Евгений Игоревич Попов

Мистер КвакаМолли

Музыкант или бариста?

Шрифты предоставлены компанией «ПараТайп»

Корректор Петрова Ольга

© Евгений Игоревич Попов, 2018

Любишь рок и кофе? Хочешь почувствовать себя в шкуре музыканта-бариста? Данная книга содержит в себе 90% всей необходимой информации и секретов для начинающего предпринимателя, желающего преуспеть и расширить свои знания в музыкальном бизнесе и популярном экспресс-формате «кофе с собой». Мы расскажем о том, как мы пришли к данному формату, почему он пользуется популярностью и как самому открыть успешный кофе-бар для музыкантов.

12+

ISBN 978-5-4493-1119-1

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Оглавление

1. Мистер КвакаМолли
2. Начало пути
3. Концепция франшизы «Мистер КвакаМолли»
   1. О франчайзере
   2. Предложение для покупателей франшизы
   3. Специальное предложение для действующих организаций
   4. Что мы предоставляем своим партнерам
   5. Какую прибыль приносят кофе-бары
   6. Наши преимущества
   7. Требования к потенциальным партнерам
   8. Требования к помещению
   9. Стоимость франшизы
4. Бизнес-план франшизы кофе-баров «Мистер КвакаМолли»
   1. Резюме проекта
      1. Цель проекта
      2. Резюме финансовых результатов и потребности в ресурсах
   2. Анализ рынка
      1. Описание продукции
      2. Рынок кофе на вынос
      3. Потребительский анализ
      4. Конкурентный анализ
      5. Рынок музыкальных инструментов
   3. Правовые аспекты бизнеса
      1. Регистрация договора коммерческой концессии
      2. Разрешительная документация
   4. Маркетинговый план
      1. Планируемый ассортимент продукции
      2. Тактика маркетинга
   5. План материально-технического обеспечения
      1. Место реализации проекта
      2. Инвестиции
   6. Организационный план
      1. Календарный план-график
      2. Персонал и заработная плата
   7. Финансовый план
      1. Условия и допущения
      2. Налоговое окружение
      3. Инвестиционные расходы
      4. Операционные расходы
      5. Расчет прибыли и денежных потоков
      6. Показатели эффективности проекта
   8. Анализ рисков
      1. Анализ внешних и внутренних рисков
      2. Анализ чувствительности
   9. Приложения
5. Франчбук «Мистер КвакаМолли»
   1. Регистрация юридического лица
      1. Пошаговая процедура регистрации ИП
      2. Регистрация ООО — основные этапы
   2. Организация магазина
      1. Выбор места расположения
   3. Персонал
      1. Штатное расписание и необходимый штат сотрудников
      2. Функции сотрудников
      3. Требования к персоналу
      4. Поиск сотрудников
      5. Примерный текст объявления о вакансии
      6. Этапы отбора персонала
      7. Документы, необходимые для приема сотрудника на работу
      8. Этапы приема на работу
      9. Мотивация персонала
      10. Схема оплаты труда
      11. Краткий алгоритм по подбору персонала
   4. Автоматизация и контроль
   5. Программа лояльности клиентов
   6. Взаимодействие с головным офисом
      1. Консультационная поддержка франчайзи
      2. Алгоритм взаимодействия с головным офисом
   7. Реклама и маркетинг
      1. Рекомендации по рекламе
      2. Основные каналы привлечения клиентов
      3. Возможный алгоритм проведения рекламной кампании при открытии нового филиала «Мистер КвакаМолли»
   8. Поиск и привлечение клиентов
      1. Стандарты обслуживания
      2. О чем нужно помнить всем сотрудникам «Мистера КвакаМолли»
      3. Внешний вид и правила гигиены для сотрудников
      4. Рекомендации по общению с клиентами
6. Регламент работы бариста
7. Меню и рецептура
8. Заключительное обращение к будущим франчайзи

Начало пути

Пикапы для перевозки хлеба, бутиковые педали эффектов и мексиканский свежесваренный кофе — это вовсе не бессмысленное перечисление, как может показаться на первый взгляд, а эксклюзивные три кита, на которых мы выстраиваем наш бизнес уже на протяжении более 20 лет.

История нашей компании начинается в 1998 году, по крайней мере ее официальная часть, в этом году было зарегистрировано наше первое юридическое лицо «Авто Техна ЛТД». На тот момент основатели компании уже несколько лет работали в автомобильном бизнесе и решили объединить силы для открытия полноценного автосалона. С первых дней и по сегодняшний день компания сохраняет принцип семейного бизнеса: высокое качество продукции и услуг, которые мы предоставляем, а все наши сотрудники, поставщики и партнеры для нас как члены семьи.

Как и в любой компании, у нас были свои взлеты и падения, но все наши победы в коммерческой деятельности и социальной сфере — это результат слаженной работы всего коллектива, за каждым успешным шагом стоит титаническая работа наших специалистов, профессионализм, ответственное отношение к своим обязанностям и дисциплинированность каждого сотрудника коллектива. Наши самые крупные достижения: награда за высокие достижения в маркетинговой деятельности и в продвижении бренда LADA от вице-президента по продажам и маркетингу ОАО «АВТОВАЗ» Федосова А. А., благодарность за плодотворное сотрудничество от директора представительства лизинговой компании «Европлан» Павлова А. В., благодарность за спонсорскую поддержку юношеской хоккейной команды LADA-97 от главного тренера LADA-97 Попова Б. А. и благодарность за бескорыстную помощь ветеранам и инвалидам боевых действий от лидера Российского Союза ветеранов Афганистана Клинцевича Ф. А.

Имея большой опыт работы с легковыми автомобилями, в 2011 году наша компания начинает работу с коммерческими автомобилями, и основными нашими клиентами становятся небольшие пекарни, кондитерские магазины и кофейни. Вдохновленные именно нашими клиентами и основываясь на нашем опыте, мы решили для себя, что однажды тоже откроем кофейню, где посетители смогут насладиться изысканным кофе в приятной обстановке.

Об особенностях создания и развития одного из главных своих проектов на сегодняшний день — The Vilan Family — мы и хотим вам рассказать.

Все началось в 2012 году, Евгений Попов основал студию звукозаписи The Vilan Family и занялся разработкой и производством гитарных эффектов. Занимались всем, что было интересно и прогрессивно — от экспериментальных способов записи музыки до разработки нового синтезатора на базе советского «Ритм-2». На протяжении пяти лет были собраны и разрисованы вручную десятки эффектов, которые нашли своих счастливых обладателей в России, США, Новой Зеландии, Великобритании, Канаде, Австралии, Бангкоке, Бразилии, Чили, Германии, Испании, Франции, Румынии, Сингапуре, Таиланде и Вьетнаме. В 2017 году мы открываем музыкальный магазин, объединенный с кофе-баром. Место, где представлены, помимо эффектов The Vilan Family, лучшие из лучших производителей гитарных эффектов, а также изысканное кофе с мексиканскими нотками. Это был момент рождения «Мистера КвакаМолли» — дуэта гитарной педали Wah-Wah, так же известной как «квакушка», и солнечной Мексики со всем ее колоритом.

Первый кофе-бар «Мистер КвакаМолли» открыли в действующем автоцентре. Таким образом, получилось интересное, творческое пространство, объединившее в себе страсть к музыке, кофейной культуре и автомобильной промышленности. Общительный персонал, интерьер помещения, состоящий из флагов панк-рок групп и вывесок BOSCH Service, старый виниловый проигрыватель и музыкальные инструменты, сваренные из кузовных деталей автомобилей, широкий выбор аксессуаров для музыкантов, запах качественного кофе и дополняющая атмосферу музыка в духе «рок 70-х». Это особое место для нас стало источником вдохновения, и мы намерены создать крупную сеть кофе-баров «Мистер КвакаМолли», которая принесет удовольствие меломанам и ценителям изысканного кофе, а главное — станет стабильным бизнесом для наших партнеров, которые, так же как и мы, хотят, чтобы их уникальное звучание услышал весь мир.

Концепция франшизы «Мистер КвакаМолли»

О франчайзере

Сеть кофе-баров «Мистер КвакаМолли» — это маленькие оазисы счастья с мексиканским привкусом для меломанов и ценителей жгучего, бодрящего кофе. За много лет работы мы разработали уникальный подход к клиентам и ассортименту магазина, для того чтобы вы смогли, не теряя времени, взять с собой вкусный кофе и музыкальные аксессуары по пути на работу или репетицию.

Философия нашей компании: «Мы увлечены, живем и дышим музыкой». При этом мы не ограничиваем себя и наших партнеров. «Мистер КвакаМолли» — это уникальные кофе-бары, объединяющие в себе музыку, кофе и историю каждого владельца «Мистера КвакаМолли», и, как показала практика, огромное количество людей разделяет наш взгляд на мир.

«Мистер КвакаМолли» — место, где вы не только насладитесь кофе, приготовленным по разным рецептам профессиональными бариста, но найдете все самое необходимое, что можно уместить в руках и взять с собой — от медиаторов и струн до острых, жгучих кофейных зерен прямиком из Мексики!

К каждой кружке кофе мы дарим своим гостям фирменный медиатор, и, возможно, для кого-то это станет первым шагом к игре на гитаре.

Предложение для покупателей франшизы

Будущим партнерам компания «Мистер КвакаМолли» предлагает открыть аналогичные кофе-бары в своем или ближайшем городе по всей России и СНГ. Наш формат уникален и завоевывает все большую и большую популярность среди музыкантов и кофеманов.

Специальное предложение для действующих организаций

Мы предлагаем уникальные условия для уже действующих магазинов и кофеен. От фирменной стойки «Мистер КвакаМолли» с кофе и музыкальными аксессуарами для сотрудников и клиентов магазинов, таким образом, вы можете сохранить свое имя и уникальность бизнеса, до полного ребрендинга и смены формата — такой путь подойдет тем, кто хочет кардинально изменить весь свой бизнес.

Что мы предоставляем своим партнерам

— Узнаваемый и уникальный товарный знак

— Рекламная поддержка

— Четко прописанные стандарты работы

— Подготовка и периодическое обновление ассортимента меню

— Обучение и инструкции по запуску бизнеса

— Брендбук с дизайн-макетами

— Помощь в выборе места

— Консультационная и техническая поддержка

— Помощь в обучении и подборе персонала

— Помощь и поддержка на всех этапах работы

Какую прибыль приносят кофе-бары