автордың кітабынан сөз тіркестері  Нутрициология в борьбе с раком

Доктор Лайтман

6. Чеснок и лук

Действие:

Аллицин и кверцетин подавляют рост опухолей ЖКТ.

Стимулируют иммунитет.

Как употреблять:

Давить/резать и оставлять на 10 минут (так образуется аллицин).

Есть сырым (термообработка снижает пользу).

Норма: 1—2 зубчика чеснока в день.

Исследование: У людей, употребляющих чеснок 2—3 раза в неделю, риск рака желудка ниже на 47% (Cancer Epidemiology, 2023).

Пример антиракового меню на день

Завтрак: Омлет с брокколи + горсть черники.

Обед: Суп из цветной капусты + салат с луком и оливковым маслом.

Ужин: Тушеные грибы с куркумой + зеленый чай.

Важные нюансы

— Не заменяйте лечение — эти продукты дополняют, но не заменяют терапию.

Как употреблять:

Варить 15—20 минут (так высвобождаются полезные полисахариды).

Экстракты (для концентрированной дозы).

Норма: 100 г 3—4 раза в неделю.

Исследование: У женщин, употребляющих грибы ежедневно, риск рака груди ниже на 64% (Nutrition and Cancer, 2021).

5. Зеленый чай (EGCG)

Действие:

Галлат эпигаллокатехина (EGCG) подавляет метастазирование.

Снижает уровень эстрогенов (важно при гормонозависимых опухолях).

Как употреблять:

Заваривать при 80° C (кипяток разрушает катехины).

Пить без молока (казеин блокирует EGCG).

Норма: 3—4 чашки в день.

Исследование: У любителей зеленого чая риск рака легких ниже на 31%, даже у курильщиков (Frontiers in Oncology, 2022).

3. Куркума (куркумин)

Действие:

Снижает уровень воспаления (блокирует NF-kB).

Усиливает апоптоз (гибель) раковых клеток.

Как употреблять:

Смешивать с черным перцем (пиперин повышает усвоение на 2000%).

Растворять в жирах (оливковое масло, кокосовое молоко).

Норма: 1 ч. л. куркумы + ¼ ч. л. перца в день.

Исследование: При раке поджелудочной железы куркумин увеличил выживаемость в комбинации с химиотерапией (Phytomedicine, 2023).

4. Грибы (рейши, шиитаке, вешенки)

Действие:

Бета-глюканы стимулируют активность NK-клеток, убивающих опухоли.

Эрготионеин — уникальный антиоксидант, защищающий ДНК

Добавлять горчичную муку или редьку — они содержат мирозиназу, которая увеличивает биодоступность в 4 раза.

Норма: 200 г через день.

Исследование: У женщин, съедающих ≥5 порций в неделю, риск рака груди ниже на 32% (International Journal of Cancer, 2023).

2. Ягоды (черника, малина, клубника, ежевика)

Действие:

Антоцианы и эллаговая кислота блокируют ангиогенез (образование сосудов опухоли).

Защищают ДНК от повреждений.

Как употреблять:

Свежие или замороженные (термообработка снижает пользу).

Сочетать с жирами (йогурт, орехи) для лучшего усвоения.

Норма: 1 горсть (100 г) ежедневно.

Исследование: У мужчин, регулярно употребляющих ягоды, риск рака простаты ниже на 25% (Cancer Prevention Research, 2022).

Научно доказанные противораковые продукты: как их правильно употреблять?
В борьбе с раком питание играет вспомогательную, но важную роль. Вот ТОП-6 продуктов с максимальной доказанной эффективностью и инструкция по их применению.

1. Крестоцветные овощи (брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста)

Действие:

Содержат сульфорафан — вещество, подавляющее рост опухолей (особенно при раке груди, простаты и кишечника).

Активируют детокс-ферменты печени, выводящие канцерогены.

Как употреблять:

Есть сырыми или слегка пропаренными (5—7 минут). Длительная варка разрушает сульфорафан.

5. Зеленый чай (EGCG)
Действие:
Галлат эпигаллокатехина (EGCG) подавляет метастазирование.
Снижает уровень эстрогенов (важно при гормонозависимых опухолях).
Как употреблять:
Заваривать при 80° C (кипяток разрушает катехины).
Пить без молока (казеин блокирует EGCG).
Норма: 3—4 чашки в день.
Исследование: У любителей зеленого чая риск рака легких ниже на 31%, даже у курильщиков (Frontiers in Oncology, 2022).

Куркумин плохо усваивается — нужно сочетать с черным перцем (пиперин повышает биодоступность в 20 раз).