Мухаммаджон Маруфджонович Рустамов
Крик души терапевта: почему современное питание нас губит? Как избавиться от пищевых зависимостей?
Практические советы от участкового терапевта
"Имеются противопоказания. Необходима консультация специалиста",
Введение
Уважаемые читатели! Перед знакомством с данной книгой хочу вам немного рассказать о мотивах написания данной книги. Прежде всего я практикующий врач терапевт, который каждый день сталкивается со множеством разных клинических ситуаций от обычного повышения давления, боли в животе, ОРВИ, до ожирения, диабета, тиреотоксикоза, невралгии, гепатитов, заболевания крови и прочие заболевания. Перечень заболеваний и состояний, которыми я занимаюсь больше двух тысяч возможно и больше. С каждым годом работы я все больше убеждаюсь, насколько велико влияние питания на развитие заболеваний, а также предзаболеваний и состояний, например, ожирения, метаболического синдрома, избыточной массы тела, предиабета.
Когда я начал работать врачом безусловно я знал многие схемы лечения, все 10 столов по Певзнеру –питание при различных заболеваниях, способ подсчета калорий которым нас учили в медицинском ВУЗе на кафедре гигиены питания, и даже «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации» (утверждены Главным государственным санитарным врачом РФ) МР 2.3.1.0253—21. Все эти знания безусловно помогают мне в профессиональной деятельности, но есть один нюанс — они не донесли до меня конкретные способы избавления от пищевых зависимостей, избавления чувства тяги к сладкому и мучному, или, например, как избавиться от изжоги, вздутия живота?
Моя задача ответить на фундаментальные вопросы по поводу питания. А перед тем как ответить на вопросы давайте опишем сегодняшнюю проблему, актуальность темы здорового питания. Почему люди перестали обращать внимание на то что они едят? Как маркетинг работает на формирование у нас вредных паттернов пищевого поведения? И причем тут Соединенные Штаты Америки?
Прежде всего моя книга предназначена для здоровых людей, так как питание при обострении хронических заболеваний ЖКТ сильно отличается от питания для здоровых. Но если адаптировать основные принципы питания, изложенные здесь конечно же после консультации с врачом, можете их применять. Здесь будут даны общие рекомендации для большого круга людей, которые хотят понять выяснить раз и навсегда как работает наш ЖКТ, и моя работа ответить на многие ваши вопросы. Книга посвящается всем моим настоящим и будущим пациентам, медработникам, и простым людям, которым интересна данная тема.
Название «Крик души терапевта» и вызывающая обложка выбраны не случайно. Анализируя литературу о питании, я заметил, что во многих книгах эта тема подается как некое увлекательное хобби. Безусловно, существует множество авторитетных диетологов, терапевтов, нутрициологов и нефрологов, которые разбираются в вопросах питания гораздо глубже, и их профессиональная деятельность напрямую с ним связана. Однако я считаю, что мой подход и моя книга ориентированы на свою целевую аудиторию — простых людей, которые не могут позволить себе услуги дорогих специалистов.
Я ежедневно работаю в государственной клинике и часто сталкиваюсь с тем, что обычный человек в принципе редко обращается к врачам. Поэтому для меня это шанс передать свои знания в рамках 12-минутного приема, чтобы помочь им обрести качественную и достойную жизнь через коррекцию питания — важнейшего аспекта нашего существования. Провокационное оформление книги и резкие высказывания призваны в первую очередь привлечь внимание этой аудитории. Я надеюсь, что коллеги-врачи, ученые и профессора не станут строго осуждать меня, поскольку я пишу и говорю о том, что наблюдаю в своей клинической практике, и пытаюсь рассмотреть тему питания под несколько иным углом.
Кроме того, я лелею надежду, что мой призыв услышит Минздрав, который разработает единую методику борьбы с лишним весом у населения и внедрит ее в работу участковой службы. Поликлиника и участковый терапевт — это первая линия обороны от последствий переедания. Мы, врачи, должны громко заявлять о проблемах ожирения, переедания и диабета. Пока что переедание не воспринимается как медицинская проблема, хотя на деле все социально значимые заболевания так или иначе связаны с ним. Нам необходим четко разработанный алгоритм коррекции питания для снижения веса пациентов и оздоровления населения в целом.
Я не диетолог, но врач, который ежедневно работает с простым населением в обычной поликлинике. У меня нет докторской степени, но есть желание помочь людям.
