Далее следует отдел, который дарит эмоции – на него мы выделили конкретные средства. Покупаем после основы рациона то, чем эту основу украсить: соусы, напитки, десерты, деликатесы, снеки – еда удовольствия.
Следующее, что нам интересно – это жиры. И большую часть из них мы уже приобрели (яйца, рыба, орехи, растительность типа оливок и авокадо), так что здесь осталось закрыть вопрос масел (стр. 267) и семян
Также следует отметить, что бывают очень неплохие полуфабрикаты. Стоит поискать, допустим, пельмени, где белка больше, чем жиров, и вот уже пара приятных быстрых ужинов в этом месяце у вас в кармане есть
Животный белок можно брать не только в свежем и замороженном виде, а также в виде различных консервов и солений. Особенно это актуально в отношении рыбы. Только не увлекайтесь: помните про большое количество соли и дозируйте эти источники.
Следующим этапом мы берем яйца, конечно же (исключаем тех, кому «повезло» с аллергией), и идем за прочими источниками белка в отдел мясов и рыбов, а также морепродуктов.
И я хочу вам также сказать – не бойтесь продуктов длительного хранения, пастеризованных и обезжиренных, в них нет никакого криминала. Если молоко не прокисло за три дня – оно не плохое, оно просто простоит достаточно долго, чтобы не свернуться в вашем кофе. Здесь важно понимать, что «ультрапастеризованный» не значит обесчещенный, нахимиченный и разбавленный. Посмотрите на состав – там есть белок, жиры, углеводы и витамины, а еще совершенно неблагоприятная для размножения бактерий среда, от чего молоко со всей своей пользой, кальцием и хорошим холестерином хранится как заинька и никуда не бежит.
Также я отношу к цельнозерновым одноименные макаронные изделия, из цельнозерновой муки и бобовых – прекрасное изобретение. Однако в белом рисе и классических макаронах есть не менее полезный резистентный крахмал, выделяющийся при остывании продукта после варки – это прекрасный вид клетчатки, которым питается микробиом.
