Считается, что углеводы нельзя есть вечером, поскольку они не успеют потратиться на энергию и будут отложены в жир. И если наедаться на ночь – действительно плохая привычка, то ужина это совсем не касается. На тему вечерних углеводов проведено несколько контролируемых исследований, и все они показывают: это не мешает похудению, пока сохраняется суточный дефицит калорий. Участники одного эксперименты были разделены на две группы и на протяжении полугода питались с одинаковым дефицитом калорий, количеством белков, углеводов и жиров. Первая группа ела углеводы в течение дня, а вторая почти всю норму съедала вечером. Результаты показали бо́льшую потерю веса, объёма живота и процента жира, бо́льшую сытость и меньшее чувство голода именно во второй группе39.
Как результат, мы перегружены информацией, делаем из правильного питания культ, но не знаем его основ, не имеем хороших пищевых привычек, не умеем делать правильный выбор каждый день.
Так мы становимся похожими на папуасов, которые считают, что звёзды на небе – это дырочки в большом ведре, которое накрывает куполом землю по ночам. Они и правда похожи на дырочки, через которые идёт свет, это звучит очень логично, и намного более логично, чем свет от наполненных водородом шаров, многих из которых уже не существует, хоть мы и продолжаем их видеть.
Учёные, например, считают, что работу мозга улучшают новизна, решение сложных задач, физическая активность, правильное питание, любовь, медитация, снижение стрессов, сон17. Всё это доступно, безопасно и бесплатно.
