Глютен есть в пшенице, ячмене, ржи, кускусе, булгуре, камуте, полбе, спельте, тритикале. Его нет в рисе, гречке, овсе, амаранте, киноа, кукурузе, теффе, пшене
Разные сорта яблок вызывают разную по силе аллергию: гренни (зеленые) и голден (зелено-желтое) – одни из самых частых возбудителей, а глостер (красный) – наоборот
ливетин. И, кстати, он разрушается на 88 % при нагревании до 90 градусов в течение 30 минут. То есть реакцию в этом случае может вызвать плохо термически обработанное мясо: слабо прожаренный шашлык, карпаччо из курицы
