автордың кітабынан сөз тіркестері  Готовь, не усложняй. Ешь, не полней

Ирина Голикова

5. Сверху торт также обильно смазываем кремом и посыпаем оставшейся кокосовой стружкой. Оставляем на 2 часа в холодильнике.

Кокосовый торт, 280 ккал/100 г.
#Вкуснее рафаелло

Ингредиенты для коржей:

• Куриное яйцо — 4 шт.

• Кефир 1% — 120 г.

• Мука пшеничная — 180 г.

Сода — 1/2 ч. ложка

• Сахар -120 г.

Ингредиенты для крема:

• Мягкий творог 5% — 600 г. («Данон» или «Домик в деревне»)

• Сахар — 110 г.

• Кокосовая стружка — 80 г.

Порядок приготовления:

1. Смешиваем все ингредиенты для коржей. Соду перед смешиванием гасим лимонным соком или уксусом. Получится консистенция нежирной сметаны.

2. Тесто делим на 3—4 части и каждую выпекаем в духовке по 10—15 мин.

3. Ингредиенты для крема смешиваем, кокосовой стружки берём половину порции.

4. Выпеченные коржи обильно смазываем кремом.

по дну формы и бортикам, хорошо держит форму. Если сливок недостаточно, можете добавить еще 10 г.

3. Утрамбовываем полученную массу в форму для запекания, формируем бортики. У меня получаются бортики чизкейка высотой 3 см., а корж толщиной 5—7 мм.

4. Взбиваем все ингредиенты для начинки миксером и выкладываем в форму для запекания поверх песочной массы.

5. Несколько раз «прибиваем» наш чизкейк, постучав немного формой по столу, для выхода пузырьков воздуха из начинки.

6. Ставим чизкейк в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут.

7. Готовим сметанный крем. Для этого смешиваем ложкой до однородного состояния все ингредиенты для заливки.

8. Когда чизкейк будет готов, достаём его и заливаем сметанным кремом.

9. Снова ставим в духовку и готовим еще 15 минут при температуре 200 г. Потрясающий чизкейк готов! Охлаждаем и подаём на стол.

Из данного количества ингредиентов получается чизкейк весом примерно 1,9 кг. Для приготовления я использую круглую форму, диаметром 24 см с бортиками высотой 4 см.

Чизкейк, 264 ккал/100г
#Нереально вкусно

Ингредиенты для теста:

• Печенье песочное или сахарное — 400 г.

• Сливки 10% жирности — 150 г.

Ингредиенты для начинки:

• Творог в брикетах 12% — 800 г. (я беру творог «Благода крестьянский», т.к. по консистенции он очень однородный. Чем меньше комочков, тем лучше будет начинка).

• Сливки 20% жирности — 120 г.

• Сахар — 170 г.

• Куриное яйцо — 3 шт.

• Ванилин — 1 пакетик

Ингредиенты для заливки:

• Сметана 20% — 250 г.

• Сахар — 40 г.

• Ванилин — 1/2 пакетика

Порядок приготовления:

1. Перемалываем печенье в крошку (в блендере либо поместив печенье в пакет и раскатав скалкой).

2. Смешиваем крошку с 150 г. сливок. Получается умеренно влажная крошка, которая равномерно распределяетс