Повседневная жизнь Москвы в лихие девяностые

Александр Васькин

У Петра», совместный с голландцами, решившими таким образом последовать заветам царя Петра I, развивавшего международные связи. В зале присутс

Юппи», «Зуко» и «Инвайт»,

апреля 1992 года.
А вот так чтобы и за рубли, и вкусно, и по карману — где в столице можно было покушать? В одной бывшей столовой, куда просто так с улицы не попадешь. «Доллар сейчас 1700 руб. Оклад полностью реально 360 тысяч руб. Много. Попал в легендарную столовую ЦК, бывшую, ныне Администрации Президента. В глубине цековского комплекса на Старой площади отдельно стоящее двухэтажное стеклянно-бетонное здание. Именно попал: пришлось немножко подфинтить — показать красненькое удостоверение аппарата Совета Федерации издали, ведь по нему не пускают, вход только для своих, президентских, и изобразить охраннику любезность, как старому знакомому. Прихватил меню с собой, копию из стопки можно взять каждому, чтобы поразмыслить в очереди. Вот оно. Супы — борщ московский со сметаной 367 руб., суп картофельный с горохом и свининой 141 руб., суп-пюре с гренками 154 руб., суп молочный с макаронными изделиями 181 руб. Вторые блюда: судак отварной, соус польский 947 руб., поджарка из белуги 3674 руб., кнели из говядины паровые 460 руб., бифштекс натуральный из вырезки 1611 руб., свинина по-горьковски с грибами 577 руб., бризоль из индейки 623 руб., пудинг витаминный из творога 415 руб., шампиньоны в сметанном соусе 882 руб., каша гречневая молочная с маслом 142 руб. Вроде никакой особой роскоши. Названия простые, добротные, почти домашние. Но что ощутил: в этой добротной простоте вся суть цековского питания. Картофельное пюре — и то какое-то особо вкусное. Не биточки, а Биточки с большой буквы. Во всё вложена не то чтобы душа, а бережение правящим классом самого себя, любовь, даримая им самому себе через руки повара. Подавальщицы все ласковые, в передничках и кружевных кокошничках»116 — из дневника сотрудника Совета Федерации Алексея Алюшина от 26 февраля 1994 года