Съедобная история человечества. Еда как она есть – от жертвоприношения до консервной банки
Есть много способов заглянуть в прошлое: изучить хронологию судьбоносных событий, познакомиться с генеалогическим древом правящих династий или прочитать множество научных трудов о том, как восходили и рушились великие империи. А можно заглянуть за кулисы истории и через призму гастрономии узнать, как еда стала фундаментом целых цивилизаций и объединила народы, благодаря какому продукту исследователи открыли Новый Свет, почему сахар и картофель легли в основу промышленной революции и почему антропологи считают, что переход к сельскому хозяйству был худшей ошибкой в истории человеческой расы.
Жас шектеулері: 16+
Құқық иегері: Издательство ЭКСМО
Басылым шыққан жыл: 2025
Баспа: ХлебСоль
Аудармашы: Антон Жигульский
Қағаз беттер: 274
Пікірлер6
👎Ұсынбаймын
Потрясающе "беспристрастное" исследование))
Черчилль в истории голода в Индии 43-45х, вызванного им в первую очередь, не упомянут; Мадрасский мор не упоминается; голод в Ирландии, который сами ирландцы называют геноцидом, является результатом стечения обстоятельств и неурожая, про решения властей вскользь; голод времён Великой Депрессии не упоминается; про АБИР и Конго тоже молчок.
Что важнее, не вспомнил автор и про Монсанту (вместе с их модификациями семян, судебными исками и чередой самоубийств фермеров, покупавших их с/х продукцию). Почему-то автор забыл и про The united fruit company и ее деятельность в Латинской Америке, хотя что может быть более в тему этой книги я себе не представляю)))
Зато несколько глав мы разбираем злонамеренность Китая и СССР)) При этом в СССР был голод и ошибки в управлении (что, в общем,правда, кто спорит), а Китай вообще всегда и все делает не так специально))
Очень идеологически заряженное чтиво, рассчитанное на очень несведущего читателя. Глава про демократию прекрасна (как и сама демократия, кто спорит), но снова никто не задаёт себе вопросов относительно того, богатые демократические страны сначала стали богатыми (и как?) или демократическими?
Хотя автору NYT и DT ими задаваться не с руки.
Черчилль в истории голода в Индии 43-45х, вызванного им в первую очередь, не упомянут; Мадрасский мор не упоминается; голод в Ирландии, который сами ирландцы называют геноцидом, является результатом стечения обстоятельств и неурожая, про решения властей вскользь; голод времён Великой Депрессии не упоминается; про АБИР и Конго тоже молчок.
Что важнее, не вспомнил автор и про Монсанту (вместе с их модификациями семян, судебными исками и чередой самоубийств фермеров, покупавших их с/х продукцию). Почему-то автор забыл и про The united fruit company и ее деятельность в Латинской Америке, хотя что может быть более в тему этой книги я себе не представляю)))
Зато несколько глав мы разбираем злонамеренность Китая и СССР)) При этом в СССР был голод и ошибки в управлении (что, в общем,правда, кто спорит), а Китай вообще всегда и все делает не так специально))
Очень идеологически заряженное чтиво, рассчитанное на очень несведущего читателя. Глава про демократию прекрасна (как и сама демократия, кто спорит), но снова никто не задаёт себе вопросов относительно того, богатые демократические страны сначала стали богатыми (и как?) или демократическими?
Хотя автору NYT и DT ими задаваться не с руки.
👍Ұсынамын
🎯Пайдалы
Потрясающая книга, рассматривающая историю мира через призму нашего питания и сельского хозяйства. Очень увлекательно и с масштабным справочным аппаратом!
Дәйексөздер273
Александрийский тариф, римский документ V в., представляет собой список из 54 таких товаров под заголовком species pertinentes advectigal, что буквально означает «вещи, подлежащие налогообложению». В список были включены корица, кассия, имбирь, белый перец, длинный перец, кардамон, алоэ и мирра – все, что относилось к предметам роскоши и облагалось 25-процентной импортной пошлиной в египетском порту Александрия, через который специи с Востока шли в Средиземноморье, а затем в Европу.
Сегодня бы мы обозначили эти товары, или species, просто как специи. Однако Александрийский тариф содержал также ряд других экзотических «предметов». Там были упомянуты львы, леопарды, пантеры, шелк, слоновая кость, панцирь черепахи и индийские евнухи – технически это тоже были species.
Сегодня бы мы обозначили эти товары, или species, просто как специи. Однако Александрийский тариф содержал также ряд других экзотических «предметов». Там были упомянуты львы, леопарды, пантеры, шелк, слоновая кость, панцирь черепахи и индийские евнухи – технически это тоже были species.
Даже оранжевая морковь выведена человеком. Изначально она была белой и фиолетовой, а более сладкий оранжевый сорт был создан голландскими садоводами в XVI в. как дань уважения Вильгельму I, принцу Оранскому.
Только водные виды животных были одомашнены в значительных количествах в прошлом веке, остальные же, в том числе и растения, – много тысяч лет назад. Видимо, поэтому одомашненные в древние времена растения и животные многие считают естественными, натуральными, а выращенные и модифицированные в современных условиях, с использованием генной инженерии, вызывают такую критику и страх
