Суп из куриной грудки с вермишелью
Ингредиенты на 6 порций:
Куриная грудка – 500 г
Вода – 2–3 л
Картофель – 400 г
Морковь – 150–200 г
Лук репчатый – 150 г
Вермишель мелкая (лучше цельнозерновая) – 150 г
Соль по вкусу
В 100 г блюда:
Белки – 4,21 г
Жиры – 0,49 г
Углеводы – 4,7 г
Ккал – 40,57
Приготовление
1. Курицу хорошо промыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, залить холодной фильтрованной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь, снять накипь и варить на среднем огне, не давая бульону сильно кипеть, до готовности курицы. Крышкой кастрюлю не накрывать. Когда курица приготовится, бульон слить (он больше не нужен), курицу остудить и порезать на мелкие кусочки.
2. Лук очистить от шелухи. Морковь помыть, очистить от кожуры.
3. Взять свежую воду в том же количестве, как то, в котором варилась курица (3 л).
4. Нарезать овощи (картофель, морковь и лук) мелкими кубиками и положить в воду. Добавить примерно треть столовой ложки соли. В конце приготовления супа можно будет досолить блюдо по своему вкусу.
5. Варить овощи на слабом огне до мягкости, не допуская сильного кипения.
6. Добавить вермишель и кусочки курицы; поварить все вместе на слабом огне 2 минуты, при необходимости досолить.
7. Выключить огонь, дать супу постоять еще 5–10 минут.
Суп с рыбными фрикадельками
