При недостатке витамина D у детей развивается рахит. При рахите, несмотря на достаточное поступление с пищей, Ca2+ не всасывается, в почках вымывается. Происходит понижение его концентрации в крови. Нарушается минерализация кости, происходит остеомаляция. Деформируется череп (появляется бугристость), грудная клетка, нижние конечности (varus, valgus), позвоночник. На ребрах появляются «рахитические четки» — утолщения в области соединения хрящей с костью. Наблюдается гипотония мышц, их вялость, дряблость. Этим объясняется характерный симптом «лягушачьего живота».
Обнаружили, что состояние больных язвой желудка и двенадцатиперстной кишки значительно улучшалось при употреблении сока капусты. Из сока выделили активное вещество, ответственное за этот эффект. Им оказался ион S-метилметионина.
Помимо капусты, витамин U содержится в других овощах: свекле, петрушке, сельдерее.
Причины авитаминозов и гиповитаминозов могут быть разнообразными. Различают экзогенные и эндогенные гиповитаминозы и авитаминозы.
Экзогенные развиваются при недостаточном поступлении витамина извне (с пищей или при недостаточности синтеза микрофлорой, например, при дисбактериозах).
Эндогенные гиповитаминозы и авитаминозы развиваются в следующих случаях:
— вследствие расстройства пищеварения витамин не высвобождается из потребленных продуктов питания.
Какие вещества мы будем называть витаминами? Что отличает витамины от других веществ? Признаки витаминов:
— Низкомолекулярные соединения.
— Абсолютно необходимы организму.
— В организме не синтезируются (или синтезируются в недостаточном количестве), должны поступать извне. Есть группа витаминов, синтезируемых нашей кишечной микрофлорой. И мы должны понимать, что это никакое не «исключение из правил». Кишечник для нашего организма — среда внешняя. И хотя бактерии кишечника — это обязательный его компонент. Бактерии — это другой организм. И то, что они синтезируют — для нас это вещества, поступающие извне.
Белки, образующиеся в результате стимуляции генов с участием ретиноевой кислоты, влияют на рост, дифференцировку, репродукцию и эмбриональное развитие.
Прежде всего необходимо сказать, что для всасывания из ЖКТ витамина B12 необходим гликопротеин под названием внутренний антианемический фактор (или фактор Касла). Он синтезируется и секретируется в просвет желудка париетальными клетками (которые, так же отвечают за выработку соляной кислоты).
