© Е. Громова, текст, 2025

© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2025

⁂

ЖИВИ, КАЙФУЙ, ИГРАЙ, ГУЛЯЙ, УПАЛ – ВСТАВАЙ, НАГЛЕЙ, РУГАЙ, ЧУЖИХ РОНЯЙ, СВОИХ СПАСАЙ, ПЕЛЬМЕНИ, СУП, КАРТОШКА, ЧАЙ

Введение

НЕ БОЙСЯ НОЖА, А БОЙСЯ ВИЛКИ: ОДИН УДАР – ЧЕТЫРЕ ДЫРКИ.

Народная мудрость, которую я повторяю всем, кто решил войти в опасную игру кулинарного мастерства.

Приветствую тебя, брат, и если ты – один из тех, кто решил-таки показать корешам, кто здесь папочка, то я крепко жму тебе руку.

В этой книге я буду твоим учителем по тонкому искусству жарки, варки и парки. Слушай меня внимательно, брат, и внимай каждому моему слову, потому хозяйство вести – не хреном трясти.

Пацаны, запомните, а то забудете

Кухня – это не твой брат и товарищ, это коварное царство, где каждый сам за себя. Эта кухня боится меня, ведь я видел ее истинное лицо: раскаленная плита, ножи-бритвы, горы пищевых отходов. Одна ошибка – и ты ошибся.

• Мой тебе совет: делай, как надо, а как не надо – не делай. Держи нож только за рукоять, бери раскаленные кастрюли только прихваткой.

•