ИДЕАЛЬНЫЕ ПЕЧЕНЬКИ С ШОКОЛАДОМ
То самое печенье, которое можно сделать впрок, положить в банку и доставать к кружечке кофе по утрам или к приходу любимых гостей. В составе печенья нет орехов, но как же оно ароматно пахнет жареным фундуком! Это из-за карамельного масла нуазет, которое вы сделаете специально для этого печенья. Одно печенье и чашка американо — и ваш день точно станет гораздо лучше!
•Сливочное масло разогреть в сотейнике на среднем огне до однородной массы, увеличить огонь до выше среднего и, постоянно помешивая, довести масло до янтарного карамельного цвета и характерного орехового запаха.
•На сито положить салфетку и аккуратно процедить жидкость, чтобы тёмный осадок не попал в масло. Убрать масло до застывания в холодильник.
•Когда масло полностью застыло, подготавливаем остальные ингредиенты.
•Муку и соду смешать венчиком в отдельной миске.
•Взбить масло с сахаром до посветления и пышности.
•Добавить соль и яйцо комнатной температуры, взбить до однородности.
•Добавить смесь муки и соды, взбить до однородности.
•Шоколад мелко порубить ножом. Вмешать в тесто руками.
•Готовое тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник отдохнуть на 40 минут.
•Простелить противень пергаментом, скатать шарики по 40 г и немного расплющить
их дном стакана. Убрать листы в холодильник ещё на 15 минут, пока греется духовка.
•Выпекать печенье при 180° С 11 минут.
•Готовое печенье отставить до полного остывания на листе.
•Хранить печенье в закрытом контейнере при комнатной температуре.
