Тайны хорошей кухни
Қосымшада ыңғайлырақҚосымшаны жүктеуге арналған QR
goole playappstore
RuStore · Samsung Galaxy Store
Huawei AppGallery · Xiaomi GetApps

автордың кітабынан сөз тіркестері  Тайны хорошей кухни
Вильям Похлебкин

R
Rдәйексөз келтірді1 жыл бұрын
У англичанина, скандинава, француза и немца как-то спросили: «Из чего состоит человек?» Каждый ответил по-своему. Англичанин, как трезвый реалист, понимающий вопрос так, как он поставлен, сказал, что человек состоит из головы, туловища и четырех конечностей – рук и ног. Скандинав рассудил иначе, сказав, что человек состоит из мяса, костей, кожи и волос. Француз, который полагал подобные ответы примитивными и грубыми, считал более правильным определение, что человек состоит из разума и эмоций. А немец считал, что они все не правы, ибо если уж человек из чего-то состоит, так это из 60 процентов воды, 20 процентов белков, 14 процентов жиров, 5 процентов минеральных солей и 1 процента углеводов
2 Ұнайды
Комментарий жазу
Владимир А.
Владимир А.дәйексөз келтірді1 жыл бұрын
Курение напрочь отбивает и то, и другое. Поэтому курящий повар – это либо недоразумение, либо насмешка над здравым смыслом.
2 Ұнайды
Комментарий жазу
Яна Абрамова
Яна Абрамовадәйексөз келтірді2 жыл бұрын
Варка идет от 8 до 12 минут в зависимости от размеров вареников (пельменей). После того как они всплывут, огонь надо слегка сократить, чтобы бурление не было слишком заметным, ибо это тоже одна из причин позднего распада вареников. Но всплытие еще не сигнал готовности изделия, как многие считают. Изделие должно повариться по крайней мере треть того времени, какое необходимо для полной его готовности: обычно от 3 до 5 минут.
2 Ұнайды
Комментарий жазу
Дмитрий И.
Дмитрий И.дәйексөз келтірді2 жыл бұрын
Отсутствие супа в доме – один из первых показателей и признаков семейного неблагополучия.
2 Ұнайды
Комментарий жазу
slavyan63rus
slavyan63rusдәйексөз келтірді9 ай бұрын
Кстати, настоящий гастроном, кулинар, кондитер, для которого готовить пищу – действительно призвание, никогда не будет курить. Это исключено. Нельзя разбираться в тонкостях вкуса и запаха продуктов, изделий и блюд, не имея отличного обоняния и развитого, утонченного вкуса. Курение напрочь отбивает и то, и другое. Поэтому курящий повар – это либо недоразумение, либо насмешка над здравым смыслом.
1 Ұнайды
Комментарий жазу
Ксения Тимощенко
Ксения Тимощенкодәйексөз келтірді10 сағат бұрын
Главная возможность вариации супов и улучшения их вкуса заключается не в изменении и пополнении их твердой части, а в изменении привычного состава жидкой части.
Комментарий жазу
Ксения Тимощенко
Ксения Тимощенкодәйексөз келтірді10 сағат бұрын
Это общее правило. Если суп овощной, овощи режут как можно мельче. Если же суп крупяной, пельменный, кле-ценный и т. д., то овощи всегда кладут целиком: целая морковь, луковица, репа, картофелина и т. д.
Комментарий жазу
Ксения Тимощенко
Ксения Тимощенкодәйексөз келтірді11 сағат бұрын
Чем больше компонентов в супе, тем он должен быть насыщеннее и вкуснее. Отсюда при большом количестве компонентов нарезка должна быть крупнее, при малом – мельче.
Комментарий жазу
Ксения Тимощенко
Ксения Тимощенкодәйексөз келтірді11 сағат бұрын
от сна человека и снижает работоспособность в самые лучшие, самые «светлые» производительные часы суток.
Комментарий жазу
Ксения Тимощенко
Ксения Тимощенкодәйексөз келтірді11 сағат бұрын
Он перегружает желудок отдохнувшего
Комментарий жазу