Ресторанный бизнес наизнанку
Қосымшада ыңғайлырақҚосымшаны жүктеуге арналған QRRuStore · Samsung Galaxy Store
Huawei AppGallery · Xiaomi GetApps

автордың кітабынан сөз тіркестері  Ресторанный бизнес наизнанку

Санжар Асыл
Санжар Асылдәйексөз келтірді2 жыл бұрын
мы учились трудное делать привычным, привычное — легким и легкое — прибыльным.
3 Ұнайды
Комментарий жазу
Пессимист видит проблему в каждой задаче, оптимист — задачу в каждой проблеме».
2 Ұнайды
Комментарий жазу
Илья
Ильядәйексөз келтірді1 жыл бұрын
«Пессимист видит проблему в каждой задаче, оптимист — задачу в каждой проблеме».
2 Ұнайды
Комментарий жазу
Санжар Асыл
Санжар Асылдәйексөз келтірді2 жыл бұрын
Правило первого раза
1 Ұнайды
Комментарий жазу
Ольга Ольга
Ольга Ольгадәйексөз келтірді2 ай бұрын
Вы должны понимать, что такие действия практически полностью исключают возможность получения барменами дополнительного дохода. Соответственно, вы должны продумать систему их поощрений, чтобы у вас хоть кто-то остался работать. Разумнее всего будет в качестве бонусов ввести определенный процент от продаж. Причем выплата процентов может проводиться раз в месяц, если же кого-то из сотрудников уличат в нечестных действиях, бонусы не получит весь коллектив. Так вы сможете выжить воришек-индивидуалов.
Комментарий жазу
Ольга Ольга
Ольга Ольгадәйексөз келтірді2 ай бұрын
времени реализации; отсутствие в баре любых емкостей с неизвестными напитками. За всем этим должны строго следить бар-менеджер, директор, менеджер, служба охраны.
Комментарий жазу
Ольга Ольга
Ольга Ольгадәйексөз келтірді2 ай бұрын
Конечно, параллельно нужно ввести также целый комплекс мер, направленных на централизацию работы и наведение порядка в баре. Среди них: отсутствие любых лишних предметов в баре (все должно визуально просматриваться); наличие в баре ТОЛЬКО опломбированных бутылок; отдельное хранение бутылок с пробками-дозаторами и продаваемых поштучно; прикладывание на место реализованной бутылки чека о продаже либо бумаги с указанием вре
Комментарий жазу
Ольга Ольга
Ольга Ольгадәйексөз келтірді2 ай бұрын
будет конкретный объем и только тот вид алкоголя, который вы пробили в заказе. Все пустые бутылки вместе с пломбой в опечатанном виде возвращаются на склад. Если пломба сорвана, бутылка не принимается, что отображается в системе.
Комментарий жазу
Ольга Ольга
Ольга Ольгадәйексөз келтірді2 ай бұрын
накладная о перемещении. Также всем бутылкам присваивается свой идентификационный номер, он же распечатывается в виде штрих-кода на специальной наклейке. На каждую открытую бутылку на складе устанавливаются специальные пробки с дозаторами, которые пломбируются этими штрих- кодами. Разумеется, что-то подменить здесь явно не получится. Бутылки, предназначенные для продажи закрытыми, также опечатываются штрих-пломбами. Таким образом, абсолютно все бутылки на складе и в баре будут опломбированы и закрыты пробками-дозаторами. Пробка-дозатор позволит налить алкоголь только в том случае, когда заказ пробит через R-Keeper (и другие подобные программы), и это бу
Комментарий жазу
Ольга Ольга
Ольга Ольгадәйексөз келтірді2 ай бұрын
Затем рассчитываете гостя и заменяете стоимость напитка на первоначальную. Вот и все. Разницу можно отправить в свой карман. Далее в отчетах вы не увидите никаких нарушений в виде удалений, скидок или переносов, более того, вряд ли вообще сможете это отследить. Чтобы обнаружить следы такой махинации, нужно перевернуть кучу отчетов и сопоставить много цифр. Если суммы будут не вселенские, то, скорее всего, до проверок дело не дойдет.
Комментарий жазу