Цитаты из книги автора Анна Черноморец 12 ошибок российского гостеприимства, которые стоят вам денег

Для составления финансового плана на следующий год можно взять за основу P&L (Profit&Losses) — отчет о прибылях и убытках в формате USALI.

Согласно опросам, многие посетители ресторанов отсутствие граммовок в меню рассматривают как попытку мошенничества и могут вовсе покинуть ресторан только по этой причине

Эмпатия — важное чувство, которое критически необходимо в клиентском сервисе

зона полномочий и зона ответственности сотрудника всегда должны совпадать

Эмпатия — важное чувство, которое критически необходимо в клиентском сервисе