автордың кітабынан сөз тіркестері  Ешь и не болей! Секреты правильного питания

Карл Ланц

Рыба, как и яйца, чрезвычайно богата аминокислотами, а к тому же незаменимыми жирными кислотами, белками, витаминами и минеральными веществами. В рыбе, особенно консервированной, содержится много фосфора, который активизирует работу мозга. В любых морепродуктах присутствует йод, поддерживающий работу эндокринной системы. Финские ученые выяснили, что жирная рыба благодаря высокому содержанию омега-3 кислот способствует выработке серотонина, а значит, рыбный завтрак – это залог хорошего настроения на весь день.

Замороженное сырое мясо – знаменитая строганина. Также мясо сушат на ветру.

Основа северной кухни – продукты промыслов: оленина, рыба, ягоды, коренья. Моченые ягоды, к примеру, брусника – старинное блюдо, популярное у народов русского севера. Моченая без сахара ягода – отличный гарнир к мясу, птице, дичи.

Самый нейтральный продукт – печеный картофель, он хорошо насыщает организм, при этом не вызывает тошноты. Необходимо кушать регулярно, так как кислота, вырабатывающаяся в пустом желудке, усиливает токсикоз. Полезен при беременности горький шоколад. Он помогает стабилизировать кровяное давление, снижает тошноту при токсикозе, конечно, если от самого шоколада не начнет тошнить, что тоже случается.

Армянский мацо́ни – это кисломолочный напиток, который готовят особым образом методом заквашивания. Мацони очень полезен, он снабжает организм полезными бактериями, которые борются с болезнетворной микрофлорой. Из мацони можно приготовить аппетитный овощной суп. Для этого нужно сварить до готовности рис, в это время пассерова́ть на сливочном масле нарезанный репчатый лук. Мацони перемешивается с водой в равных пропорциях, добавляется одно-два сырых яйца, затем рис и лук. Доведите суп до кипения и снимите с огня, посыпьте свежей кинзо́й и укропом.

Здесь считают, что в холодный период, когда легко заболеть, надо исключить кислую еду, зато использовать больше специй. Маринованный имбирь – идеальный дезинфектор для нашего организма, действует мягко, но эффективно

Осень – время наслаждения свежими фруктами и овощами. Готовьте организм к зиме, но помните, что запасти витамины в каких-то особых отделах нашего тела нельзя, поэтому запасайте витамины в виде различных солений и варений.

В летнюю жару китайцы стараются готовить еду и кушать ее каждый день маленькими порциями, так как хранить готовые блюда нереально. В организме, который обладает немалой температурой, еда храниться тоже долго не должна, поэтому надо есть легкие, быстро усваиваемые блюда.

Весна – время перемен. Поэтому надо стабилизировать работу организма, не расшатывать и без того нервную систему. Отдавайте весной предпочтение привычным блюдам, не экспериментируйте. Прислушайтесь, чего вам больше хочется. Это могут быть фрукты, или овощи, а, может, пирожные. Острые блюда весной вредны. В мае следует питаться легко. Мясо лучше заменить морепродуктами, есть больше овощей, грибов, злаков. Рацион, таким образом, пополнится массой витаминов, и сойдет накопленный за зиму излишний вес.

По поводу систематического питания ученый вывел свою формулу: «питаться, совершенно не считаясь с общепринятыми часами питания, а по обстоятельствам и по потребности».