Суши и роллы готовим дома
Суши — полезная, здоровая и вкусная еда. Если вы хотите научиться готовить дома популярные суши и роллы, то эта книга поможет вам в этом, а также раскроет многие секреты японской кухни. Смелее беритесь за дело — и у вас все получится.
Для широкого круга читателей.
Для широкого круга читателей.
Пікірлер1
Дәйексөздер1
Большие суши-роллы (С рыбной пастой)
• 1 порция специально приготовленного риса для суши, 2 листа из морских водорослей, 2 порции омлета, 6 ст. ложек оборо, 8 полосок тыквы (отваренной и высушенной), 100 г отваренного и высушенного шпината, 200 г выпотрошенной белой сырой небольшой рыбы, по 1 ст. ложке сахара и вина (желательно рисового), соль, пищевой краситесь красного цвета.
Отварить рыбу, удалить из нее кости, высушить бумажной салфеткой. Растолочь рыбу до однородной массы, добавить краситель (рыба должна приобрести светло красный цвет). Положить рыбу в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты и варить на небольшом огне до полного испарения жидкости. Охладить.
Выложить тонким слоем рис на листе из морских водорослей так, чтобы остался один край без риса. Положить шпинат поверх риса. На оставшуюся незаполненную часть листа положить омлет, рыбную пасту и сушеную тыкву.
Аккуратно скрутить лист, загибая свободные от начинки края внутрь рола. Положить ролл на ровную поверхность и разрезать на три части.
• 1 порция специально приготовленного риса для суши, 2 листа из морских водорослей, 2 порции омлета, 6 ст. ложек оборо, 8 полосок тыквы (отваренной и высушенной), 100 г отваренного и высушенного шпината, 200 г выпотрошенной белой сырой небольшой рыбы, по 1 ст. ложке сахара и вина (желательно рисового), соль, пищевой краситесь красного цвета.
Отварить рыбу, удалить из нее кости, высушить бумажной салфеткой. Растолочь рыбу до однородной массы, добавить краситель (рыба должна приобрести светло красный цвет). Положить рыбу в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты и варить на небольшом огне до полного испарения жидкости. Охладить.
Выложить тонким слоем рис на листе из морских водорослей так, чтобы остался один край без риса. Положить шпинат поверх риса. На оставшуюся незаполненную часть листа положить омлет, рыбную пасту и сушеную тыкву.
Аккуратно скрутить лист, загибая свободные от начинки края внутрь рола. Положить ролл на ровную поверхность и разрезать на три части.
