Рекомендация преднамеренно ограничить насыщенный жир является необоснованной. Основываясь на многолетних научных данных, можно с уверенностью сказать, что никогда не было убедительных доказательств того, что эти жиры вызывают заболевания.
Холестерин – это восковое вещество, обнаруженное у животных и людей. Холестерин является важной составной частью клеточных мембран. Подавляющее большинство холестерина в организме вырабатывается в печени, а остальное поглощается из рациона. Специальная форма холестерина в коже (холекальциферол) имеет возможность превращаться в витамин D при воздействии солнечного света, половых гормонов и желчных кислот, необходимых для пищеварения.
Диеты с низким содержанием жира также могут оказывать негативное воздействие на адипокины (гормоны, выделяемые из ваших жировых клеток), которые влияют на потерю жира. Есть исследования, которые показывают, что диеты с низким содержанием жира не благоприятны для снижения веса
Женщины, желая похудеть, садятся на низкокалорийные диеты и слишком сильно урезают углеводы, это может повлечь значительные нарушения в производстве гормонов. Можно столкнуться с: • приостановлением или нерегулярным менструальным циклом; • гипогликемией и сахарным диабетом; • ожирением; • потерей плотности костной ткани; • тревогой, депрессией и другими проблемами с психическим здоровьем; • хроническими воспалениями и ухудшением хронических болей; • хронической усталостью и нарушением сна. По иронии судьбы это полная противоположность того, что они хотели получить изначально.
Если вы ведете активный образ жизни, ограничение потребления углеводов может привести к: • снижению выработки гормона щитовидной железы; • увеличению производства кортизола; • снижению тестостерона; • нарушению настроения и когнитивной функции; • мышечному катаболизму; • подавлению иммунной функции. Другими словами: ваш метаболизм может замедлиться, ваш гормон стресса вырастит и выработка гормонов для роста мышц снизится
Наиболее значимые гормоны • Холецистокинин (ССК). Когда мы едим жиры и белки, кишечник выпускает ССК, сообщая через блуждающий нерв нашему мозгу, что нужно прекратить прием пищи. • GLP-1 и амилин. Последние исследования показывают, что GLP-1 является самым уникальным и важным насыщающим гормоном. Потому что он стимулирует выработку и высвобождение инсулина и замедляет перемещение
Когда лептин постоянно повышается, что происходит у большинства людей с избыточным весом или ожирением, транспортеры, которые помогают лептину переходить из крови в мозг, становятся перенасыщены.
