автордың кітабынан сөз тіркестері Переключатель. Ускорение метаболизма с помощью интервального голодания, протеиновых циклов и кето
Во-первых, почти 80 лет назад ученые обнаружили, что ограничение калорийности рациона и интервальное голодание существенно продлевают жизнь лабораторных животных, часто за счет повышения устойчивости их организма к раку и сердечно-сосудистым заболеваниям. Кетогенная диета (с очень низким содержанием углеводов), широко применявшаяся в лечении неврологических заболеваний, демонстрировала схожий эффект, хотя изучалась в значительно меньшей степени, чем ограничение калорийности или интервальное голодание. Во-вторых, у долгожителей были обнаружены две необычные генные мутации, вероятно, защищавшие их от болезней. Речь идет о генах FOXO3 и ИФР-1; влияние вышеупомянутых диетологических методик на уровень сахара и инсулина в крови было связано с поведением этих генов в ответ на их применение.
2 Ұнайды
После трех месяцев чтения и почти пяти сотен научных работ меня наконец осенило, что во всех прочитанных материалах о долголетии, генетически обусловленной устойчивости к болезням, терапиях, лекарствах, витаминах и БАДах, образе жизни и т. д. присутствовал один общий элемент: каждый из используемых методов приостанавливал работу клеточного комплекса mTOR и тем самым запускал процесс аутофагии.
2 Ұнайды
● жирная холодноводная дикая рыба (лосось, палтус, сардины, скумбрия, анчоусы);
● консервированный тунец;
● креветки;
● конопляное семя;
● льняное семя;
● семена чиа;
● люпиновые хлопья или мука;
● оливковое масло первого холодного отжима;
● кокосовое масло или масло со среднецепочечными триглицеридами;
● масло авокадо и майонез на его основе;
● дижонская горчица;
● тапенада (без добавления сахара);
● сальса (без добавления сахара);
● жирный йогурт из овечьего молока без сахара и вкусовых добавок;
● хумус;
● чечевица;
● нут;
● черная фасоль;
● морская соль или гималайская розовая соль;
● бальзамический уксус;
● горький шоколад (не менее 70 процентов какао);
● стевия или архат для сладости;
● кофе, чай.
КАК СОБЛЮДАТЬ КЕТОДИЕТУ
Самый важный фактор стимулирования кетоза – радикальное снижение количества углеводов в рационе питания. Для большинства людей это означает, что содержание чистых углеводов в суточном рационе (оно определяется как разница между общим количеством углеводов и количеством клетчатки) не должно превышать 50 г, а в идеале не подниматься выше 20 г. Расчеты можете провести самостоятельно, используя данные с этикетки продукта; если покупаете продукты в оптовой упаковке без этикетки, то изучите информацию о них в интернете. Сейчас все обязаны указывать цифры. Чем меньше углеводов, тем лучше. Углеводные калории вы замените более полезными для здоровья жирами и белками, хотя жиры будут составлять основную часть вашего рациона (повторюсь: никаких продуктов из обработанного мяса вроде бекона и сосисок; многие кетодиеты их допускают, но это не самая полезная еда). Помните, что организм умеет превращать белки в глюкозу, и слишком большое их количество не идет вам на пользу. Те углеводы, которые останутся в вашем рационе, должны поступать из перечисленных выше овощей и грибов, таких как латук, огурцы, грибы, цветная капуста, спаржа и белокочанная капуста (никакого картофеля, моркови, ямса или батата). Избегайте богатых углеводами бобовых, таких как горох, чечевица и фасоль. Поддерживать кетоз, питаясь фруктами, будет сложно из-за содержащегося
1 Ұнайды
И несмотря на триллионы долларов, потраченные на исследования и разработку лекарств, риск развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний и болезни Альцгеймера продолжает расти и, судя по всему, связан с опасным излишком массы тела (медики иногда называют болезнь Альцгеймера диабетом 3-го типа).
1 Ұнайды
Когда группа под руководством Национального института по проблемам старения повторила свой эксперимент, на этот раз повысив дозировку рапамицина в три раза, ей удалось увеличить продолжительность жизни мышей-самцов на поразительные 23 процента, а самок – на 26 процентов[19]. Это очень впечатляющие показатели
1 Ұнайды
Попытавшись блокировать эти белки при помощи рапамицина, ученые заметили в дрожжевых клетках тот же эффект, который возникал при их голодании: они вырастали до меньшего размера, зато жили дольше обычного. (В 2017 году доктор Холл получил за эту работу премию Альберта Ласкера за фундаментальные медицинские исследования.)
1 Ұнайды
Открытия Холла взбудоражили научное воображение Шарпа. Может быть, mTOR реагирует на питание, и ограниченность рациона как-то связана с подавлением факторов роста (они стимулируют многие клеточные процессы, в том числе размножение, дифференцировку и выживание)
1 Ұнайды
В ходе одного из таких исследований было замечено, что при активации mTOR аутофагия подавляется, а при его деактивации – усиливается. В определенном смысле таким способом можно контролировать клеточные процессы анаболизма (роста) и катаболизма (самоочищения). Можно сказать, что mTOR функционирует как центральный узел сигнальной системы клетки, ее командный и управляющий центр. Не зря эволюция не уничтожила его за 2 миллиарда лет: он дирижирует жизнью клетки, регулирует ее метаболизм, рост и деление. И в этом заключается суть переключателя.
1 Ұнайды
Глюкагон – это антагонист инсулина. Он оказывает мощное противодействие активности инсулина, повышая концентрацию глюкозы в крови за счет стимулирования распада гликогена (в форме которого глюкоза хранится в печени, мышцах и жировых клетках) и активации синтеза глюкозы из аминокислот и глицерина в печени. Этот процесс называется глюконеогенезом. Повышая концентрацию глюкозы в крови, глюкагон отвечает за поддержание ее нормального уровня во время голодания и физической активности
1 Ұнайды
Инсулин производится бета-клетками островков Лангерганса в ответ на поступление в организм пищи, особенно углеводов. Его роль состоит в снижении уровня глюкозы в крови и способствовании ее накоплению в жировых клетках, мышцах, печени и других тканях организма
1 Ұнайды