Книга Сильвен Делакурт будет интересна и тем, кто только начинает путешествие в мир духов, и его завсегдатаям. Автор — профессионал высшего класса — увлекательно рассказывает о химии душистых веществ (немного) и (гораздо больше) о закулисье дома Guerlain. О том, что создание новых духов — это долгая работа большой команды, где далеко не все зависит от парфюмера, о том, как работает служба маркетинга и т.д. Экскурс в историю парфюмерии среди прочего повествует о зарождении индустрии, о великих духах ХХ века... Кроме того, Сильвен Делакурт дает множество ценных советов, главный из которых — как развить обоняние, чтобы Вселенная ароматов и запахов, окружающая нас повсюду, стала доступнее.

 

Любовь Берлянская,

специалист по парфюмерным композициям,
арт-директор и совладелец бренда Scent Hunters

 

Sylvaine Delacourte

LES SECRETS DES PARFUMS

Mémoires d’une créatrice

Перевод с французского Нины Хотинской

Делакурт, Сильвен

Нос. Секреты парфюмера Guerlain / Сильвен Делакурт ; [перевод с французского Н. О. Хотинской]. — М. : КоЛибри : Азбука-Аттикус, 2025.

ISBN 978-5-389-28428-9

16+

Парфюмер Сильвен Делакурт создала более 70 ароматов, включая культовые Guerlain Homme, Champs-Élysées и La Petite Robe Noire. Автор этой книги 30 лет работала в легендарном парфюмерном доме Guerlain, из них 15 — в должности креативного директора. Сегодня она создает ароматы под личным брендом Sylvaine Delacourte.

С французским шармом и чувством юмора Сильвен Делакурт рассказывает об истории и самых актуальных трендах парфюмерной индустрии. Автор описывает каждый этап создания лучших в мире ароматов, включая выбор сырья, имени и флакона, оркестровку нот и аккордов и, конечно, продвижение нового парфюма. Наблюдения за работой прославленных коллег, практические советы о том, как выбирать и носить духи, разбор маркетинговых концепций и анекдоты об ароматах-легендах… — Сильвен Делакурт знакомит читателя с закулисьем этого особенного сегмента в индустрии люкса и роскоши. Дополненная подробным глоссарием, обзором профессий в парфюмерии и списком литературы, книга Сильвен Делакурт станет лучшим проводником в знакомый каждому, но такой неизвестный и манящий мир парфюмерии.

© Belin Éditeur/Humensis, 2024

© Хотинская Н. О., перевод на русский язык, 2024
© Издание на русском языке, оформление.
ООО «Издательская Группа «Азбука-Аттикус», 2025
КоЛибри®

Предисловие

Это, пожалуй, самый интимный орган чувств, самый глубокий, самый проникновенный. Когда глаза закрыты и руки опущены, когда нас окружает тишина, а все остальные чувства дремлют, запах способен потрясти до глубины души или унести за грань времени и горизонта. Запах — сложное, мимолетное и ускользающее сочетание молекул. Но каким пресным был бы мир без запахов, без ароматов! Ему недоставало бы чего-то основополагающего — глубины.

 

Все вокруг имеет запах. Без обоняния мы были бы лишены многих радостей, и окружающий нас мир был бы далеко не полным. Сильвен Делакурт, обладающая красотой, элегантностью и талантом, поняла это с ранних лет. Используя «память чувств», она создала симфонию ароматов, которые, подобно поэзии, рассказывают и передают ее собственные чувства и открытия, пережитые сперва во Франции, а позднее во всех четырех концах света.

 

В этой книге рассказано об изнанке духов, о том, что такое запах, как он зовет нас в путь, манит и вдохновляет на любовь или отвращение. Его власть над памятью огромна, почти безгранична. Довольно повеять запаху на улице, чтобы вы вспомнили — обонятельная «мадленка Пруста» [2] — первую любовь, эпизод из юности или знаковое место. Юдзу [3] — любимое существо, жасмин — бабушкины волосы, смола — незабываемое путешествие в Кампанью [4]… Надо заново открывать для себя мир с помощью этого органа чувств, отнюдь не первобытного, — носа, ибо это одно из основных ощущений. Нюхайте! Вдыхайте! Проникнитесь запахами: они придают дополнительную реальность жизни…

 

Из этой увлекательной книги мы узнаем, что многие известные личности тесно связаны с ароматами — не только Мэрилин Монро и ее мифические Chanel № 5! Узнаем, что коктейли, не обязательно алкогольные, и даже табак могут служить источником вдохновения для создателя духов, так же как и путешествия, при этом путь может быть не дальше конца улицы. Мы познакомимся со стиментосом — смесью растительного масла и пота гладиатора, якобы возбуждавшей сексуальность знатных римских дам… Нас покорит — или нет? — неповторимый запах кифи из Египта фараонов. Это путешествие во времени и пространстве становится возможным, стоит только зажмуриться и поглубже вдохнуть.

Помимо негативного образа Жан-Батиста Гренуя, героя-убийцы из романа Патрика Зюскинда «Парфюмер», который живет лишь для того, чтобы познать тайну хранения запахов, мы узнаем тысячу и одну историю о классическом одеколоне, одна другой сказочнее. Мы узнаем, почему Казанова добавлял серую амбру в шоколад и каково происхождение этого странного субстрата.

Мы познакомимся с парфюмерными оргáнами, брифами, Носами, книгами формул, плагиатами духов, а также с циветтой и кокоткой. Поймем важность флакона в создании опьяняющего впечатления. Приобщимся к «высокой моде парфюмерии», к единственным в своем роде творениями, созданными на заказ. Узнаем, откуда взялись ароматы Shalimar, Après l’Ondée, Mitsouko, L’Heure bleue («Синий час», когда «небо уже потеряло солнце и еще не нашло звезд»), Cuir d’ange (я долго думал, что речь идет о бедре [5], а не о коже ангела), Jardins de Bagatelle, Joy, Jicky, Opium, Cuir de Russie («Русская кожа»), Putain des palaces («Дворцовая шлюха»!) или Osiris (для всякого уважающего себя судебного медика?).

 

Поскольку «создавать духи — значит создавать мечту», идея должна быть сформулирована с самого начала, как сюжет романа или первый набросок стихотворения. Chanel № 5 — «духи женщины с запахом женщины». Вы увидите, что предшествовало созданию La Petite Robe noire и Champs-Élysées, двух из множества ароматических «детей» Сильвен Делакурт. Аромат предваряет наше появление, вдохновляет нас и возвышает, остается в комнате после нас. Он — наше развернутое присутствие, наше волшебное продолжение. Мы должны позволить этой магии водить себя за нос, к нашему собственному величайшему удовольствию.

 

Филипп Шарлье
Директор Лаборатории антропологии, археологии,биологии
(LAAB), UVSQ, Париж-Сакле

 

 

 

Светлой памяти моих родителей,
передавших мне прекраснейшие ценности

 

 

 

В аромате есть убедительность, которая сильнее слов, очевидности, чувства и воли. Убедительность аромата неопровержима, необорима, она входит в нас подобно тому, как входит в наши легкие воздух, которым мы дышим,
она наполняет, заполняет нас до отказа.
Против нее нет средства [6].

Патрик Зюскинд. Парфюмер. 1985

У каждой буквы свой запах, у каждого слога — аромат. Любое слово вызывает в памяти место с его духом.
И текст, сплетающийся из них мало-помалу, следуя прихоти алфавита и причудам воспоминаний, становится чудесной рекой, благоухающей рекой с тысячей притоков, рекой нашей пригрезившейся жизни, нашей прожитой жизни, нашей будущей жизни, которая, унося все дальше, открывает
нам нас самих [7].

Филипп Клодель. Запахи. 2012