брокколи, цветная капуста, спаржа, кочанная капуста, фенхель, шпинат, брюссельская и кудрявая капуста, которые должны регулярно присутствовать в рационе в слегка приготовленном виде. Для приготовления овощей существуют разные способы: на пару, быстрое обжаривание при постоянном перемешивании (стир-фрай), их можно запекать или бланшировать. Не следует переваривать или пережаривать овощи, это разрушает витамины.
