Монастырская кухня
Қосымшада ыңғайлырақҚосымшаны жүктеуге арналған QRRuStore · Samsung Galaxy Store
Huawei AppGallery · Xiaomi GetApps

автордың кітабынан сөз тіркестері  Монастырская кухня

Дима Франческа
Дима Франческадәйексөз келтірді2 ай бұрын
«У нашего дьяка семь перемен: редька триха – редька ломтиха, редька с квасом – редька с маслом, редька в кусочках – редька в брусочках, да редька целиком».
1 Ұнайды
Комментарий жазу
Daniela M.
Daniela M.дәйексөз келтірді5 ай бұрын
Творожная запеканка Ингредиенты 500 г домашнего творога 3 яйца 5 ст. л. манной крупы 3 ст. л. сахара
1 Ұнайды
Комментарий жазу
Дима Франческа
Дима Франческадәйексөз келтірді2 ай бұрын
Чтобы лучше понять устройство монастырской жизни, полезно прочитать завещание преподобного. Перед самой его смертью монастырская братия обратилась с просьбой дать им наставления. Святой говорил о важности самоконтроля; о том, что нельзя оставлять церковного пения, возжигания свечей; нужно честно платить священникам; не закрывать от странников трапезную. Говорил и о том, что нужно давать милостыню и не отпускать просящего с пустыми руками; избегать бесед с мирянами; трудиться в рукоделье; хранить свое сердце от лукавых помыслов; не вступать в разговоры после вечерней службы, а проводить время в безмолвии в своей келье. А также ни по какой причине, кроме болезни, не уклоняться от общей молитвы; со смирением, покорностью и молчаливостью соблюдать монастырский устав и церковное правило; чтобы каждый пребывал в том, к чему призван, а не брал на себя выше своих сил, потому что это вредно для души; был милосердным и спешил делать добро.
Комментарий жазу
Дима Франческа
Дима Франческадәйексөз келтірді3 ай бұрын
Квасить репу можно соломкой, можно ломтиками и даже целиком, если репки маленькие. Мой способ таков: чищу, режу ломтиками и заливаю холодным пятипроцентным раствором соли.
Комментарий жазу
Иван Б.
Иван Б.дәйексөз келтірді3 ай бұрын
Начинка не должна быть излишне густой.
Комментарий жазу
Иван Б.
Иван Б.дәйексөз келтірді3 ай бұрын
Ингредиенты На 10 ватрушек по 105–110 г (оптимальный размер): 80 г топленого масла 120 г домашней сметаны 2 яйца 100 г сахара 3 г разрыхлителя ржаная мука – сколько потребуется для податливого и эластичного теста
Комментарий жазу
Иван Б.
Иван Б.дәйексөз келтірді3 ай бұрын
Старое название начинки – сподоба. А виволога – разное мясо, порубленное для начинки. Ну а пирог вовсе без начинки назывался порожником. Вот еще что интересно – у Даля есть значение слова «кровля» как верха у пирога…
Комментарий жазу
Иван Б.
Иван Б.дәйексөз келтірді3 ай бұрын
А еще открытые пироги с самой различной начинкой – тобольцы. Сканый – из сканцев. Сканцы – раскатанное тонким слоем тесто. Папушник – очень мягкий пирог. Были и вовсе необычные пироги. Из овсяного теста вологодский пирог – чулпан. Два загадочных вида позабытых ныне костромских пирогов – спидоны и алямошки.
Комментарий жазу
Иван Б.
Иван Б.дәйексөз келтірді3 ай бұрын
Есть лишь две особенности, без которых это вовсе не шаньги. Обязательная форма – круглой булочки или ватрушки, и обязательная намазка сверху, которую принято называть поливой. А
Комментарий жазу
Daniela M.
Daniela M.дәйексөз келтірді5 ай бұрын
цедра одного лимона или апельсина соль на кончике ножа масло для смазывания формы Приготовление Творог протереть через сито, если он недостаточно однородный. Желтки отделить от белков, растереть с сахаром и солью, затем смешать с творогом, манной крупой и цедрой. Белки взбить до «острых пиков» и тщательно перемешать с творожной массой. Выложить массу в смазанную маслом форму и запекать до готовности при температуре около 180 °C. Запеканку подают остывшей, со сметаной или вареньем.
Комментарий жазу