автордың кітабынан сөз тіркестері Ваш домашний повар. 1000 лучших рецептов пиццы
√ куриное яйцо — 1 шт.,
√ порошкообразные дрожжи — 18 г,
Пицца с сосисками и грибами
Ингредиенты
Для теста:
√ пшеничная мука — 200 г,
√ сливочное масло — 20 г,
√ молоко — 100 мл,
√ дрожжи — 10 г,
√ куриное яйцо — 1 шт.,
√ 2 ст. ложки растительного масла, соль.
Для начинки:
√ сосиски — 200 г,
√ шампиньоны — 200 г,
√ сушеные грибы — 50 г,
√ сыр — 200 г,
√ помидоры — 3 шт.,
√ 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль, муку, яйцо, растительное масло. Замесить тесто, оставить его в теплом месте. Когда тесто поднимется, раскатать его в лепешку.
Сыр натереть на мелкой терке. Сосиски нарезать кружочками. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Сушеные грибы промыть, замочить в теплой воде. Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Зелень петрушки вымыть, обсушить и нарубить. Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Равномерно распределить сосиски, шампиньоны, помидоры, сушеные грибы, сыр и зелень петрушки, посолить и поперчить. Поставить пиццу в разогретую духовку и выпекать при температуре 150 °C в течение 15–20 минут.
Пицца с ветчиной и грибами по-милански
Ингредиенты
Для теста:
√ пшеничная мука — 400 г,
√ порошкообразные дрожжи — 20 г,
√сливочное масло — 10 г,
√ 3 ст. ложки растительного масла,
√соль.
Для начинки:
√ ветчина — 200 г,
√ свежие шампиньоны — 200 г,
√ сыр — 100 г,
√ 1 луковица,
√ 1 ст. ложка майонеза,
√ 1 ст. ложка растительного масла,
√ соль.
Для соуса:
√ майонез — 3 ст. ложки,
√ кетчуп неострый — 3 ст. ложки.
Способ приготовления
Муку просеять, смешать с растительным маслом, солью и дрожжами и месить до тех пор, пока тесто не начнет пузыриться. После этого накрыть тесто полотняной салфеткой и дать ему подойти.
Ветчину нарезать кусочками. Грибы промыть, нарезать. Лук очистить, вымыть, нарубить. Сыр натереть на терке. Грибы и лук выложить на сковороду с растительным маслом, посолить, жарить на среднем огне до полуготовности.
Тесто раскатать в круглую лепешку, выложить на смазанный маслом противень. Майонез смешать с кетчупом и промазать соусом тесто. Выложить грибы, ветчину и лук, посыпать сыром. Поставить пиццу в разогретую духовку и запекать в течение 15–20 минут.
Ингредиенты
Для теста:
√ цельное молоко — 0,4 стакана,
√ пшеничная мука — 230 г,
√ порошкообразные дрожжи — 20 г,
√ растительное масло — 4 ст. ложки,
√ соль на кончике ножа.
Для начинки:
√ говядина вареная — 550 г,
√ тертый сыр — 300 г,
√ растительное масло — 3 ст. ложки,
√ спелые помидоры средней величины — 3 шт.,
√ консервированная несладкая кукуруза — 1 банка,
√ молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,
√ соль на кончике ножа.
Для соуса:
√ майонез — 2 ст. ложки,
√ помидор — 1 шт.,
√ мелко нарубленная зелень петрушки и сельдерея — 2 ст. ложки.
Способ приготовления
Дрожжи всыпать в подогретое молоко, размешать. Влить тонкой струйкой растительное масло, понемногу добавить муку, посолить и замесить однородное тесто. Полученную массу накрыть льняной тканью и оставить в теплом месте на 2 часа, затем еще раз вымесить руками, раскатать тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять. Поставить в разогретую духовку на 5 минут, вытащить и остудить.
Отварную говядину мелко нарезать. Помидор измельчить блендером, смешать с майонезом и зеленью, взбить миксером или венчиком до однородного состояния. Смазать тесто получившимся соусом. Выложить сверху говядину, накрыть помидорами, нарезанными тонкими полукружиями, посыпать кукурузой и тертым сыром, посолить и поперчить. Поставить пиццу в духовку и запечь до подрумянивания.