Цитаты из книги автора Юлия Евдокимова Кухня России. Традиционные рецепты русских городов

Дело в том, что глина забирает в поры весь аромат и много жидкости!

Поэтому горшок замачивали полностью в воде на несколько часов или даже на ночь, чтобы он «напился»! И тогда все получится.