Разумное веганство. Руководство по безопасному растительному питанию
Қосымшада ыңғайлырақҚосымшаны жүктеуге арналған QR
goole playappstore
RuStore · Samsung Galaxy Store
Huawei AppGallery · Xiaomi GetApps

автордың кітабынан сөз тіркестері  Разумное веганство. Руководство по безопасному растительному питанию
Нико Риттенау

Laura B.
Laura B.дәйексөз келтірді1 ай бұрын
Пища всегда представляет собой набор питательных веществ, и к ней следует относиться именно так. Поэтому рассуждения о том, в какой пище больше белка, не имеют особого смысла.
Комментарий жазу
Лиза
Лизадәйексөз келтірді4 ай бұрын
лучше, а если бобовые перед приготовлением замачиваются на 12 часов, то после замачивания и варки их усвояемость увеличивается в целом на 25 % [
Комментарий жазу
Лиза
Лизадәйексөз келтірді4 ай бұрын
При варке источников растительного белка, например, бобовых, высокие температуры могут значительно снизить содержание некоторых веществ, влияющих на процесс пищеварения, таких как ингибиторы ферментов, тем самым повышая усвояемость [50]. По сравнению с сырым состоянием растительный белок вареных бобов в среднем усваивается примерно на 15 %
Комментарий жазу
Лиза
Лизадәйексөз келтірді5 ай бұрын
В прошлом эта путаница неоднократно приводила к появлению в Интернете графиков, сравнивающих содержание белка в бобовых и мясе, в соответствии с которыми черная фасоль почему-то содержала почти вдвое больше белка, чем говядина. Однако на них сушеную фасоль сравнивали с сырой говядиной, что давало неверную информацию о бобовых, поскольку при варке фасоль увеличивается больше, чем мясо. Поэтому важно сравнивать вареные бобы с вареным мясом. После варки бобовые по-прежнему содержат достаточно белка и других питательных веществ, поэтому не стоит пренебрегать ими
Комментарий жазу
Виталий Л.
Виталий Л.дәйексөз келтірді8 ай бұрын
Проще говоря: недостаток белка в веганской диете обычно также означает недостаток калорий. Можно избежать и того и другого, потребляя достаточное количество калорий в виде разнообразной, полезной растительной пищи.
Комментарий жазу
Виталий Л.
Виталий Л.дәйексөз келтірді8 ай бұрын
– Неповрежденные цельнозерновые крупы (полба, овес и т. д.) ×2. – Бобовые ×2,25. – Бобовые, крупяные и макаронные изделия ×2,25. – Амарант ×2,5. – Киноа/гречка/пшено ×2,75. – Кускус ×3. – Подсолнечный фарш и соевые кусочки (TVP) ×3,25. Сухой вес × коэффициент = вес в приготовленном виде Вес в приготовленном виде ÷ коэффициент = сухой вес Точный вес зависит от сорта, времени замачивания и приготовления
Комментарий жазу
Виталий Л.
Виталий Л.дәйексөз келтірді8 ай бұрын
веганы в среднем получают более 10 % калорий из белка, что соответствует официальным рекомендациям по его суточному потреблению при достаточном количестве калорий
Комментарий жазу
Виталий Л.
Виталий Л.дәйексөз келтірді8 ай бұрын
Положительный азотистый баланс является важным параметром, показывающим, что взрослый человек потребляет достаточное количества белка
Комментарий жазу
Виталий Л.
Виталий Л.дәйексөз келтірді8 ай бұрын
чисто растительная диета, основанная на зерновых культурах, может удовлетворить потребность человека в белке при достаточном потреблении калорий.
Комментарий жазу
.
.дәйексөз келтірді9 ай бұрын
Достичь этой цели можно только с помощью диеты, которая не копирует нездоровый западный «фаст-фуд» с помощью веганских продуктов, а полностью переосмысливает питание в соответствии с полезным веганским рационом: с большим количеством цельнозерновых продуктов вместо муки, сладкими фруктами вместо рафинированного сахара, богатыми белком бобовыми вместо изолятов протеина, жирами (предпочтительно из орехов, семян и других цельных продуктов с высоким содержанием жиров), а также с меньшим количеством трансжиров.
Комментарий жазу