1. Есть медленно, отслеживать свои ощущения «здесь и сейчас».
2. Описать для себя поверхность продукта (ворсистая, гладкая, пузырчатая), ее цвет, однородность;
3. Сосредоточиться на запахе, охарактеризовать его силу, устойчивость, оттенки.
4. Определить базовые вкусы (сладкое, кислое, соленое и горькое) и их оттенки.
Например:
Сладкость: резкая, приятная, приторная. Кислотность: резкая уксусная, молочная, янтарная, лимонная, яблочная и винно-каменная.
5. Оценить ощущения во рту (структура, консистенция, хрусткость).
