5.6. Овощные котлеты
Овощные котлеты — это вкусное и полезное блюдо, которое подойдет как вегетарианцам, так и тем, кто просто хочет разнообразить свой рацион. Они легкие в приготовлении, идеально подходят для обеда или ужина и могут быть поданы с различными соусами или гарнирами.
Ингредиенты
Картофель — 2—3 шт. (примерно 400 г)
Морковь — 1 шт.
Цукини (или кабачок) — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2—3 зубчика (по желанию)
Мука — 3—4 ст. ложки (можно использовать овсяную или кукурузную)
Яйцо — 1 шт. (по желанию, для связки)
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Растительное масло — для жарки
Приготовление
Подготовка овощей: Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте их на крупные куски, чтобы было удобнее тереть. Цукини можно не очищать, если он молодой. Просто нарежьте его на куски.
Натереть овощи: На крупной терке натрите картофель, морковь и цукини. Если вы используете чеснок, натрите его на мелкой терке или пропустите через пресс. Поместите натертые овощи в большую миску и отожмите лишнюю жидкость, особенно из цукини, чтобы котлеты не распадались при жарке.
Смешивание ингредиентов: В миску с натертыми овощами добавьте мелко нарезанный лук, яйцо (если используете), муку, соль, перец и рубленую зелень. Хорошо перемешайте до однородной массы. Если масса получается слишком жидкой, добавьте немного больше муки.
