Салат «Оливье»
рецепт простого и вкусного блюда французской кухни — «Киш с лососем и шпинатом»:
Ингредиенты:
Для теста:
— 200 г муки
— 100 г холодного масла
— 1 яйцо
— Щепотка соли
— Вода (по необходимости)
Для начинки:
— 200 г свежего шпината (или замороженного)
— 200 г копченого или свежего лосося
— 3 яйца
— 200 мл сливок (20%-30%)
— Соль и перец по вкусу
— Укроп или другая зелень (по желанию)
— Твердый сыр для посыпки (по желанию)
Приготовление:
1. Приготовление теста:
— В миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и растирайте массу до состояния крошки.
— Вбейте яйцо и перемешайте. Если тесто слишком сухое, добавьте немного холодной воды, чтобы замесить однородное тесто.
— Заверните тесто в пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
— Если используете свежий шпинат, обдайте его кипятком, затем нарежьте. Если замороженный — разморозьте и отожмите лишнюю воду.
— Нарежьте лосося на небольшие кусочки.
— В отдельной миске взбейте яйца со сливками, добавьте соль, перец и измельченную зелень.
3. Сборка киша:
— Разогрейте духовку до 180° C.
— Раскатайте тесто в круг и выложите его в форму для выпекания, формируя бортики.
— На дно выложите шпинат и лосось, затем аккуратно залейте яично-сливочной смесью.
— При желании можно посыпать тертым сыром.
4. Выпекание:
— Выпекайте киш в предварительно разогретой духовке около 30—40 минут, пока он не станет золотистым и не загустеет.
— Дайте немного остыть, нарежьте на порции и подавайте!
Приятного аппетита!
простой рецепт классического французского блюда — «Киш Лорен». Это открытый пирог с начинкой, который можно быстро приготовить и который прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина.
Ингредиенты:
Для теста:
— 200 г муки
— 100 г сливочного масла (охлажденного, нарезанного кубиками)
— 1 яйцо
— Щепотка соли
— 2—3 ст. л. холодной воды (по необходимости)
Для начинки:
— 150 г бекона или гастрономической ветчины (по желанию)
— 3 яйца
— 200 мл сливок (можно заменить молоком)
— 100 г тертого сыра (например, Грюйер или Эмменталь)
— Соль и перец по вкусу
— По желанию — мускатный орех или зелень (укроп, петрушка)
Инструкции:
1. Приготовьте тесто:
— В глубокой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное масло и разомните его с мукой до состояния крошки.
— Вбейте яйцо и замесите тесто, добавляя холодную воду по необходимости, чтобы оно стало однородным. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
