При недостатке витамина D у детей развивается рахит. При рахите, несмотря на достаточное поступление с пищей, Ca2+ не всасывается, в почках вымывается. Происходит понижение его концентрации в крови. Нарушается минерализация кости, происходит остеомаляция. Деформируется череп (появляется бугристость), грудная клетка, нижние конечности (varus, valgus), позвоночник. На ребрах появляются «рахитические четки» — утолщения в области соединения хрящей с костью. Наблюдается гипотония мышц, их вялость, дряблость. Этим объясняется характерный симптом «лягушачьего живота».
Обнаружили, что состояние больных язвой желудка и двенадцатиперстной кишки значительно улучшалось при употреблении сока капусты. Из сока выделили активное вещество, ответственное за этот эффект. Им оказался ион S-метилметионина.
Помимо капусты, витамин U содержится в других овощах: свекле, петрушке, сельдерее.
Животного происхождения: печень свиньи, крупного рогатого скота (говяжья), морских рыб (например, трески), рыбий жир, жирномолочные продукты (сметана, сливочное масло, творог), яичный
— Поскольку эти вещества не растворимы в воде, они могут накапливаться. При этом могут возникать гипервитаминозы.
Витамин А. Антиксерофтальмический Общие сведения
Витамин A1 существует в трех формах в зависимости от глубины окисления концевого атома углерода: спирт, альдегид, кислота.
Витамин A2 отличается от витамина A1 всего лишь дополнительной двойной связью в цикле. Он так же существует в трех формах.
— Поскольку эти вещества не растворимы в воде, они могут накапливаться. При этом могут возникать гипервитаминозы.
Витамин А. Антиксерофтальмический Общие сведения
Витамин A1 существует в трех формах в зависимости от глубины окисления концевого атома углерода: спирт, альдегид, кислота.
Витамин A2 отличается от витамина A1 всего лишь дополнительной двойной связью в цикле. Он так же существует в трех формах.
. Мегалобластная анемия — как при гиповитаминозе фолиевой кислоты. Как уже говорилось ранее, витамин B12 участвует в удержании фолиевой кислоты в клетке. Поэтому и возникает эта патология. Это самое частое и раннее проявление гиповитаминоза, отсюда и название витамина. 2. Нарушается синтез нуклеиновых кислот. Так как в этом процессе участвует фолат, а для его регенерации как раз нужен витамин B12. 3. Накопление продукта реакции, катализируемой метилмалонил-КоА-мутазой, — гомоцистеина. Последствия этого указаны в разделе про фолиевую кислоту. 4. Обратная сторона: недостаток продукта этой реакции — метионина. Как известно, эта аминокислота участвует в реакциях метилирования. Поэтому нарушаются процессы, при которых должна протекать реакция метилирования. Например, синтез холина. 5. Накапливается метилмалонат, патология называется — метилмалоновая ацидемия. Как и от любой ацидемии, в первую очередь страдает нервная система. Появляются неврологические и психические нарушения.
Вся проблема в том, что N5-метил-Н4-фолат без особого труда проникает через мембрану клетки. Если реакция не будет протекать, то клетка будет лишаться фолиевой кислоты. Таким образом клетка начнет испытывать недостаток фолиевой кислоты, хотя в организме ее концентрация будет в норме.
Гиповитаминоз — Нарушение кроветворения: мегалобластная анемия. Из-за нарушения синтеза ДНК, клетки не могут делиться, компенсаторная реакция — увеличение в размере. — Лейкопения, тромбоцитопения — возникают по тем же причинам. — Воспалительные заболевания слизистых ЖКТ. — Неблагоприятное протекание беременности: преждевременные роды, дефекты плода, послеродовые кровотечения. — Повышается риск возникновения онкологических заболеваний (из-за нарушения репликации ДНК). — Накапливается гомоцистеин. Одно из проявлений этого — повреждение интимы сосуда, и как следствие — атеросклероз.
Рассмотрим только одну реакцию — это утилизация гомоцистеина. Эта аминокислота образуется в процессе метаболизма метионина. Будучи неутилизированной, она будет оказывать токсическое действие на клетки.
Источники Содержится в свежих овощах, фруктах. Из животных продуктов: печень, яйцо, мясо. При термической обработке фолат разрушается. Его содержание может значительно снизиться. Поэтому крайне важно употреблять растительные продукты в сыром виде. Синтезируется в значительных количествах кишечной микрофлорой.
