к повышенной усвояемости белка и фосфора, снижению случаев диареи, улучшению качества подстилки, увеличению потребления корма.

Введение органических кислот в кормовые средства и питьевую воду оказывает положительное влияние на вкусовые показатели корма (эффект подкисления), уменьшает бактериальную нагрузку на поголовье, предотвращает развитие патогенной микрофлоры (Campylobacter, Salmonella, Pseudomonas, E. coli), снижает буферная емкость кормов, снимает симптомы диареи (особенно во время стрессов). Современные исследования показали, что кормовые добавки на основе органических кислот и их солей являются эффективными и наиболее безопасными с точки зрения влияния на здоровье животных и человека средствами борьбы с патогенной микрофлорой как в кормах, так и в сырье для их производства. Поэтому использование продуктов на основе органических кислот — это современный способ предотвращения инфекционных заболеваний сельскохозяйственных животных и, как следствие, человека [176].

Использование в кормлении птицы различных кормовых добавок, в том числе биологически активных, влечет за собой дополнительные затраты на производство продукции. Тем не менее конечной целью является повышение продуктивности птиц и качество продукции, способные окупить финансовые вложения [71].

Как отмечают в своих работах Басова Е. Ю. с соавт. (2), Булгаков А. М. с соавт. (5), Комлацкий Г. (11), Ниязов Н. С. с соавт. (18), Рот Н. (25) в последние годы применение подкислителей в кормах для птиц и свиней стало нор-мой, их стали использовать как альтернативу антибиотикам, так как последние, очень сильно влияют на потребительские качества мяса. Нет никаких сомнений, что высокопротеиновые корма значительно увеличивают кисло-тосвязывающую способность (КСС) корма, особенно молодыми особями.

Как отмечают Нармонтиене М. (17), Соболев Д. с соавт (28), часть корма просто выходит с помётом или калом, часто в форме поноса. Помимо этого, увеличивается риск развития патогенной микрофлоры, такой как кишечная палочка и сальмонелла, так как главным условием для их интенсивного роста является рН в пределах 6,0—8,0, а основным источником заражения — корма. На сегодняшний день разработано два основных подхода к применению подкислителей. Их добавляют как в готовый комбикорм, так и в питьевую воду. Именно для того, что бы снизить pH баланс корма и нормализовать микро-флору в кишечнике, используют подкислители. О возможности замены анти-биотиков при кишечных расстройствах у свиней подкислителями кормов свидетельствуют работы Васильевой О. А. с соавт. (7).

Существует множество видов подкислителей, так как каждый из них, отдельно или вместе с другими, выполняет определённую функцию, и является взаимозаменяемым.

О высокой эффективности применения подкислителей свидетельствуют работы Бетина А. Н. с соавт. (4), Кузнецова Д. В. с соавт. (13), Медведского В. А. с соавт. (14), Отченашко В. (20), Равилова А. З. с соавт. (24), Сенько А. В. с соавт. (27).

Наиболее важными для снижения рН являются фосфорная, муравьиная и фумаровая кислоты именно в комплексе. Это связано с разными константами диссоциации этих кислот — они растворяются при различных рН в разных от-делах кишечника и регулируют рН пищевых масс по мере их продвижения. Для обеззараживания корма от кишечной палочки и сальмонеллы отлично подходят муравьиная, сорбиновая и уксусная кислоты. Для активизации ферментов ЖКТ используют масляную, молочную и лимонную кислоту (или их соли). Усиленная выработка ферментов способствует лучшему перевари-ванию питательных веществ корма. Но повреждённые ворсинки, забитые продуктами обмена и непереваренным кормом, сильно уменьшают всасывающую поверхность кишечника, в результате чего поступление питательных веществ снижается. Для того чтобы подкислитель положительно влиял на со-стояние ворсинок, в его состав добавляют молочную, масляную или яблочную кислоту. Пропионовая кислота, а также сорбиновая и бензойная (две по-следние кислоты наиболее эффективны в паре) оказывают противогрибковый и противоплесневый эффект. С помощью молочной кислоты поддерживается нормальное состояние микрофлоры толстого отдела кишечника здоровых свиней, так называемая нормофлора [82].

Подкисляющие препараты выпускают двух видов: жидкие и сухие.

Основная роль жидких подкисляющих препаратов — санация систем поения животноводческих предприятий, за счет снижения уровня рН питьевой воды. Они улучшают вкусовые качества воды, а также способствуют повышению переваримости и усвоению кормов, но прямым бактерицидным действием не обладают.

Минусы применения жидких кислот — это их агрессивность. Они провоцируют возникновение коррозии металлических частей оборудования, труб и поилок, могут вызывать раздражения кожи и органов дыхания, а также ожоги у людей при работе с ними. Могут вступать в реакции с витаминами и микроэлементами, входящими в состав кормов, снижая их активность [118].

Твердые подкислители обладают широким спектром действия и боль-шей эффективностью. С их помощью можно получить следующие результаты:

1) Стабилизация микрофлоры в кормах при хранении, особенно в жаркое время года. Решающую роль при этом играет смесь муравьиной и пропионовой кислот, обладающих ярко выраженным синергетическим эффектом в отношении подавления роста микроорганизмов и плесеней.

2) Снизить буферную емкость кормов. Буферные компоненты корма быстро нейтрализуют соляную кислоту желудочного сока и нарушают процессы пищеварения, что может приводить к развитию патологий ЖКТ. Подкислители помогают этого избежать.

3) Оказывают бактерицидное действие в желудочно-кишечном тракте.

Все чаще в птицеводстве в качестве кормовой добавки применяют органические кислоты, в частности фумаровую кислоту (C4H4O4 или Е297).

Положительное действие данной органической кислоты изучалось многими учеными в области кормления птицы. В ходе многочисленных исследований известно, что она снижает рН содержимого желудка, что способствует улучшению расщепления протеина. Кроме того, фумаровая кислота влияет на состав микрофлоры пищеварительного тракта. В нем создается слабокислая среда, благодаря чему угнетается развитие грибов и грамотрицательных бактерий (эшерихий, сальмонелл и др.) и одновременно усиливается рост полезных симбионтных микроорганизмов (лакто-, бифидо-, ацидобактерий и пропионовокислых бактерий) [76].

При вводе кормовой добавки Е297 в комбикорм птицы, улучшается его вкус, повышается потребление корма и его переваримость. У несушек раньше наступает период яйцекладки и растет продуктивность. Данные исследований свидетельствуют, что у птицы, получавшей обогащенные фумаровойкислотой корма, существенно возросла иммунологическая реактивность организма, сформировалась неспецифическая резистентность, а в стаде снизился уровень заболеваемости и падежа.

Фумаровая кислота является универсальным антистрессовым средством: ее применяют при вакцинации и пересадке бройлеров, а также для предотвращения кормового, технологического, транспортного и других видов стресса. Очень важно заметить, что фумаровая кислота не накапливается в мышечной ткани, следовательно, не оказывает отрицательного влияния на качество мяса. При недостатке кислорода и одновременном избытке углекислого газа в организме фумаровая кислота выполняет защитную функцию и не обладает эмбриотоксическими свойствами [121].

Исследователями Пермского ГАТУ им. Д. Н. Прянишникова Л. Сычёвой, О. Юнусовой были проведены исследования по оценке мясную продуктивность бройлеров при вводе в состав комбикорма фумаровой кислоты в качестве подкислителя. На одной из птицефабрик Пермского края на мясном кроссе «Ross 308» был проведен научно-хозяйственный эксперимент.

В ходе данного опыта ежедневно вели учет сохранности поголовья, контролировали поедаемость и расход комбикорма. Динамику изменения живой массы бройлеров определяли в течение всего периода выращивания путем еженедельного индивидуального взвешивания, падёж и сохранность поголовья учитывали каждый день. По завершении эксперимента в убойном цехе птицефабрики провели контрольный убой в соответствии с методикой ВНИТИП [94].

Результаты эксперимента свидетельствуют, что перед убоем живая масса птицы опытной группы была на 108,41 г, или на 4,67%, выше, чем живая масса аналогов контрольной группы. Масса и убойный выход потрошеных тушек бройлеров опытной группы достоверно превышали массу и убойный выход потрошеных тушек птицы контрольной группы на 6,39 и 1,25%.__На основании полученных данных был сделан вывод, что применениефумаровой кислоты в кормлении бройлеров способствовало увеличению не только их предубойной массы, но и массы тушки.

Так же учеными были проведены исследования по изучению химического состава и энергетической ценности мяса бройлеров. В ходе опыта было установлено, что благодаря скармливанию комбикормов, обогащенных фумаровой кислотой, в тушках снизился уровень влаги на 0,91%, увеличилась концентрация сухого вещества на 3,28% и, как следствие, белка. Энергетическая ценность 100 г мяса бройлеров опытной группы была на 17,73 кДж (7,24 ккал), или на 2,49%, выше, чем энергетическая ценность 100 г мяса сверстников контрольной группы. Отмечено также, что по содержанию белка мясо особей опытной группы (23,98%) достоверно превосходило мясо аналогов контрольной группы на 0,52%. По содержанию жира в мышечной ткани бройлеров обеих групп существенных различий не выявили — 5,84 и 5,92% соответственно. Таким образом, Л. Сычевой и О. Юнусовой в ходе эксперимента было доказано, что использование фумаровой кислоты в кормлении товарных стад бройлеров способствует поддержанию здоровья их желудочно-кишечного тракта, улучшению поедаемости и переваримости компонентов рациона, увеличению живой массы птицы и привесов (среднесуточных и абсолютного), а также повышению выхода полупотрошеной и потрошеной тушки. Следовательно, при выращивании бройлеров в состав комбикорма целесообразно включать фумаровую кислоту в дозировке 1 кг на 1 т как альтернативу антибиотикам

Экономическую эффективность применения подкислителей корма в условиях крупных промышленных комплексов подчеркивает Садомов Н. А. с соавт. (26).

В последнее время применение бутиратов в животноводстве обретает все большую актуальность. Производители ищут комплексные решения для многих проблем, с которыми сталкиваются в условиях интенсивного производства, и бутираты относятся к средству, способному безопасно и эффективно эти проблемы решить [54].

Бутираты — это соли масляной кислоты, которая продуцируется в организме животных в результате деятельности бактерий в кишечнике. Под влиянием масляной кислоты происходит активный рост, развитие и восстановление ворсинок рубца и ворсинок кишечника. В кормлении животных эти соединения выступают в роли природных стимуляторов роста и профилактируют диареи различной этиологии, сокращая использование химиотерапевтических средств.

Благодаря масляной кислоте, вырабатываемой микрофлорой кишечника, энтероциты кишечника получают энергию для роста и регенерации, повышается активность пищеварительных ферментов, активизируются факторы иммунитета. Под воздействием масляной кислоты стимулируется рост, длина и число ворсинок слизистой кишечника. Это обстоятельство важно для выращивания молодняка, чья пищеварительная система является незрелой, а также при риске инфекционных и инвазионных болезней, который возрастает при скученном содержании животных (профилактика кокцидиозов).

Масляная кислота стимулирует рост полезной микрофлоры в кишечнике животных, в частности лактобактерий. Данная кислота также способствует выработке инсулина, увеличивая аппетит у животных и повышая усвоение простых углеводов, участвует в ряде других процессах обмена веществ и энергии [57].

Чистая масляная кислота при производстве кормовых добавок для животных применяется редко, так как обладает летучестью, неприятным запахом и может вызвать коррозию оборудования. Наиболее часто для этих целей применяют ее соли, реже эфиры глицерина и масляной кислоты. Эти добавки могут вводиться в состав комбикормов, а также заменителей молока.

Широкое применение соединения масляной кислоты нашли в птицеводстве и свиноводстве. Бутираты благотворно влияют на показатели выращивания поросят и цыплят, а также на реализацию генетического потенциала несушек и свиноматок. Введение в корма этих соединений также актуально при выращивании молодняка крупного рогатого скота — для развития ворсинок кишечника, формирования рубца и его микрофлоры. Данные добавки используются, кроме того, в рационах кроликов, а также в сухих кормах для собак. В медицине некоторые соли масляной кислоты рекомендованы в схемах лечения болезни Крона.

Противобактериальный эффект бутиратов заключается в том, что масляная кислота, высвободившаяся в кишечнике в результате диссоциации кормовых бутиратов, снижает экспрессию генов, ответственных за закрепление на стенках кишечника патогенов E. coli, Clostridium, Campylobacter, Salmonella. Помимо этого, масляная кислота непосредственно воздействует на бактериальные клетки, разрушая их мембраны и снижая рН цитоплазмы, что ведет к быстрой гибели болезнетворных агентов. При этом бактерия не успевает запустить механизмы собственной защиты, как в случае введения антибиотиков. Таким образом, бутираты оказывают как бактериостатическое, так и бактерицидное действие на патогены желудочно-кишечного тракта [96].

Исходя из этого, кормовые добавки на основе соединений масляной кислоты можно рассматривать в качестве естественных стимуляторов роста и продуктивности домашних животных, благотворно влияющих на их естественную резистентность и реализацию генетического потенциала и обладающих противобактериальным эффектом. Для потребителей продукции животноводства и птицеводства они являются безвредными: период ожидания по мясу и молоку у таких добавок отсутствует.

Соли масляной кислоты в чистом виде легко диссоциируют уже в верхних отделах пищеварительного тракта и всасываются до того, как достигают кишечника. Поэтому в составе современных кормовых добавок применяются защищенные формы бутиратов.

По степени защиты от пищеварительных соков желудочно-кишечного тракта и воздействия технологических факторов бутираты подразделяют на три группы:

1. Бутираты на носителе. Соли бутиратов смешиваются с солями (карбонатом кальция и др.) или с масляной основой и другими веществами. Затем они подвергаются грануляции. Это снижает расход кормовой добавки по сравнению с чистым бутиратом и уменьшает его диссоциацию в желудке.

2. Бутираты, защищенные капсулой. Липидная оболочка микрокапсулы обеспечивает защиту бутирата кальция или натрия от пищеварительных соков желудка (расщепляется под действием липазы в двенадцатиперстной кишке). В некоторых случаях она состоит из двух слоев. Недостатком жировой оболочки является плавление при грануляции, что негативно отражается на ее защитных свойствах. Для увеличения термостабильности липидной оболочки в некоторых случаях применяются соединения целлюлозы [24].

Перспективным для применения в промышленном животноводстве и птицеводстве является использование микрокапсулированных добавок на основе бутиратов и бутиринов в сочетании с антибактериальными веществами натурального происхождения. Одним из инновационных решений является сочетание солей масляной кислоты и их эфиров с растительными эфирными маслами и коричным альдегидом Микрокапсулированная кормовая добавка помимо бутирата содержит лактат кальция (питательную среду для «полезных» клостридий, которые в норме вырабатывают в кишечнике масляную кислоту), а также растительный агент танин, который усиливает противобактериальное воздействие кормовой добавки [81, 90].

3. Бутираты в смеси с солями, которые обеспечивают постепенное высвобождение масляной кислоты во всех отделах тонкого и толстого кишечника животных. Частично бутират высвобождается также в желудке. Бутираты характеризуются термостабильностью, которую возможно повысить благодаря выбору жировой капсулы, носителя и оболочки.

По химической структуре выделяют следующие соединения масляной кислоты, используемые при производстве кормов и кормовых добавок:

1. Бутираты натрия. Данное соединение растворяется в жидкой среде значительно быстрее, чем бутират кальция, однако обладает выраженным резким ароматом и нуждается в дополнительной защите от всасывания в желудке (микрокапсулирование).

2. Бутираты кальция. По сравнению с бутиратами натрия аналогичные соединения кальция диссоциируют в желудочно-кишечном тракте медленнее и, благодаря химической природе, обусловленной валентностью того или иного металла, способны присоединять два остатка масляной кислоты, а не один, как бутират натрия. Кроме того, они имеют менее выраженный запах, чем бутираты натрия.

3. Моно-, ди-, триглицериды масляной кислоты (бутирины). Обладают выраженным противобактериальным эффектом, выдерживают температуру до 160°С и не имеют запаха. Монобутираты, применяемые в кормлении животных, являются полярными молекулами, между которыми имеется ковалентная связь, не зависящая от уровня рН среды, поэтому они активны на протяжении всего пищеварительного тракта.

Эндогенные монобутираты могут синтезироваться в кишечнике животных самостоятельно, но при этом практически лишены антибактериальных свойств, в отличие от промышленных кормовых добавок [191].

Соединение трибутирин не может вырабатываться в организме. Поступая в виде кормовой добавки, в двенадцатиперстной кишке под воздействием липазы он расщепляется на глицерин и на две молекулы масляной кислоты и бета-монобутирин, оказывая выраженное губительное действие на патогенную микрофлору.

Монобутираты могут применяться в составе комплексных адсорбентов микотоксинов.

Содержание активного вещества является важной характеристикой продукции. Концентрация бутирата в кормовых добавках различных производителей варьирует от 30 до 85–97% (в пересчете на масляную кислоту — от 40 до 71–79%). Помимо концентрации действующего вещества, большое значение имеет степень его защиты от всасывания в верхних отделах пищеварительного тракта [70].

Выбор активного компонента соединений масляной кислоты (а также уровней ее защиты) зависит от вида животного и технологии производства кормов, ценовой доступности, а также личных предпочтений специалистов.

2. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВКЛЮЧЕНИЯ ПОДКИСЛИТЕЛЕЙ И БУТИРАТОВ В РАЦИОН СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ

2.1. Организация кормления цыплят-бройлеров

Научно-хозяйственный опыт по влиянию подкислителей и бутиратов на продуктивность цыплят-бройлеров был проведен на цыплятах кросса Росс-308 в условиях учебно-научной птицефабрики УНИЦ «Агротехнопарк» Белгородского ГАУ в феврале-марте 2020 года [20,89].

Тип кормления обычно определяется теми кормами или группами кормов, которые в рационе являются преобладающими [61].

В корпусе имеется 2 линий кормления, оборудованные датчиками, регулирующими количество поступающего в систему корма. Фронт кормления на одну кормушку 60—70 голов.

Система кормления и поения цыплят автоматизирована и используется оборудование фирмы «BigDutchman». Раздача корма не зависит от времени суток, она осуществляется постоянно. Корм из бункера шнековыми транспортерами равномерно подается в напольные кормушки.

Кормление бройлеров течение дня не нормируется и в этом есть главный недостаток — значительные потери кормов, поскольку постоянно находясь у кормушек, птица поедает наиболее крупные частицы корма, в последующем разгребая ногами или выбрасывая клювом остатки [79].

Данный недостаток возможно устранить путем введения режима кормления, где нормируемое количество корма будет поступать в кормушки цыплятам через заданные временные промежутки. Лучшие среднесуточные приросты живой массы достигаются, как установлено, при перерыве кормления до3 ч [31].

Система поения осуществляется за счет линий поения. Они представляют собой трубу с вмонтированными в нее ниппелями, устройства для регулирования давления воды в трубе (редуктор) и ее промывки, и поплавка, определяющего уровень воды в системе. Высоту поилок регулируют в зависимости от возраста и роста птицы. Фронт поения на 1 ниппель приходится 10—12 голов. Во время поения цыплята должны тянуться к поилке, чтобы достать до ниппеля, а не наклоняться к нему [120].

Для бройлеров, содержащихся в условиях животноводческого комплекса, преобладающим типом кормления является сухой, поскольку все поголовье птицы обеспечивается необходимыми питательными веществами.

Система кормления на предприятии отвечает всем современным требованиям. Она состоит из кормораздатчика с бункером, транспортера, кормушек, контрольной кормушки с датчиком, привода автоматического включения и выключения, системы подвески с лебедкой.

Для кормления сельскохозяйственной птицы закупаются готовые комбикорма в ООО «БЭЗРК», ООО «Биоритм», где они изначально изготавливаются в виде гранул и крупы, что исключает необходимость сортировать компоненты корма по питательности и минеральному составу. Также изготовитель во время гранулирования кормов и экспандирования, осуществляет гигиеническую обработку, тем самым убивая болезнетворные микроорганизмы и микрофлору. Повышает усвояемость готовых кормов с помощью деструкции белковых молекул и углеводов при этом повышается обменная энергия до 15% [67].

Цыплята–бройлеры обладают высокой интенсивностью роста, их выращивают с целью быстрого наращивания массы и эффективного усвоения корма. С 1-х дней жизни их необходимо кормить полнорационными комбикормами, сбалансированными по всем питательным, биологически активным веществам и обменной энергии.»

Кормление цыплят — бройлеров могут разделить на две фазы: стартерный период (1—4 нед.) и финишный (5 нед и старше) и три фазы: стартерный (1- 3 нед), ростовой (4–5 нед) и финишный (6–7 нед.) периоды.

Из данных таблицы 3 видно, что каждому возрасту птицы соответствует определенный рецепт комбикорма, в котором содержатся необходимые витамины, микро- и макроэлементы.

В первые дни жизни цыплят бройлеров кормят смесью легкопереваримых кормов (кукуруза, сухой обрат, сухое молоко). Кормление начинают непосредственно после посадки.

Корма и свежую воду (температурой 20—22˚С) готовят заранее. При напольном содержании в первые 3 дня кормление производится из лотковых и желобковых кормушек с постепенным переходом к кормораздаточным линия [117].

Комбикорма различных марок отличаются составом, и тем, что скармливают их в разные периоды жизни птицы. В зависимости от рецепта содержание: ОЭ, незаменимых АК, сырого протеина микро- и макроэлементов и количество витаминов, будет изменяться.

Полнорационный комбикорм это смесь очищенных и измельченных компонентов корма, которая обеспечивает эффективное усвоение всех питательных веществ [189].

Таблица4 –Состав полнорационных комбикормов для бройлеров

Данные, приведенные в таблице 4, свидетельствуют, что в разные воз-растные периоды при выращивании цыплят — бройлеров используют различ-ные комбикорма, как по ингредиентам, так и по питательности. Так, в комби-корме рецепта ПК — 5 — 1 к, содержание кукурузы составляет 20,0%, а в комбикормах ПК — 5 — 2 к, ПК — 5 (ц) и ПК — 6 ее количество составляет со-ответственно 15,0%, 10,0%, 8,0%. Это объясняется тем, что в возрасте 35 — 45 суток у цыплят — бройлеров начинается интенсивный липогенез, а повышен-ное количество вскармливаемой кукурузы ведет к более быстрому прогорка-нию жира в тушке.

При этом в комбикормах цыплят — бройлеров более поздних периодов выращивания увеличивается содержание пшеницы и подсолнечного жмыха. Это связанно с тем, что в заключительный период выращивания потребность цыплят — бройлеров в протеине продолжает оставаться высокой, особенно при снижении количества соевого шрота. Снижение норм ввода соевого шрота объясняется экономической целесообразностью, поскольку он являет-ся одним из самых дорогих компонентов рациона. Компенсация сокращения соевого шрота компенсируется включением в рецепты повышенных доз мя-сокостной муки, что позволяет в целом сохранить белковое наполнение ком-бикормов для цыплят — бройлеров старшего возраста.

Ввиду пониженного количества в рационах цыплят — бройлеров кормов животного происхождения, уровень протеина повышают путем введения недостающих аминокислот, зачастую ими являются лизин и метионин [111].

Для интенсивного роста и нормального физиологического развития бройлеров большое значение приобретает минеральное питание.

Поддерживать оптимальное количество и соотношение минеральных веществ следует, используя мел, костную муку, обесфторенные кормовые фосфаты и поваренную соль.

Примерные нормы расхода кормов на 1 гол. в сутки должны составлять: 20–в 1–ю неделю выращивания, 30 — во 2 — ю, 55–в 3–ю, 80 –в 4– ю, 95 –в 5–ю, 105 — в 6–ю, 120–в –7–ю, 130–в 8 — ю недели. При потреблении корма по указанным выше нормам живая масса цыплят — бройлеров в возрасте 7 недели составляет 2,2 кг, затраты корма на 1 кг прироста живой массы -1,9 кг.

Таким образом, процесс потребления птицей корма зависит от ее физиологического состояния, что тесно связано с технологией кормления и надежностью средств раздачи корма.

В условиях интенсивного мясного птицеводства большое значение приобретает контроль над физиологическим состоянием, развитием молодняка птицы и за учетом всех затрат на производственную продукцию. Поэтому при дальнейшем совершенствовании технологий выращивания бройлеров в центре внимания должно быть бережное отношение к расходованию кормов, а также изучение всех факторов, влияющих на необоснованные потери корма и продукции.

2.2. Содержание цыплят

В учебно-научном животноводческом комплексе используют напольную систему содержания цыплят бройлеров. В качестве подстилочного материала применяют торф, соломенную резку, опилки, измельченные початки кукурузы, мелкие древесные стружки.

Подготовка корпуса заключена в том, что работники птицефермы вручную расстилают подстилочный материал по корпусу толщиной 8—10 см, перед посадкой птицы. Подстилку выкладывают ровным слоем, не допуская неровностей, которые могут препятствовать птице к поеданию корма и воды.

Для того чтобы достичь необходимых результатов при выращивании, необходимо, чтобы в птичнике был оптимальный микроклимат. Для этого в помещении должны соблюдаться все параметры (зоотехнические) согласно возрасту птицы в соответствии с режимом вентиляции, влажности, температуры и освещенности.

Температура для суточных цыплят должна находиться в пределах от 32,5 до 33,5оС. Если она опустится ниже 31,5оС, то суточный цыпленок не сможет самостоятельно поддерживать температуру тела.

Влажность воздуха играет большую роль при содержании птицы и оказывает влияние на подстилочный материал. Влажность воздуха будет оптимальной при 60—65%, а в холода ее снижают до 50%.

При помощи датчиков измеряют температуру и влажность, полученные данные выводят на ПК, он находится в компьютерной. Там же, будет отражена информация о воздухообмене, охлаждении, орошении и потребности в отоплении и т. д. за счет него приводится в действие практически все системы в зале. Разряжение воздуха измеряется паскалеометром, расположенным так же в компьютерной.

На миниптицефабрике используют оборудование немецкой компании «BigDutchman». С помощью компьютерной системы на предприятиях, обеспечивается оптимальный режим для птицы.

Вентиляционная система и обогрев работают в автоматическом режиме. Летом, при температуре выше 25°С, включаются охладители воздуха.

Благодаря заложенной в компьютер программе (JetMaster) оборудование фирмы BigDutchman, автоматически поддерживало в птичнике температуру воздуха, влажностный режим и ветиляцию.

Птицу нужно содержать при оптимальной температуре и хорошо вентилируемом помещении в котором будет поступать необходимое количество О2 и удаляться ядовитые газы в частности двуокись углерода, вырабатываемые цыплятами.

Во время посадки суточных цыплят в помещении должна быть температура 31—34ºС с влажностью 55 — 60%, и понижаться в зависимости от возраста бройлеров и температурным графиком.

Для обогрева птичника используют газогенераторы, они способны работать и автоматически, и в ручном режиме. Вентиляция — важнейший фактор контроля микроклимата в помещении. Она необходима для удаления продуктов сгорания (окись углерода) во время работы газогенераторов. Скорость воздухообмена зависит от времени года (кратность воздухообмена уменьшается при низких температурах) и от возраста бройлеров [54,2].

Минимальное количество свежего воздуха, подаваемого в птичники, должно составлять 0,75—1,0 м3 в холодный период года и 7,0 м3 в теплый период года на 1 кг живой массы. Поток поступающего свежего воздуха должен быть равномерным, скорость его движения в зоне размещения птицы должна со-ставлять 0,2 м/св холодное и 0,4 м/с в теплое время года [19,180].

Предельно допустимые концентрации вредных газов и пыли в воздухе помещения составляют: углекислоты — 0,25% по объему, аммиака — 15 мг/м3, сероводорода — 5 мг/м3, пыли для молодняка в возрасте 1—4 недели — 1, 5—9 не-дель — 2, 10—14 недель — 3, 15—22 недели — 4, для взрослой птицы — 5 мг/м3. При проведении технологических процессов кормления птицы и сбора яиц допус-кается кратковременное увеличение концентрации пыли на 2 мг/м3. Особен-но чувствительна птица к аммиаку. Анализ воздуха на содержание вредных газов и пыли необходимо проводить еженедельно в утренние часы в зоне размещения птицы.

Одним из факторов, обусловливающих направленное выращивание молодняка, является режим освещения. Специфическая особенность светово-го режима — сдерживание наступления ранней половой зрелости и предот-вращение ожирения, к которому особенно склонна птица мясных пород и кроссов. Для того, чтобы птица хорошо потребляла воду в первые сутки освещение должно быть 24часа. С помощью люксметра контролируется интенсивность освещения в птичниках и выражается в люксах. Уже с пятого дня жизни цыпленка используется программа с прерывистым освещением. Она состоит из циклов (свет и темнота), которые повторяются в течение 24 часов. Эта программа стимулирует птицу к поеданию корма [14,12].

2.3. Схема проведения научно-производственного опыта

В наших исследованиях изучено влияние кормовых добавок Presan и Selko pH на мясную продуктивность петушков кросса «Росс — 308» в условиях научно — производственной лаборатории птицеводства ФГБОУ ВО «Белгородский ГАУ».

Selko pH- добавка кормовая, применяемая для снижения уровня патогенной микрофлоры в воде для поения свиней и сельскохозяйственной птицы. В качестве действующих веществ содержит 34% муравьиной кислоты, 25% муравьинокислотного аммония, 8,8% уксусной кислоты, 0,38% меди, а также 100% растворитель — воду. Не содержит в составе генно — инженерно — модифицированных продуктов. Благодаря входящим в состав органическим кислотам и сульфату меди обладает антибактериальным действием, подавляет рост и развитие патогенной микрофлоры в питьевой воде, предназначенной для сельскохозяйственных животных и птицы, а также желудочно — кишечном тракте.

Состав Presan оптимизирован для применения в свиноводстве и птицеводстве, содержит синергетическую смесь органических кислот и фенольных соединений, являясь бутиратом с целевым высвобождением.

Из партии цыплят одного вывода в суточном возрасте было сформировано 36 групп по 65 голов в каждой. Эксперимент проводился только на петушках. Всего исследовали 6 различных рационов, т.е. на каждый рацион скармливался 6 группам (повторностям). Опыт длился с 1 по 41 сутки.

Параметры микроклимата, плотность посадки, фронт кормления и поения, были аналогичными для всех групп птицы и соответствовали нормативным показателям.

Птица получала рационы марки Стартер, Рост, Финишер. Корм Стартер птица получала с момента постановки на опыт, 0-й день. Переход со Стартера на корм марки Рост производился в возрасте 11 дней. Далее птица получала корм Рост до 28-дневного возраста. С 29-дневного возраста птицу переводили на корм Финишер, и скармливали данным видом корма до окончания опыта. Схема опыта представлена в таблице 1.

В процессе эксперимента определяли следующие показатели:

— данные микроклимата в птичнике (ежедневно) (температура, влажность, параметры вентиляции в м3/ч на голову, освещенность);

— учет раздачи корма (ежедневно);

— учет заболеваний/отхода/падежа (ежедневно);

— взвешивание в возрасте — 0 день, 12-й день, 29-й день, 41-й день;

— расчет привеса, потребления корма, конверсии корма, % отхода за каждую фазу;

— убойные характеристики тушки (5 голов с группы): выход мяса грудки (филе); выход тушки; выход бедра.

Схема опыта представлена в таблице 6.

Из приведенной таблицы видно, что контрольной группе с 1 по 4 и с 19 по 22 день выпаивались антимикробные препараты, 2 группе помимо введения в воду на каждой фазе выращивания дополнительно вводился в корма антибиотик Bacitracin; 3 группе выпаивали антибиотки на первых двух фазах роста, а в корма вводилась добавка Presan в приведенных дозировках; 4 группе выпаивали на старте и росте антибиотки совместно с Selko pH, а на финише Selko pH без антибиотиков;5 группе выпаивали на старте и росте антибиотки совместно с Selko pH, а на финише Selko pH без антибиотиков и дополнительно на всех фазах роста в корма вводилась добавка Presan в приведенных дозировках; 6 группе вводили в корма и воду только добавки в установленных дозировках, без введения антимикробных препаратов на всех стадиях роста.

— после окончания каждой фазы, из каждой клетки отбиралось по одной голове, для проведения гистологического исследования тонкого отдела кишечника, тонкий отдел кишечника исследовали в трех точках от каждой головы, с фото фиксацией полученных результатов.

2.3. Сохранность поголовья

Продуктивность — основной хозяйственно полезный признак сельскохозяйственной птицы, имеющий достаточно высокую степень изменчивости.

Уровень, характер и качественная сторона продуктивности зависят от наследственных факторов (вида, породы, линии, кросса, индивидуальных особенностей), пола, возраста птицы, а также условий ее содержания и использования. Для контроля за изменчивостью продуктивности и управления ею необходимо систематически вести зоотехнический учет и оценку продуктивных качеств птицы.

В промышленных условиях содержания цыплята-бройлеры подвергаются постоянному воздействию стрессовых факторов. которые могут увеличивать их восприимчивость к кишечным заболеваниям. приводящим к снижению продуктивности. подавлению иммунитета и повышению смертности. Одной из типичных причин нарушения баланса кишечной микрофлоры является увеличение содержания неусвоенных питательных веществ в просвете кишечника. ClostridiumPerfringens — бактерия которая обычно присутствует в кишечнике птицы в количестве ниже 105 КОЭ на грамм содержимого кишечника в обычном состоянии (Calyetal.. 2015) без негативного влияния на здоровье птицы. Вирулентные свойства ClostridiumPerfringens начинает проявлять при увеличении её популяции до 107—109 КОЭ на грамм содержимого кишечника (Kondo. 1988). Высокий уровень содержания кормового белка. в свою очередь. признан фактором. способствующим развитию ClostridiumPerfringens. и особенно её штаммов способных к выработке NetB-токсина. который считается основным фактором развиятия некротического энтерита у бройлеров [123,76].

Для сохранения и улучшения показателей продуктивности в таких условиях широко используются антибиотики. Тем не менее. в последние годы наблюдается ужесточение правил по использованию антибиотиков в животноводстве с целью прекращения их попадания в продукты питания для людей. а также в связи с появлением штаммов болезнетворных бактерий. которые выработали резистентность к широкому спектру антибиотиков. чем представляют опасность для здоровья и жизни человека. В связи с этим. производители осуществляют поиск альтернатив антибиотикам. Спектр потенциальных заменителей очень широк. Такими могут послужить подкислители и бутираты.

Многочисленными исследованиями установлено, что условия содержания сельскохозяйственной птицы нередко служат для нее стресс факторами, которые снижают эффективность производства сельскохозяйственной продукции.

На воздействие факторов внешней среды организм реагирует в зависимости от своих адаптационных возможностей. При этом специфика адаптивных реакций зависит от исходного функционального состояния, срока адаптации и др.

Сохранность поголовья — это все составляющие выращивания птицы: профилактика, вакцинация, полноценное кормление, новые технологии, микроклимат, квалификация обслуживающих хозяйство специалистов. В основе проблемы сохранности лежат известные понятия — генотип и среда. Современные яичные кроссы имеют потенциальную продуктивность свыше 330 яиц в год, мясные — привесы более 50 г/сут. Но как этот генетический потенциал воплотится в жизнь, зависит от условий содержания. Сохранность птицы при этом выступает первым индикатором любых проблем [124,55].

Обеспечение высокой сохранности птицы — сложный поэтапный процесс, который длится от инкубации до убоя и зависит не только от общепринятых мер, но и от многих, на первый взгляд, незначительных технологических нюансов. Меры по обеспечению нормальной сохранности начинаются с создания иммунитета. Помимо заложенного материнского иммунитета, с первого дня жизни цыпленок вырабатывает собственную устойчивость к инфекционным заболеваниям, к неблагоприятной среде, и в этом ему нужно помогать. В основе сохранения поголовья птицы лежит прежде всего соблюдение нормативов выращивания. Если летом разместить бройлеров с плотностью чуть выше нормы, то снизятся и привесы, и сохранность.

Также нужно соблюдать технологические нормативы обеспечения кормления и поения. Если кормушек недостаточно, то сильные птицы не подпустят к корму более слабых и отставшие в росте цыплята будут отставать еще сильнее. В итоге из-за нарушения однородности стада их придется выбраковать. Когда стадо в птичнике не выровнено, инфекция проявляется в первую очередь у наиболее слабой птицы, что может стать причиной возникновения общего заболевания стада. Чтобы не допустить этого, количество кормушек и поилок в птичнике должно быть таким, чтобы вся птица могла одновременно ими пользоваться. Следующие важные моменты — воздухообмен, вентиляция и температурный режим. Суточному бройлеру нужно создать внешнюю температуру на уровне 33–35 °С, тогда оставшийся в организме желток нормально усвоится. Помещение следует прогреть заранее, чтобы при посадке цыплят подстилка уже была теплой [109,12].

В первые дни жизни цыпленку нужна теплая вода с температурой не менее +27 °С. Поэтому птицефабрики нередко организуют «малышам» подогрев воды. А воду с температурой около +8 °С, поданную прямо из скважины, организм цыпленка не усвоит, пока она не нагреется до температуры его тела. В этом случае цыпленок, вместо того чтобы расти и набирать вес, вынужден тратить энергию корма на согревание воды. Кроме того, для суточных цыплят следует увеличить давление воды в ниппельных поилках на несколько часов после посадки. Вода начнет подкапывать, цыплята ее увидят и «сообщат» остальным.
При неравномерном обогреве помещения птица будет собираться в кучу вблизи батарей, травмируя друг друга. Подстилка излишне утрамбуется, и в ней начнут развиваться гнилостные бактерии.
Для нормальной сохранности поголовья не обойтись без регулирования светового режима в птичнике. В первые дни, чтобы цыплята нашли поилку и кормушку, создали свое сообщество и узнали соседей, освещенность должна быть наиболее высокой. По мере подрастания молодняка ее постепенно снижают и фиксируют на удобном для персонала уровне. Цыплятбройлеров в первые дни освещают по 24–22 часа, постепенно снижая освещение до 8 часов в сутки.

В течение экспериментального периода (с суточного до 41-суточного возраста) ежедневно проводили наблюдения за физиологическим состоянием птицы. С целью определения влияния применения кормовых добавок Presan и Selko pH на показатели продуктивности цыплят-бройлеров на резистентность организма птицы мы оценивали ее сохранность по отдельным периодам выращивания и в целом за весь период опыта (таблица 7).

Сохранность цыплят свидетельствует о том, что самый низкий показатель зафиксирован в 1-й группе цыплят, не получавших в рационах кормовые добавки и кормовые антибиотики, и находилась в среднем на уровне 93,4%. Максимальный показатель сохранности наблюдался в 5-й и 6-й группах, получавшие кормовые добавки Presan и Selko pH, и находился на уровне 96,2—96,9%. Причем 6-я группа не получала антибиотики.

Сохранность поголовья на 25–30% зависит от генетического потенциала птицы, на 50% — от уровня кормления и на 20–25% — от условий содержания. Среди резервов увеличения сохранности — забота о здоровье родительского поголовья. Оно полностью отражается на потомстве через наследственный иммунитет. Очень важный этап — дезинфекция птичников. Сейчас они работают по принципу «все занято — все пусто». Для уничтожения патогенной микрофлоры после предыдущей группы обязательна санитарная обработка. Перерыв между этими циклами должен быть не менее пяти — семи дней.
Сбалансированность рациона по питательности кормов и потребности птицы стимулирует развитие иммунитета к внешней среде. Поэтому следует уделять внимание рекомендациям производителей кроссов, где детально представлены не только основные питательные вещества, но и применение биологически активных веществ (БАВ). Для улучшения результатов и однородности корма его нужно гранулировать. Иначе птица может выборочно поедать отдельные элементы, оставляя, например, мелкую фракцию, в которой содержится максимальное количество БАВ.

2.4. Динамика роста и живая масса цыплят

Цыплята-бройлеры кросса «Ross-308» имеют потенциальную (генетически заложенную в организме) возможность ускорения интенсивности прироста живой массы от 60 до 130 г в сутки и, как следствие, отличаются высокими показателями живой массы.

Успех выращивания цыплят-бройлеров неотъемлемо зависит от плотности посадки, которая предусматривает рациональное использование площадей для получения высоких результатов. Кроме экономических и технологических факторов, плотность посадки значительно влияет на здоровье птицы, в том числе и на ее иммунитет, поэтому этот фактор считается как один из важнейших, определяющий получение высококачественной белковой продукции птицы.

Выход мяса с 1 м2 площади пола или клетки, является основным экономическим показателем. По данным результатов, полученным при проведении исследований по изучению рациональной плотности посадки цыплят-бройлеров, было установлено, что при напольном выращивании этот показатель должен быть не менее 35 кг и не более 45 кг живой массы/м2 [113,115].

Важным технологическим фактором, при выращивании бройлеров, является способ их содержания. В птицеводстве существует два способа содержания: клеточное и напольное.

В. И. Фисинин и другие авторы отмечают, что сравнивая экономическую эффективность клеточного и напольного способов выращивания и содержания бройлеров, часто не учитывается стоимость затрат на здания и сооружения, наружных и внутренних инженерных коммуникаций. При расчете всех затрат можно сделать вывод, что расходы на эти цели при применении напольной технологии в 2,5 — 3 раза превышают затраты при использовании клеточного содержания [6, 64, 141, 180].

Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров во многом зависят и от сроков их откорма [112]. Так, учеными ВНИТИП были проведены исследования, где изучали различные сроки выращивания бройлеров. Установлено, что с возрастом в мясе бройлеров в среднем увеличивается содержание белка с 19,8% в 35 дней до 20,5% в 49 дней. Содержание жира увеличивается с 8,95 до 10,51%.

Мясные качества и вкусовые показатели с возрастом также повышаются, однако с точки зрения качества продукции нежелательным является увеличение с возрастом содержания внутреннего жира в тушках с 2,04 до 5,40%.

Важным фактором, влияющим на продуктивность, качество продукции, здоровье птицы, в том числе и ее иммунитет, является полноценное кормление птицы [176, 188, 192, 193, 197].

Для получения высокой мясной продуктивности птицы важно учитывать наличие максимального количества самых необходимых питательных веществ, балансировать комбикорма по их питательности при оптимальном соотношении обменной энергии и сырого протеина, аминокислот, макро- и микроэлементов, витаминов и других биологически активных веществ. Качественно сбалансированные комбикорма улучшают переваримость и использование питательных веществ, при этом повышается поедаемость корма птицей, что приводит к увеличению прироста, снижая тем самым затраты корма на 1 кг прироста живой массы. При этом конверсия корма является главным показателем при расчете экономической эффективности [48, 67, 164, 196].

Вместе с кормлением важное значение имеет обеспечение птицы полноценной качественной питьевой водой.

Значение качества воды в жизни и развитии птицы невозможно переоценить. Вода участвует в процессе обмена веществ в организме, играет большую роль в регулировании температуры тела, в переваримости пищи и других жизненноважных процессах [159]. Она является незаменимой составной частью внутренней среды организма птицы, поэтому при дыхании и с пометом выделяется большое количество влаги. Необходимо учитывать, что при нормальной температуре птица потребляет воды в два раза больше, чем корма, при нарушении технологии содержания, возникновения стрессов, потребление воды увеличивается в 3—4 раза.

Недостаточное снабжение водой приводит к тому, что происходит обезвоживание организма, появляется снижение аппетита, возникает процесс замедления роста и развития, что в свою очередь приводит к массовой гибели птицы [149].

Необходимо учитывать, что высокое качество воды является залогом хорошего здоровья птицы. Организм птицы на 60 — 70% состоит из воды. Она необходима для расщепления белков, жиров, углеводов в пищеварительном тракте, правильного обмена веществ. Вода объединяет клетки и органы в единую систему, она участвует в процессе распределения необходимых для организма питательных веществ, удаляет ненужные организму элементы [55, 159].

Очень часто при закрытых системах выпаивания, а именно при поении птицы через ниппельные поилки, появляется биопленка, которая в свою очередь является большой угрозой возникновения кишечных заболеваний, что приводит к снижению иммунитета птицы, в результате чего будут снижаться показатели продуктивности и качества мяса сельскохозяйственной птицы.

Основным фактором, влияющим на продуктивность и мясные качества выращиваемых бройлеров, является четкое соблюдение параметров микроклимата. Повышанная влажность может сказаться отрицательно на обменные процессы в организме птицы, приведет к снижению поедаемости корма, переваримости и усвояемости питательных веществ, продуктивности и иммунной системы организма. При повышенной влажности воздуха происходит снижение естественной резистентности, снижается иммунитет и птица заболевает, что в свою очередь приведет к увеличению процента выбраковки и гибели.

Необходимо создать благоприятные условия для проявления генетического потенциала в полной степени и достичь высоких показателей продуктивности, в частности живой массы, за счет наращивания мышечной массы.

Введение органических кислот в воду и корм положительно сказывается на продуктивности птицы, уменьшает загрязнение куриных тушек, снижая количество и препятствуя размножению патогенных микроорганизмов. Свойства органических кислот способствуют увеличению массы тела цыплят — бройлеров, о чем свидетельствуют данные таблицы 8.

Анализ динамики роста и развития цыплят показал изменения в разные возрастные периоды. Если в начале экспериментального периода живая масса подопытных цыплят находилась на одном уровне, то уже на 29-е сутки цыплята первой и четвертой групп имели более высокие показатели в сравнении с другими. В возрасте 40 суток лучшие результаты зафиксированы в 1-й, 3-й и 4-й группах: 2964,7 г, 2937,0 г и 2942,9 г, соответственно. Незначительно отставали бройлеры 6-й группы (2903,8 г). Среднесуточные приросты по периодам выращивания и в целом за весь период, приведены в таблице 5.

Исследования показали, что за весь опытный период (0 — 41 сут.) были получены следующие данные по среднесуточным приростам: Т1 (контрольная) — 72, 9 г., Т2 — 70,9 г., Т3- 72,2 г., Т4- 72,3 г., Т5- 70, 9 г, Т6 — 71,3 г.

Анализ динамики роста цыплят выявил изменения роста цыплят в разные возрастные периоды. При практически равной живой массе в первые сутки и в 12-е сутки, в 29-е сутки цыплята первой и четвертой групп имели более высокие показатели живой массы.

2.5. Затраты корма на прирост живой массы цыплят-бройлеров

В бройлерном производстве учет количества корма, затрачиваемого на производство 1 кг. живой массы, имеет важное значение. Оплата корма живой массой непосредственно связана с рентабельностью хозяйства, эффективностью выращивания цыплят-бройлеров.

Показатель затрат корма на единицу прироста важен с экономической точки зрения. Это один из важнейших показателей выбора оптимальной программы кормления и племенной работы. Оптимальный рацион составляют с учетом потребности в питательных веществах на единицу прироста живой массы, соответствующей для определенного отрезка кривой роста. С увеличением массы изменяется и потребность животного в корме на поддержание жизни. Одновременно показатель затрат корма характеризует и различие в синтезе белков и жиров, то есть все сложные изменения обмена веществ отражены в изменениях затрат корма на прирост живой массы.

Из результатов, полученных в ходе эксперимента (таблица 6) следует, что затраты корма на 1 кг прироста живой массы цыплят находятся в пределах, предусмотренных зоотехническими нормами для данного кросса птицы

Проанализировав данные таблицы 6, можно сделать вывод, что наиболее эффективно использовала корм птица 4-й и 6-й групп (1,65). Несколько хуже птица 2-й и 5-й групп (1,66). Цыплята 1-й и 3-й групп наименее эффективно использовали корм (1,67).

2.6. Убойные и мясные качества цыплят-бройлеров

Мясная продуктивность характеризуется живой массой и мясными качествами птицы в убойном возрасте, а также пищевой ценностью мяса.

Мясо — один из жизненно необходимых продуктов питания, служащий источником полноценных белков и животного жира, а также минеральных веществ и витаминов.

Мясо птицы отличается высокой питательной ценностью, отличными диетическими и вкусовыми качествами.

Протеина в мясе птицы примерно такое же количество, как в свинине и баранине. Содержание незаменимых аминокислот значительно больше, чем в мясе других животных. Жир мяса птицы весьма высокопитательный, так как содержит больше олеиновых кислот, чем стеариновых.

Особое значение для развития мясного птицеводства имеют низкие затраты корма на единицу прироста, мясная скороспелость, высокое качество мяса и мобильность отрасли.

Наиболее экономичные объекты — производители мяса — молодые гибридные птицы (бройлеры), полученные от скрещивания специализированных сочетающихся линий кур мясных и мясо-яичных пород. В общем балансе мирового производства мяса птицы доля мяса бройлеров составляет около 80%, взрослых кур — 10, индеек — 10, птицы других видов — менее 5%.

Применение органических кислот и их солей в кормлении цыплят — бройлеров выступают многообещающей альтернативой.

Уникальная молекулярная структура органических кислот позволяет оказывать во всем желудочно — кишечном тракте устойчивое бактериальное и противовирусное действие. Помимо этого, действие органических кислот всецело оказывает положительное влияние на организм, снижая риск возникновения вторичных инфекций. Здоровый кишечник птицы — ключевое звено в повышении продуктивных показателей.

Некоторые органические кислоты могут быть представлены в виде натриевой и кальциевой соли. Их преимуществом перед кислотами является отсутствие запаха и легкость использования в комбикормовом производстве.

Способность снижать уровень кислотности и микробиологические полезные свойства способствуют подавлению роста кишечных бактерий, что впоследствии замедляет метаболические процессы.

Использование смеси органических кислот и их солей заметно понижает жизнеспособность патогенов, демонстрируя эффект синергии.

Улучшение показателей продуктивности цыплят — бройлеров является прямым доказательством эффективности использования испытуемых кормовых добавок.

Анализ материалов, представленных по работе с бройлерами, свидетельствует о том, что большое внимание уделяется критериям оценки бройлеров в процессе их роста, особенно контролю за показателями живой массы. Характеристика живой массы бройлеров в одних рекомендациях приводится по неделям жизни, а в других — в возрасте убоя [116].

На протяжении всего исследования велось наблюдение за клиническим состоянием цыплят-бройлеров. Птица вела себя активно, активно поедала корм, не наблюдалось признаков болезней.

Нормализация физиологических процессов в организме цыплят под влиянием кормовых добавок Presan и Selko pH отразилась на их росте и развитии.

Средняя живая масса с 0 по 41 сутки каждой повторности приведена на рисунке 1.

Можно заметить, что наибольшие результаты зафиксированы в 1-й, 3-й и 4-й группах. Незначительно отставали бройлеры 6-й группы

Мясо птицы считается одним из наиболее ценных диетических продуктов питания человека. В нем содержатся все необходимые составные части — белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества. Качество мяса определяется соотношением тканей и их физико-химическими и морфологическими характеристиками, зависящими от вида, направления продуктивности, породы и возраста птицы, условий содержания и кормления животного, анатомических частей тушки.

Мясная продуктивность — важнейшее хозяйственно-биологическое свойство птицы, которая характеризуется массовыми и мясными качествами в убойном возрасте, а также пищевыми достоинствами.

Мясная продуктивность сельскохозяйственной птицы оценивается до убоя и после. До убоя определяются мясные качества птицы: живая масса, скороспелость и тип телосложения. После убоя мясные качества оцениваются по: предубойной живой массе, убойной массе, убойному выходу, а также по выходу съедобных и несъедобных частей ткани.

Мы не наблюдали каких — либо изменений в клиническом статусе бройлеров, поэтому по завершению откорма в 41-дневном возрасте подопытных и контрольных цыплят отправляли на убой без ограничений. Для изучения мясной продуктивности цыплят-бройлеров провели контрольный убой и анатомическую разделку тушек. Перед этим их дополнительно осматривали, выдерживали 6 часов на голодной диете, убивали и проводили ветеринарно-санитарную экспертизу тушек цыплят [12,43].

При ветеринарно-санитарной экспертизе тушек никаких изменений патологического характера не было выявлено.

Для контрольного убоя из каждой группы отобрали по 5 голов цыплят, живая масса которых соответствовала средней живой массе по группе.

С целью определения мясных качеств цыплят-бройлеров была проведена полная анатомическая разделка потрошеных тушек в соответствии с методикой, разработанной сотрудниками ВНИТИП (таблица 5).

Как видно из таблицы 5 наибольшая предубойная масса была у групп петушков, получавших рацион 6, без введения антибиотиков, что на 1,92% больше групп, получавших рацион Т1. Группы, получавшие рационы 3 и 4 имели аналогичную предубойную массу, отличную от контроля на 0,82%. Группы, получавшие рацион 2 отличались от контроля по предубойной массе на 1,02%, а рацион 5 — на 0,17%. На рисунке 2, представлен убойный выход цыплят — бройлеров получавших с кормами добавки Presan и Selko pH.

В целом убойный выход в группах не имел существенной разницы. Лишь в группах, получавших рацион 4 он снизился на 0,1% по отношению к показателю контроля.

В целом выход грудных мышц в тушках бройлеров, представленный на рисунке 3, был самым высоким в группах получавших рацион 2 и 6. Стоит отметить, что группа, получавшая рацион 6, выращивалась без использования антибиотиков. Группы, получавшие рацион 2 превзошли контроль на 1,1%; получавшие рационы 3,4 и 5 были хуже контроля на 0,3; 0,1 и 0,4% соответственно.

Как видно из диаграммы 4 наибольший выход бедра был у групп петушков, получавших рацион 2, что на 0,8% больше групп, получавших рацион Т1. Группы, получавшие рационы 3 и 4 были в отрицательном отношении отличны от контроля на 0,6 и 0,3%. Группы, получавшие рацион 6 был выше от контроля по на 0,3%, а выход бедра петушков, получавших рацион 5 снизился на 0,8%.

2.7. Результаты гистологических исследований

Болезни желудочно-кишечного тракта птицы — одна из важнейших проблем на птицеводческих предприятиях. Энтерит, бактериальные инфекции, повреждение ворсинок кишечника даже при использовании высококачественных кормов приводят не только к нарушению процессов пищеварения, ухудшению усвоения питательных веществ и снижению продуктивности птицы, но и к ее гибели.

Все большее значение приобретает использование в качестве кормовой добавки органических кислот, в частности масляной кислоты и ее соли — бутирата. Применение в кормлении птицы масляной кислоты способствует улучшению усвоения питательных веществ в кишечнике, стимулирует специфический иммунный ответ и ингибирует рост патогенной микрофлоры. Между тем масляная кислота при ее использовании в чистом виде диссоциирует в начальных отделах пищеварительного тракта и не доходит до кишечника. Кроме того, масляная кислота в чистом виде жидкая и вязкая, к тому же она имеет резкий неприятный запах. Все это существенно усложняет ввод масляной кислоты в рацион и практически исключает ее применение в чистом виде [13. 25].

Наиболее эффективно использование масляной кислоты в форме кальциевой или натриевой солей. Однако они тоже легко превращаются в желудке в масляную кислоту, и лишь небольшая их часть достигает кишечника. Поэтому ученые не прекращают поиск способов защиты бутиратов от диссоциации в кислой среде желудка.

Если функция зоба, железистого и мускульного желудков способствуют, в первую очередь, механическим и собственно пищеварительным процессам, то в относительно коротком тонком отделе кишечника птицы происходят процессы всасывания. Морфологически и функционально тонкий отдел кишечника делится на двенадцатиперстную, тонкую и подвздошную кишки. В слизистой оболочке расположены либеркюновы крипты, в которые открываются протоки собственно кишечных желез. Поверхность слизистой оболочки снабжена длинными ворсинками. Поверхностный слой ворсинок, обращенный к просвету, состоит из густо расположенных клеток цилиндрического эпителия [123,44].

Главные фазы движений тонкого отдела кишечника состоят у птицы из перистальтики, антиперистальтики и стадии покоя. Перистальтические волны, возникающие в результате сокращений кольцевой мускулатуры, быстро 14 распространяются на отдельные участки кишечника. После перистальтической волны не происходит расслабления кольцевой мускулатуры, а сразу возникает антиперистальтическая волна в противоположном направлении. Особенно тесно координированы друг с другом движения желудка и двенадцатиперстной кишки. Перистальтические волны, начинающиеся в железистом желудке, регулярно распространяются через промежуточные мускулы на двенадцатиперстную кишку. Начинающаяся непосредственно от пилоруса перистальтика двенадцатиперстной кишки сменяется, как и в нижележащих участках тонкого отдела кишечника, антиперистальтической волной. Эти характерные для птицы движения тонкого отдела кишечника гарантируют интенсивное перемешивание и встряхивание содержимого, а также тесный контакт его с поверхностью длинных ворсинок. Регуляция моторики тонкого отдела кишечника осуществляется заложенными в его стенке нервными сплетениями, а также через симпатические и парасимпатические нервные волокна.

Из-за быстрого прохождения корма по пищеварительному тракту, интенсивного пищеварения в тонком отделе кишечника и незначительного участия бактериальной микрофлоры слепых кишок в переваривании сырой клетчатки экономически выгоднее скармливать птице корма, бедные сырой клетчаткой. Всасывание у птицы осуществляется в основном так же, как и у млекопитающих. Слизистая оболочка тонкого отдела кишечника имеет ворсинки, расположенные в виде зигзагообразных, спирально закручивающихся рядов. Такое расположение ворсинок обусловливает своеобразное продвижение содержимого и увеличение всасывающей поверхности. Интенсивно процесс всасывания у птицы идет в слепых кишках и даже в клоаке [55].

В конце каждой фазы выращивания (12-е, 29-е и 41-е сутки) проводился вынужденный убой по одной голове с каждой группы. Выделялось три участка тонкого кишечника для проведения гистологических исследований. Уже в 12-е сутки зафиксировано меньшее количество патологий в группах, получавших кормовые добавки. В 29-е сутки здоровее выглядел кишечник в 4-6-х группах. Особенно выделялись цыплята 6-й опытной группы.

В 41-е сутки было проведено измерение длины ворсинок кишечника. Результаты в виде средних значений представлены в таблице 12.

Из данных таблицы можно сделать вывод, что лучшие результаты получены в 3-и и 5-й группе. Незначительно отстают 4-я и 6-я группы.

Можно сделать вывод, что использование кормовых добавок Presan и Selko pH благоприятно влияют на длину ворсинок тонкого кишечника цыплят-бройлеров.

2.7. Эффективность выращивания цыплят-бройлеров (индекс эффективности)

В современных условиях хозяйствования повышение эффективности производства в птицеводстве становится не только главным направлением его развития, но и практически единственной возможностью дальнейшего повышения доходности отрасли.

Экономическая эффективность — это соотношение полезного результата и затрат на производственный процесс. Эффективность птицеводческого предприятия характеризует его способность производить максимальный объем продукции приемлемого качества с минимальными затратами и продавать эту продукцию с наименьшими издержками. Она является важнейшим качественным показателем производства, его технического оснащения и квалификации труда. В практике птицеводства для оценки эффективности производства часто прибегают к расчету индексов эффективности производства яиц и мяса птицы. Так, в международной практике мясного производства широко используется экспресс-метод расчета Европейского индекса эффективности (ЕИЭ).

Из данных таблицы 8 видно, что наибольший индекс продуктивности имеют цыплята-бройлеры 5-й и 6-й групп, и составляет 430 ед. Цыплята 4-й группы имеют ЕИЭ 426 ед. Что доказывает эффективность применяемых кормовых добавок.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В результате проведенных исследований можно утверждать, что рационы с использованием кормовых добавок Presan и Selko pH (далее КД) повышают эффективность производства цыплят-бройлеров, а именно:

1. Повышают сохранность:

— использование Selko pH на 2,0%;

— использование Presan на 1,8%;

— совместное использование КД на 3,5%;

— совместное использование КД, без включения антибиотиков, на 2,8%.

2. Снижаются затраты корма:

— использование Selko pH на 0,02 ед;

— совместное использование КД на 0,01 ед;

— совместное использование КД, без включения антибиотиков, на 0,02 ед.

3. Повышают индекс продуктивности:

— использование Selko pH на 13 ед. (3,1%);

— использование Presan на 8 ед. (1,9%);

— совместное использование КД на 17 ед. (4,1%);

— совместное использование КД, без включения антибиотиков, на 17 ед. (4,1%).

Проведя анализ полученных данных, можно утверждать, что кормовые добавки Presan и Selko pH можно полноценно использовать в промышленном мясном птицеводстве, как альтернативу антибиотиков. Что повысит, как эффективность производства, так и качество мясной продукции.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Александрова, Т. С. Совершенствование оценки и технологических приемов выращивания цыплят-бройлеров: специальность 06.02.10 «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства»: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук / Александрова Татьяна Сергеевна. — Ставрополь, 2014. — 23 с. — EDN ZPLNZP.

2. Анохин, А. А. Применение кормовых добавок на основе органических кислот и их солей в кормах для свиней. [Текст] / А. А. Анохин// Свиноводство. — 2020. — №8. — С. 18—20.

3. Басова, Е. Ю. Испытания подкислителя «Биоацид» в полнорационных кормах. [Текст] / Е. Ю. Басова, Д. В. Романов// Мясная индустрия. — 2012. — №1. — С. 32—33.

4. Башаров, А.А.Использование подкислителей в кормлении молодняка сельскохозяйственных животных и птицы. [Текст] / А. А. Башаров, А. Р. Гай-фуллина, Б. Р. Шагивалеев// Наука молодых — инновационному развитию апк. материалы XII национальной научно-практической конференции моло-дых ученых. — федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Башкирский государственный аграрный университет»; Совет молодых ученых университета. — 2019. — С. 250—254.

5. Бессарабов, Б. Ф. Технология производства яиц и мяса птицы на промышленной основе / Б. Ф. Бессарабов, А. А. Крыканов, Н. П. Могильда. — Санкт-Петербург: Издательство «Лань», 2012. — 336 с. — EDN UNMXSX.

6. Бетин, А. Н. Влияние подкислителя биоацидультра на продуктивность и физиологическое состояние поросят при выращивании. [Текст] / А. Н. Бетин, А. И. Фролов// Эффективное животноводство. — 2020. — №4 (161). — С. 14—17.

7. Благополучие животных / А. Н. Добудько, Н. С. Трубчанинова, В. А. Сыровицкий [и др.]. — Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2021. — 254 с. — EDN HXWSGS.

8. Бобылева, Г. А. Состояние птицеводческого комплекса России и перспективы его развития / Г. А. Бобылева // Птица и птицепродукты. — 2014. — №6. — С. 18—22. — EDN TDQDRL.

9. Булгаков, А. М. Повышение эффективности использования комбикор-мов для свиней с введением в их состав различных форм подкислителей. [Текст] / А. М. Булгаков, Д. В. Кузнецов, В. М. Жуков, Н. А. Новиков// Вестник Алтайского государственного аграрного университета. — 2017. — №9 (155). — С. 141—148.

10. Буряк, Л. С. Использование органических кислот в кормлении свиней. [Текст] / Л. С. Буряк, О. Н. Прохоров// Агропромышленному комплексу — но-вые идеи и решения/ Материалы XIX Внутривузовской научно-практической конференции. — 2020. — С. 56—59.

11. Буяров, А. В. Перспективы развития органического птицеводства / А. В. Буяров, В. С. Буяров // Мировое и российское птицеводство: состояние, динамика развития, инновационные перспективы: Материалы XX Международной конференции, Сергиев Посад, 08–10 октября 2020 года / Российское отделение Всемирной научной ассоциации по птицеводству, НП «Научный центр по птицеводству». — Сергиев Посад: Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства, 2020. — С. 710—714. — EDN YCSOEF.

12. Буяров, А. В. Развитие мясного птицеводства России в современных экономических условиях / А. В. Буяров, В. С. Буяров, Е. В. Воронцова // Вестник аграрной науки. — 2022. — №2 (95). — С. 99—112. — DOI 10.17238/issn2587—666X.2022.2.99. — EDN KMZEEQ.

13. Буяров, А. В. Роль отрасли птицеводства в обеспечении продовольственной безопасности России / А. В. Буяров, В. С. Буяров // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. — 2020. — №7. — С. 84—95. — EDN UUUTFR.

14. Буяров, В. С. Достижения в современном птицеводстве: исследования и инновации / В. С. Буяров, А. Ш. Кавтарашвили, А. В. Буяров. — Орёл: Орловский государственный аграрный университет имени Н. В. Парахина, 2017. — 238 с. — ISBN 978-5-93382-323-0. — EDN NRIJMP.

15. Буяров, В. С. Производственно-экономические показатели выращивания цыплят-бройлеров различных кроссов / В. С. Буяров, В. В. Меднова, А. В. Буяров // Научные разработки и инновации в решении приоритетных задач современной зоотехнии: Материалы Всероссийской (национальной) научно-практической конференции, Курск, 11 марта 2021 года. — Курск: Курская государственная сельскохозяйственная академия имени И. И. Иванова, 2021. — С. 226—231. — EDN ROUKKN.

16. Буяров, В. С. Технологические и экономические аспекты производства продукции животноводства и птицеводства / В. С. Буяров, К. А. Лещуков, А. В. Буяров. — Орёл: Орловский государственный аграрный университет имени Н. В. Парахина, 2022. — 198 с. — ISBN 978-5-93382-373-5. — EDN EKPSQK.

17. Буяров, В. С. Эффективность напольного выращивания цыплят-бройлеров различных кроссов в условиях повышенной плотности посадки / В. С. Буяров, В. В. Меднова // Вестник аграрной науки. — 2021. — №2 (89). — С. 80—92. — DOI 10.17238/issn2587—666X.2021.2.80. — EDN PKAALA.

18. Буяров, В. С. Эффективность применения биологически активных добавок в технологии производства мяса бройлеров / В. С. Буяров, О. Н. Андреева, В. В. Меднова // Мировое и российское птицеводство: состояние, динамика развития, инновационные перспективы: Материалы XX Международной конференции, Сергиев Посад, 08–10 октября 2020 года / Российское отделение Всемирной научной ассоциации по птицеводству, НП «Научный центр по птицеводству». — Сергиев Посад: Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства, 2020. — С. 408—412. — EDN LHWBNR.

19. Васильева, О. А. Альтернативные пути замены кормовых антибиотиков. [Текст] / О. В. Васильева, Е. В. Шацких// Молодежь и наука. — 2019. — №12. — С. 2.

20. Васькин, В. Ф. Современные подходы к организации эффективного и экологически чистого производства в птицеводстве / В. Ф. Васькин, А. А. Кузьмицкая, О. Н. Коростелева // Управленческий учет. — 2020. — №2. — С. 24—29. — EDN TWATAQ.

21. Влияние антиоксидантных свойств витаминов на механизмы защиты, роста и развития цыплят-бройлеров / Н. Н. Сорокина, Н. Б. Ордина, Н. С. Трубчанинова, К. В. Мезинова // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. — 2019. — №4 (14). — С. 168—183. — EDN RQHPKD.

22. Влияние низкопротеиновых рационов с включением пробиотического препарата на показатели продуктивности цыплят-бройлеров / И. А. Кощаев, А. А. Зайцев, К. В. Лавриненко, П. И. Медведева // Инновации в развитии животноводства, современные технологии производства продуктов питания и проблемы экологической, производственной и гигиенической безопасности здоровья: материалы международной научно-практической конференции: в 2 ч., пос. Персиановский, 27 мая 2022 года. — пос. Персиановский: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Донской государственный аграрный университет», 2022. — С. 40—45. — EDN WNFMMU.

23. Влияние органоминерального комплекса ОМЭК-7М «бройлер» на продуктивность цыплят-бройлеров / Н. П. Шевченко, А. И. Шевченко, Р. Ф. Капустин [и др.] // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. — 2021. — №4 (22). — С. 154—167. — EDN VSBSWA.

24. Влияние пробиотиков «Профорт» и «Заслон 2+" на структурную организацию тонкого отдела кишечника бройлеров кросса Рос 308 и несушек породы чешский доминант / В. И. Котарев, П. А. Паршин, К. Рыпула [и др.] // Ветеринарный фармакологический вестник. — 2020. — №3 (12). — С. 46—59. — DOI 10.17238/issn2541—8203.2020.3.46. — EDN QIIPEL.

25. Влияние пробиотических культур на состояние лап цыплят-бройлеров / И. А. Кощаев, К. В. Мезинова, Н. Н. Сорокина, А. А. Рядинская // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. — 2020. — №4 (63). — С. 168—175. — EDN TZHHZC.

26. Влияние различных уровней источников метионина на показатели продуктивности цыплят-бройлеров / И. А. Кощаев, А. А. Рядинская, А. В. Ткачев [и др.] // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. — 2019. — №4 (14). — С. 152—162. — EDN WGMRYL.

27. Влияние факторов кормления на рост и развитие молодняка мясных пород / Н. Н. Сорокина, Н. С. Трубчанинова, Н. Б. Ордина, К. В. Мезинова. — Белгород: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2019. — 165 с. — ISBN 978-5-6041833-9-7. — EDN JWTMZL.

28. Добудько, А. Н. Производство экологически чистой продукции животноводства: Курс лекций / А. Н. Добудько. — Белгород: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2014. — 54 с. — EDN TYIUCV.

29. Донник, И. М. Повышение качества мышечной ткани цыплят с использованием органических кислот в рационе / И. М. Донник, И. А. Лебедева // Ветеринария Кубани. — 2011. — №4. — С. 25—27.

30. Дружинина, Д. А. Влияние органических кислот на качество мяса цыплят-бройлеров / Д. А. Дружинина, К. В. Лавриненко // Горинские чтения. Инновационные решения для АПК: Материалы Международной студенческой научной конференции, Майский, 29–30 марта 2022 года. — Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2022. — С. 154—155. — EDN DBZRNN.

31. Дубровский, А. А. Включение фитосорбента «Фитос» в рационы цыплят-бройлеров / А. А. Дубровский, О. Е. Татьяничева, И. А. Бойко // Современные проблемы науки и образования. — 2015. — №2—3. — С. 274. — EDN VBRGEP.

32. Дубровский, А. А. Применение биологически активной добавки «Фитос» в комбикормах для цыплят-бройлеров / А. А. Дубровский, В. В. Смирнова. — Белгород: Общество с ограниченной ответственностью Издательско-полиграфический центр «ПОЛИТЕРРА», 2020. — 126 с. — ISBN 978-5-98242-311-5. — EDN BTSWRS.

33. Егоров, И. А. Руководство по кормлению сельскохозяйственной птицы: рекомендации / И. А. Егоров, В.А Манукян, Т. Н. Ленкова, Т. А. Егорова, Т. М. Околелова [и др.] под общей редакцией академика РАН В. И. Фисинина и академика РАН И. А. Егорова. — ФНЦ ВНИТИП РАН, 2019. — 215 с.

34. Епимахова, Е. Э. Обзор и оценка альтернативного птицеводства / Е. Э. Епимахова, В. С. Скрипкин, В. Е. Закотин // Инновации и современные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции: Материалы VII Международной научно-практической конференции, Ставрополь, 21 декабря 2011 года. — Ставрополь: Издательство «АГРУС», 2012. — С. 13—17. — EDN SDDFQJ.

35. Естественная убыль зерна и продуктов его переработки при хранении в условиях Белгородской области / В. В. Смирнова, Н. А. Сидельникова, А. А. Дубровский, С. Н. Зданович. — Белгород: Общество с ограниченной ответственностью Издательско-полиграфический центр «ПОЛИТЕРРА», 2021. — 200 с. — ISBN 978-5-98242-329-0. — EDN ZDHHCC.

36. Жиляков, Д. И. Роль птицеводства в обеспечении продовольственной безопасности страны / Д. И. Жиляков // Национальные интересы: приоритеты и безопасность. — 2010. — Т. 6. — №13 (70). — С. 65—73. — EDN MQGDHZ.

37. Зданович, С. Н. Использование продуктов пчеловодства в кормлении птицы мясных кроссов / С. Н. Зданович. — Белгород: ИАЦ «Политерра», 2014. — 122 с. — EDN TVMJSP.

38. Зданович, С. Н. Применение апифитопродуктов в бройлерном птицеводстве / С. Н. Зданович // Проблемы и перспективы инновационного развития агротехнологий: Материалы XIX Международной научно-производственной конференции, Белгород, 24–26 мая 2015 года / ФГБОУ ВО Белгородский ГАУ. — Белгород: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2015. — С. 163—164. — EDN WHEDRB.

39. Зюбан, А. В. Разработка функциональной кормовой добавки для молодняка сельскохозяйственных животных / А. В. Зюбан, М. В. Каледина // Горинские чтения. Инновационные решения для АПК: Материалы Международной студенческой научной конференции. В 4-х томах, Майский, 18–19 марта 2020 года. — Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2020. — С. 370.

40. И. Ф. Драганов, Н. Г. Макарцев, В. В. Калашников [и др.]; Российский государственный аграрный университет — Московская сельскохозяйственная академия имени К. А. Тимирязева. — 2-е издание, исправленное и дополненное. — Москва: Российский государственный аграрный университет — МСХА им. К. А. Тимирязева, 2010. — 341 с. — ISBN 978-5-9675-0399-3. — EDN ZIIXGT.

41. Иванова, О. В. Биологически активные добавки в птицеводстве / О. В. Иванова. — Красноярск: Государственное научное учреждение Красноярский научно-исследовательский институт животноводства Россельхозакадемии, 2010. — 142 с. — ISBN 978-5-94617-195-3. — EDN UFLZKN.

42. Изменение технологических свойств зерна пивоваренного ячменя при очистке / В. В. Смирнова, А. А. Рядинская, А. Н. Крюков, Д. А. Захарова // Аграрная наука и образование на современном этапе развития: опыт, проблемы и пути их решения. — 2012. — Т. 1. — С. 379—382. — EDN PWMCKX.

43. Изучение корреляции между основными зоотехническими показателями и параметрами используемых в кормах пробиотических культур / И. А. Кощаев, К. В. Мезинова, Н. Н. Сорокина [и др.] // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. — 2020. — №4 (18). — С. 123—130. — EDN BHYIGY.

44. Инновационные методы повышения мясных качеств цыплят-бройлеров / С. Н. Талдыкин, И. А. Бойко, П. П. Корниенко, С. А. Корниенко // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. — 2011. — №4 (31). — С. 119—122. — EDN ORPRUB.

45. Использование комбикормов-концентратов и кормосмесей в молочном скотоводстве / М. Р. Швецова, Н. Н. Швецов, М. М. Наумов [и др.]. — Белгород: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2020. — 207 с. — ISBN 978-5-6044805-0-2. — EDN YASJXG.

46. Использование продуктов переработки томатов в кормлении цыплят-бройлеров / А. А. Рядинская, Н. Б. Ордина, К. В. Мезинова [и др.] // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. — 2020. — №4 (18). — С. 134—140. — EDN GHUMZH.

47. Использование различных кормовых добавок в рационах свиней на откорме / Д. В. Коробов, А. В. Ковригин, В. И. Котарев [и др.]. — Белгород: ООО ИПЦ «Политерра», 2018. — 191 с. — ISBN 978-5-98242-242-6. — EDN LWWRBB.

48. Использование современных кормовых добавок в рационах сельскохозяйственной птицы / О. Е. Татьяничева, О. А. Попова, А. П. Хохлова [и др.]. — Поселок Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2020. — 203 с. — ISBN 978-5-6044804-6-5. — EDN XQBRAE.

49. Кавтарашвили, А. Ш. Прогрессивная технология выращивания бройлеров на сетчатых полах (обзор) / А. Ш. Кавтарашвили, В. С. Буяров // Аграрный вестник Верхневолжья. — 2021. — №2 (35). — С. 44—51. — DOI 10.35523/2307-5872-2021-35-2-44-51. — EDN NDIEHS.

50. Какой кросс эффективнее/ В. Щербатов, Л. Сидоренко, В. Вороков и др.//Животноводство России. — 2005. — №11.– С.17.

51. Качество мяса бройлеров при различных способах выращивания / В. С. Лукашенко, М. А. Лысенко, В. В. Дычаковская, Л. В. Синцова // Птица и птицепродукты. — 2011. — №3. — С. 34—37. — EDN OHJLCB.

52. Кирдеева, Ю. А. Влияние возраста на качество мяса птицы / Ю. А. Кирдеева, Н. С. Трубчанинова, Н. П. Салаткова // Проблемы и перспективы инновационного развития животноводства: Материалы XVII Международной научно-производственной конференции, Белгород, 15–16 мая 2013 года / Белгородская государственная сельскохозяйственная академия имени В. Я. Горина. — Белгород: Белгородская государственная сельскохозяйственная академия имени В. Я. Горина, 2013. — С. 152. — EDN VZKREH.

53. Киселев, Л. Ю. Породы, линии и кроссы сельскохозяйственной птицы: учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 310700 «Зоотехния» / Л. Ю. Киселев; Л. Ю. Киселев, В. Н. Фатеев. — Москва: Издательство КолосС, 2005. — 112 с. — (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). — ISBN 5-9532-0202-4. — EDN QKXDVV.

54. Комлацкий, Г. Использование подкислителей в кормах для отъемышей. [Текст] / Г. Комлацкий// Животноводство России. — 2014. — №4. — С. 25—26.

55. Корма, кормовые добавки, биологически активные вещества для сельскохозяйственной птицы / Ю. А. Пономаренко, В. И. Фисинин, И. А. Егоров, В. С. Пономаренко; Российская академия сельскохозяйственных наук; Межрегиональный научно-технический центр «Племптица»; Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства. — Москва: Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства, 2009. — 656 с. — ISBN 978-5-85941-323-2. — EDN QLATET.

56. Кормление животных: учебник для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Зоотехния» (бакалавриат) и «Ветеринария» (специалитет): в 2 томах

57. Кормление перепелов / В. Котарев, А. Семин, А. Аристов [и др.] // Птицеводство. — 2007. — №6. — С. 32—33. — EDN HZWDHZ.

58. Корниенко С. А. Инновационные подходы в технологии производства мяса птицы с целью получения продукта премиум-класса: монография / С. А. Корниенко, С. Н. Зданович, П. П. Корниенко. — Белгород: Изд-во «Политерра», 2016. — 152с

59. Корниенко, Е. М. О пробиотиках в бройлерном птицеводстве / Е. М. Корниенко, Н. Н. Швецов // Достижения и перспективы в сфере производства и переработки сельскохозяйственной продукции: Материалы второй национальной научно-практической конференции, посвященной 100-летию со дня рождения В. Я. Горина, пос. Майский, 28 января 2022 года. — пос. Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2022. — С. 71—74. — EDN NGAYNY.

60. Коровин, И. Р. Влияние технологии содержания на продуктивность цыплят-бройлеров / И. Р. Коровин, А. П. Хохлова // Горинские чтения. Инновационные решения для АПК: Материалы Международной студенческой научной конференции, Майский, 29–30 марта 2022 года. — Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2022. — С. 34—35. — EDN DXHBNS.

61. Котарев, В. И. Влияние витаминного питания на продуктивность цыплят-бройлеров при применении в рационе энтеросорбента / В. И. Котарев, Н. Н. Иванова // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии. — 2020. — №3. — С. 126—129. — DOI 10.17238/issn2072—6023.2020.3.126. — EDN TDEIMI.

62. Котарев, В. И. Влияние комплекса дополнительного питания «Заслон 2+" на содержание микроэлементов в крови и печени цыплят-бройлеров / В. И. Котарев, Н. Н. Иванова, В. В. Шипилов // Ветеринария Кубани. — 2021. — №3. — С. 17—18. — DOI 10.33861/2071-8020-2021-3-17-18.

63. Котарев, В. И. Влияние комплекса дополнительного питания «Заслон 2+" на содержание микроэлементов в крови и печени цыплят-бройлеров / В. И. Котарев, Н. Н. Иванова, В. В. Шипилов // Ветеринария Кубани. — 2021. — №3. — С. 17—18. — DOI 10.33861/2071-8020-2021-3-17-18. — EDN GUCHRI.

64. Котарев, В. И. Динамика морфологических и биохимических показателей крови цыплят-бройлеров, получавших энтеросорбент в процессе выращивания / В. И. Котарев, Н. Н. Иванова // Птица и птицепродукты. — 2020. — №2. — С. 44—46. — DOI 10.30975/2073-4999-2020-22-2-44-46. — EDN FCIOTG.

65. Котарев, В. И. Обмен минеральных веществ и продуктивные показатели цыплят-бройлеров при использовании кормовой добавки «Ликвипро» / В. И. Котарев, Л. В. Лядова, Н. Н. Иванова // Ветеринарный фармакологический вестник. — 2019. — №4 (9). — С. 27—36. — DOI 10.17238/issn2541—8203.2019.4.27. — EDN MWXFBV.

66. Котарев, В. И. Оценка однородности и сохранности цыплят-бройлеров при использовании в рационе энтеросорбента «Заслон 2+" / В. И. Котарев, Н. Н. Иванова // Ветеринарный фармакологический вестник. — 2020. — №3 (12). — С. 98—105. — DOI 10.17238/issn2541—8203.2020.3.98. — EDN HGOBXT.

67. Котарев, В. И. Показатели содержания минеральных элементов в крови и костной ткани цыплят-бройлеров при применении комплексной кормовой добавки / В. И. Котарев, Н. Н. Иванова, В. В. Шипилов // Ученые записки учреждения образования Витебская ордена Знак почета государственная академия ветеринарной медицины. — 2021. — Т. 57. — №3. — С. 70—73. — DOI 10.52368/2078-0109-2021-57-3-70-73. — EDN YEAATE.

68. Котарев, В. И. Применение нетрадиционных добавок в кормлении цыплят-бройлеров / В. И. Котарев, С. А. Корниенко // Мировые и российские тренды развития птицеводства: реалии и вызовы будущего: Материалы XIX Международной конференции, Сергиев Посад, 15–18 мая 2018 года / Российское отделение Всемирной научной ассоциации по птицеводству (ВНАП); НП «Научный центр по птицеводству»; под редакцией академика РАН, профессора В. И. Фисинина. — Сергиев Посад: Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства, 2018. — С. 237—240. — EDN DFSXCC.

69. Котарев, В. И. Химический состав мяса и печени цыплят-бройлеров при использовании в рационе комплекса дополнительного питания «Заслон 2+" / В. И. Котарев, Н. Н. Иванова // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. — 2021. — №1 (53). — С. 183—187. — DOI 10.18286/1816-4501-2021-1-183-187.

70. Котарев, В. И. Химический состав мяса и печени цыплят-бройлеров при использовании в рационе комплекса дополнительного питания «Заслон 2+" / В. И. Котарев, Н. Н. Иванова // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. — 2021. — №1 (53). — С. 183—187. — DOI 10.18286/1816-4501-2021-1-183-187. — EDN ONFSTE.

71. Кощаев, И. А. Биологическая роль меди в кормлении животных / И. А. Кощаев // Приоритетные векторы развития промышленности и сельского хозяйства: МАТЕРИАЛЫ I МЕЖДУНАРОДНОЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ, Макеевка, 26 апреля 2018 года. — Макеевка: Воронежский государственный аграрный университет им. Императора Петра I, 2018. — С. 96—100. — EDN XRULWH.

72. Кощаев, И. А. Биологическая эффективность источников фосфора в рационах сельскохозяйственной птицы / И. А. Кощаев, Ю. Н. Литвинов, О. С. Кощаева // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. — 2018. — №3 (9). — С. 36—40. — EDN SAWDIX.

73. Кощаев, И. А. Влияние нетрадиционных кормов растительного и животного происхождения на мясную продуктивность цыплят — бройлеров / И. А. Кощаев, А. А. Рядинская // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. — 2018. — №4 (44). — С. 158—164. — DOI 10.18286/1816-4501-2018-4-158-164.

74. Кощаев, И. А. Влияние органических кислот и их солей на рост петушков-бройлеров кросса «Ross-308» / И. А. Кощаев, К. В. Лавриненко, А. А. Рядинская // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. — 2021. — №4 (56). — С. 173—180. — DOI 10.18286/1816-4501-2021-4-173-180. — EDN OBKFKF.

75. Кощаев, И. А. Влияние пробиотических культур на состояние лап цыплят-бройлеров / И. А. Кощаев, К. В. Мезинова, Н. Н. Сорокина, А. А. Рядинская // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. — 2020. — №4 (63). — С. 168—175.

76. Кощаев, И. А. Изучение корреляции между основными зоотехническими показателями и параметрами используемых в кормах пробиотических культур / И. А. Кощаев, К. В. Мезинова, Н. Н. Сорокина [и др.] // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. — 2020. — №4 (18). — С. 123—130.

77. Кощаев, И. А. Качество мяса при выращивании цыплят-бройлеров на современных рационах / И. А. Кощаев, О. Е. Татьяничева, И. А. Бойко // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. — 2017. — №4. — С. 47—50. — EDN YKHJNG.

78. Кощаев, И. А. Обеспечение сельскохозяйственной птицы кальцием / И. А. Кощаев // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. — 2018. — №2 (8). — С. 3—8. — EDN XUGDLN.

79. Кощаев, И. А. Переваримость питательных веществ при включении в рационы цыплят-бройлеров сухого жома / И. А. Кощаев // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. — 2013. — №4. — С. 48—51. — EDN RRQJZF.

80. Кощаев, И. А. Убойные качества цыплят-бройлеров при скармливании сухого жома / И. А. Кощаев, О. Е. Татьяничева, И. А. Бойко // Проблемы и перспективы инновационного развития животноводства: Материалы XVII Международной научно-производственной конференции, Белгород, 15–16 мая 2013 года / Белгородская государственная сельскохозяйственная академия имени В. Я. Горина. — Белгород: Белгородская государственная сельскохозяйственная академия имени В. Я. Горина, 2013. — С. 93. — EDN VYLCZL.

81. Кощаев, И. А. Эффективность использования сухого свекловичного жома в рационах цыплят-бройлеров / И. А. Кощаев, О. Е. Татьяничева, И. А. Бойко // Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения: Материалы Международной научно-производственной конференции, Белгород, 20–21 ноября 2012 года. — Белгород: Белгородская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Я. Горина, 2012. — С. 146—148. — EDN WDWLAV.

82. Кощаев, И. А. Эффективность скармливания сухого свекловичного жома цыплятам-бройлерам: специальность 06.02.08 «Кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов»: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук / Кощаев Иван Александрович. — Белгород, 2014. — 19 с. — EDN ZPMCRX.

83. Кощаев, И. А. Эффективность скармливания сухого свекловичного жома цыплятам-бройлерам / И. А. Кощаев // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. — 2015. — №3. — С. 38—46. — EDN TIXNUB.

84. Кощаева, О. С. Органические микроэлементы — природное решение проблемы минерального питания животных и птицы / О. С. Кощаева, И. А. Кощаев, Ю. Н. Литвинов // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. — 2017. — №3 (5). — С. 7—12. — EDN YNDWFX.

85. Кузнецов, Д. В. Способ повышения эффективности комбикормов с ис-пользованием органических кислот. [Текст] / Д. В. Кузнецов, С. В. Кравченко, А. М. Булгаков// Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроиз-водство. — 2017. — №9. — С. 60—70.

86. Лавриненко, К. В. Показатели продуктивности цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» при комплексном использовании подкислителей и бутиратов / К. В. Лавриненко, П. П. Корниенко // Достижения и перспективы в сфере производства и переработки сельскохозяйственной продукции: Материалы второй национальной научно-практической конференции, посвященной 100-летию со дня рождения В. Я. Горина, пос. Майский, 28 января 2022 года. — пос. Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2022. — С. 55—58. — EDN JYKACS.

87. Лященко, А. А. Применение биологически активных веществ в бройлерном птицеводстве / А. А. Лященко, С. Н. Зданович // Материалы международной студенческой научной конференции, Белгород, 31 марта — 01 2015 года. — Белгород: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2015. — С. 134. — EDN VMPHYZ.

88. Мартынова, Е. Г. Влияние пробиотической кормовой добавки «Амилоцин» на продуктивность кур-несушек кросса Хайсекс Браун / Е. Г. Мартынова, П. П. Корниенко // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. — 2020. — №1 (15). — С. 60—66.

89. Мартынова, Е. Г. Опыт использования кормовых добавок в кормлении кур яичных пород / Е. Г. Мартынова, П. П. Корниенко // Молодёжный аграрный форум — 2018: Материалы международной студенческой научной конференции, Белгород, 20–24 марта 2018 года. — Белгород: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2018. — С. 183.

90. Маслова, Н. А. Современные подходы в организации кормления сельскохозяйственной птицы при контаминации кормов микотоксинами / Н. А. Маслова, А. П. Хохлова, О. А. Попова. — Майский: Общество с ограниченной ответственностью Издательско-полиграфический центр «ПОЛИТЕРРА», 2022. — 177 с. — ISBN 978-5-98242-335-1. — EDN RMFBPO.

91. Маслова, Н. А. Эффективность использования подкислителя «Еврогард» в рационах свиноматок / Н. А. Маслова, А. П. Хохлова // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. — 2020. — №1 (15). — С. 66—75.

92. Медведский, В. А. Применение подкислителей в кормлении свиней. [Текст] / В. А. Медведский, О. В. Воронова, Т. В. Маковская// Проблемы интен-сификации производства продуктов животноводства. Тезисы докладов меж-дународной научно-практической конференции. Республиканское унитарное предприятие «Научно-практический центр Национальной академии наук Бе-ларуси по животноводству». — 2008. — С. 216—217.

93. Мезинова, К. В. Возможность использования кожуры тыквы на пищевые и кормовые цели / К. В. Мезинова, А. А. Рядинская // Молодёжный аграрный форум — 2018: Материалы международной студенческой научной конференции, Белгород, 20–24 марта 2018 года. — Белгород: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2018. — С. 254. — EDN XMJKIX.

94. Мезинова, К. В. Роль подкислителей в мясном птицеводстве / К. В. Мезинова, П. П. Корниенко // Достижения и перспективы в сфере производства и переработки сельскохозяйственной продукции: Материалы национальной научно-практической конференции (10 декабря 2020 г.), Майский, 10 декабря 2020 года. — Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2020. — С. 153—155. — EDN KABFPT.

95. Мирошниченко, И. В. Эффективность применения марганца цитрата в комбикормах цыплят-бройлеров / И. В. Мирошниченко, И. А. Бойко, С. А. Корниенко // Достижения науки и техники АПК. — 2008. — №6. — С. 45—47. — EDN JWVLOR.

96. Многофакторное влияние условий содержания на продуктивность цыплят-бройлеров / О. Н. Ястребова, А. Н. Добудько, В. А. Сыровицкий, А. Е. Ястребова. — Белгород: Общество с ограниченной ответственностью Издательско-полиграфический центр «ПОЛИТЕРРА», 2018. — 63 с. — ISBN 9785982422576.

97. Морфология и физиология домашних животных и птиц / А. В. Ткачев, В. И. Гудыменко, В. В. Гудыменко [и др.]. — Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2021. — 432 с.

98. Мясная продуктивность цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» при введении в рационы органических кислот и их солей / И. А. Кощаев, К. В. Лавриненко, А. А. Рядинская [и др.] // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. — 2021. — №4 (22). — С. 113—124. — EDN FJEKKD.

99. Мясная продуктивность цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» при введении в рационы органических кислот и их солей / И. А. Кощаев, К. В. Лавриненко, А. А. Рядинская [и др.] // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. — 2021. — №4 (22). — С. 113—124. — EDN FJEKKD.

100. Мясное птицеводство: учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Зоотехния» / Ф. Ф. Алексеев, А. В. Аралов, Л. С. Белякова [и др.]; под общей редакцией академика РАСХН В. И. Фисинина. — Санкт-Петербург: Лань, 2007. — 415 с. — ISBN 978-5-8114-0734-7. — EDN QKYTXR.

101. На пути к инновационному развитию АПК: программы, опыт, научное обеспечение (на примере областей Центрального Федерального округа Российской Федерации) / В. Г. Закшевский, О. Г. Чарыкова, И. Н. Меренкова [и др.]. — Воронеж: Центр духовного возрождения Черноземного края, 2010. — 776 с. — ISBN 978-5-91338-036-4. — EDN QUILWR.

102. Напольное содержание бройлеров с поэтапным убоем стада/В. Хамитов, А. Османян, А. Герасимов и др.// Птицеводство. — 2012. — №12.– С.12—13.

103. Нармонтиене, М. Подкислители сохраняют зерно. [Текст] / М. Нармон-тиене// Комбикорма. — 2009. — №5. — С. 50.

104. Нетрадиционные корма в рационах сельскохозяйственной птицы / О. Е. Татьяничева, А. П. Хохлова, Н. А. Маслова, О. А. Попова. — п. Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2018. — 200 с. — ISBN 9785905686979.

105. Нетрадиционные корма и кормовые добавки для птицы / А. Б. Мальцев, Н. А. Мальцева, И. П. Спиридонов, В. М. Давыдов. — Омск: Омская областная типография, 2005. — 704 с. — ISBN 5-87367-057-9. — EDN QKXHQR.

106. Ниязов, Н. С. Продуктивность, переваримость и использование пита-тельных веществ у растущих свиней при применении подкислителя корма (диформиата натрия). [Текст] / Н. С. Ниязов, Р. А. Кривошеев// Проблемы био-логии продуктивных животных. — 2015. — №3. — С. 95—103.

107. Нормова, Т. А. Организационно-экономические факторы повышения эффективности и конкурентоспособности мясного птицеводства: специальность 08.00.05 «Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности, в т.ч.: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; экономика предпринимательства; маркетинг; менеджмент; ценообразование; экономическая безопасность; стандартизация и управление качеством продукции; землеустройство; рекреация и туризм)»: диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук / Нормова Татьяна Александровна. — Краснодар, 2002. — 184 с. — EDN NMFKCR.

108. Обогащенные пищевые продукты: разработка технологий обеспечения потребительских свойств: Коллективная монография / И. И. Андропова, Е. С. Артемов, Н. А. Галочкина [и др.]. — Воронеж: Воронежский государственный аграрный университет им. Императора Петра I, 2015. — 215 с. — ISBN 978-5-7267-0774-7. — EDN UHSORX.

109. Околелова, Т. М. Птицеводство: актуальные вопросы и ответы / Т. М. Околелова, С. В. Енгашев, И. А. Егоров. — Москва: Издательский Центр РИОР, 2020. — 267 с. — ISBN 978-5-369-02023-4. — DOI 10.29039/02023—4. — EDN FMIRGV.

110. Ордина Н. Б. Обеспечение безопасности и качества пищевых продуктов. Белгород: ИПЦ «ПОЛИТЕРРА», 2014. 144 с.

111. Ордина, Н. Б. Оценка безопасности продуктов убоя цыплят-бройлеров по основным показателям / Н. Б. Ордина, Н. Н. Сорокина // Органическое сельское хозяйство: проблемы и перспективы: Материалы XXII международной научно-производственной конференции, Майский, 28–29 мая 2018 года. — Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2018. — С. 378—381. — EDN XTPPJJ.

112. Отченашко, В. У каждого подкислителя свои особенности / В. Отченашко // Животноводство России. — 2016. — № S1. — С. 29—31.

113. Оценка племенных качеств сельскохозяйственной птицы мясного направления продуктивности (обзор) / В. С. Буяров, Я. С. Ройтер, А. Ш. Кавтарашвили [и др.] // Вестник аграрной науки. — 2019. — №3 (78). — С. 30—38. — DOI 10.15217/issn2587—666X.2019.3.30. — EDN TBKSKQ.

114. Патент №2320196 C1 Российская Федерация, МПК A23K 1/00, A23K 1/16, A23K 1/18. Способ приготовления корма и способ его скармливания для цыплят-бройлеров: №2006134672/13: заявл. 29.09.2006: опубл. 27.03.2008 / С. Н. Зданович, С. А. Корниенко, И. А. Бойко; заявитель ФГОУ ВПО «Белгородская государственная сельскохозяйственная академия». — EDN VHRPZN.

115. Патент №2766706 C1 Российская Федерация, МПК A23K 10/00. Пробиотический препарат для сельскохозяйственной птицы: №2021106807: заявл. 15.03.2021: опубл. 15.03.2022 / П. И. Медведева, И. А. Кощаев, К. В. Мезинова [и др.]; заявитель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина». — EDN PWAXZO.

116. Петрова, К. А. Способы подготовки к скармливанию концентрированных кормов / К. А. Петрова, М. Р. Швецова, Н. Н. Швецов // Горинские чтения. Наука молодых — инновационному развитию АПК: Материалы Международной студенческой научной конференции, Майский, 28–29 марта 2019 года. — Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2019. — С. 42—43. — EDN DCAOCP.

117. Повышение качества мяса при включении биологически активной добавки АПИ-спира в рацион цыплят-бройлеров / Т. Н. Талдыкина, И. А. Бойко, П. П. Корниенко, С. А. Корниенко // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. — 2011. — №4 (31). — С. 126—129. — EDN ORPRVF.

118. Подкисление кормов в свиноводстве. [Электронный ресурс] / Режим до-ступа: https://agroprodtech.com.ua/a397626-podkislenie-kormov-svinovodstve.html.

119. Пономарев, А. Ф. Особенности методики расчета экономических показателей производства и использования кормового продукта на основе молочной сыворотки и отходов птицеводства / А. Ф. Пономарев, А. А. Рядинская // Бюллетень научных работ Белгородской государственной сельскохозяйственной академии им. В. Я. Горина. — 2005. — №2. — С. 126—131. — EDN WGGWWV.

120. Попенко, В. П. Актуальность производства функциональных продуктов / В. П. Попенко, П. П. Корниенко // Инновационные решения в аграрной науке — взгляд в будущее: Материалы XXIV Международной научно-производственной конференции. В 2 томах, Майский, 27–28 мая 2020 года. — Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2020. — С. 209—210. — EDN AFDKIC.

121. Попенко, В. П. Перспективы использования органических добавок в кормлении высокопродуктивных коров / В. П. Попенко, М. А. Севальнев // Достижения и перспективы в сфере производства и переработки сельскохозяйственной продукции: Материалы национальной научно-практической конференции (10 декабря 2020 г.), Майский, 10 декабря 2020 года. — Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2020. — С. 115—117. — EDN FHBNJN.

122. Применение пробиотической кормовой добавки Амилоцин в животноводстве / Е. Г. Мартынова, П. П. Корниенко, П. И. Бабченко, С. А. Корниенко // Органическое сельское хозяйство: проблемы и перспективы: Материалы XXII международной научно-производственной конференции, Майский, 28–29 мая 2018 года. — Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2018. — С. 340—342. — EDN XTMIQH.

123. Применение электромагнитных излучений в животноводстве / В. А. Сыровицкий, А. Н. Добудько, О. Н. Ястребова [и др.]. — Белгород: Общество с ограниченной ответственностью Издательско-полиграфический центр «ПОЛИТЕРРА», 2021. — 260 с. — ISBN 978-5-98242-330-6. — EDN YLCPZS.

124. Прогноз научно-технологического развития Воронежской области по направлению «АПК и пищевая промышленность до 2030 года»: монография / И. Ф. Хицков, В. Ф. Печеневский, В. Г. Закшевский [и др.]. — Воронеж: Научно-исследовательский институт экономики и организации агропромышленного комплекса Центрально-Черноземного района РФ РАСХН, 2014. — 92 с. — EDN SMQKDP.

125. Продуктивность цыплят-бройлеров при включении в состав рациона нетрадиционных кормовых средств / О. Е. Татьяничева, О. А. Попова, Н. А. Маслова, А. П. Хохлова // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. — 2022. — №2 (24). — С. 138—146. — EDN BYXQDF.

126. Промышленное птицеводство: содержание, разведение и кормление сельскохозяйственной птицы: учебник / А. Ф. Кузнецов, В. Г. Тюрин, В. Г. Семенов [и др.]. — Санкт-Петербург: ООО «Квадро», 2017. — 392 с. — (Учебники для вузов. Специальная литература). — ISBN 978-5-906371-79-8. — EDN ZXCYSR.

127. Птицеводство / А. П. Хохлова, О. Е. Татьяничева, А. В. Ткачев, Н. А. Маслова. — Белгород: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2019. — 162 с. — EDN ZUQIQV.

128. Пузанова, Е. А. Кальциевые добавки промышленного производства / Е. А. Пузанова, К. В. Мезинова // Горинские чтения. Наука молодых — инновационному развитию АПК: Материалы Международной студенческой научной конференции, Майский, 28–29 марта 2019 года. — Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2019. — С. 233—234. — EDN GZRGYA.

129. Пузанова, Е. А. Микроэлементы в кормлении животных / Е. А. Пузанова, Е. Г. Мартынова // Горинские чтения. Наука молодых — инновационному развитию АПК: Материалы Международной студенческой научной конференции, Майский, 28–29 марта 2019 года. — Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2019. — С. 234—235. — EDN EWMMZH.

130. Равилов, А. З. Токсикологические показатели и эффективность кормо-вых подкислителей. [Текст] / А. З. Равилов, В. С. Угрюмова, А. П. Савельчев, В. А. Антипов, М. П. Семененко// Ветеринария. — 2011. — №9. — С. 55—58.

131. Рационализация использования антибактериальных средств в промышленном животноводстве и птицеводстве. Бактериофаги и органические кислоты как средство эффективной борьбы с бактериальными инфекциями / А. В. Данилюк, А. Д. Митрикова, Э. А. Якимова, А. В. Капустин // Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. — 2018. — №1 (25). — С. 124—128. — DOI 10.25725/vet.san.hyg.ecol.201801021.

132. Рот, Н. Подкислители в кормлении животных и птицы. [Текст] / Н. Рот// Комбикорма. — 2009. — №8. — С. 68.

133. Рыбалко, О. А. Рост цыплят — бройлеров кросса «Кобб — 500» / О. А. Рыбалко, А. Н. Гладышева, А. П. Хохлова // Горинские чтения. Наука молодых — инновационному развитию АПК: Материалы Международной студенческой научной конференции, Майский, 28–29 марта 2019 года. — Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2019. — С. 53—54. — EDN KGWOOJ.

134. Рядинская, А. А. Изучение биологической ценности продуктов переработки тыквы / А. А. Рядинская, К. В. Мезинова, И. А. Кощаев // Инновационные решения в аграрной науке — взгляд в будущее: Материалы XXIII международной научно-производственной конференции, Майский, 28–29 мая 2019 года. Том 2. — Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2019. — С. 51—52. — EDN UJBDNQ.

135. Рядинская, А. А. Повышение качества зерна пивоваренного ячменя при очистке / А. А. Рядинская, А. Н. Крюков // Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения: Материалы Международной научно-производственной конференции, Белгород, 20–21 ноября 2012 года. Том Часть 2. — Белгород: Белгородская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Я. Горина, 2012. — С. 72—74. — EDN WDPYWN.

136. Рядинская, А. А. Использование в птицеводстве белкового концентрата из нетрадиционного сырья / А. А. Рядинская, И. А. Кощаев. — Екатеринбург: Общество с ограниченной ответственностью «Издательские решения», 2018. — 122 с. — ISBN 978-5-4493-8879-7. — EDN SLTOED.

137. Рядинская, А. А. Технология производства белкового концентрата из нетрадиционного сырья животного происхождения и эффективность его использования в кормлении бройлеров: специальность 06.02.02 «Ветеринарная микробиология, вирусология, эпизоотология, микология с микотоксикологией и иммунология»: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук / Рядинская Антонина Александровна. — Ульяновск, 2003. — 22 с. — EDN NJPYKN.

138. Садомов, Н. А. Экономическая эффективность выращивания свиней на доращивании при использовании подкислителя кормов. [Текст] / Н. А. Садомов Л. А. Шамсуддин// Актуальные проблемы и инновационная деятельность в агропромышленном производстве/ Материалы международной научно-практической конференции. — Курская государственная сельскохозяйственная академия имени И. И. Иванова. — 2015. — С. 138—143.

139. Свидетельство о государственной регистрации программы для ЭВМ №2021619706 Российская Федерация. Программа расчета рентабельности экспериментов в птицеводстве: №2021618777: заявл. 04.06.2021: опубл. 15.06.2021 / Е. П. Тимашов, С. А. Чуев, И. А. Кощаев, Н. С. Трубчанинова; заявитель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина». — EDN YKOIFC.

140. Свидетельство о государственной регистрации программы для ЭВМ №2021663071 Российская Федерация. Программа расчета потребности в оборудовании и кормах в птицеводстве: №2021662367: заявл. 04.08.2021: опубл. 11.08.2021 / Е. П. Тимашов, С. А. Чуев, И. А. Кощаев, К. В. Мезинова; заявитель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина». — EDN TZLOQS.

141. Свидетельство о государственной регистрации программы для ЭВМ №2021666253 Российская Федерация. Программа расчета системы вентиляции: №2021665390: заявл. 04.10.2021: опубл. 11.10.2021 / Е. П. Тимашов, С. А. Чуев, А. А. Рядинская, К. В. Мезинова; заявитель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина». — EDN WVHMXK.

142. Свидетельство о государственной регистрации программы для ЭВМ №2020666918 Российская Федерация. Оптимизация технологических линий животноводческих и птицеводческих ферм: №2020665130: заявл. 23.11.2020: опубл. 17.12.2020 / П. П. Корниенко, О. А. Чехунов, С. А. Корниенко [и др.]; заявитель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина». — EDN TTDDIL.

143. Свидетельство о государственной регистрации программы для ЭВМ №2019616838 Российская Федерация. Система мониторинга микроклимата помещения для содержания кур-несушек: №2019615729: заявл. 20.05.2019: опубл. 30.05.2019 / Е. А. Мартынов, Е. Г. Мартынова, П. П. Корниенко, И. А. Байдина; заявитель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина» (ФГБОУ ВО Белгородский ГАУ). — EDN PBGYKS.

144. Сенько, А. В. Эффективность использования кислотосодержащей кор-мовой добавки Биотроник Се Форте для профилактики гастроэнтеритов у по-росят. [Текст] / А. В. Сенько, Д. В. Воронов, Д. В. Сенюта// Ученые записки учреждения образования Витебская ордена Знак почета государственная ака-демия ветеринарной медицины. — 2006. — Т. 42. — №2—2. — С. 210—213.

145. Сергеев, А. В. Использование биологически активных добавок в птицеводстве / А. В. Сергеев, П. П. Корниенко // Молодёжный аграрный форум — 2018: Материалы международной студенческой научной конференции, Белгород, 20–24 марта 2018 года. — Белгород: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2018. — С. 201.

146. Ситникова, А. П. Обоснование дополнительного введения в рацион питания сельскохозяйственных животных различных кормовых добавок / А. П. Ситникова, А. Ю. Никуленко, О. Н. Ястребова // Достижения и перспективы в сфере производства и переработки сельскохозяйственной продукции: Материалы второй национальной научно-практической конференции, посвященной 100-летию со дня рождения В. Я. Горина, пос. Майский, 28 января 2022 года. — пос. Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2022. — С. 76—78. — EDN VTKQBG.

147. Снижение импорта в птицеводстве — потенциал роста конкурентоспособности отрасли / В. И. Фисинин, Я. С. Ройтер, Л. М. Ройтер, А. Г. Акопян // Птица и птицепродукты. — 2017. — №2. — С. 67—69. — EDN YLOVGD.

148. Соболев, Д. Применяем подкислители грамотно. [Текст] / Д. Соболев, П. Сандул// Животноводство России. — 2019. — №11. — С. 11—12.

149. Соболь Н. Доля кросса «Кобб» в России растет/ Н. Соболь // Животноводство России. -2012. — №12.– С.18—21.

150. Современные биологически активные добавки в кормлении высокопродуктивной мясной птицы: монография / Т. Н. Сиротина, С. А. Корниенко, С. Н. Зданович, Ж. М. Яхтанигова. — Белгород: Изд-во «Политерра», 2017. — 205с

151. Современные технологии выращивания цыплят-бройлеров / А. Н. Добудько, В. А. Сыровицкий, О. Н. Ястребова, С. А. Чуев. — Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2020. — 204 с. — ISBN 978-5-6044806-0-1. — EDN ZMHCEO

152. Соловьева, В. И. Эффективность выращивания и продуктивные качества цыплят-бройлеров в различных условиях содержания / В. И. Соловьева, И. А. Бойко, А. Н. Добудько // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. — 2010. — №4. — С. 61—63. — EDN MUFSKJ.

153. Сравнительная оценка продуктивности птицы кроссов Cobb-500 и Arbor Acres / О. Н. Ястребова, А. Н. Добудько, М. И. Подчалимов [и др.] // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. — 2019. — №4 (14). — С. 212—219. — EDN GCBOEV.

154. Сыровицкий, В. А. Освещение животноводческих помещений / В. А. Сыровицкий, А. Н. Добудько, О. Н. Ястребова. — Белгород: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2019. — 158 с. — ISBN 978-5-6043282-4-8. — EDN KYRCTC.

155. Сычева, Л. В. Применение подкислителей в кормлении цыплят -бройлеров / Л. В. Сычева, О. Ю. Юнусова // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н. Э. Баумана. — 2019. — Т. 239. — №3. — С. 205—208. — DOI 10.31588/2413-4201-1883-239-3-205-209. — EDN IKIJRV.

156. Талдыкина, А. А. Влияние добавки подкислителя питьевой воды для цыплят-бройлеров на переваримость питательных веществ и интенсивность роста / А. А. Талдыкина, В. В. Семенютин // Проблемы биологии продуктивных животных. — 2021. — №1. — С. 95—100. — DOI 10.25687/1996-6733.prodanimbiol.2021.1.95—100. — EDN HROEJN.

157. Талдыкина, А. А. Влияние комплексов органических кислот на переваримость питательных веществ и продуктивность цыплят-бройлеров кросса Cobb 500 / А. А. Талдыкина, В. В. Семенютин, Н. В. Безбородов // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. — 2022. — №1 (23). — С. 60—66. — EDN DPTWFL.

158. Талдыкина, А. А. Влияние подкислителя «БИСАЛТЕК» на переваримость питательных веществ рациона и интенсивность роста цыплят-бройлеров / А. А. Талдыкина, В. В. Семенютин // Актуальные вопросы современной ветеринарии: Материалы национальной научно-производственной конференции, Майский, 01 декабря 2021 года. — Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2021. — С. 130—132. — EDN WXRTLG.

159. Талдыкина, А. А. Динамика морфологических и биохимических показателей крови цыплят-бройлеров при использовании комплекса органических кислот / А. А. Талдыкина, В. В. Семенютин // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н. Э. Баумана. — 2021. — Т. 246. — №2. — С. 214—221. — DOI 10.31588/2413-4201-1883-246-2-214-221. — EDN NBNXZI.

160. Талдыкина, Т. Н. Натуральные стимуляторы роста в птицеводстве / Т. Н. Талдыкина // Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения: Материалы Международной научно-производственной конференции, Белгород, 20–21 ноября 2012 года. — Белгород: Белгородская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Я. Горина, 2012. — С. 185—187. — EDN WEFZRL.

161. Талдыкина, Т. Н. Обмен веществ и мясные качества цыплят-бройлеров при включении в рацион биологически активной добавки «Апи-Спира»: специальность 03.03.01 «Физиология»: диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук / Талдыкина Татьяна Николаевна. — Белгород, 2011. — 171 с. — EDN QFRJHF.

162. Татьяничева О. Е. Использование современных кормовых добавок в рационах сельскохозяйственной птицы/ О. Е. Татьяничева, А.П., О. А. Попова, А. П. Хохлова, Н. А. Маслова, Т. Н. Устинова– Белгород: Изд-во ФГБОУ ВО Белгородский ГАУ, 2020. — С. 202.

163. Татьяничева, О. Е. Мясные качества цыплят-бройлеров при включении в их рацион цельного зерна пшеницы и ячменя / О. Е. Татьяничева, Н. С. Трубчанинова, И. А. Кощаев // Международные научные исследования. — 2017. — №3 (32). — С. 120—124. — EDN YKWIHQ.

164. Технологии эффективной переработки тыквы / А. А. Рядинская, Н. Б. Ордина, К. В. Мезинова [и др.]. — Екатеринбург: Общество с ограниченной ответственностью «Издательские решения», 2020. — 196 с. — ISBN 978-5-0051-8712-3. — EDN IKUDGO.

165. Технологические системы ведения и инновационного развития сельского хозяйства и переработки сельскохозяйственной продукции / Г. В. Овсянникова, И. А. Попов, В. И. Манжесов [и др.] // Инновационные основы системного развития сельского хозяйства: стратегии, технологии, механизмы: (Центральный федеральный округ России). — Воронеж: Центр духовного возрождения Черноземного края, 2013. — С. 317—626. — EDN VKFAMB.

166. Тимашова, О. В. Неопределенность качественных измерений / О. В. Тимашова, Е. П. Тимашов // Достижения и перспективы в сфере производства и переработки сельскохозяйственной продукции: Материалы национальной научно-практической конференции (10 декабря 2020 г.), Майский, 10 декабря 2020 года. — Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2020. — С. 30—32. — EDN CRRYPH.

167. Устинова, Т. Н. Бройлер Ross 308 — идеальный мясной гибрид / Т. Н. Устинова, А. П. Хохлова // Горинскиечтения. Инновационные решения для АПК: Материалы Международной студенческой научной конференции, Майский, 24–25 февраля 2021 года. — Майский, 2021. — С. 124.

168. Устинова, Т. Н. Эффективность использования кормовой добавки сорбционного действия в рационах мясной птицы / Т. Н. Устинова, А. П. Хохлова // Горинские чтения. Инновационные решения для АПК: Материалы Международной студенческой научной конференции, Майский, 29–30 марта 2022 года. — Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2022. — С. 68—69. — EDN FQTCHL.

169. Фисинин, В. И. Мировое и российское птицеводство: реалии и вызовыбудущего: монография / В.И Фисинин. — Москва, 2019. — 470 с.

170. Функциональные продукты питания: от теории к практике / Н. П. Шевченко, М. В. Каледина, Л. В. Волощенко [и др.]. — Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2020. — 288 с. — ISBN 978-5-6044806-2-5. — EDN QVXOVI.

171. Хаустов, В. Н. Пути повышения продуктивности и естественной резистентности мясной птицы: монография / В. Н. Хаустов. — Барнаул: Алтайский государственный аграрный университет, 2002. — 149 с. — EDN WKZNPJ.

172. Химический состав и органолептические показатели мяса птицы, производимого в Белгородской области / Н. П. Салаткова, Ю. А. Кирдеева, Е. Ю. Маслова, Т. И. Усова // Инновационные пути развития АПК на современном этапе: Материалы XVI Международной научно-производственной конференции, Белгород, 14–16 мая 2012 года. — Белгород: Белгородская государственная сельскохозяйственная академия имени В. Я. Горина, 2012. — С. 120. — EDN UCFLHJ.

173. Хохлова, А. П. Интенсивность роста и развития цыплят-бройлеров кросса ROSS-308 / А. П. Хохлова, Т. Н. Устинова // Достижения и перспективы в сфере производства и переработки сельскохозяйственной продукции: Материалы национальной научно-практической конференции (10 декабря 2020 г.), Майский, 10 декабря 2020 года. — Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2020. — С. 14—16. — EDN OTMSKX.

174. Хохлова, А. П. Сравнительная оценка продуктивности цыплят-бройлеров современных мясных кроссов / А. П. Хохлова, О. А. Попова // Роль науки в удвоении валового регионального продукта: Материалы XXV Международной научно-производственной конференции, Майский, 26–27 мая 2021 года. — Майский: горина, 2021. — С. 148—149. — EDN LMLESR.

175. Чарыев А. Б. Экономическая эффективность раздельного по полу выращивания бройлеров кросса «РОСС-308»/ А.Б.Чарыев// Животноводство России.- 2010. — №6. — С.30—31.

176. Шевченко, Н. П. Влияние ОМЭК-7М АО «Биоамид» на физико-химические показатели мышечной ткани цыплят-бройлеров / Н. П. Шевченко, Т. С. Павличенко // Достижения и перспективы в сфере производства и переработки сельскохозяйственной продукции: Материалы второй национальной научно-практической конференции, посвященной 100-летию со дня рождения В. Я. Горина, пос. Майский, 28 января 2022 года. — пос. Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2022. — С. 121—123. — EDN GUJALR.

177. Шевченко, Н. П. Влияние органического микроэлементного комплекса на качественные показатели цыплят-бройлеров / Н. П. Шевченко, Т. С. Павличенко // Агробиотехнология-2021: СБОРНИК СТАТЕЙ МЕЖДУНАРОДНОЙ НАУЧНОЙ КОНФЕРЕНЦИИ, Москва, 24–25 ноября 2021 года. — Москва: Российский государственный аграрный университет — МСХА им. К. А. Тимирязева, 2021. — С. 1098—1101. — EDN BEJJSB.

178. Шиповских, И. П. Экономическая эффективность использования подкислителей при откорме свиней / И. П. Шиповских, В. А. Сыровицкий // Горинские чтения. Наука молодых — инновационному развитию АПК: Материалы Международной студенческой научной конференции, Майский, 28–29 марта 2019 года. — Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2019. — С. 140—141. — EDN UMSTXP.

179. Шмелева, Е. А. Органические кислоты и их применение в кормлении свиней. [Текст] / Е. А. Шмелева// Научные труды студентов Ижевской ГСХА. Электронный ресурс. Ижевская государственная сельскохозяйствен-ная академия. — Ижевск, 2017. — С. 394—396.

180. Эббинге, Б. Органические кислоты в рационах свиней при выращива-нии и откорме. [Текст] / Б. Эббинге// Комбикорма. — 2005. — №3. — С. 63—64.

181. Эффективность использования биологически активных добавок в мясном птицеводстве / В. С. Буяров, О. Н. Андреева, С. Ю. Метасова, Н. А. Алдобаева // Современные аспекты биобезопасности продукции животноводства: Материалы всероссийской научно-практической конференции, Орел, 16 октября 2018 года. — Орел: Орловский государственный аграрный университет имени Н. В. Парахина, 2018. — С. 19—24. — EDN VQGLMC.

182. Эффективность использования биологически активных препаратов Sana и pura в рационах цыплят-бройлеров / Г. С. Походня, О. Е. Татьяничева, А. Н. Добудько, Й. Майер // Достижения и перспективы развития животноводства: Материалы национальной научно-практической конференции, посвященной памяти В. Я. Горина, Майский, 28 марта 2019 года. — Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2019. — С. 72—75. — EDN XRSYNQ.

183. Эффективность использования подкислителей в рационах откормочного поголовья свиней / Е. С. Микунова, П. С. Чуркина, И. П. Шиповских [и др.] // Наука аграрному производству: актуальность и современность: Материалы национальной международной научно-производственной конференции, Майский, 25 мая 2018 года. — Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2018. — С. 88—91.

184. Юнаев, А. Д. Грамотное сочетание органических кислот — залог макси-мального эффекта «Версал ликвид» поможет избежать послеотъемной диареи поросят и других желудочно-кишечных заболеваний молодняка. [Текст] / А. Д. Юнаев// Свиноводство. — 2014. — №8. — С. 47—48.

185. Ястребова, А. Е. Продуктивные показатели цыплят-бройлеров при разной плотности посадки / А. Е. Ястребова, О. Н. Ястребова, А. Н. Добудько // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. — 2018. — №4 (10). — С. 162—169. — EDN YUIOZV.

186. Ястребова, О. Н. К вопросу использования светодиодного освещения птичников при выращивании цыплят-бройлеров / О. Н. Ястребова, А. Н. Добудько, В. А. Сыровицкий // Проблемы и решения современной аграрной экономики: XXI международная научно-производственная конференция, п. Майский, 23–24 мая 2017 года. — п. Майский: Белгородский государственный аграрный университет имени В. Я. Горина, 2017. — С. 75—76. — EDN YOQVBN.

187. Disorders of the metabolic status and morphofunctional state of liver and kidneys of chicken / P. Anipchenko, S. Shabunin, V. Kotarev [et al.] // FASEB Journal. — 2020. — Vol. 34. — No S1. — P. 03896. — DOI 10.1096/fasebj.2020.34.s1.03896.

188. Dobudko A N, Tatyanicheva O E, Boyko I A, Popova O A, Kornienko P P, Burlakov V S and Litvinov Y N 2018 Calcium And Phosphorus Feed Supplement FAX-2 In The Feeding Of Laying Hens Of Industrial HERD. Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences 9 (6) 1551—1559.

189. Efficiency of feed use by broiler chickens of the Cobb-500 cross when feeding a probiotic preparation / I. Koschayev, C. Mezinova, N. Sorokina [et al.] // E3S Web of Conferences: 14th International Scientific and Practical Conference on State and Prospects for the Development of Agribusiness, INTERAGROMASH 2021, Rostov-on-Don, 24–26 февраля 2021 года. — Rostov-on-Don: EDP Sciences, 2021. — DOI 10.1051/e3sconf/202127302009. — EDN ERUNRF.

190. Fedosova A N, Kaledina M V, Shevchenko N P, Voloshchenko L V, Baydina I A, and Trubchaninova N. S. 2019 Investigation of the pectolytic capacity of yeast Saccharomyces Cerevisiae. Storage and processing of agricultural raw materials 3 78—89

191. Formulation development of original canned meat and vegetables for healthy nutrition / S. A. Chuyev, K. V. Mezinova, A. A. Ryadinskaya [et al.] //, 28–30 июня 2021 года. Vol. 32, 2021. — P. 03011. — EDN LAGQMK.

192. Histomorphometric indicators of chicken-broilers spleen of the cobb-500 cross within the species-specific interferon / V. I. Kotarev, E. V. Mikhailov, N. A. Khokhlova [et al.] // BIO Web of Conferences: International Scientific-Practical Conference «Agriculture and Food Security: Technology, Innovation, Markets, Human Resources» (FIES 2019), Kazan, 13–14 ноября 2019 года. — Kazan: EDP Sciences, 2020. — P. 00100. — DOI 10.1051/bioconf/20201700100.

193. Identification of cases of pododermatitis in broiler chickens when feeding a probiotic feed additive / I. Koshchaev, K. Mezinova, A. Ryadinskaya [et al.] // E3S Web of Conferences: 8, Rostovon-Don, 19–30 августа 2020 года. — Rostovon-Don, 2020. — P. 06023. — DOI 10.1051/e3sconf/202021006023. — EDN XDFMZQ.

194. Koshchaev I. Identification of cases of pododermatitis in broiler chickens when feeding a probiotic feed additive / I. Koshchaev, K. Mezinova, A. Ryadinskaya [et al.] // E3S Web of Conferences: 8, Rostovon-Don, 19–30 августа 2020 года. — Rostovon-Don, 2020. — P. 06023. — DOI 10.1051/e3sconf/202021006023.

195. Koshchaev I. Various sources of methionine in broiler chicken rations / I. Koshchaev, K. Mezinova, A. Ryadinskaya [et al.] // E3S Web of Conferences: 8, Rostovon-Don, 19–30 августа 2020 года. — Rostovon-Don, 2020. — P. 06009. — DOI 10.1051/e3sconf/202021006009.

196. Koshchaev, I. A. Effect of probiotic cultures of the Bacillus amyloliquefaciens strain on the livability of broiler chickens / I. A. Koshchaev, K. V. Mezinova, A. A. Ryadinskaya // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, Moscow, Virtual, 17–18 ноября 2020 года. — Moscow, Virtual, 2021. — P. 012101. — DOI 10.1088/1755—1315/650/1/012101. — EDN HBJADQ.

197. Meat Productivity of the Ross 308 — Cross Roosters by the Adding in to a Diet of Organic Acids and their Salts / K. Lavrinenko, I. Koshchaev, A. Ryadinskaya [et al.] // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, Ussurijsk, 20–21 июня 2021 года. — Ussurijsk, 2021. — P. 032007. — DOI 10.1088/1755—1315/937/3/032007. — EDN DWTFQY.

198. Petek, M. Cibik R., Yildiz H., Sonat F.A., Gezen S.S., Orman A. The influence of different lighting programs, stocking densities and litter amounts on the welfare and productivity traits of a commercial broiler line / M. Petek, R. Cibik, H. Yildiz, F.A. Sonat, S.S. Gezen, A. Orman // Aydin Veterinarija ir zootechnika (Lietuvos veterinarijos akadimia). — 2010. — Vol. 51 (73). — Р. 36—43.

199. PSVIII-4 Bone marrow architectonics of turkeys hybrid cross «Converter» / V. I. Kotarev, P. A. Parshin, E. V. Mikhailov [et al.] // Journal of Animal Science. — 2020. — Vol. 98. — No S4. — P. 253—254. — DOI 10.1093/jas/skaa278.457.

200. Selvaraj, R.K. The use and abuse of immune indices in nutritional immunology studies/ R.K. Selvaraj, R. Shanmugasundaram, R. Rengasamy// J. Appl. Poult. Res. — 2016. — V.25. — Р. 284—291.

201. Shevchenko N.P. Non-traditional vegetable raw materials in creating the new types of food products of animal origin/ N.P. Shevchenko, M.V. Kaledina, L.V. Voloshchenko, and I.A. Baydina, A.I. Shevchenko//Ponte vol.73. 2017 №12/SI. pp.98—108

202. Soren, P. Effects of age and storking density on weakness in broiler chickens / Р. Soren, G. Su, S. Kestin // Poultry Sci. — 2000. — V. 79. — P. 864 — 870.

203. Tizard, I. R. Veterinary Immunology / I.R. Tizard // Elsevier. — 2015. — 551 c.

204. Various sources of methionine in broiler chicken rations / I. Koshchaev, K. Mezinova, A. Ryadinskaya [et al.] // E3S Web of Conferences: 8, Rostovon-Don, 19–30 августа 2020 года. — Rostovon-Don, 2020. — P. 06009. — DOI 10.1051/e3sconf/202021006009. — EDN SCIEDZ.