Кулинарная книга была написана благодаря тщательному поиску и отбору лучших рецептов в интернете, где автор обнаружил множество интересных и оригинальных идей для приготовления различных блюд. В результате этого поиска была создана уникальная коллекция рецептов, которые были адаптированы и доработаны автором для включения в свою кулинарную книгу.
Соус ранч
Сметана 20% — 200 г. Укроп свежий — 10 г. Петрушка свежая — 10 г. Чеснок — 2 зубчика. Сок лимона — 1—2 ч. л. Паприка сладкая — 0,5 ч. л. Горчичный порошок — 0,5 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Перец, Соль.
Мелко режем укроп, петрушку и зелёный лук. Берём сметану и пропускаем в неё чеснок через пресс. К сметане и чесноку добавляем мелко нарезанную зелень, сладкую паприку, горчичный порошок, свежемолотый перец, соль, сахар. Добавляем лимонный сок.
Перемешиваем и убираем в холодильник на 1 час.
Чесночный соус
Сметана жирная — 4—5 ст. л. Соус соевый — 1 ст. л. Сыр плавленый — 30 г. Укроп нарезанный — 1 ст. л. Чеснок — 2 зубка. Соль перец по вкусу.
В сметану добавить соевый соус, укроп, соль, перец. Перемешать. Плавленый сыр натереть на мелкой тёрке. Добавить в соус сыр и тёртый чеснок. Тщательно перемешать.
Соус «Биг Тейсти»
Для основы: Желтки варёных яиц — 3 шт. Сметана (густая) — 200 г. Крахмал (для густоты) — 1 ч. ложка. Горчица — 2 ст. л.
Сухие ингредиенты: Сахар — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л. Паприка молотая — 1 ч. л. Перец черный молотый — 1 ч.л.
Жидкие ингредиенты: Уксус 9% — 1 ст. л. Масло растительное — 1 ст. л. Жидкий дым — 1 ст. л.
В миске смешать уксус, масло растительное, жидкий дым. желтки варёных яиц, сметану, крахмал, горчицу. Добавить соль, сахар, паприку, перец. Оставить 20—30 минут.
Красный соус для шашлыка (по-армянски)
Томатная паста — 200 г. Вода — 200 мл. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 5 зубчиков. Кинза — 1 пучок. Базилик свежий — 1 пучок. Перец соль.
Лук мелко нарезаем либо трём на тёрке. Базелик и кинзу режем мелко (стебли у кинзы отрезаем). Чистим чеснок. Ставим сковороду на средний огонь. Помещаем в неё томатную пасту и вливаем воду, доводим
