Глава 1: Понимание глютена и его влияния на здоровье
Демистифицируем глютен
Введение в глютен: изучение природы и происхождения глютена, анализ его присутствия в различных продуктах питания и его роли в пищевой промышленности.
Что такое целиакия? Понимание аутоиммунного состояния, вызванного употреблением глютена, его симптомов, диагностики и распространенности.
Чувствительность к глютену: раскрытие концепции чувствительности к глютену, ее симптомов и растущее признание этого состояния.
Глютен и организм
... 
