Цитаты из книги автора Ксения Фомина Китайская диетология

Прием настоя имбиря перед едой облегчает пищеваре.

Лучше всего отдать предпочтение сезонным фруктам: яблокам, грушами, винограду. Рекомендуемые продукты:

— злаки: рис, ячмень, овес, клейкий рис

— масличные культуры: семена подсолнечника, тыква, миндаль, каштаны, грецкие орехи;

— брюссельская капуста, брокколи, ромеску, цветная капуста, лук, репа, фенхель, молодой картофель;

— бобовые: соя, азуки, чечевица, нут;

— ограничить молочные продукты, в избытке могут способствовать выработке слизи и повышать риск простудных заболеваний;

— нежирное мясо в умеренных количествах: курица, говядина, индейка;

— осенние фрукты: мандарин, яблоко, апельсин, грейпфрут, черимойя, айва

— травы и ароматические растения: тимьян, розмарин, шалфей;

— тушеные блюда, запеканки, гриль, супы.

Осенью рекомендуются: артишок, смородина, черная редька или чеснок. Диета должна быть богаче, полнее и калорийнее, чем весной, чтобы подготовиться к зимнему холоду.

Мы должны есть больше продуктов, которые регулируют деятельность кишечника, таких как цельные зерна, фрукты или растительные волокна. Лучше всего отдать предпочтение сезонным фруктам: яблокам, грушами, винограду.

Осенний сезон управляется энергией металлического элемента, который связан с коммуникацией и работой ума. Доминирующими органами в этот период являются Лёгкие и Толстый Кишечник. В это время года часто возникают чувство меланхолии и грусти.

Элемент Металла и Осенняя пища

Нет сомнений в том, что осень-это сезон перемен, которые не только могут вызывать изменения вокруг нас из-за прихода холода или плохой погоды, но и сами по себе могут вызвать изменения в нашем настроении и физическом состоянии.

Для того, чтобы достичь баланса необходимо придерживаться следующих правил:

Присутствие овощей в рационе, мяса и злаков.

Сухие продукты дополните супом или бульоном.

Сладкие ароматы приносят пользу желудку, соленые-почкам, кислые или цитрусовые-легким, горькие-сердцу, а кислые-печени. Поддерживайте баланс.

Если погода холодная, отдайте предпочтение супу из баранины, например. Если жарко хорошим вариантом станет коричневый рис с зеленым салатом.

Летом нужно получать больше пищи Инь, а зимой Ян.

Продукты Ян:

Блюда, содержащие животный белок, красное мясо, яйцо, курица, говядина и баранина.

Лук, чеснок, перец, лук-порей, лук-шалот.

Вишня, тыква, папайя.

Имбирь, корица, чай.

Сладкие, острые или интенсивные ароматы.

Обычно красные или оранжевые продукты.

Овощи, которые обычно растут в земле, такие как картофель.

Продукты Инь:

зеленые и темные листья, такие как шпинат, салат;

корень лотоса (распространен в азиатских странах);

редис;

огурец;

одуванчик;

морские водоросли;

побеги бамбука;

дыня и сезонные фрукты;

зелёный, ромашковый и мятный чай;

моллюски и крабы;

тофу и соевый соус.

соленые, кислые и горькие ароматы;

ферментированные продукты, такие как квашеная капуста.

продукты зеленого цвета, с более высоким содержанием влаги или свежими оттенками и растущие с водой;

соки;

смузи.

Согласно китайской философии, существует два начала Инь и Ян.

Элементу Воды соответствует черный цвет, соленый вкус и органы почек и мочевого пузыря. Если говорить о соленом вкусе, то речь идет не об экстремальном соленом вкусе. Это скорее вкус морепродуктов и рыбы.

Пресноводная рыба.

Морепродукты.

Овощи.

Минеральная вода.