Происхождение вкусов: Как любовь к еде сделала нас людьми
Роб Данн, Моника Санчес

Толық оқу және тыңдау

Тегін үзінді

Кітап туралы Пікірлер23 Дәйексөздер300 Қазір оқып жатыр5.3K Сөрелерде

«Мы сидим вместе и познаем мир, откусывая по кусочку»

Природа, как говорят, приглашает нас к столу с помощью аппетита и вознаграждает вкусом. Но что именно представляет собой вкус? Почему одни вкусы нам нравятся, а другие нет? «Происхождение вкусов» — увлекательное погружение в наваристую гущу этих вопросов.
Щедро сдабривая повествование искренностью и остроумием, авторы рассказывают, как поиск приятных вкусов оказался секретным ингредиентом всей человеческой истории.
Вы узнаете о роли вкусовых предпочтений в создании первых орудий труда и вымирании гигантских млекопитающих, об эволюции самых аппетитных и питательных плодов и о формировании нашей социальности. А на десерт вам предложат лучший способ квасить мастодонта, рассказ о связи сыра с палеолитическим искусством — и много чего еще.
Панируя мастерство изложения новейшими научными данными, авторы книги сервируют перед читателем историю наших отношений с едой.

Человек и общество

Жас шектеулері: 16+

Құқық иегері: Альпина Диджитал

Түпнұсқа жарияланған күн: 2025

Баспа: Альпина нон-фикшн

Аудармашы: Мария Елифёрова

Қағаз беттер: 370

Ұқсас кітаптар

Ханна КарлсонКарманы. Интимная история, или Как держать все в секрете

Сергей НечаевВсемирная история для тех, кто всё забыл

Майкл ШермерСкептик: Рациональный взгляд на мир

Станислав ДробышевскийБотаника антрополога. Как растения создали человека. Цветочки-ягодки

18+

Стивен ПинкерЛучшее в нас: Почему насилия в мире стало меньше

Елена ДушечкинаРусская елка: История, мифология, литература

Нассим Николас ТалебРискуя собственной шкурой. Скрытая асимметрия повседневной жизни

18+

Джаред ДаймондРужья, микробы и сталь. История человеческих сообществ

Жан БодрийярОбщество потребления

Станислав ДробышевскийБотаника антрополога. Как растения создали человека. Ёлки-палки

18+

Карл СаганМир, полный демонов: Наука — как свеча во тьме

Георгий ВасильевВерхум

Полина ТрояновскаяКак появился наш съедобный мир: Захватывающая история еды от картошки до шампанского

Кэролайн Криадо ПересНевидимые женщины: Почему мы живем в мире, удобном только для мужчин. Неравноправие, основанное на данных

Татьяна БелоусоваЭтикет. Полный свод правил светского и делового общения. Как вести себя в привычных и нестандартных ситуациях

Дэвид ГреберДолг: первые 5000 лет истории

Софи Вудворд, Даниэль МиллерДжинсы. Искусство обыденности

18+

Адриан ван дер Вейл, Рюд ХисгенЧеловек читающий: Значение книги для нашего существования

Рутгер БрегманHomo bonus

18+

Лука ЧезариИстория пиццы: из Неаполя в Голливуд

18+

Кітаптың басқа нұсқалары1

Происхождение вкусов: Как любовь к еде сделала нас людьми

Роб Данн

Происхождение вкусов: Как любовь к еде сделала нас людьми

Роб Данн Моника Санчесжәне т.б.

Елена Сувороважәне т.б.

1.7K

Оқыдыңыз ба? Не айтасыз?

👍👎

Пікірлер23

Sergey Mпікірімен бөлісті1 ай бұрын

👍Ұсынамын

В целом неплохо, узнал кое-что новое для себя, от главы к главе информация неоднородна, есть главы где прямо таки преобладает больше научный текст, есть чистый науч-поп, но в целом книга написана профессиональным языком в то же время понятным. Радует, что не так много жизненных историй автора (за что не люблю откровенный научпоп), однако некоторые главы посередине откровенно скучноваты. Так что если чувствуете, что книгу пора бросать - дайте ей шанс, начните со следующей главы, возможно, будет интересно. Буду ли рекомендовать? Не знаю, мне скорее в плюс и больше положительных впечатлений, думаю по языку изложения в первой главе будет понятно пойдёт ли вам книга

Комментарий жазу

Александра С.пікірімен бөлісті8 ай бұрын

👍Ұсынамын

💡Танымдық

Очень интересная история восприятия живыми существами различных вкусов. А юмор вообще шедевральный😇

Комментарий жазу

Наталья Агаева (Повалюхина)пікірімен бөлісті1 жыл бұрын

👍Ұсынамын

💡Танымдық

🎯Пайдалы

Очень интересно. Не смотря на сложный термины и формулировки, хорошо и понятно воспринимается

Комментарий жазу

Дәйексөздер300

Only_Losslessдәйексөз келтірді1 жыл бұрын

Он может даже способствовать появлению дополнительного свободного времени, чтобы делать нечто новое, например изобретать язык или каменные орудия. Но освоение огня произошло вовсе не потому, что наши предки стремились к таким переменам.

2 Ұнайды

Комментарий жазу

Маляновадәйексөз келтірді1 жыл бұрын

В число простых сахаров входят глюкоза, фруктоза и результат их биохимического брака — сахароза. Рецепторы сладкого вкуса вознаграждают животных за обнаружение этих сахаров

2 Ұнайды

Комментарий жазу

Юля Каштандәйексөз келтірді1 жыл бұрын

Окорока следует засаливать в долиях или в маленьких кувшинах таким образом. Когда купишь окорок, обруби копыто. На каждый окорок возьми полмодия молотой римской соли. Покрой дно долия или кувшина солью, затем положи окорок той стороной, на которой есть кожа, вниз и совершенно засыпь его солью. Затем положи сверху второй и таким же образом засыпь его: смотри, чтобы мясо не соприкасалось с мясом. Засыпь все окорока. Когда уложишь их все, засыпь сверху солью так, чтобы мяса не было видно; соль разровняй. Когда окорока пролежат пять дней в соли, вынь их все вместе, каждый с его солью. Те, которые лежали наверху, отправь вниз, таким же образом засыпь и уложи. Через 12 дней вынь окорока вовсе, сотри с них соль и оставь повисеть на ветру два дня. На третий день хорошенько оботри губкой, смажь маслом и повесь на два дня коптиться в дыму. На третий день сними, смажь смесью масла с уксусом и повесь на полках для мяса

2 Ұнайды

Комментарий жазу