автордың кітабын онлайн тегін оқу Вкусные супы для всей семьи. Готовим первое блюдо
Марина Аглоненко

Тегін үзінді

Подписка подключится сразу. Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с подключением и Условиями.

Кітап туралы Қазір оқып жатыр60 Тегін фрагмент

Шрифты предоставлены компанией «ПараТайп»

Все жители планеты взрослые и дети должны употреблять в пищу на обед разные супы, борщи и похлебки. Это очень полезное блюдо. Супы варят из разных овощей, бульонов и мясных продуктов. Их нужно употреблять в пищу. Это очень полезные продукты питания.

16+

ГЛАВА ПЕРВАЯ

ПОЛЕЗНЫЙ ОБЕД

"куриная чихиртма"

Продукты : берем один килограмм курицы, шесть яиц, пять головок репчатого лука, три столовые ложки лимонного сока, две столовые ложки пшеничной муки, одну столовую ложку сливочного масла, один пучок рубленой кинзы, 1/4 стакана винного уксуса, соль.

Курицу отвариваем целиком, отделяем мякоть от костей и нарезаем ее небольшими кусочками.

Лук нужно пропустить через мясорубку, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, влить туда немного процеженного бульона в мясо и прогревать три - четыре минуты.

Муку подсушить без изменения цвета, охладить, развести небольшим количеством бульона и соединить со взбитыми желтками.

При непрерывном помешивании влить яично - мучную смесь в горячий бульон, добавить пропущенный лук, уксус. Прогреть, не доводя до кипения, и снять с огня.

При подаче в каждую тарелку влить по чайной ложке лимонного сока, положить мякоть курицы, залить супом. Посыпать зеленью.

"харчо из говядины"

Продукты : берем один килограмм говяжьей грудинки, триста грамм помидоров, три - четыре головки репчатого лука, сок одного лимона, три - четыре стакана риса, грецкие рубленые орехи 1/2 стакана, две столовые ложки томатной пасты, кинзу и зелень петрушки по пять веточек, лавровый лист одну штуку, чеснок - 2 - 3 зубчика, одну столовую ложку хмели - сунели, соль, жгучий перец.

Грудинку нужно разрубить на кусочки и залить четырьмя литрами горячей воды. Сварить до готовности при слабом кипении, снимая образующуюся пену и жир.

Лук нужно порубить и спассеровать с томатной пастой и лавровым листом на снятом при варке мяса жире. За двадцать минут до готовности нужно добавить в бульон перебранный и промытый рис.

Помидоры нужно очистить от кожицы, мелко нарезать, соединить с рубленой зеленью, орехами, чесноком, специями и лимонным соком.

Добавить в суп пассерованный с томатной пастой лук, довести до кипения. Затем положить в суп подготовленные помидоры, вновь довести до кипения и настаивать двадцать минут. При подаче посыпать рубленой зеленью.