Впечатления и отзывы о книге авторов Ольга Сюткина, Павел Сюткин Русская кухня: от мифа к науке

Здорово. Большая работа переварить и систематизировать столь огромный массив информации в разрезе русской кухни. Много нового

Ни в коем случае не засоряйте свой мозг этим псевдонаучным хламом! Уровень компетенции Сюткиных как историков вызывает не просто сомнение, но прямо кричит грубейшими ошибками и откровенным незнанием предмета. Так, например, они утверждают, что в средние века в России вовсю использовали в кулинарии сельдерей. Это ложь! Сельдерей или, как его называли на Руси, римская петрушка стал частью кулинарии в России только с 19 века. Кроме того, Сюткины везде тиражируют ложную информацию, что в средние века на Руси не знали и не использовали поваренной соли. И квасили овощи исключительно при помощи ржаной муки!!! А между тем, настоящие исторические источники указывают, что солеварни появились на Руси аж с 11 века! К 14 веку вся Россия была завалена самыми разными видами соли (Ростовской, Переяславской, Тотемской, Вычегодской и великим множеством другой соли). Это совершенно бессовестная ложь!!! И таких примеров откровенной лжи у господ "историков" Сюткиных масса.

Авторы явно имеют собственное обширное мнение об экономике и истории СССР, но непонятно, зачем они его так не к месту упоминают, к тому же не ссылаясь на хоть какие-нибудь достоверные источники.

Авторы проделали большой труд, заслуживающий внимания!
В книге представлено не просто описание блюд и рецептов, также многое рассказано про быт, традиции, праздники, влияние зарубежных кухонных традиций, про местные лакомства и блюда центральных, северных и южных районов, происхождение названий.
В книге есть хорошие иллюстрации и фотографии.

Очень интересно. Узнала массу нового о русской кухне. Отдельное спасибо за упоминание Бессоновского лука из моего родного села 👍