Основные принципы оптимизации на кухне
1. Заказывайте продукты и необходимые товары домой, особенно тяжелые: картофель, лук, морковь, крупы, молоко, бытовую химию и т. п.
Сейчас огромное количество сервисов и супермаркетов привезёт ваш заказ бесплатно. Вы не тратите силы и время на дорогу, на выбор, на то, чтобы упаковать и донести.
2. Читайте внимательно рецепты. Это позволит заранее подготовить необходимые продукты.
3. Когда есть время, сделайте запас полуфабрикатов. Решили готовить котлеты? Сделайте двойную порцию. Одну готовите, вторую — лепите и замораживаете. Также тефтели, голубцы, сырники.
4. Когда готовите, нарезайте овощей больше, чем нужно, замораживайте небольшими порциями, чтобы потом использовать их для супа и других блюд.
5. Помойте и нарежьте мясо, рыбу и заморозьте порционно.
6. Храните запас продуктов, с помощью которых можно быстро приготовить угощение для гостей. Например, очищенные и замороженные креветки. За несколько минут приготовите вкуснейшую пасту.
7. Имейте стратегический запас готовых полуфабрикатов: пельмени, вареники, хинкали и т. п. Иногда они могут очень выручить.
5. Сверху торт также обильно смазываем кремом и посыпаем оставшейся кокосовой стружкой. Оставляем на 2 часа в холодильнике.
Кокосовый торт, 280 ккал/100 г.
#Вкуснее рафаелло
Ингредиенты для коржей:
• Куриное яйцо — 4 шт.
• Кефир 1% — 120 г.
• Мука пшеничная — 180 г.
Сода — 1/2 ч. ложка
• Сахар -120 г.
Ингредиенты для крема:
• Мягкий творог 5% — 600 г. («Данон» или «Домик в деревне»)
• Сахар — 110 г.
• Кокосовая стружка — 80 г.
Порядок приготовления:
1. Смешиваем все ингредиенты для коржей. Соду перед смешиванием гасим лимонным соком или уксусом. Получится консистенция нежирной сметаны.
2. Тесто делим на 3—4 части и каждую выпекаем в духовке по 10—15 мин.
3. Ингредиенты для крема смешиваем, кокосовой стружки берём половину порции.
4. Выпеченные коржи обильно смазываем кремом.
по дну формы и бортикам, хорошо держит форму. Если сливок недостаточно, можете добавить еще 10 г.
3. Утрамбовываем полученную массу в форму для запекания, формируем бортики. У меня получаются бортики чизкейка высотой 3 см., а корж толщиной 5—7 мм.
4. Взбиваем все ингредиенты для начинки миксером и выкладываем в форму для запекания поверх песочной массы.
5. Несколько раз «прибиваем» наш чизкейк, постучав немного формой по столу, для выхода пузырьков воздуха из начинки.
6. Ставим чизкейк в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут.
7. Готовим сметанный крем. Для этого смешиваем ложкой до однородного состояния все ингредиенты для заливки.
8. Когда чизкейк будет готов, достаём его и заливаем сметанным кремом.
9. Снова ставим в духовку и готовим еще 15 минут при температуре 200 г. Потрясающий чизкейк готов! Охлаждаем и подаём на стол.
Из данного количества ингредиентов получается чизкейк весом примерно 1,9 кг. Для приготовления я использую круглую форму, диаметром 24 см с бортиками высотой 4 см.
Чизкейк, 264 ккал/100г
#Нереально вкусно
Ингредиенты для теста:
• Печенье песочное или сахарное — 400 г.
• Сливки 10% жирности — 150 г.
Ингредиенты для начинки:
• Творог в брикетах 12% — 800 г. (я беру творог «Благода крестьянский», т.к. по консистенции он очень однородный. Чем меньше комочков, тем лучше будет начинка).
• Сливки 20% жирности — 120 г.
• Сахар — 170 г.
• Куриное яйцо — 3 шт.
• Ванилин — 1 пакетик
Ингредиенты для заливки:
• Сметана 20% — 250 г.
• Сахар — 40 г.
• Ванилин — 1/2 пакетика
Порядок приготовления:
1. Перемалываем печенье в крошку (в блендере либо поместив печенье в пакет и раскатав скалкой).
2. Смешиваем крошку с 150 г. сливок. Получается умеренно влажная крошка, которая равномерно распределяетс