Важным условием нормального функционирования желудочно-кишечного тракта является соблюдение режима питания — третье «золотое» правило рационального питания.
Таково основное правило сбалансированного питания в отношении количества потребляемых питательных веществ. Нарушение его (и недостаток, и избыток питания) пагубно отражается на состоянии здоровья.
Поэтому, хотя, например, в некоторых бобовых растениях содержание белка не ниже, чем в мясе, этот белок не представляет столь большой ценности, так как не содержит всех аминокислот.
