Оглавление

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время витамины — довольно хорошо изучены и известны. Этим термином пользуются практически все: начиная от некомпетентных рядовых жителей России и заканчивая профессиональными врачами специалистами. А слова витамины и здоровье стали синонимами. Но как же в действительности витамины работают в организме человека? Отчего они являются необходимыми компонентами питания и неотъемлемыми метаболитами в энергетических процессах в клетках человека? Обо всем этом и о многом другом вы узнаете в этой книге или если быть точнее в этом пособии. Разрабатывая это пособие, я старался совместить все новейшие методы подачи материала и структуризации материала. Этот труд нацелен на широкую аудиторию, он будет полезен как студентам медицинских вузов, так и любому другому интересующемуся читателю. Приятного изучения и успехов в вашей деятельности.

КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ

Современная классификация витаминов не является совершенной. Она основана на физико-химических свойствах (в частности, растворимости) или на химической природе, но до сих пор сохраняются и буквенные обозначения. В зависимости от растворимости в неполярных органических растворителях или в водной среде различают жирорастворимые и водорастворимые витамины. В приводимой классификации витаминов, помимобуквенного обозначения, в скобках указан основной биологический эффект, иногда с приставкой ≪анти≫, указывающей на способность данного витамина предотвращать или устранять развитие соответствующего заболевания; далее приводится номенклатурное химическое название каждого витамина.

Витамины, растворимые в жирах:

1. Витамин А (антиксерофтальмический); ретинол

2. Витамин D (антирахитический); кальциферолы

3. Витамин Е (антистерильный, витамин размножения); токоферолы

4. Витамин К (антигеморрагический); нафтохиноны

Витамины, растворимые в воде:

1. Витамин B₁ (антиневритный); тиамин

2. Витамин В₂ (витамин роста); рибофлавин

3. Витамин В₆ (антидерматитный, адермин); пиридоксин