Ё-Маззай

Прощай, бизнес-ланч

Часть I. Погружение в новую реальность

Шрифты предоставлены компанией «ПараТайп»

Иллюстратор Ё-Маззай

Дизайнер обложки Денис Коршунов

Редактор Денис Коршунов

© Ё-Маззай, 2017

© Ё-Маззай, иллюстрации, 2017

© Денис Коршунов, дизайн обложки, 2017

Весёлая книга о перипетиях жизни кулинара-ботаника Ё-Маззая. Главный герой — сам автор, в прошлом генеральный директор одного из столичных кадровых агентств.

В преддверии кризиса 2008 года он начал готовиться к обещанному экономистами голоду и другим катаклизмам. Неожиданно для себя Маззай страстно увлёкся кулинарией и оставил бизнес.

В новую жизнь он вошёл с долгами и полным комплектом вредных привычек. Но это не мешает ему радоваться жизни и спасать человечество от энзимной недостаточности.

18+

ISBN 978-5-4485-5946-4

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Оглавление

1. Прощай, бизнес-ланч
2. Вступление
3. Как всё начиналось
4. Письмо в банки №1
5. Работа — это рабство
6. Банки
7. Джамшутинг
8. Джамшутинг. Часть вторая
9. Куда наконец-то девалась моя совесть!?
10. Утро травоведа
11. Антиутопия «Земля в энзимный период». Часть I
12. Антиутопия «Земля энзимный период». Часть II
13. Кисель Изотова или интеллигентная кваша
14. Деньги лежат везде
15. Дауншифтинг. Взлёт? Падение? Зигзаг
16. Охота на дикоросы
17. О вреде курения
18. Самооборона 100%
19. Лёгкие способы бросить курить
20. Письмо модератору портала SuperJob
21. Ари Ясан
22. Драка в сыроедческом клубе
23. Романтический ужин
24. Финансовый отчёт корпорации «Энзим»
25. Дима-борода
26. Квас свекольный
27. Пра грибы
28. Ксеня
29. Разбор полётов
30. Антиутопия «Маззатаун»
31. Неравный брак
32. Сыроедческие чипсы «Ксюша»
33. Приятно вспомнить
34. Дао второй чакры
35. Антиутопия 2012. Часть I
36. Антиутопия 2012. Часть II
37. Уральский вояж
38. Слава не за горами
39. Антиутопия «Фортуна. Вид спереди»
40. Ё-Маззай выходит из ззапоя!
41. Салат сыромоноедческий «Манжетка с росой»
42. Блюдо «Ари & Ясан. Посвящение другу»
43. Антиутопия «Город мастеров»
44. Пра банки
45. Письмо в банки №2
46. Антиутопия «Образцово-показательное коллекторское агенство»
47. Сроедческий хлеб
48. Паштет из бобовых
49. Приключения закваски и паштета из бобовых
50. Лекарство от всех болезней
51. Проявление дакини
52. Тайная вечеря

Вступление

Здравствуйте!

Меня зовут Ё-Маззай. Я — потомственный кулинар-ботаник. Одна моя бабушка была шеф-поваром. И в 2008 году, в сорок три года, генетическая память предков во мне проснулась — я с головой окунулся в кулинарию.

А ещё я пописываю.

Кто из моих пращуров был писателем, не знаю. Возможно, Джаваньоли, автор романа «Спартак». Именно его произведение я стал переписывать, захотев в первом классе стать писателем.

Когда осилил уже пять страниц, папа мне объяснил, что писатели не списывают, а пишут сами. После этого свою творческую деятельность я отложил на 36 лет, до тех знаковых 43-х.

Когда я начал писать эту книгу, то надеялся не самым тривиальным сюжетом под названием моя жизнь, заработать пару-тройку тысяч долларов, для погашения процентов по кредитам. Потом втянулся в процесс и понял, что писание проясняет сознание и помогает самому себе ответить на некоторые житейские вопросы.

Каждому человеку полезно писать книгу своей жизни. Поэтому не теряйте время, прекратите читать о других и начинайте писать о себе.

Как всё начиналось

Когда на горизонте замаячил кризис, моим ежедневным чтивом стало всё, что касается истоков кризиса, его последствий и способов борьбы с ним. Вполне закономерно я наткнулся на работы одного очень известного экономиста.

Он аргументировано доказывал, что кризис продлится лет десять и ужас как страшно описывал последствия коллапса экономики и нашей мирной мещанской жизни.

Будучи натурой впечатлительной, я живо представлял себя жующим блокадную пайку хлеба из травы вприглядку с сыром «Камамбер» на фотографии из журнала «Ресторанные ведомости».

«Хочешь мира? Готовься к войне!» гласит всем известная пословица. И я начал готовиться.

В первую очередь меня интересовало питание. Поисковый запрос «дешево и полезно» был стартом в безбрежный океан новых для меня рецептов и подходов к питанию. Постепенно, в процессе углубления в тему, запросы менялись на «спраут», «спельта», «реджвелак» и другие доселе неизвестные мне продукты.

Первое время, когда я начал приносить на работу мои замечательные блюда в лоточках, коллеги говорили, что у меня съехала крыша. Потом, когда я угостил их произведением своего кулинарного искусства, в частности овсяной пастилой, приговор смягчили до «вкусно, но зачем такой гимор».

Культурно-развлекательный центр «У Саныча» (мой дом) стал постепенно превращаться в Экспериментальную научно-исследовательскую лабораторию здорового питания «Энзим». Бутылку водки начала теснить банка со свекольным квасом, а сковородку с жареной картошкой и мясом — лотки и банки с ростками пшеницы и маша.

Выращивать всевозможные ростки, готовить новые блюда — всё это оказалось настолько захватывающим! Возможно, я впал в детство. Но это состояние внутренней радости от постижения нового, я ни за что не променяю на ощущение «всё знающей взрослости».

Кроме растущего тонуса, «живая пища» дарит огромные возможности для творчества. Это — поистине не паханное поле для креатива.

Пока я усиленно готовился к «войне», она неминуемо приближалась. Д-а-а, трансерфинг в руках дилетанта — это страшная сила! Обороты нашей компании падали, фирма начала усыхать. С 15 человек и 115 кв. м. мы сократились до 6-ти и 25 кв. м.

В декабре 2008 года, перед очередным переездом в более компактный офис, меня посетила мысль — а не закрыть ли офис вообще, и не начать ли работать из дома. Решение мы в ту пору принимали коллегиально, собрали всех сотрудников и поставили вопрос на обсуждение. Общее мнение было — продолжать снимать офис, ибо дома не та атмосфера для работы, и, вообще, закрытие офиса равносильно закрытию фирмы: все сотрудники разбегутся.

Виолетта, моя партнерша по бизнесу, до сих пор обвиняет меня в развале фирмы. И я с ней частично согласен. Много я чего накуралесил, с тех пор как погрузился в энзимную тему. Тема это напрочь вытеснила рекрутмент. На работе я говорил только о своем новом увлечении или молчал :-) Большинство это поначалу сильно раздражало. Но потом стало вызывать интерес.

Внешний вид моих блюд тоже вначале шокировал. Достаю так банку с травой подсолнечника, вынимаю ростки, отрезаю их ножницами и кушаю.

А один раз был вообще прикольный случай. Для пущего диссонанса, облачился в костюм. Время обеда на рабочем месте. Из портфеля аккуратненько достаю узелок (типа бабушкиного). Т.к. диагноз мне уже поставлен, крыша не на месте, выражение лица делаю соответствующее — ноздри раздуваются, в глазах веганский фанатизм. Разворачиваю узелок, там — мытая, сырая, неочищенная картошка свежего урожая. Беру её и начинаю грызть, как яблоко, громко хрумкая.

Реакция коллег: две ржали, под столы попадали в конвульсиях, одна побагровела вся и гордо вышла из офиса со словами «уволюсь, устала работать с психами», четвертая впала в ступор, в глазах удивление, смешанное со страхом. Ну да, конечно, в институте она такие болезни не проходила, диагноз поставить не может.

Виолетта мне постоянно твердила, что своими байками я разлагаю коллектив. Но это были ещё цветочки. Апофеоза разложение достигло, когда я решил уехать жить в поселение. Тут уже коллектив понял, что их генеральный директор — человек пропащий и поставить ему крышу на место можно только медикаментозным способом.

Я перестал видеть какой-либо смысл в городской жизни и офисной суете. По мнению коллег, я стремительно деградировал.

Мне и раньше не нравилось облачаться в офисный прикид, а теперь вообще появилась стойкая аллергия к удавкам, белым воротничкам и стрелкам на брюках. Я принес в офис свою форменную робу (костюм), три сорочки и строгие штиблеты. Это на тот случай, если к заказчику придется ехать. А сам стал приезжать на работу с рюкзаком и в шортах или в своих любимых разодранных где ни попадя джинсах.

Меня часто спрашивают, что подтолкнуло к такому питанию, и что это дает. Причину я уже объяснил — ничем не хворал, просто готовился к кризису. Соответственно, я не пытался ни похудеть, ни поправиться, ни от чего-то вылечиться. Тем удивительней мне стало отмечать изменения, которые со мной происходили. Во-первых, я стал меньше есть, раза в два. Вовторых, увеличились сила и выносливость. Образ жизни я веду физически активный. Прилив сил отметил, катаясь на виндсерфинге. Один раз с удивлением заметил, что в хороший ветер целый час просерфил без трапеции. Кто катается — знает, какая там неслабая нагрузка на руки. Еще у меня сложились замечательные отношения с солнцем. Видимо от поедания ростков часть гемоглобина, заменилась на хлорофилл :-) Когда я стою под солнечными лучами, у меня возникают ощущение, что свет впитывается всеми порами моей кожи. Жару стал переносить очень легко. Потом, мне стало казаться, что я дышу мышцами. Не знаю, как описать это состояние. Ну и самое главное — это состояние Духа. Я и раньше депресняками не страдал, а с некоторых пор позитив из меня стал переть, как фонтан нефти из нового месторождения. И это при всём при том, что образ жизни я вел, как образцово-показательный холостяк в расцвете сил — пьянки, гулянки… всё такое.

Многие удивлялись такому ядреному миксу — ЗОЖ + полный комплекс в/п.

На это у меня был припасен веский аргумент, — Ребята, вы себе не представляете, как энзимное питание поднимает с бодуна! С утреца — пол-литра сыворотки киселя Изотова, три банки травы пшеницы — и ты как новый.

Письмо в банки №1

Это письмо я направил всем своим кредиторам.

В отдел рекламы и PR. 28 мая 2010 г. Москва

Беспрецедентная акция! Специальное предложение от вашего проблемного заёмщика.

Уважаемые Дамы и Господа, предлагаю вашему банку участие в беспрецедентной акции, которая надолго привлечет к вам внимание СМИ и послужит прекрасным средством продвижения услуг вашей кредитной организации.

В настоящее время мой основной бизнес — кадровое агентство — переживет немалые трудности и не является ни источником погашения моих многочисленных кредитов, ни средством к существованию.

Для скорейшего погашения своих многочисленных задолженностей, я активно развиваю новый бизнес-проект, который связан со здоровым питанием. Уже год я провожу семинары «Живая еда» и каждое подобное мероприятие проходит с неизменным успехом и вызывает повышенный интерес слушателей.

Интерес этот вызван тем, что мои продукты и блюда практически не представлены на столах наших соотечественников, обладают исключительной полезностью, прекрасным вкусом и готовятся из легко доступных продуктов.

Мои планы по продвижению живой (энзимной) кухни включают в себя:

• Подготовку серии учебных фильмов «Энзимная кухня Ё-Маззая».

• Написание книги «Прощай бизнес-ланч» (рецептурный сборник с элементами беллетристики).

• Создание тематического интернет-портала.

• Подготовку рецептурного справочника «Продовольственная корзина временно безработного» (для Департамента Труда и Занятости).

• Проведение семинаров «Как прожить на пособие по безработице». Полезное и недорогое меню» для лиц, состоящих на учете в Департаменте Труда и Занятости.

• Консультирование ресторанов — разработка энзимной страницы меню.

• Открытие сети ресторанов энзимной кухни.

• Производство и продажу продуктов питания.

• Консультирование школ, детских садов, больниц, частей регулярной армии, тюрем и исправительно-трудовых колоний. Для перечисленных учреждений вопрос низко бюджетных и полезных блюд чрезвычайно актуален, а моя кухня именно этим и отличается. Так, например, полноценный завтрак может стоить 1 рубль 30 копеек.

Предлагаю вашему банку принять участие в этом проекте в качестве Генерального спонсора. В спонсорском участии нет ничего необычного. Но в данном случае, я предлагаю вам уникальный информационный повод — не только профинансировать затраты на осуществление любого из представленных проектов, но и оплатить все мои долги.

Кроме вашего банка, я имею просроченные кредиты ещё в трех банках. Серьезные долги у меня также перед друзьями, родственниками и партнерами по бизнесу.

На сегодняшний день мой совокупный долг составляет 1.200.000 рублей.

В свою очередь я представляю Генеральному спонсору:

• Рекламу в книге «Прощай бизнес-ланч». В дополнение к прямой рекламе, спонсору будет посвящена отдельная глава книги.

• Рекламу в своих учебных фильмах, в раздаточных материалах семинаров, на Интернет-ресурсах и в социальных сетях.

• Упоминание в своих интервью средствам массовой информации.

• Готов рассмотреть долевое, партнерское участие в каком-либо из перечисленных проектов.

В настоящее время я испытываю жёсткие финансовые трудности. У меня нет ни движимого, ни недвижимого имущества, нет ничего, кроме больших долгов и огромных перспектив. Но, я считаю своим почетным долгом выполнять свои обязательства перед вашим банком.

Если роль Генерального спонсора вы сочтёте неприемлемой, я готов рассмотреть другие варианты погашения кредита, как то:

• Проведение семинаров «Живая еда» для сотрудников вашего банка.

• Приготовление блюд на базе вашей корпоративной столовой. В меню: ферментированный паштет из бобовых, смузи на основе кваши (киселя Изотова), свекольный квас на солоде и мёде, квас из крапивы, ржаной хлеб на закваске, пастила из ферментированного овса с сухофруктами, проростки, ростки (трава) пшеницы, подсолнечника, маша, просо и др.

• Разработку энзимной страницы в меню.

• Поставку для вашей корпоративной столовой экологических чистых дикоросов: сныти, крапивы, одуванчика, подорожника, сурепки и других дикорастущих трав.

Надеюсь на взаимовыгодное сотрудничество.

С уважением, Ё-Маззай.

P.S. Оригиналы данного письма будут направлены вам и в юридический отдел вашего банка заказными письмами или доставлены непосредственно в отделение банка.

Работа — это рабство

Закрытию нашего офиса посвящается.

Тот, кто утверждает, что труд сделал из обезьяны человека, пусть идет на работу и оттуда не возвращается.

Одна моя знакомая — аудитор ну очень известной американской компании. Она работает 5 дней в неделю по 12 часов в сутки, в субботу у неё семинары или тренинги, по воскресеньям она спит. У нее крутые: иномарка, ноутбук, мобильник, у неё всё крутое. Только вот личной жизни нет ни фига: на неё нет времени, а может быть уже и желания, и мне приходится встречаться с девушками из менее престижных компаний :-)

Моя знакомая-аудитор много работает и достаточно много

зарабатывает.

А можно упахиваться так же много и получать скудные гроши. За примером далеко ходить не надо.

Сейчас никто никого не заставляет. Сейчас — мотивируют. Особенно в этом преуспели ХаЭры (hr-менеджеры). Они разрабатывают всевозможные системы мотивации и стимулирования, программы лояльности, рассчитывают хитроумные грейды. Всё это делается с целью породить и выпестовать у человека доселе незнакомое ему чувство — желание «горбатиться на дядю Васю».

Результатами правильной системы мотивации становятся: высокая производительность труда, радостные переработки до позднего вечера и в выходные, плюс поднимается социальный статус каждой профессии и её носителя — работа секретаря становится исключительно творческим занятием (она ещё и лицо фирмы), труд торгового представителя — прекрасной возможностью для самореализации, калькулирование бухгалтеров — практически единственной возможностью научиться считать и поддерживать свой интеллект в высокой боевой готовности.

Потом наступает долгожданная пенсия. Отданы все долги Родине, правительству, пенсионному фонду и любимой фирме.

На, тебе, дружок, пенсию. А что ты удивляешься? У нас, кто не работает, тот не ест. Тебе ещё повезло: ты хоть есть будешь, правда, плохо.

Сидит такой папа-пенсионер, гладит голову сына мозолистой рукой и говорит:

— Всю жизнь я честно работал, теперь и твоя очередь пришла. Вот тебе лопата/руль/клава/калькулятор. Работай! Живи полной грудью в нашей двухкомнатной квартире с сёстрами и братьями в любви и дружбе, женись, плодись и размножайся. И пусть внуки твои погасят мой кредит по ипотеке.

Я, конечно же, не исключение из правил. Что такого я заработал, горбатясь на стройке и таская цемент с первого этажа на пятый, а с пятого на первый — старые отопительные батареи? Можно сказать, что чем квалифицированнее труд, тем он выше оплачивается. Истина эта относительна.

Когда я приобрел законченное среднее техническое образование, то начал зарабатывать в месяц на 50 рублей больше (в восьмидесятых были другие деньги, на 50 руб. можно было и месяц кое-как протянуть).

Работа стала более квалифицированная — я менял у самолетов аккумуляторы и проблесковые маячки. А менять лампочки на самой верхушке киля аэробуса ИЛ-86 в мороз минус 25 градусов — удовольствие сомнительное. Я себя успокаивал мыслью, что «слонам» (специалистам по двигателям и шасси) работается ещё веселее: на морозе поменять у самолета колесо, это вам не лампочку вкрутить.

Потом, получив высшее образование, я начал зарабатывать языком, не подумайте, что кунилингом :-))) трудился гидом-переводчиком. Работа не физическая, но очень даже нервная. Платили за неё ещё на 50 рублей больше. Прогресс очевиден, но мечта стать миллионером была такой же несбыточной, как и раньше.

После организации своего бизнеса мечта эта слегка приблизилась к возможному осуществлению, но оставалась еще иллюзорной. Зато, я наконец то перестал работать! Какой же это кайф, считать свои деньги, когда их зарабатывают для тебя другие. Коллеги в офисе парятся, а ты на виндсерфинге зажигаешь. Конечно, социальная несправедливость на лицо, но где вы видели её проявление в чистой форме?

Но времена нескучно меняются. Наступил кризис. Количество заказов резко сократилось, все сотрудники уволились. Офис пришлось закрыть. Сижу дома, в окружении офисных столов, шкафов и компьютеров, с долгом больше миллиона рублей.

Друг Лёха мне вчера говорит:

— Лысый, кредиторы тебя застрелят.

Я ему в ответ:

— Это было бы самим легким решением моей проблемы. Заодно и пропиарился бы напоследок: СМИ любят смаковать негативные новости. Но кредиторам я нужен живой и без насморка.

Вот сижу и думаю — а ведь долги нужно отдавать. Придётся работать. И на этот раз самому.

КАКОЕ ЗАПАДЛО!

Банки

Пока я углублялся в энзимную кухню положение в бизнесе ухудшалось. Настал момент, когда я уже не мог платить по кредитам.

Будучи до некоторых пор исполнительным плательщиком, я даже не мог предположить насколько острая реакция у кредитных организаций на просрочку платежей.

Всё началось в октябре 2009 года. У меня опять не было денег, и я решил в этом месяце не платить банкам проценты по кредитам.

Первым позвонил РФФбанк. Три года исправно плачу ему проценты. Поэтому думал, что он с пониманием отнесется к задержке платежа. Звонящей тёте спокойно так говорю:

— В этом месяце платить вам не буду. Пропущу разок.

На той стороне провода — гнетущее молчание. Чувствую, тётя слегка подохренела от такой откровенности.

Через некоторое время она выдает:

— Я бы Вам не советовала так поступать. В случае просрочки платежа, банк вправе через суд выставить требование о погашении всего долга.

Железная логика! У человека нет 5000 руб. для ежемесячного платежа, а его принудят 50000 заплатить.

С этого момента я начал волноваться. Занял пять штук, закрыл брешь. Подзанял ещё, и отнес в другие банки.

Решить проблему погашения кредитов влезанием в очередные долги закономерно не получалось.

Хотя, старался я изо всех сил. Занял у всех, всех, всех. Не должен только Игорьку. Ему повезло, он делал в доме ремонт и сам влез в долги.

Мне казалось, что совесть моя или потеряна, или ушла в долговременный отпуск. Занял даже у сына. Точнее, он сам дал. Звонит однажды:

— Как дела? Сейчас подъеду.

Приезжает, дает пять штук. Я был так поражен, что чуть не прослезился.

Перед новым 2010-м годом меня осенила идея — подработать Дедом Морозом. Пробил в инете. Дедам требуется театральное образование, опыт работы дедом и наличие Снегурки. Ничего из выше перечисленного у меня не было. Тем не менее, решил попробовать, предложить свою кандидатура. А чего? Чувак я прикольный, оживить пьяный сабантуй смогу и в бороде, и в юбке.

Но организм мой стать Дедом Морозом не захотел. На утро я заболел, простудился. Проколбасило меня ровно три дня, как раз до 31 декабря. Так что побыть Дедом не получилось.

После нового года моя фантазия привела меня к мысли подработать на панели. Но здравый смысл отверг эту яркую идею: ростом мал, лыс, видон, так скажем, на любителя, поэтому много мне за меня не заплатят, а за дёшево отдаваться голодным теткам я не хочу.

Так, с проституцией мы проехали. А впереди меня ждал джамшутинг.

Джамшутинг