Милая книга, в которой автор с большой любовью рассказывает о своем опыте ферментации продуктов, приправляя это общими знаниями об истории и влияниями такого способа сохранения пищи. Как по мне, житель постсоветского пространства и без этой книги прекрасно знает и о пользе кефира и кумыса, квашенной капусты, кимчи или всех видов засолки мяса и рыбы, так что некоторые фразы автора начинающиеся со слов "Знали ли вы...." Могут скорее заставить задаться вопросом "Всмысле об этом кто-то не знает?" . Из интересного небольшое количество рецептов ферментации разных продуктов и достаточно большой для такой маленькой книги список источников. Если нужно скоротать пару часов, то эта книга может идеально подойти
