НАПОЛЕОН Тесто:1 пачка маргарина, 1 яйцо, 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, 1/2 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли. На стол высыпать муку и порубить с маргарином. В воде смешать яйцо с лимонной кислотой и солью. Полученную смесь вылить в тесто, перемешать. Из теста накатать 7 колобков, положить их на 30 минут в холодильник. Достав из холодильника, каждый колобок раскатать в тонкий корж и испечь. 6 коржей, промазывая кремом, сложить друг на друга, а седьмой корж искрошить, и крошкой посыпать верх торта. Крем:1 банка сгущеного молока, 300 г масла, взбить.
стакана сахара, 300 г ядер орехов, 1 стакан молока (сливок), сахарная пудра, ванилин. Яблоки очистить и нарезать ломтиками. Орехи смолоть, добавить растертые с сахаром и смешанные с молоком (сливками) желтки. Яблоки уложить слоями на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо, покрывая каждый слой ореховой смесью. Последний ряд яблок покрыть белками, взбитыми с сахаром, и подрумянить в духовке. Достав из духовки, посыпать сахарной пудрой и ванилином. Подавать на стол с молоком или сливками.
ЯБЛОКИ ЗАПЕЧЕННЫЕ 1,2 кг яблок, 3 желтка, 1,5 стакана сахара, 2 стакана сметаны. Яблоки очистить, нарезать ломтиками. Блюдо смазать маслом, посыпать мукой, на него выложить яблочные дольки и посахарить. Сметану смешать с сахаром и желтками, облить полученной массой яблоки и поставить блюдо в духовку. Подавать с молоком или сливками
стакана кипяченой холодной воды, лимонная кислота, корица, гвоздика. Перебранную вишню промыть и из 1/4 части взятых ягод удалить косточки. Остальные вишни раздавить вместе с косточками, протереть через сито, выложить в чистую посуду, добавить сахар, гвоздику, молотую корицу, холодную кипяченую воду, вино, лимонную кислоту и очищенные от косточек вишни. Все хорошо смешать и полностью охладить.
ХОЛОДЕЦ ИЗ КЛУБНИКИ 500 г клубники, 1 стакан сахара, 1 стакан красного вина, 3,5 стакана воды. Клубнику перебрать, промыть и протереть через сито. Выжимки положить в кастрюлю, проварить и процедить. В полученный отвар добавить сахар и вино, довести до кипения, смешать с протертыми ягодами и охладить
САЛАТ ФРУКТОВЫЙ «СОЛНЫШКО» 200 г слив, 200 г абрикосов, 200 г желтой черешни, 100 г смородины, 200 г майонеза, 100 г сгущенного молока. У абрикосов, слив и черешни удалить косточки и нарезать кусочками. Майонез смешать со сгущенным молоком и заправить им салат
САЛАТ ИЗ ГРУШ И ЯБЛОК 200 г груш, 200 г яблок, 50 г сока смородины или малины, 50 г сахара, 100 г сливок. Яблоки и груши очистить, удалить сердцевину, припустить в небольшом количестве воды вместе с сахаром, после чего очистить, нарезать, добавить оставшийся сахар, сок и сливки. Все
