На чем же тогда жарить? Например, на кокосовом масле, на 92 % состоящем из насыщенных жирных кислот. Оно благотворно влияет на липидный профиль и уничтожает болезнетворные бактерии. Другой отличный вариант – топленое или сливочное масло, которое содержит витамины А и Е и надолго сохраняет чувство сытости. В с
менее 75% Соки, кола, лимонады, прочие напитки, содержащие сахар Квас, кисель, морс, компот, приготовленные с сахаром и/или крахмалом Хлеб и все мучное (касается всех видов муки из злаков: пшеницы, ржи, гречихи, риса, кукурузы и т. д.), панировочные сухари Крупы и все каши, овсянка, гречка, кукуруза, мюсли и хлопья, сухие завтраки Рис Макароны, лапша, паста (все виды, кроме специальных низкоуглеводных вариантов) Сухофрукты Сладкие йогурты и творожки Кетчуп и соусы с высоким содержанием сахара Картофель Как видите, все просто, но есть несколько важных принципов, о которых стоит помнить. «Есть без ограничений» означает «есть, пока не почувствовали сытость», а также «не есть, пока не проголодались по-настоящему». Это очень важно. LCHF – не шведский стол жирной пищи, к которому вы должны сделать максимальное количество подходов, раз уж вам разрешили есть без ограничений. Переедание ни к чему хорошему не приведет, какой бы правильной ни была ваша еда. Важно внимательно прислушиваться к своему организму и сигналам сытости, которые он посылает. Это, кстати, не так сложно, опыт подсказывает, что переесть жирной пищи сложнее, чем высокоуглеводной, и создаваемое LCHF-едой чувство насыщения держится намного дольше. Этому есть вполне научное объяснение.
Когда мы съедаем высокоуглеводную пищу, в кровь поступает ударная доза глюкозы. Благодаря резкому скачку сахара в крови мы, наевшись углеводов – хлеба, риса, картошки и т. д., чувствуем удовольствие сродни наркотическому.
И опять же, если на обложке нарисованы здоровые тела и написано что-нибудь про фитнес, это не значит, что продукт имеет хоть какое-то отношение к здоровью или фитнесу.
64-летний Уильям Бантинг решил последовать этому совету и перешел на диету, состоящую из овощей, мяса, рыбы и сухого вина. И это было, пожалуй, лучшее решение, принятое им в своей жизни.
