Food Studies

Крошечный, но ценный документ эпохи, зафиксированный в дневниках двух американских искусствоведов (великих), путешествующих по советским Москве и Ленинграду на рубеже 1927-1928 годов. События яркое и фантастическое, как и описание картин, кинолент, пьес, деятелей искусства и бытовой культуры СССР, в том числе, культуры питания: от обедов в ресторанах до походов в гостей и чая на станциях.

Удивительно чистое, звонкое, философское и антропологическое путешествие по итальянскому городу – реальному и, местами, не очень, от топонимии до памяти. Внутри рассуждения «о городе, стране, живописи и итальянской кухне». Цвета, запахи и вкусы Болоньи, собранные из медитативных заметок Джона Берджера.

Запахи – лучший навигатор в нашем мире, по географии мест, ощущениям, воспоминаниям, это и средство познания себя самого, и целая семиотическая энциклопедия, которая всегда под рукой.

Звонкий роман-сказка эпохи французского символизма, где еда – и примета быта, и времени, и главная составляющая art de vivre, в отличном переводе.

Как отказ от мяса, а вместе с тем и от привычных кулинарных и семейных традиций, может привести к фатальным изменениям в жизни микрообщества. Роман Нобелевский лауреатки.

Две жизни и два времени, Маши и ее прабабушки Ксении, cхлестнулись у Залива Терпения в молодом и чувственном письме. Любовь и самоопределение, твердость духа и сильное женское начало, бутерброды с чаем и деревенская еда, как часть идентичности женщин большой семьи.

В Японии по-старому, традиционному, календарю – 72 сезона. Потому что все, что бежит, цветёт, оставляет след. «Нагори» – японское обозначение конца сезона – поэтический сборник Реки: природный ритм, чуткость к мельчайшим движениям времени со своей сезонной лексикой, ароматика, цвет, вкус, текстура, философия.

Вдохновляющая книга на зубок, сложенная из заметок, эссе и рассказов писателя Фрэнсиса Скотта Фицджеральда. «Подшофе» – поэтические фрагменты о 20-х и 30-х годах, уходящей «эпохе джаза» (термин самого Фицжеральда), причем по обе стороны Атлантики. Внутри много Нью-Йорка, Мексики, Канады, Ривьеры, Ментоны с их барами, кафе, ресторанами, отелями. Водоворот коктейлей, джина, шампанского и – фотографий Стэнли Кубрика.

Кулинарная хроника поездки в Бейрут, столицу Ливана, с размышлениями о культуре, войне, революции и о кухне «как средстве наведения мостов между людьми». А территория Леванта – это колыбель современной цивилизации, сельского хозяйства, тот самый «плодородный полумесяц», важный культурный центр.

Документальный шедевр, ода жизни, от Джона Берджера, того самого, кто научил «Искусству видеть», и Джона Мора, кто наснимал невероятные фото. Истории спасенных жизней перемежаются с философскими и социологическими размышлениями, а под конец Берджер и вовсе выдвигает идею универсального человека по Леонардо. Из еды, разумеется, английский чай, а это важный ритуал, символ единства и равенства между врачом и болеющим.

Суровая сказка, написанная лёгкой рукой, о девушке Кате, выросшей на стыке двух культур – казахской и русской – в приграничном городе. Еда – важная часть ландшафта не только жизни села, но и самой Кати. Поворотные сюжеты происходят за чаепитием с сахаром и сливками, на ритуальных застольях с шурпой золотого цвета.

Антрополог и историк, мать и сын, встретились и написали книгу, как еда влияла на ход истории: как возникли первые мировые империи, специи как бустер европейских географических открытий и завоеваний, а кофе и сахар – современного капитализма. Увлекательное путешествие во времени от древнеримских пиров до McDonald’s и пространстве – Италия, Корея, Япония, Панама. Заканчивается книга на высокой ноте: «питание как искусство».