автордың кітабын онлайн тегін оқу  Лучшие ингредиенты для любимых салатов. Историческое меню

Марина Аглоненко

Оглавление

ГЛАВА ПЕРВАЯ

ТРАДИЦИЯ РОССИЙСКОГО ГОСТЕПРИИМСТВА

концепция любимых салатов

И при традиционном российском гостеприимстве и всеобщей любви к радушному застолью граждане не могут умолчать о довольно распространенной «типовой» ошибке. Такой как наши домашние «стартеры».

И профессиональный термин подразумевает то, что у людей принято называть «закусками», и как — правило они чрезмерно обильны и тяжелы.

И желая своим любимым гостям угодить и их (удивить) множеством «закусочных» блюд, хозяева невольно рискуют лишить своих любимых гостей удовольствия от вкуса предстоящего главного горячего блюда и десерта, венчающего гостеприимный прием.

Нужно обязательно обратиться к своему важному опыту. Ведь нередко и при домашних застольях и в ресторанах до десерта дело не доходит.

сытные закуски и салаты

Но люди обедают так, что у них уже нет места для десерта. И подобное состояние происходит из — за того, что салаты, в изобилии поданные на стол, излишне сытны.

И очень метко заметил знакомый журналист: «Из — за стола нужно вставать с таким ощущением, чтобы хотелось жить после застолья, а не так, чтобы хотелось умереть».

И в наше время существуют разные концепции любимых салатов: либо они легкие, либо они тяжелые, и, соответственно требуют различной подготовки.

В состав тяжелых салатов входят обычно: отварная картошка, холодный рис, сваренные вкрутую яйца, майонез, крабы, вареное мясо, креветки, то есть тяжелые продукты.

Но концепцию салатов нужно в ближайшее время обязательно изменить.

ГЛАВА ВТОРАЯ

ЛЕГКАЯ ЗАКУСКА НА ПРАЗДНИЧНОМ СТОЛЕ