Татьяна Аврова

Сладкая выпечка

Шрифты предоставлены компанией «ПараТайп»

Дизайнер обложки Вадим Отставнов

© Татьяна Аврова, 2017

© Вадим Отставнов, дизайн обложки, 2017

Это моя третья книга, посвящённая выпечке на закваске. В этой книге я делюсь рецептами сладкой выпечки. Пеките на здоровье и с удовольствием! Радуйте себя и своих близких!

12+

ISBN 978-5-4485-7019-3

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Оглавление

1. Сладкая выпечка
2. Введение
3. Вишнёвые колечки из постного теста на закваске
   1. Ингредиенты
   2. Формовка. Расстойка
   3. Выпечка
   4. Приготовление вишнёвой начинки
4. Голландский кулич «Паасброд» на закваске
   1. Ингредиенты
   2. Приготовление закваски (опары)
   3. Тесто. Предварительная расстойка
   4. Формовка. Окончательная расстойка
   5. Выпечка
   6. Приготовление начинки и миндальной пасты
5. Пасхальный кулич из теста на пшеничной закваске
   1. Ингредиенты
   2. Приготовление закваски (опары)
   3. Тесто. Предварительная расстойка
   4. Формовка. Окончательная расстойка
   5. Выпечка
   6. Приготовление белой глазури
6. Пирог «Сладкая вишенка» из теста на пшеничной закваске
   1. Ингредиенты
   2. Приготовление закваски (опары)
   3. Тесто. Предварительная расстойка
   4. Формовка. Окончательная расстойка
   5. Выпечка
   6. Приготовление сиропа
7. Пирог к чаю из теста на закваске (фытыр)
   1. Ингредиенты
   2. Приготовление закваски (опары)
   3. Тесто. Предварительная расстойка
   4. Формовка. Окончательная расстойка
   5. Выпечка
   6. Приготовление крема
8. Праздничные кренделя на закваске с ореховой начинкой
   1. Ингредиенты
   2. Приготовление закваски (опары)
   3. Тесто. Предварительная расстойка
   4. Формовка. Окончательная расстойка
   5. Выпечка
   6. Приготовление ореховой начинки
9. Рогалики с шоколадной начинкой из сдобного теста на закваске
   1. Ингредиенты
   2. Приготовление закваски (опары)
   3. Тесто. Предварительная расстойка
   4. Формовка. Окончательная расстойка
   5. Выпечка
10. Рождественский калач на пшеничной закваске с маковой начинкой
    1. Ингредиенты
    2. Формовка. Расстойка
    3. Выпечка
11. Рождественский кекс (штоллен) на закваске
    1. Ингредиенты
    2. Приготовление закваски (опары)
    3. Тесто. Предварительная расстойка
    4. Формовка. Окончательная расстойка
    5. Выпечка
    6. Приготовление кремовой начинки
12. Сахарный пирог на закваске
    1. Ингредиенты
    2. Приготовление закваски (опары)
    3. Тесто. Расстойка
    4. Формовка
    5. Выпечка
13. Слоёный яблочный пирог из теста на закваске
    1. Ингредиенты
    2. Приготовление закваски (опары)
    3. Тесто. Предварительная расстойка
    4. Формовка. Окончательная расстойка
    5. Выпечка
14. Сдобное тесто на пшеничной закваске для пирогов, булочек и других вкусностей
    1. Ингредиенты
    2. Приготовление закваски (опары)
    3. Тесто. Расстойка
15. Постное тесто на закваске для сладкой выпечки
    1. Ингредиенты
    2. Приготовление закваски (опары)
    3. Тесто. Расстойка
16. Сметанные лепёшки из теста на закваске
    1. Ингрeдиeнты
    2. Приготовление закваски (опары)
    3. Тесто. Предварительная расстойка
    4. Формовка. Окончательная расстойка
    5. Выпечка
17. Булочки к чаю с корицей из теста на закваске
    1. Ингредиенты
    2. Приготовление закваски (опары)
    3. Тесто. Предварительная расстойка
    4. Формовка. Окончательная расстойка
    5. Выпечка
    6. Приготовление глазури
18. Для информации

Введение

Это уже моя третья книга, посвящённая выпечке на  закваске. В этой книге я делюсь с вами рецептами сладкой выпечки. Сладкая выпечка по-домашнему — это всегда вкусно, это прекрасный повод собраться для тесного семейного чаепития или чаепития в кругу друзей. А сладкая выпечка на закваске — это не только вкусно, это ещё и полезно. Пеките на закваске! Наслаждайтесь ни с чем не сравнимым ароматом свежеиспечённой выпечки у себя на кухне! Пеките на здоровье и с удовольствием! Радуйте себя и своих близких! Всем удачи!

Виш