Шпионаж в ресторанном бизнесе
Қосымшада ыңғайлырақҚосымшаны жүктеуге арналған QR
goole playappstore
RuStore · Samsung Galaxy Store
Huawei AppGallery · Xiaomi GetApps

автордың кітабынан сөз тіркестері  Шпионаж в ресторанном бизнесе
Илья Баршевский

zuhra a.
zuhra a.дәйексөз келтірді2 жыл бұрын
Дело в том, что даже постоянные гости заведения не всегда могут ответить точно и правдиво на вопросы: «Что вас привлекает в данном заведении?», «Почему вы ходите именно в этот ресторан?»
Комментарий жазу
Яна З.
Яна З.дәйексөз келтірді3 жыл бұрын
Надо рассчитать отдельно: 1. Количество гостей в час в провальные часы 2. Средний чек в провальные часы 3. Количество гостей в обед 4. Средний чек в обед 5. Количество гостей вечером
Комментарий жазу
Яна З.
Яна З.дәйексөз келтірді3 жыл бұрын
называется «нерепрезентативная выборка».
Комментарий жазу
Яна З.
Яна З.дәйексөз келтірді3 жыл бұрын
бенчмарк. Википедия говорит нам, что бенчмарк — «от английского benchmark — ориентир, эталон. Бенчмаркинг — процесс выявления примеров эффективного функционирования конкурентов с целью улучшения собственной работы
Комментарий жазу
Егор Богданов
Егор Богдановдәйексөз келтірді3 жыл бұрын
Цели по бенчмарку могу ставится как с попаданием в бенчмарк (сделать так же), так и с отставанием от бенчмарка (сделать на десять процентов хуже, но на двадцать процентов дешевле), так и с опережением бенчмарка (сделать на тридцать процентов лучше и на пятьдесят процентов дороже).
Комментарий жазу
Егор Богданов
Егор Богдановдәйексөз келтірді3 жыл бұрын
Бенчмаркинг — процесс выявления примеров эффективного функционирования конкурентов с целью улучшения собственной работы».
Комментарий жазу
Егор Богданов
Егор Богдановдәйексөз келтірді3 жыл бұрын
Чтобы правильно построить ресторан и управлять им, надо понимать: — На каком рынке он находится. — Кто ваши конкуренты. — Ваше положение относительно конкурентов (дороже/дешевле, вкуснее/хуже…). — Куда вы двигаетесь и с какой скоростью. — Какая у вас цель.
Комментарий жазу